チョコレート市場規模と展望、2025年～2033年

## グローバルチョコレート市場調査レポート詳細要約

### 1. 市場概要

グローバルチョコレート市場は、2024年に1,428.8億米ドルの規模に達し、2025年には1,478.8億米ドル、そして2033年までには1,947.3億米ドルに成長すると予測されています。予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は3.5%と見込まれており、着実な拡大が期待されています。チョコレートは、数千年にわたり、疑いなく世界で最も愛され、人気のある菓子としての地位を確立してきました。その起源は古代文明にまで遡り、神聖な飲み物として珍重されていましたが、時代と共にその形を変え、今日では世界中の人々に日常的な喜びや特別な瞬間の象徴として親しまれています。この普遍的な魅力は、チョコレートが持つ独特の風味、口溶け、そして幸福感をもたらす作用に起因しており、その文化的・歴史的価値は計り知れません。

チョコレートの主原料はカカオであり、主にアフリカ、ラテンアメリカ、インドネシアといった地域で栽培されています。カカオ豆は、カカオバターやカカオリカーとして加工され、様々な種類のチョコレート製造に用いられます。市場は、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、そして無糖やセミスイートチョコレートを含むその他のチョコレートに大きく分類されます。アメリカ食品医薬品局（FDA）の基準によると、ホワイトチョコレートはカカオバターを20%以上、ミルクチョコレートはカカオリカーを10%以上、ダークチョコレートはカカオを35%以上含有することが求められています。これらの基準は、各チョコレートの風味と特性を定義し、消費者に多様な選択肢を提供しています。

チョコレート市場は数十年にわたり進化を続けており、地域ごとのトレンドに密接に連動してきました。近年、グローバルチョコレート市場は、プレミアム製品への需要の高まり、絶え間ない製品革新、そして効果的なブランディング戦略といった要因によって著しい成長を遂げています。消費者の嗜好は多様化し、単なる甘いお菓子としてだけでなく、健康志向や倫理的な生産背景を持つ製品への関心が高まっています。チョコレートの摂取は、適度な量であれば脳を落ち着かせ、抗うつ作用を持つセロトニンの分泌を促進し、気分を高揚させるとも言われています。また、チョコレートは、様々な形状、サイズ、パッケージで提供され、あらゆる機会や用途に合わせて最適な形で消費者に届けられています。新製品の開発とプロモーションが活発に行われる中、チョコレート産業は数十億ドル規模の巨大市場として成長を続けています。

### 2. 市場促進要因（Market Drivers）

グローバルチョコレート市場の成長を牽引する要因は多岐にわたります。

まず、**チョコレート菓子の人気上昇**が主要な推進力となっています。特に、新興経済国における贅沢な菓子製品、とりわけチョコレート菓子に対する消費者支出の増加が、近年の需要拡大に大きく貢献しています。所得水準の向上とライフスタイルの変化により、消費者は高品質で満足感のあるチョコレート製品を求める傾向が強まっています。

次に、**製品イノベーションと多様化**が市場の活性化に寄与しています。主要メーカーによるブラックチョコレートやルビーチョコレートといった新しい品種の導入は、消費者の好奇心を刺激し、市場の拡大を促進しています。これらの新製品は、従来のチョコレートにはない独自の風味や色合いを提供し、新たな消費層を開拓しています。また、健康志向の高まりから、ダークチョコレートや砂糖不使用のチョコレートに対する需要が急増しています。クリーンラベル製品やオーガニック製品への関心が高まる中で、健康とウェルネスを維持するための選択肢として、これらのチョコレートが注目されています。

**プレミアムチョコレートおよびスペシャリティチョコレートへの需要増大**も顕著なトレンドです。米国、フランス、ベルギー、ドイツといった先進国市場を中心に、近年、プレミアムまたはスペシャリティチョコレートへの需要が著しく増加しています。消費者は、単に甘さを求めるだけでなく、チョコレートの原料の産地や製造プロセスに対する関心を高めています。これは、特定の原材料（乳糖など）に対するアレルギーや、ヴィーガン食といった食生活の選択、あるいは高品質なカカオ豆から作られた製品への嗜好など、様々な要因に起因しています。このような背景から、スペシャリティチョコレートの市場は今後も成長が期待されています。高所得層の消費者は、プディング、ムース、カスタードなどのデザートに使用されるチョコレートカップなど、視覚的にも魅力的な高品質のチョコレート製品を求めており、特に北米ではこの傾向が市場を牽引しています。

さらに、**ホリデーシーズンにおける贈答文化**もチョコレート市場の成長に大きく貢献しています。クリスマス、バレンタインデー、イースターといった祝祭期間中には、チョコレートが贈り物として広く利用されるため、チョコレート菓子の市場は季節的な需要の恩恵を受けています。この文化は、チョコレートを単なる食品ではなく、感情や感謝を伝える特別なアイテムとしての価値を高めています。

**ダークチョコレートの健康効果への認識向上**も重要な促進要因です。ダークチョコレートは、心臓病の予防に役立つ可能性が指摘されており、チョコレートケーキやチョコレートミルクといった他の用途においてもその人気が高まると予測されています。高カカオ含有のダークチョコレートは、血圧やインスリン抵抗性の調整といった心血管系への効果、免疫系の強化、がん細胞の増殖抑制、抗糖尿病作用、肥満関連疾患への対策など、様々な健康上の利点があると信じられています。2016年には世界で18歳以上の成人6億5千万人が肥満であったという世界保健機関（WHO）のデータからも、健康増進食品としてのチョコレートの需要が高まる可能性が示唆されており、このトレンドは市場の成長を後押しするでしょう。

最後に、中東諸国における**外国人労働者の増加**も、チョコレート市場の成長に貢献している要因の一つです。多様な文化的背景を持つ人々が流入することで、様々な種類のチョコレートへの需要が生まれ、市場の多様性が促進されています。

### 3. 市場抑制要因（Market Restraints）

チョコレート市場の成長を抑制する要因も存在します。主要な抑制要因の一つは、**カカオ成分代替品の台頭**です。

パーム油、大豆油、シアバター、菜種油などが、その手頃な価格と容易な入手性から、カカオ成分、特にカカオバターの代替品として需要を増しています。これらの代替油脂は、チョコレート製品の脂肪安定性を向上させ、脂肪組成プロファイルを改善する効果があるため、メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。例えば、カカオバターは特定の温度で溶けやすく、保存や輸送に課題を抱えることがありますが、代替油脂を使用することで、より広い温度範囲での製品安定性を実現できる場合があります。これにより、製品の賞味期限が延び、流通コストの削減にも繋がります。

しかし、この傾向は**カカオバター市場に悪影響**を及ぼしています。代替品の利用が増加することで、純粋なカカオバターの需要が相対的に減少し、その結果としてカカオ農家やカカオ産業全体の収益性に圧力がかかる可能性があります。消費者の間では、「純粋なチョコレート」に対する期待が高まっている一方で、コスト削減や機能性向上のために代替品が使用されることは、製品の品質やブランドイメージに対する懸念を引き起こす可能性も否定できません。また、パーム油などの代替油脂の生産には、環境問題や持続可能性に関する懸念が伴う場合もあり、消費者の意識が高まる中で、メーカーは代替品の選択においてより慎重なアプローチを求められるでしょう。これらの要因は、特に伝統的なチョコレートの価値を重視する市場において、成長の足かせとなる可能性があります。

### 4. 市場機会（Market Opportunities）

チョコレート市場には、将来の成長を促す多くの機会が存在します。

最も顕著な機会の一つは、**健康増進食品としてのチョコレートの可能性**です。特にダークチョコレートは、その高いカカオ含有量とそれに伴う健康上の利点により、ますます注目を集めています。心血管疾患の予防、血圧調整、インスリン抵抗性の改善、免疫システムの強化、がん細胞の増殖抑制、抗糖尿病作用、肥満および関連疾患への対策など、様々な効能が研究により示唆されています。世界保健機関（WHO）のデータによると、2016年には18歳以上の成人6億5,000万人が肥満であり、この数は今後も増加すると予測されています。このようなグローバルな健康課題に対し、ダークチョコレートが健康的な食生活の一部として認識されることで、市場は新たな成長段階に入るでしょう。消費者の健康意識の高まりは、低糖質、高カカオ、機能性成分を強化したチョコレート製品の開発を促進し、市場に多様なイノベーションをもたらす機会を提供します。

次に、**食品および飲料分野における多様な用途**が市場拡大の大きな機会となっています。チョコレートは、粉末、液体、ペースト、あるいは従来のブロック状など、様々な形態で何世紀にもわたり最も好まれる甘味料として幅広い用途で利用されてきました。
* **食品分野**では、チョコレートは主に菓子製品として消費されますが、ベーカリー製品においても不可欠な存在です。ブラウニー、ケーキ、クリーム、ムースなどの調理に使用されるだけでなく、デコレーションとしても活用されます。特に、カカオ植物性脂肪と甘味料で構成されるコンパウンドチョコレートは、純粋なチョコレートよりも低コストな代替品として、多くのベーカリーや菓子製造業者に利用されています。ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートは、その風味と特性に応じて、様々なデザートや焼き菓子の風味付け、質感向上、視覚的魅力の付与に貢献しています。
* **飲料分野**では、ホットチョコレートや様々な栄養価の高いチョコレートドリンクの人気が高まっています。チョコレートは、飲料に風味とコクを加え、色を豊かにする目的で主に使用されます。また、そのマスキング能力、クリーンラベル特性、抗酸化作用も評価されており、多くの飲料メーカーがチョコレートを主要成分として採用しています。健康志向の高まりとともに、プロテイン入りチョコレートドリンクや、特定の栄養素を強化したチョコレート飲料など、機能性を追求した製品の開発が進むでしょう。

さらに、**持続可能性基準の導入**も重要な機会です。カカオ産業全体の持続可能性、特に社会経済的な側面を向上させるために、「ボランタリー・サステナビリティ・スタンダード（VSS）」、フェアトレード、UTZといった認証制度が導入されています。これらの取り組みは、カカオ供給の信頼性を高め、公衆の認識に関するリスクを軽減するのに役立っています。消費者のエシカル消費への関心が高まる中、持続可能な方法で生産されたチョコレートは、ブランド価値を高め、新しい顧客層を引きつける強力な差別化要因となります。

最後に、**アジア太平洋地域や中東地域における成長機会**も注目されます。アジア太平洋地域では、可処分所得の増加と小売店およびオンラインストアにおける流通チャネルの強化が、市場成長の主要因となっています。インドネシアにおけるカカオ栽培の著しい進展も、地域市場の成長を後押ししています。この地域には、Marou Faiseurs de Chocolat（ベトナム）、Krakatoa（インドネシア）、Chocolate Concierge（マレーシア）といった地元企業が台頭しており、地域特有の風味や文化を取り入れたチョコレート製品が市場を活性化させています。中東地域では、外国人労働者の増加がチョコレート市場の成長を牽引する重要な要因とされています。これらの地域では、経済発展と人口増加が相まって、チョコレート消費の潜在的な機会が非常に大きいと言えます。

### 5. セグメント分析（Segment Analysis）

チョコレート市場は、製品タイプ別、用途別、地域別に詳細に分析されます。

#### 5.1. 製品タイプ別セグメント

製品タイプ別では、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、その他のチョコレート（無糖、セミスイートなど）に分類されます。この中で、**ダークチョコレートが市場を支配**しています。
ダークチョコレートの優位性は、主に**健康意識の高まり**と、それに伴う**高いカカオ含有量に起因する健康上の利点**によって支えられています。ダークチョコレートは、心血管系への効果（血圧調整、インスリン抵抗性）、免疫システムの改善、がん細胞の増殖抑制効果、抗糖尿病作用、肥満およびグルコース恒常性に関連するその他の疾患に対する効果が期待されています。これらの健康上の利点に対する消費者の認識が深まるにつれて、ダークチョコレートは単なる嗜好品ではなく、健康的なライフスタイルをサポートする食品としての地位を確立しています。

#### 5.2. 用途別セグメント

用途別では、食品と飲料の二つの主要なセグメントに分けられます。チョコレートは何世紀にもわたり、様々な用途で最も好まれる甘味料として使われてきました。

* **食品セグメント**では、チョコレートは主に菓子製品として消費されますが、その用途は多岐にわたります。粉末、液体、ペースト、あるいは従来のブロック状など、様々な形態で提供され、ベーカリー製品（ブラウニー、ケーキ、クリーム、ムースなど）の主要な材料として利用されます。また、デザートのデコレーションとしても広く使われています。ココア植物性脂肪と甘味料から作られるコンパウンドチョコレートは、純粋なチョコレートに比べて低コストな代替品として、特に大量生産を行う業者に重宝されています。ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートは、それぞれ異なる風味プロファイルと機能性を持ち、菓子製造において多様な創造性を可能にしています。

* **飲料セグメント**では、ホットチョコレートや様々な栄養価の高いチョコレートドリンクの人気が高まっています。チョコレートは、飲料に豊かな風味とコクを与え、魅力的な色を加えるために主に使用されます。さらに、そのマスキング能力（特定の風味を隠す）、クリーンラベル特性（シンプルな原材料表示）、抗酸化作用といった特性も、多くの飲料メーカーがチョコレートを主要成分として選ぶ理由となっています。機能性飲料市場の成長に伴い、プロテイン入りチョコレートドリンクや、健康志向の消費者をターゲットにした新しいチョコレート飲料の開発が今後も進むと予想されます。

#### 5.3. 地域別分析

* **北米市場:** グローバルチョコレート市場において、砂糖菓子市場で最大のシェアを占めています。2018年にはチョコレートの売上が211億米ドルに達しました。低糖質スイーツへの消費者需要の高まりにより、北米のベーカリーおよび菓子部門は予測期間中に成長すると予想されています。オーガニック製品やカカオ含有量の高いベーカリー製品への需要増加により、チョコレート製品がこの地域を支配すると予測されています。高級ベーカリーでは、製品の美的魅力を高めるためにチョコレートカップが使用され、プディング、ムース、カスタードなどのチョコレートベースのデザートが高所得層に提供されており、このトレンドが北米の需要を牽引すると見込まれています。ダークチョコレートの人気の高まりも、この地域の市場成長に大きく貢献しています。

* **欧州市場:** 2019年には世界のダークチョコレート市場の約45%を占めました。欧州では、ドイツが2019年のチョコレート販売を牽引し、一人当たりの消費量が増加しています。既に成熟した市場である欧州では、新しいトレンドが常に観察されており、特に西欧ではオーガニックチョコレートの需要が活況を呈しています。消費者は、品質、倫理的な調達、そして健康上の利点により一層の関心を示しており、これが市場の多様化を促進しています。

* **アジア太平洋市場:** 近年、著しい成長を遂げています。可処分所得の増加と、小売店およびオンラインストアにおける流通チャネルの強化が、この成長の主要因です。インドネシアにおけるカカオ栽培の目覚ましい進展も、地域市場の成長を後押ししています。アジア太平洋地域には、Marou Faiseurs de Chocolat（ベトナム）、Krakatoa（インドネシア）、Chocolate Concierge（マレーシア）といった独自のチョコレート企業が存在し、地域特有のフレーバーや文化を取り入れた製品が人気を集めています。経済成長と消費者ベースの拡大が、今後のチョコレート市場のさらなる発展を期待させています。

* **アフリカおよび中東市場:** チョコレート消費はダイナミックな変化を遂げており、アフリカ西部および中東諸国で強い傾向が見られます。中東諸国における外国人労働者の増加が、チョコレート市場の成長を担う主要因であるとされています。カカオの木は南米原産ですが、後にアフリカのコートジボワール、ガーナ、カメルーン、ナイジェリアなどの国々、そしてインドネシア、ブラジル、ドミニカ共和国、エクアドル、ペルーといった国々で栽培が盛んになりました。これらの地域はグローバルなカカオ供給において重要な役割を果たしており、持続可能なカカオ産業の発展が、市場全体の安定供給と信頼性向上に寄与しています。

—
**調査実務責任者：アンティカ・シャルマ**
アンティカ・シャルマは、食品・飲料および消費財セクターで7年以上の経験を持つ調査実務責任者です。彼女は市場トレンド、消費者行動、製品イノベーション戦略の分析を専門としています。アンティカの調査におけるリーダーシップは、競争の激しい市場でブランドが成功するための実用的な洞察を確実に提供します。彼女の専門知識は、データ分析と戦略的先見性を結びつけ、ステークホルダーが情報に基づいた成長志向の意思決定を行うことを可能にします。詳細なセグメントデータ、予測、地域ごとの洞察を含むレポートは購入可能です。
sales@straitsresearch.com

Report Coverage & Structure

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