世界のココナッツオイル市場：精製ココナッツオイル、未精製ココナッツオイル、その他（2025年～2030年）

2025年10月16日 marketresearch1

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世界のココナッツオイル市場は、2025年に72億1,000万米ドル規模であり、2030年までに103億4,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.48％となる見込みです。この成長軌道は、健康への影響に関する議論が続いていることや代替オイルとの競争があるにもかかわらず、市場の回復力を反映しています。メーカー各社は、特に食品やパーソナルケア分野において、健康志向の消費者層を取り込むため、製品革新と持続可能な調達手法を通じてこの需要に対応しています。

例えば、2024年3月には、付加価値の高い特殊油脂の世界有数原料サプライヤーであるAAK社が、最新の植物由来イノベーションを発表しました。AAK AkoVeg 163-14は、ココナッツオイルと不溶性食物繊維フレークを配合した製品であり、配合設計者が総脂肪分を減らしコレステロールを含まない植物性肉製品の開発を可能にします。市場には顕著な地域差が見られ、アジア太平洋地域はココナッツオイルの最大生産地・消費地としての地位を維持する一方、南米アメリカとヨーロッパでは食品・非食品用途双方で採用率が上昇しています。

家庭のキッチンや外食産業において、クリーンラベルの天然調理油に対する需要が高まっています

食品に天然でシンプル、かつ認識しやすい原材料を重視するクリーンラベル運動の拡大に伴い、ココナッツオイルの需要は引き続き大幅に増加しています。消費者は透明性が高く最小限の加工を施した調理油を積極的に求めており、天然の抽出プロセスと化学添加物の不使用から、ココナッツオイルが好まれる選択肢となっています。2024年にはアメリカシードオイルフリー連盟が認証プログラムを開始し、Vita Cocoを含む40以上のブランドが認定を受け、消費者が精製種子油を含まない製品を識別できるよう支援しております^[1]. 高度に加工された油の健康への影響に関する消費者の認識の高まりが、ココナッツオイルの市場での地位をさらに強化しています。さらに、食品メーカーは消費者の嗜好に応えるため、クリーンラベル原料としてココナッツオイルを配合した製品への再設計を進めています。クリーンラベルの潮流が様々な食品・飲料分野で勢いを増し続ける中、ココナッツオイルは天然で最小限の加工を施した調理油として、その強固な市場地位を維持すると予想されます。

ココナッツオイルの健康効果への認識高まりが成長を促進

ココナッツオイルの健康効果に対する認識の高まりが市場成長を牽引し続けており、特に体重管理やエネルギーレベル向上に役立つ中鎖脂肪酸トリグリセリド（MCT）が注目されています。米国国立医学図書館の研究によれば、ココナッツオイルはバターと比較して総コレステロールおよびLDL-C（低密度リポタンパク質コレステロール）への悪影響が少ないことが示されています^[2]。ウッド社のコールドプレス製法によるココナッツオイルは、糖尿病管理において有望な結果を示しており、VRKナチュラルズ社の研究ではインスリン感受性が最大40%改善し、空腹時血糖値が低下することが示唆されています。このオイルの抗菌性および抗炎症特性は、食品とパーソナルケア製品の両方における応用範囲を拡大させており、その天然かつ有機的な特性は美容業界での需要を高めています。一部の保健機関による相反する食事指導があるにもかかわらず、ココナッツオイルの独特な代謝効果を支持する研究の蓄積が、消費者の採用を継続的に促進しています。健康志向の消費者の増加と食品における天然成分への移行が、世界市場におけるココナッツオイルの地位をさらに強化しています。さらに、様々な機能性食品や栄養補助食品へのココナッツオイルの組み込みが増加していることで新たな市場機会が創出されると同時に、焼き菓子から揚げ物まで幅広い調理用途での汎用性が、家庭消費におけるその強い存在感を維持しています。

新たな消費者層を惹きつける幅広い製品革新

ココナッツオイル産業における製品革新は、生体活性化合物を保持し栄養価を高める特殊な抽出手段にメーカーが注力する中、従来型のユーザーを超えた消費者基盤を急速に拡大しています。こうした革新により、ココナッツオイルは汎用品から専門的な健康製品へと位置付けが変わり、プレミアム価格と新たな消費者層を獲得しつつあります。例えば2023年9月、カンナディ・カルシャカ・クータイマ社は「カンナディ」ブランドでハーブ配合バージンココナッツオイル3種類を発売し、付加価値型製品への市場シフトを示しました。コールドプレスや遠心分離抽出技術の開発により、天然特性を維持しつつ品質が向上し、健康志向の消費者層に支持されています。さらに、メーカー各社は環境配慮型製品への需要増に対応すべく、国際機関認証のオーガニック・サステナブルココナッツオイルを投入しています。紫外線防止ボトルや酸素バリア包装といった先進的包装技術の採用により、有益な特性を保持しつつ保存期間の延長も実現しています。

主要生産国におけるココナッツ栽培・輸出促進のための政府支援政策

主要ココナッツ生産国では、政府主導の取り組みにより、対象を絞ったプログラムや政策支援を通じて市場拡大に有利な環境が整えられています。フィリピンでは、2028年までに1億本のココナッツ樹を植林する野心的な国家植林計画を実施しており、ココナッツ農家・産業信託基金^[3]による財政的・運営的支援を受けています。インドネシア政府は包括的な「ココナッツロードマップ2025-2045」を策定し、持続可能な開発手法の重視、付加価値加工能力の促進、日本の技術パートナーとの協業によるココナッツバイオ燃料生産の戦略的計画を盛り込んでいます。インドもまた、ココナッツ農家と加工施設を支援するため、補助金制度と技術支援プログラムを導入し、収量生産性の向上と抽出施設の近代化に注力しています。タイ農業省は、ココナッツ農園を脅かす害虫被害や病害対策の取り組みを開始するとともに、農家向けに最良の栽培手法に関する研修プログラムを提供しています。これらの政府主導の取り組みは、ココナッツ産業の発展に対する強い決意を示しており、今後数年間で生産能力と市場成長を大幅に促進することが期待されています。

オリーブ油、アボカド油、アーモンド油などの代替油との競争

油脂市場は競争が激化しており、オリーブ油、アボカド油、アーモンド油がココナッツ油と直接競合し、消費者の注目と店頭スペースを争っています。消費者は現在、各油脂の特定の機能的利点を認識しています。例えば、オリーブ油は抗炎症作用、アルガン油は化粧品用途、ホホバ油は肌への親和性などが挙げられます。こうした機能的な差別化により消費者の嗜好は細分化され、単一の油脂を万能として採用するのではなく、用途別に多様な特殊油脂を備蓄する傾向が強まっています。メーカーが特定の健康効果や用途を謳った新製品を投入するにつれ、市場の細分化はさらに進み、消費者の支出が複数の油カテゴリーに分散する傾向が強まっています。加えて、特に発展途上地域では、ココナッツオイルの価格変動時に消費者が価格感度の高さからより手頃な代替品を選ぶケースが少なくありません。複数の油を配合し総合的な効能を提供するハイブリッドオイル製品の登場も市場競争を激化させ、ココナッツオイルの成長可能性をさらに抑制する要因となっています。

ココナッツオイルの飽和脂肪含有量に関する健康上の懸念

ココナッツオイルの特有の健康特性に関する支持的証拠が増加しているにもかかわらず、飽和脂肪に関する相反する研究結果と継続的な科学的議論が、消費者の混乱と市場の躊躇を生んでいます。研究では飽和脂肪の種類と代謝効果の差異が次第に明確化されつつあるものの、飽和脂肪削減を訴える強力な公衆衛生メッセージが、特に従来の食事指導に影響される健康志向の消費者層において、市場成長を抑制し続けています。主要な保健機関や医療専門家は、ココナッツオイルの摂取に関して慎重な立場を維持しており、その高い飽和脂肪酸含有量を理由に摂取制限を推奨することが多いです。このような医療当局の慎重な姿勢は、特に健康意識の高い先進国市場において、消費者の購買決定や小売店の在庫管理パターンに影響を与えています。さらに、ココナッツオイル摂取に特化した標準化された食事ガイドラインの欠如は、食品メーカーが自社製品にココナッツオイルを配合する際に不確実性を生み出しています。

セグメント分析

製品種類別：未精製製品がプレミアム市場を牽引

精製ココナッツオイルは、食品加工や工業用途での幅広い利用により、2024年に55.12％のシェアで市場を支配しています。一方、未精製ココナッツオイルは2025年から2030年にかけて8.54％のCAGRで堅調な成長を示しています。未精製セグメントの成長加速は、栄養価の高い製品、特に抗菌・抗酸化作用を持つ必須生体活性化合物を保持するバージンココナッツオイル（VCO）に対する消費者嗜好の高まりに起因します。この優位性は、精製ココナッツオイルの高温安定性と長期保存性によりさらに強化され、商業食品メーカーの優先選択肢となっています。精製ココナッツオイルの安定した品質と中立的な風味特性も、様々な産業用途での普及に寄与しています。

市場の多様化は、分画ココナッツオイルやMCTオイルといった特殊製品にも及び、これらは機能性に基づく独自の市場ポジションを確立しています。先進的な抽出技術により、メーカーは差別化された製品開発が可能となり、ココナッツオイル市場のセグメンテーション進化と特定消費者ニーズへの対応に貢献しています。特殊ココナッツオイル製品への需要拡大は、特に健康・ウェルネス分野で顕著であり、MCTオイルはその代謝効果の可能性から注目を集めています。さらに、分画ココナッツオイルが化粧品やパーソナルケア製品への応用を拡大していることは、特殊ココナッツオイル派生品の汎用性と市場機会の広がりを示しています。

自然の恵み：有機認証がプレミアム価値を牽引

2024年時点で従来型ココナッツオイルが75.43%のシェアで市場を支配する一方、有機セグメントは2025年から2030年にかけて年平均成長率8.5%で成長すると予測されています。有機セグメントの成長は、認証製品のプレミアム価格に対する消費者の支払い意欲の高まりに支えられており、認証インフラの拡充と健康・持続可能性への関心の高まりが後押ししています。ヨーロッパでは、持続可能性が購買決定にますます影響を与える中、フェアトレードなどの認証が市場参入に不可欠となっています。有機セグメントは、特にヨーロッパや北米などの先進市場における強固な規制枠組みの恩恵を受けています。さらに、主要なココナッツ生産地域における有機農業手法の普及が進み、有機ココナッツオイルのサプライチェーンが強化されています。

従来型セグメントは成長率が鈍化しているものの、生産基準の改善とサプライチェーンの透明性向上により、依然として強固な市場地位を維持しております。このセグメントの進化は、価格に敏感な市場における費用対効果を維持しつつ、変化する消費者期待に応える産業の対応を反映しております。従来型ココナッツオイル生産者は、品質管理措置とトレーサビリティシステムを導入し、消費者信頼の向上に努めております。さらに、広範な流通ネットワークと食品メーカーとの確立された関係が、同セグメントの持続的な市場リーダーシップを支えております。

用途別：化粧品分野の革新が成長を加速

食品・飲料分野は2024年に65％のシェアを占め、調理・製菓・包装食品における幅広い用途を反映し、ココナッツオイル市場を牽引しております。化粧品・パーソナルケア分野は急速な成長を遂げており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.86％が見込まれています。その一例として、BASF社が2025年4月にシャンプーやスキンクレンザー向けに、レインフォレスト・アライアンス認証ココナッツオイル由来のベタイン「Dehyton® PK45 GA/RA」を導入したことが挙げられます。食品産業におけるココナッツオイルの選好は、その汎用性と独特の風味プロファイルに起因しており、業務用厨房と家庭用キッチンの双方で定番素材となっています。加えて、天然由来かつクリーンラベルの原料に対する消費者需要の高まりが、食品・飲料分野におけるココナッツオイルの地位をさらに強化しています。

一方、医薬品産業は現時点で市場シェアが小さいものの、特に糖尿病管理や心血管健康における潜在的な健康効果に関する研究が継続されていることから、将来性が期待されています。このように複数の分野にまたがる多様化は、従来型の食品用途を超えたココナッツオイルの応用範囲の拡大を示しており、パーソナルケアおよび医薬品分野が新たな市場機会を牽引しています。研究機関や製薬会社は、ココナッツオイルの抗菌性や抗炎症作用を探る研究に投資を増加させています。この分野の成長は、従来の医薬品に代わる天然由来の代替品に対する消費者の関心の高まりによってさらに支えられています。

地域別分析

アジア太平洋地域は、2024年に76.12%の市場シェアを占め、ココナッツオイル市場を主導しています。これは主に、同地域の大きな生産能力によるものです。FAOの2023年データ^[4]によれば、インドネシアとフィリピンが主要な生産国であり、両国合わせて年間3,000万トン以上のココナッツを生産しています。しかしながら、同地域ではいくつかの課題に直面しております。具体的には、プランテーションの高齢化、気候変動による悪影響、そしてパーム油との競争激化が挙げられます。パーム油は収量が高く政府の支援も強いため、一部地域ではココナッツ栽培に取って代わっております。一方で、地域の加工インフラは進化を続けており、近代的な抽出技術への投資により生産効率が向上しております。さらに、地方政府は小規模農家を支援し有機栽培を促進するため、持続可能性プログラムを実施しております。

北米地域は現在市場シェアが小さいものの、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）8.51％と予測される最もダイナミックな地域として台頭しています。この成長は主に、ココナッツオイルのプレミアム食品・化粧品・健康補助食品への採用拡大に起因します。その背景には、消費者によるココナッツオイルの効能への認識向上と、クリーンラベル志向の高まりがあります。同地域の強固な流通ネットワークと確立された小売チャネルが、製品の広範な普及を促進しています。さらに、現地メーカーとアジアの供給業者との戦略的提携により、安定したサプライチェーンと競争力のある価格設定が確保されています。

欧州市場は、食品、化粧品、医薬品産業における多様な用途が特徴です。主要市場にはドイツ、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャが含まれ、オランダは主要な輸入・加工拠点として位置づけられています。同地域の確立された加工インフラと多様な用途基盤が、着実な市場成長を支え続けています。厳格な品質基準と認証要件により、サプライチェーン全体で高品質な製品が保証されています。また、パーソナルケア製品や食品において、自然由来で持続可能な原料を好む消費者の傾向が高まっていることも、市場にとって追い風となっています。

競争環境

ココナッツオイル市場は中程度の集中度を示しており、カーギル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、バンジ社といったグローバル大手企業と数多くの地域生産者が共存しています。これらの主要企業は、環境問題や価格変動の中でのサプライチェーン確保に向け、垂直統合や持続可能な調達イニシアチブを通じて高成長市場での存在感を拡大中です。市場構造はグローバル企業と地元メーカーの均衡を反映しており、双方が産業のダイナミックな性質に貢献しています。

市場では、特に食品と健康市場の交差点において、専門製品カテゴリーに大きな機会が存在します。特定の健康効果を目的としたMCT強化製剤など、機能性ココナッツオイルの出現は、未開拓の成長セグメントを示しています。この市場動向は産業再編を促進しており、2024年9月にココナッツウォーター、ミルク、乾燥ココナッツ、バージンココナッツオイルの生産者であるココハーベスト社をセンチュリーパシフィックフーズ社が買収した事例がその証左です。各社は特定の食事要件や健康志向に応えるため、革新的な製品処方を開発中です。有機・天然製品への需要拡大を受け、有機ココナッツオイル生産能力への投資が増加しています。

競争環境は、透明性と倫理的調達を重視するサステナビリティ志向ブランドの台頭により変化しており、環境・社会認証製品にプレミアム価格を支払う意思のある消費者を惹きつけています。この消費者の嗜好変化を受け、サプライチェーン全体で持続可能な取り組みへの投資が増加しています。各社は市場での競争優位性を維持するため、包括的なサステナビリティプログラムの開発、トレーサビリティシステムの導入、各種環境認証の取得を進めております。

(株)マーケットリサーチセンター

世界のココナッツオイル市場：精製ココナッツオイル、未精製ココナッツオイル、その他（2025年～2030年）

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