世界のチコリ市場：焙煎チコリ、インスタントチコリ、チコリエキス、その他（2025年～2030年）
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チコリ市場の規模は、2025年に9億3,000万米ドルと推定されており、予測期間（2025年～2030年）において年平均成長率（CAGR）4.20％で成長し、2030年までに11億5,000万米ドルに達すると見込まれております。
チコリの健康効果に対する認識の高まりが市場成長を牽引しております。チコリは便秘、高血圧、食欲不振、胆嚢障害、さらには癌などの症状治療に様々な薬用効果を発揮します。
さらに、チコリの葉から作られたペーストを患部に塗布することで、腫れや炎症の緩和が期待できます。増加する肥満問題もチコリ需要をさらに拡大させる要因となっております。例えば、インド医学研究評議会・インド糖尿病研究機構（ICMR INDIAB）による2023年の研究では、インド国内で1億100万人が糖尿病患者であることが判明しました。低カロリー含有量と体重管理への潜在的な役割が認められているチコリは、食物繊維サプリメントとしてますます需要が高まっています。健康上の利点に加え、食品・飲料分野におけるチコリの応用が、その需要をさらに押し上げると見込まれます。
植物由来食品や機能性食品の需要が急増しており、チコリを頻繁に配合した製品が市場拡大を後押ししております。さらに、チコリの抽出・加工技術の進歩により製品品質と供給量が向上し、消費者の関心が高まっております。グルテンフリーの前菜への需要増加もチコリ消費の拡大に寄与する見込みです。革新的なチコリレシピの登場が需要をさらに刺激しております。サラダや前菜、クラッカーやグルテン含有製品の代替品としてのチコリの活用拡大が、消費量の増加につながると予想されます。この需要急増に対応し、市場関係者は事業規模と貯蔵能力の拡充を進めています。例えば2023年6月には、コスクラ社が4,900万米ドルの投資を確保し、チコリ工場の生産能力強化とエネルギー転換の継続を目指しています。
チコリ市場の動向
多様な料理への応用により、食品・飲料分野が急速に成長
食品・飲料（F&B）分野は、チコリ市場の主要な牽引役となっております。その背景には、多様な用途、健康上の利点、そして消費者の意識の高まりが挙げられます。チコリは、焼き菓子、スナック、乳製品など様々な食品に組み込むことが可能で、風味を損なうことなく食物繊維含有量の向上や食感の改善を実現します。また、食事制限の増加を反映し、グルテンフリー製品への配合も増加傾向にあります。消費者が自然で最小限の加工を施した食品を好む傾向が強まる中、クリーンラベル基準を満たす植物由来原料であるチコリは、適切な選択肢として注目されています。
さらに、焙煎コーヒー代替品の人気急上昇が、食品・飲料分野におけるチコリ市場を後押ししています。カフェインを含まないコーヒー代替品を求める消費者の間で、焙煎チコリは風味豊かな選択肢として注目されています。イヌリン含有量により消化器の健康と総合的なウェルネスをサポートする点が特長です。さらに、コーヒー価格の上昇を背景に、コスト削減を目指すメーカーにとって、チコリはコーヒーに比べ費用対効果に優れる代替原料として最適です。この経済的優位性は、コーヒーメーカーが自社製品にチコリを配合する動機となるだけでなく、市場での存在感を高める要因にもなっています。加えて、カフェインフリーで健康志向の飲料に対する需要の高まりを受け、多くの国々がチコリを含む焙煎コーヒー代替品の輸入を拡大しています。例えば、World Integrated Trade Solutionのデータによれば、2023年にはドイツがチコリを含む焙煎コーヒー代替品を2,130万米ドル相当輸入し、輸入額で首位となりました。次いでイタリアが1,370万米ドル相当を輸入しています。
アジア太平洋地域がチコリ市場で大きなシェアを占める
アジア太平洋地域は、主に中国、インド、日本などの国々において、チコリの健康効果に対する消費者の認識が高まっていることから、世界のチコリ市場をリードしています。健康志向の食習慣が広まり、生活習慣病が増加する中、この地域ではチコリを原料とした製品の需要が急増しています。さらに、同地域の堅調な食品・飲料産業および製薬産業、ならびにチコリ栽培・生産技術の進歩が、その優位な市場地位を強化しています。膨大な人口や拡大する中産階級といった要因も、チコリ市場の動向を形作っています。可処分所得の増加と、自然で健康的な原料への志向のシフトが、この市場成長を後押ししています。
さらに、チコリ産業における持続可能な農業・生産手段の導入は、大きな成長の可能性を秘めています。消費者が食品選択の環境への影響をますます意識する中、エコフレンドリーな取り組みはチコリ製品の魅力を高めることができます。こうした取り組みには、有機農業、節水、責任ある廃棄物管理などが含まれます。例えば、国連食糧農業機関（FAO）のデータによれば、2022年時点で中国はアジア太平洋地域においてチコリとレタスの生産量で首位に立ち、約1,490万メートルトンを生産しました。これにインドが110万メートルトンで続いています。
チコリ産業の概要
チコリ市場は、複数のグローバルおよび地域プレイヤーが存在するため、細分化され競争が激化しています。チコリ市場で事業を展開する主要メーカーには、ベネオGmbH、ロイヤル・コスーン、カーギル・インコーポレイテッド、コスクラ・グループ・ワルコワンSA、スターウェスト・ボタニカルズ社などが挙げられます。これらの主要プレイヤーは、製品ポートフォリオの多様化と市場成長のさらなる促進を目的として、研究開発（R&D）に多額の投資を行っています。新製品の発売、契約締結、合併・買収、投資拡大、提携といった産業の大きな変化に対応し、市場参加者は自らの存在感を強化するため、様々な戦略的取り組みを積極的に推進しております。
チコリ市場ニュース
- 2024年8月：DKSH社は、オーストラリアおよびニュージーランドにおけるコスクラ社との独占的販売契約を拡大し、チコリ根由来の食物繊維および植物性タンパク質の流通に注力します。この提携により、DKSH社はFibrulineおよびFibrulose（チコリ根繊維）を含むコスクラ社の製品を、これらの地域の食品・飲料業界に提供することが可能となります。
- 2023年11月：機能性原料の大手プロバイダーであるベネオ社は、チリ・ペムコ工場における生産ラインの拡張を発表しました。この拡張により、同社の液体チコリ根繊維「オラフティ・オリゴフルクトースLL」の加工能力が向上し、特に保存期間が1年に延長された点が特徴です。
- 2023年3月：カーギル社は、中国・上海国家会展中心にて「オリゴファイバー™」ブランドを発表し、同ブランドのチコリ根繊維製品を展示いたしました。プレバイオティクスである「オリゴファイバー™」チコリ根繊維は、高い食物繊維含有量を特徴としております。
チコリ市場レポート – 目次
1. はじめに
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
3.1 市場概要
4. 市場動向
4.1 市場推進要因
4.1.1 健康的で自然な食品原料への需要増加が市場成長を促進
4.1.2 生活習慣病の増加が市場成長を促進
4.2 市場抑制要因
4.2.1 代替甘味料や食物繊維との競争により市場成長が阻害される可能性
4.3 ポーターの五力分析
4.3.1 供給者の交渉力
4.3.2 購入者/消費者の交渉力
4.3.3 新規参入の脅威
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 製品別
5.1.1 焙煎チコリ
5.1.2 インスタントチコリ
5.1.3 チコリ抽出物
5.1.4 その他
5.2 形態別
5.2.1 粉末
5.2.2 液体
5.2.3 その他
5.3 用途別
5.3.1 食品・飲料
5.3.2 栄養補助食品
5.3.3 化粧品・パーソナルケア
5.3.4 その他
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 イギリス
5.4.2.2 ドイツ
5.4.2.3 フランス
5.4.2.4 ロシア
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 スペイン
5.4.2.7 その他のヨーロッパ諸国
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 インド
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋地域その他
5.4.4 南米
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南米その他
5.4.5 中東・アフリカ
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 中東・アフリカその他
6. 競争環境
6.1 主な採用戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業概要
6.3.1 Beneo Gmbh
6.3.2 Royal Cosun
6.3.3 Cargill, Incorporated
6.3.4 Cosucra Groupe Warcoing SA
6.3.5 Delecto Foods Pvt Ltd.
6.3.6 Farmvilla Food Industries Private Limited
6.3.7 Starwest Botanicals, Inc.
6.3.8 Organic Herb Trading Co.
6.3.9 Murli Krishna Chicory Processors Pvt. Ltd.
6.3.10 PMV Nutrient Pvt. Ltd.
※リストは網羅的なものではありません
7. 市場機会と将来の動向
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