クリーンラベル成分市場規模とシェア分析 — 成長トレンドと予測 (2026年～2031年)

クリーンラベル成分市場に関する本レポートは、2021年から2031年までの期間を対象としています。市場は、食品保存料、甘味料、着色料、ハイドロコロイドなどの成分タイプ別、乾燥および液体などの形態別、ベーカリー・菓子、乳製品・冷凍デザートなどの用途別、そして北米、南米、欧州、アジア太平洋などの地域別に分析されており、市場予測は米ドル建てで提供されています。

市場概況

クリーンラベル成分市場は、2025年に481.1億米ドルの価値があり、2026年には512億米ドル、2031年には699億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）における年平均成長率（CAGR）は6.43%です。この成長は、シンプルで認識しやすい成分に対する消費者の需要の高まり、パンデミック後の健康意識の向上、小売業者の成分リスト簡素化への取り組みによって推進されています。米国食品医薬品局（FDA）が石油由来の染料を段階的に廃止するなどの規制イニシアチブも、天然着色料、香料、保存料の採用をさらに促進しています。これに対応し、メーカーは透明性を確保し、クリーンラベルの主張を検証するために、植物抽出、発酵プロセス、トレーサビリティ技術に焦点を当てた研究開発に投資しています。天然成分は現在、消費者の間でますます人気が高まっています。これは、加工食品に対する不信感や、より健康的で持続可能な選択肢を求める意識の高まりを反映しています。特に、人工添加物や遺伝子組み換え作物（GMO）を含まない製品への需要が顕著です。企業は、製品の「クリーンラベル」化を進めることで、消費者の信頼を獲得し、市場での競争力を高めようとしています。しかし、天然成分の使用には、安定性の問題、コストの増加、供給の変動性といった課題も伴います。これらの課題を克服するため、業界は革新的な技術開発とサプライチェーンの最適化に注力しています。

市場の動向

クリーンラベル成分市場は、いくつかの主要な動向によって形成されています。第一に、植物由来の成分への移行が加速しています。消費者は、植物ベースの食生活が健康と環境に与える影響についてより意識するようになり、メーカーは植物性タンパク質、天然甘味料、植物抽出物などの革新的なソリューションを開発しています。第二に、透明性とトレーサビリティへの要求が高まっています。消費者は、食品がどこから来て、どのように作られたかを知りたいと考えており、ブロックチェーン技術などのデジタルツールがサプライチェーン全体の透明性を確保するために活用され始めています。第三に、パーソナライズされた栄養への関心が高まっています。個々の健康ニーズや食生活の好みに合わせた製品が求められており、これにより、特定の機能性を持つクリーンラベル成分の需要が生まれています。

成分タイプ別洞察

食品保存料：合成保存料に対する懸念が高まる中、天然由来の保存料、例えばローズマリー抽出物、酢、発酵製品などが注目されています。これらは、製品の賞味期限を延ばしつつ、クリーンラベルの要件を満たすことができます。

甘味料：砂糖の摂取量を減らしたいという消費者の願望により、ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの天然甘味料の需要が急増しています。これらの甘味料は、カロリーを抑えながらも甘味を提供し、クリーンラベル製品の重要な要素となっています。

着色料：人工着色料の健康への影響に関する懸念から、ビート、ターメリック、スピルリナなどの植物由来の着色料が広く採用されています。これらは、鮮やかな色を提供し、消費者の期待に応えることができます。

ハイドロコロイド：天然の増粘剤および安定剤として、アラビアガム、キサンタンガム、カラギーナンなどがクリーンラベル製品に利用されています。これらは、製品の食感と安定性を向上させる上で不可欠です。

形態別洞察

乾燥成分：粉末、顆粒、フレーク状の乾燥成分は、その保存性、輸送の容易さ、および幅広い用途への適合性から、市場で大きなシェアを占めています。

液体成分：抽出物、濃縮物、シロップなどの液体成分は、特定の製品配合において利便性と均一性を提供します。

用途別洞察

ベーカリー・菓子：パン、ケーキ、クッキー、チョコレートなどの製品において、天然保存料、甘味料、着色料、乳化剤がクリーンラベル化を推進しています。

乳製品・冷凍デザート：ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどでは、天然の安定剤、増粘剤、香料が製品の品質と消費者の信頼を維持するために使用されています。

飲料：ジュース、炭酸飲料、植物性ミルクなどにおいて、天然甘味料、着色料、香料がクリーンラベルのトレンドを牽引しています。

地域別洞察

北米：健康志向の高い消費者が多く、規制当局もクリーンラベル製品の採用を後押ししているため、市場は急速に成長しています。

欧州：厳格な食品安全規制と環境意識の高い消費者が、クリーンラベル成分の需要を促進しています。

アジア太平洋：可処分所得の増加と健康意識の高まりにより、この地域はクリーンラベル成分市場にとって最も急速に成長している市場の一つとなっています。特に中国とインドでは、加工食品の消費が増加しており、クリーンラベル製品への関心が高まっています。

南米：経済成長と健康意識の向上により、クリーンラベル成分の需要が徐々に増加しています。

主要企業

クリーンラベル成分市場の主要企業には、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Cargill, Incorporated、DuPont de Nemours, Inc.、Kerry Group plc、Chr. Hansen Holding A/S、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Givaudan SA、Sensient Technologies Corporation、Corbion N.V.などが含まれます。これらの企業は、研究開発への投資、製品ポートフォリオの拡大、戦略的提携を通じて市場での競争力を強化しています。彼らは、消費者の変化するニーズに対応し、より健康的で持続可能な食品ソリューションを提供することに注力しています。

このレポートは、クリーンラベル成分市場について、その定義、市場動向、成長予測、競争環境などを詳細に分析したものです。クリーンラベル成分とは、よりシンプルな製造工程を経ており、遺伝子組み換え作物（GMO）を含まず、表示が分かりやすい製品を指します。また、安全でない添加物や成分、健康リスクを隠したり、存在しない健康上の利点を示唆する曖昧な用語を含まないものと定義されています。

市場の成長を牽引する主な要因は多岐にわたります。人工食品添加物に関連する健康問題への懸念の高まり、植物由来およびオーガニック成分への消費者の嗜好の変化が挙げられます。さらに、アレルゲンフリーやグルテンフリー製品への需要増加、ビーガンおよびベジタリアン製品ラインの拡大も重要な推進力です。世界的な健康危機がより健康的な食品選択の必要性を強調していることや、企業によるクリーンラベル処方への研究開発投資の増加も、市場拡大に貢献しています。

一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。クリーンラベル成分は従来の成分に比べてコストが高い傾向があり、これが普及の障壁となることがあります。新興経済国におけるクリーンラベル製品への認識不足、複雑な規制要件が新規参入を妨げる可能性、そして安価な従来の成分との競争も課題となっています。

本市場は、成分タイプ、形態、用途、および地域によって詳細にセグメント化されています。成分タイプ別では、食品保存料、食品甘味料、食品着色料、食品ハイドロコロイド、食品香料・増強剤、その他の成分に分類されます。形態別では、乾燥（Dry）と液体（Liquid）に分けられます。用途別では、ベーカリー・菓子類、乳製品・冷凍デザート、飲料、食肉・食肉製品、ソース・調味料、その他の用途が含まれます。地域別では、北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカの主要地域が分析対象となっています。

レポートによると、クリーンラベル成分市場は今後、年平均成長率（CAGR）6.43%で成長すると予測されています。成分タイプ別では、食品着色料が最も速い成長を示しており、合成着色料排除の規制動向に後押しされ、年平均7.74%の成長が見込まれます。地域別では、北米が市場全体の34.78%を占め、最も大きな収益シェアを保持しています。これは、情報に通じた消費者層とFDAによる積極的な監督が背景にあります。用途別では、飲料分野が最大のシェアを占めています。これは、飲料メーカーが天然の風味、色、機能性表示を迅速に革新し、健康志向の消費者に訴求できるためです。

競争環境の分析では、市場の集中度、戦略的動向、市場ランキングが評価されています。Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Tate and Lyle PLC、Kerry Group PLC、DSM-Firmenich、International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)、Ajinomoto Co. Inc.など、多数の主要企業が市場で活動しており、それぞれの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が含まれています。

本レポートは、市場の機会と将来の展望についても言及しており、持続可能な成長のための新たな道筋を示唆しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 人工食品添加物に関連する健康問題

  • 4.2.2 植物由来およびオーガニック成分への移行

  • 4.2.3 アレルゲンフリーおよびグルテンフリー製品の需要増加

  • 4.2.4 ヴィーガンおよびベジタリアン製品ラインの拡大

  • 4.2.5 より健康的な食品選択の必要性を強調する世界的な健康危機

  • 4.2.6 クリーンラベル処方における企業の研究開発投資の増加

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 クリーンラベル成分の高コスト

  • 4.3.2 新興経済国における認知度の低さ

  • 4.3.3 複雑な規制要件が市場参入を妨げる

  • 4.3.4 安価な伝統的成分との競合

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 成分タイプ別
  • 5.1.1 食品保存料

  • 5.1.2 食品甘味料

  • 5.1.3 食品着色料

  • 5.1.4 食品ハイドロコロイド

  • 5.1.5 食品香料および増強剤

  • 5.1.6 その他の成分タイプ

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 乾燥

  • 5.2.2 液体

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 ベーカリーおよび菓子

  • 5.3.2 乳製品および冷凍デザート

  • 5.3.3 飲料

  • 5.3.4 肉および肉製品

  • 5.3.5 ソースおよび調味料

  • 5.3.6 その他の用途

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 南米

  • 5.4.2.1 ブラジル

  • 5.4.2.2 アルゼンチン

  • 5.4.2.3 コロンビア

  • 5.4.2.4 チリ

  • 5.4.2.5 ペルー

  • 5.4.2.6 その他の南米地域

  • 5.4.3 ヨーロッパ

  • 5.4.3.1 ドイツ

  • 5.4.3.2 イギリス

  • 5.4.3.3 イタリア

  • 5.4.3.4 フランス

  • 5.4.3.5 オランダ

  • 5.4.3.6 ポーランド

  • 5.4.3.7 ベルギー

  • 5.4.3.8 スウェーデン

  • 5.4.3.9 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.4 アジア太平洋

  • 5.4.4.1 中国

  • 5.4.4.2 インド

  • 5.4.4.3 日本

  • 5.4.4.4 オーストラリア

  • 5.4.4.5 インドネシア

  • 5.4.4.6 韓国

  • 5.4.4.7 タイ

  • 5.4.4.8 シンガポール

  • 5.4.4.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 カーギル・インコーポレイテッド

  • 6.4.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

  • 6.4.3 イングレディオン・インコーポレイテッド

  • 6.4.4 テート＆ライル PLC

  • 6.4.5 ケリー・グループ PLC

  • 6.4.6 DSM-フィルメニッヒ

  • 6.4.7 インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス Inc. (IFF)

  • 6.4.8 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション

  • 6.4.9 味の素株式会社

  • 6.4.10 コービオン N.V.

  • 6.4.11 ジボダン S.A.

  • 6.4.12 ロケット・フレール S.A.

  • 6.4.13 ドーラー GmbH

  • 6.4.14 カルセック Inc.

  • 6.4.15 CP ケルコ (J.M. ヒューバー・コーポレーション)

  • 6.4.16 プラトス・グループ

  • 6.4.17 スッドツッカー AG

  • 6.4.18 ネキシラ SAS

  • 6.4.19 リマグレイン・イングレディエンツ

  • 6.4.20 カムリン・ファイン・サイエンシズ Ltd.

7. 市場機会と将来展望