コーヒー市場規模と展望、2025年～2033年

## コーヒー市場に関する詳細な市場調査レポート要約

### 1. 市場概要と主要動向

世界のコーヒー市場は、2024年に977.1億米ドルの規模に達し、2025年には1029.8億米ドル、そして2033年までには1568.5億米ドルに成長すると予測されています。予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は5.4%と見込まれており、これは堅調な市場拡大を示唆しています。この成長は、グローバルな文化交流の深化、特に西洋文化の影響力の拡大、そしてスターバックスのような確立されたコーヒーブランドの世界各地への浸透に大きく起因しています。

コーヒー豆は、緑色から鮮やかな赤色に変化するまで収穫、加工、乾燥されることで、その熟度が示されます。コーヒーに含まれるカフェインは刺激作用をもたらし、多くの人々が朝のエネルギー補給のためにコーヒーを摂取しています。コーヒーは多くの国で食文化の不可欠な要素となっており、特に外食産業においては広く普及している飲み物です。また、世界で最も広く取引されている商品の1つでもあります。

市場には多種多様なコーヒー飲料が存在し、近年の研究では、定期的なコーヒー摂取が2型糖尿病、アルツハイマー病、うつ病、心臓病のリスクを低減し、寿命を延ばし、痛みを軽減し、食物繊維の摂取量を増加させるなど、多くの健康上の利点をもたらすことが示されています。このような健康に関する肯定的な情報も、コーヒー消費を後押しする要因となっています。

市場は、グローバルな西洋文化への接触の増加と、確立されたコーヒーブランドの浸透によって顕著な成長を遂げています。さらに、各国政府によるコーヒー産業を支援する政策の増加も、この拡大を後押ししています。しかし、その一方で、気候変動や地球温暖化といった予測不能な気象条件がコーヒー生産に影響を与え、市場の成長に対する課題となっています。これらの課題にもかかわらず、品質と持続可能性に対する消費者の意識の高まりを反映し、認証済みコーヒー製品への需要が増加していることは、市場における重要な機会として認識されています。世界人口の増加と都市化の進展は、コーヒー消費量の増加に直結しており、多忙なスケジュールや利便性を好むといったライフスタイルの変化も、コーヒーを日常的な飲料として普及させる要因となっています。

### 2. 市場成長要因（ドライバー）

コーヒー市場の成長を牽引する主要な要因は多岐にわたります。

まず、**グローバルな露出と西洋文化の浸透**が挙げられます。世界中で情報が瞬時に共有される現代において、西洋のライフスタイル、特にカフェ文化やスペシャルティコーヒーのトレンドが非西洋圏にも急速に広まっています。これにより、コーヒーは単なる飲料としてだけでなく、社交の場や自己表現の手段としての価値を持つようになり、若年層を中心に新たな需要を生み出しています。

次に、**確立されたコーヒーブランドの市場浸透**が大きな影響を与えています。Coffee Day Enterprises Ltd、スターバックス、Barista Coffee Co Ltdなどの大手企業は、単にコーヒーを提供するだけでなく、魅力的で居心地の良い空間を創出することで、コーヒー消費に「体験的要素」を導入しました。これらの店舗は、無料Wi-Fiやエンターテイメントゾーンといった設備を提供することで、ビジネスリーダーの働き方さえも変え、カフェを仕事やミーティングの場として利用する需要を喚起しています。このような環境は、消費者がコーヒーを楽しむ時間と空間を重視する傾向を強め、市場全体の成長を促進しています。

さらに、**政府の支援政策**も重要な役割を果たしています。コーヒーが世界的に需要の高い商品であるため、その価格と供給はグローバルな需給バランスによって決定されます。そのため、欧州連合や米国などの先進国政府は、企業機関とのパートナーシップや地域技術プログラムを通じて、コーヒー生産者を支援し、生産量の増加を図っています。例えば、ベトナム政府は2014年に「2020年までのベトナム持続可能なコーヒー計画と2030年までのビジョン」を発表し、節水型灌漑技術の調査や環境に優しい除草剤・肥料の使用といった環境ガイドラインを設定し、将来の安定した生産環境の構築を目指しています。インドのような国々も、世界的なコーヒー需要の拡大に対応するため、伝統的なコーヒー栽培地域での生産者への補助金を提供し、生産増加を奨励しています。これらの政策は、コーヒー産業が直面する経済的・環境的脆弱性を解決し、持続可能な発展を促すことを目的としています。

**世界人口の増加と都市化**も、コーヒー消費量の自然な増加に貢献しています。人口が増え、都市部への集中が進むことで、より多くの人々がコーヒーにアクセスしやすくなり、消費機会が増大します。

最後に、**ライフスタイルの変化**もコーヒー市場の成長を後押ししています。現代社会における多忙なスケジュールや、利便性を求める傾向は、手軽にエネルギーを補給できるコーヒーの需要を高めています。また、前述した健康効果への意識の高まりも、コーヒーを積極的に選択する理由となっています。

### 3. 市場阻害要因（リストレイント）

コーヒー市場の成長を阻害する主な要因は、主に環境的な課題に集中しています。

最も顕著な阻害要因は、**予測不能な気候変動と地球温暖化**です。コーヒーは、涼しい熱帯から暖かい熱帯気候、豊かな土壌、そして熱帯に特有のほとんどの病害虫が存在しない環境でよく育ちます。コーヒーベルトと呼ばれる地域は、南北アメリカ、カリブ海諸国、アフリカ、中東、アジアに広がり、現在ブラジルが世界最大のコーヒー生産国となっています。しかし、地球の気温が上昇し続けると、コーヒー栽培の障壁が増加し、製品の品質と量に悪影響を及ぼす可能性があります。これは最終的にコーヒーの売上にも打撃を与えることになります。

具体的には、平均以上の高温はコーヒー豆の果実の成長と熟成を加速させます。熟成が早まること自体は農業にとって必ずしも悪いことではありませんが、長期的にはコーヒー豆の品質を低下させる可能性があります。品質の低下は、消費者の購買意欲を減退させ、市場におけるコーヒーの価値を下げる恐れがあります。このような気候変動の影響は、生産量の不安定化だけでなく、高品質なコーヒーの供給不足を引き起こし、価格の変動性も高めることになります。生産者側から見れば、栽培コストの増加や収益の不安定化につながり、持続可能な生産体制の維持を困難にする可能性があります。

これらの環境課題に対処するため、CIAT（国際熱帯農業センター）やWorld Coffee Research（世界コーヒー研究機関）のような組織は、新しい遮光方法の開発、より丈夫な品種の育成、生物的害虫駆除の利用を通じて、コーヒー植物が地球に与えるダメージを軽減しようと努力しています。また、スターバックスのような企業も「Sustainable Coffee Challenge」を開始し、コーヒー製造プロセスの効率改善に取り組んでいます。しかし、これらの取り組みにもかかわらず、気候変動の広範な影響は、コーヒー市場にとって依然として深刻な課題であり続けています。

### 4. 市場機会（オポチュニティ）

コーヒー市場には、様々な成長機会が存在します。

最も重要な機会の一つは、**認証済みコーヒー製品への需要の増加**です。消費者の間で、貧困、社会的不公正、環境破壊に対する懸念が高まっていることを背景に、食品・飲料市場では「認証済み」や「持続可能性」を謳うブランドやラベルへの関心が高まっています。持続可能なコーヒーとは、社会的、環境的、経済的基準を満たし、公平な第三者機関によって認証された様々なコーヒーを指します。認証済みコーヒーは、食品偽装の標的となるケースが増えているコーヒーにおいて、製品の信頼性に対する消費者の保証ともなります。UTZ認証、フェアトレード認証、レインフォレスト・アライアンス認証、USDAオーガニック認証など、多くのコーヒー認証機関がコーヒーの生産プロセスとサプライチェーンをチェックしており、これらの認証製品の普及は市場の健全な成長を促します。

次に、**持続可能なコーヒー生産への取り組み**が挙げられます。CIATやWorld Coffee Researchといった研究機関は、新しい遮光方法、より強靭な豆品種の開発、生物的害虫駆除の利用を通じて、コーヒー生産が地球環境に与える負荷を軽減しようと努めています。スターバックスのような大手企業も「Sustainable Coffee Challenge」を開始し、コーヒー製造プロセスの効率向上を目指しています。これらの努力は、環境意識の高い消費者の支持を得るとともに、将来的な生産の安定化にも寄与します。

**製品と提供方法の革新**も重要な機会です。例えば、英国ではコーヒーパッドや最先端のコーヒーメーカーが挽き豆コーヒー市場の成長を牽引しています。ドイツでは、ネスレ・ネスプレッソSAの調査によると、若年層がコーヒーの「目利き」意識を強く持ち、様々なコーヒーやレシピを試したいと考える傾向があり、コーヒー産業の多様性を求めています。インドでは、Aeropressコーヒー大会が体験センターやコーヒー関連イベントに発展するなど、コーヒー文化が進化しています。アルゼンチンでは、スペシャルティコーヒーショップの増加により、消費者がより高品質なコーヒーやスペシャルティドリンクに惹かれています。ミレニアル世代は、スターバックス、ハバナ、カフェ・マルティネス、ボナフィデ、ザ・コーヒーストアなどのチェーン店や独立系の高級スペシャルティコーヒーショップの店舗拡大に魅力を感じており、これが市場拡大と消費量増加につながっています。

**オントレードチャネル（カフェ、レストラン、職場など）の拡大**も大きな機会です。世界中でカフェ、レストラン、職場でコーヒーを消費する人が増えるにつれて、これらの流通チャネルは拡大しています。特に、スペシャルティコーヒーチェーンの拡大により、グルメコーヒーの需要が著しく増加しています。例えば、コカ・コーラ社はコーヒー事業を拡大するため、コスタコーヒーを49億米ドルで買収しました。この取引には、4,000の小売店舗と多数のコーヒー自動販売機事業が含まれています。新興国における国内外企業による投資の増加も、オントレードチャネルを通じたコーヒー製品の売上を押し上げています。インドでは、組織化されたチェーンカフェが約3,500店存在し、今後3～4年で7,000店以上に増加すると予測されています。

最後に、**健康志向のコーヒー製品**も市場機会を提供しています。インスタントコーヒー市場では、健康上の利点を提供するコーヒーの強化（フォートフィケーション）が進められています。また、挽き豆コーヒー市場では、クロロゲン酸を含むグリーン挽き豆コーヒーが、炭水化物の吸収を遅らせ脂肪の分解を助けるとして注目されています。英国で行われた50万人を対象とした調査では、コーヒーを飲む人が飲まない人よりも早死のリスクが10～15%低いことが示されており、企業はコーヒーを健康的な飲料としてプロモーションする機会を捉えています。

### 5. セグメント分析

コーヒー市場は、製品タイプと流通チャネルに基づいて詳細に分析されます。

#### 5.1. 製品タイプ別

**インスタントコーヒー**
インスタントコーヒーセグメントは、市場への貢献度が最も高く、予測期間中に5.63%のCAGRで成長すると予想されています。この需要の主な推進要因は、製品の使いやすさ、すなわちその利便性です。インスタントコーヒー市場は、多数の国際企業が存在するため、非常に細分化されています。大企業は、市場での競争力を維持し、共同事業、提携、新製品の発売を通じて市場シェアを獲得するために、他の複数の企業と協力関係を築いています。例えば、インドの多国籍非アルコール飲料企業であるTata Global Beveragesは、NescafeやBruのインスタントコーヒーに対抗するため、独自のインスタントコーヒーブランド「Tata Coffee Grand」を立ち上げました。この製品はロブスタ種とアラビカ種のコーヒーをブレンドしたものです。さらに、多くの企業が地域の味覚の好みに合わせたフレーバーを採用しており、いくつかの健康上の利点を提供するコーヒーの強化（フォートフィケーション）も市場の進歩を推進しています。

**レギュラーコーヒー（挽き豆コーヒー）**
挽き豆コーヒーは、その強い香りと高品質なブランドの入手可能性から、世界の中所得層の顧客に好まれています。英国で50万人を対象に行われた調査では、コーヒーを飲む人の10～15%が、飲まない人よりも早死のリスクが低いことが示されており、これは企業がコーヒーを健康的な飲料として開発・プロモーションする動機となっています。また、クロロゲン酸を含み、炭水化物の吸収を遅らせ脂肪の分解を助けるグリーン挽き豆コーヒーに対する消費者の選好も、挽き豆コーヒー産業を後押しする要因です。挽き豆コーヒー事業は、Kraft Foods、Nestle、JM Smucker Company、スターバックスなどの大規模な国際企業によって支配されており、これらの企業は様々なフレーバーの幅広い製品を提供しています。

#### 5.2. 流通チャネル別

**オフトレード（小売販売）**
オフトレードセグメントは、最高の市場シェアを占めており、予測期間中に4.98%のCAGRで成長すると予想されています。スーパーマーケットやハイパーマーケットでの広範な製品露出は、消費者層を拡大し、売上を促進します。事業の成長やスーパーマーケット・ハイパーマーケットの増加といった要因が市場に大きな影響を与え、様々な小売形態での販売を後押ししています。コーヒーのような製品の大量購入に対する需要の高まりは、このセグメントの市場シェア増加に貢献し、業界全体の成長を牽引しています。コンビニエンスストアは、常に移動している顧客に対して経済的で実用的なコーヒーを提供します。さらに、多くのコンビニエンスストアには飲食エリアがあり、さらに多くの消費者を惹きつけています。スペシャルティ小売店やウェブショップは、チェーン店では見られないスペシャルティコーヒー製品を提供することで知られています。例えば、インドの企業Sleepy Owlは、小売チャネルの拡大の一環として、オンライン販売を実店舗でのマーケティングに転換しています。同社は100店舗を通じてコーヒー製品をプロモーションする計画です。

**オントレード（外食産業）**
世界中でカフェ、レストラン、職場でコーヒーを消費する人が増えるにつれて、カフェやバーなどのオントレード流通チャネルは拡大しています。特に、スペシャルティコーヒーチェーンの拡大により、グルメコーヒーの需要が著しく増加しており、これがコーヒー産業ひいてはオントレードセクターの発展を助けています。例えば、コカ・コーラ社はコーヒー事業を拡大するため、コスタコーヒーを49億米ドルで買収しました。この取引には、4,000の小売店舗と多数のコーヒー自動販売機事業が含まれています。発展途上国における国内外企業による投資額の増加も、オントレードチャネルを通じたコーヒー製品の売上を押し上げています。例えば、インドには約3,500の組織化されたチェーンカフェがあり、今後3～4年で全国で7,000の組織化されたカフェチェーンに達すると予測されており、50%以上の増加が見込まれています。

### 6. 地域分析

#### 6.1. ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界のコーヒー市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に4.16%のCAGRで成長すると予想されています。この成長は、グローバルな露出の増加、西洋文化の浸透、確立されたコーヒーブランドの普及、そして政府の支援政策の増加といった要因に起因しています。

ヨーロッパの中でも、ドイツは一人当たりのコーヒー消費量が約6.5kgと最も多く、ヨーロッパにおける生豆コーヒーの主要な輸入国の一つです。淹れたてのコーヒーに対する高い需要がコーヒーの売上を牽引しています。ドイツでは、ロブスタ種よりもアラビカ種が人気で、Tchiboのような企業はコーヒーミックスにこのプレミアムなコーヒー豆のみを使用しています。ドイツ人は、深く焙煎されていないアラビカコーヒーを好む傾向があります。ネスレ・ネスプレッソSAの調査によると、ドイツの若い世代はコーヒーの目利き意識が強く、18歳から29歳の人々の約24.1%が様々なコーヒーやコーヒーレシピを試したいと考えており、コーヒー産業の多様性を求めています。

英国では、British Coffee Associationによると、毎日9500万杯のコーヒーが消費されており、主要な競合他社が市場で革新を行う余地が十分にあります。コーヒーパッドや最先端のコーヒーメーカーは、英国の挽き豆コーヒー市場の成長に影響を与える主要な要因の一つです。

#### 6.2. 北米

北米市場は、予測期間中に4.84%のCAGRで成長し、423.3億米ドルの市場規模を生成すると予想されています。

米国ではコーヒーが最も人気のある飲料の一つです。例えば、National Coffee Associationの調査によると、消費者の70%以上が自宅でコーヒーを淹れることを好んでいます。米国は、様々なコーヒー製品を加工し、グローバル市場に再輸出することで、スペシャルティコーヒー市場を支配しています。ベトナムとペルーで生産されるコーヒーの総量は、ほぼ同量が米国に輸入されています。米国の消費者は大量のコーヒーを消費するため、商品の輸入が増加し、米国は世界で2番目に大きなコーヒー豆輸入国となっています。米国のコーヒーサプライチェーンにおいて、ロースターは極めて重要な役割を担っており、スターバックス、Maxwell、Dunkin’ Donutsなどが米国市場を支配するトップロースティング企業として挙げられます。

カナダでは、Coffee Association of Canada（CAC）の報告によると、ほとんどのカナダ人が紅茶よりもコーヒーを好み、高品質なコーヒーに関心が高いとされています。カナダの消費者は、コーヒーを購入する際にラベル表示や持続可能性に対する高い意識を示しています。多くのコーヒー企業は、ブランドイメージを向上させるために、顧客との個人的なつながりを築くことに注力しています。

#### 6.3. アジア太平洋

アジア太平洋地域は、予測期間中に顕著な成長を遂げると予想されています。

中国本土では、コーヒーが文化に組み込まれてきました。北京や上海のような大都市の賑やかな通りにはコーヒーショップが立ち並び、コーヒーは中国の顧客の間で流行の西洋的な贅沢品としての地位を確立しています。産業競争という点では、スターバックスが現在リードしており、中国全土に3,400以上の店舗を展開しています。ブランドオーガニックコーヒーブレンドの台頭や、中国における食品安全に関する懸念と論争の最近の増加により、ほとんどのメーカーは現在、中国の雲南省からコーヒーを調達しています。

インドでは、コーヒー文化の発展に伴い、Aeropressコーヒー大会が体験センターやコーヒー関連イベントへと進化しました。政府の施策に加え、HORECA（ホテル・レストラン・カフェ）セクターもインドのコーヒービジネスを大きく変革しています。タマラ・クアグでは3日間のコーヒーフェスティバルが開催され、参加者は様々な種類のコーヒー、その栽培方法、そして完璧な一杯を淹れる方法について学ぶことができます。

#### 6.4. その他の地域（南米など）

ブラジルでは、エスプレッソ、カプチーノ、その他のミルクベースの調製品など、様々な種類のコーヒーが自宅外で人気を博していることに誇りを持っています。国内の多くの生産者や輸出業者が気候変動の悪影響に直面しているにもかかわらず、コーヒー産業の未来は魅力的であると予測されています。ブラジルのコーヒー市場は、多くの消費財が減速している中でも依然として堅調であり、予測期間中に大きな成長が見込まれます。

アルゼンチンの消費者は、スペシャルティコーヒーショップへの接触が増えるにつれて、より高品質なコーヒーやスペシャルティコーヒードリンクに惹かれています。ミレニアル世代は、スターバックス、ハバナ、カフェ・マルティネス、ボナフィデ、ザ・コーヒーストアなどのチェーン店や、独立系の高級スペシャルティコーヒーショップの施設や店舗の拡大に魅力を感じています。その結果、コーヒー市場は拡大し、製品の消費量も増加しています。

Report Coverage & Structure

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