コーヒーロースター市場規模・シェア分析－成長動向と予測 (2026年～2031年)

コーヒー焙煎機市場の概要：成長トレンドと予測（2026年～2031年）

# 市場概況

コーヒー焙煎機市場は、2026年には27.2億米ドルに達し、2031年までには36.3億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.94%が見込まれています。この成長は、リアルタイムデータ収集、IoT接続、熱回収技術への投資が活発化していることに起因しています。これらの技術は、欧州連合の森林破壊規制（EUDR）におけるトレーサビリティ要件への対応だけでなく、エネルギー経済性の向上にも貢献しています。

2025年8月には、生豆価格が1ポンドあたり328セントに急騰し、利益率への圧力が強まったことから、投入コストの変動に対抗するためのエネルギー効率の高い設計の重要性が増しています。地域別に見ると、堅固なスペシャルティコーヒーインフラを持つヨーロッパが最大の市場シェアを占めています。一方、アジア太平洋地域は都市化の進展により急速なユニット成長を遂げており、特に中国とインドではオンプレミス焙煎の需要が高まっています。

ロースタータイプでは、ドラムロースターが産業施設で引き続き優勢ですが、排出規制の強化や設置スペースの制約から、流動層システムや電気加熱方式が注目を集めています。ただし、製品の代替は依然として限定的です。市場の集中度は中程度と評価されています。

主要市場データ（2021年～2031年）
* 調査期間：2021年～2031年
* 市場規模（2026年）：27.2億米ドル
* 市場規模（2031年）：36.3億米ドル
* 成長率（2026年～2031年）：5.9%
* 主要企業：Probat-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH、Loring Smart Roast Inc.、Bühler AG、Joper Roasters、Toper Coffee Roasters、Giesen Coffee Roasters、Diedrich Roasters、San Franciscan Roaster Co.、Coffee-Tech Engineering、Has Garanti。

このレポートは、世界のコーヒー焙煎機市場に関する包括的な分析を提供しています。対象となるのは、工業プラント、HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）チェーン、スペシャルティカフェ、および小売業者に販売される新品の工場製焙煎機であり、ドラム式、熱風式、流動層式、ストーブトップ式、ハイブリッド式など、あらゆるタイプが含まれます。中古品や脱石機、グラインダー、アフターバーナーといった焙煎後の付帯設備は、本調査の範囲外とされています。

調査方法論は、焙煎機OEMエンジニア、多国籍コーヒー加工業者、カフェチェーンの調達責任者へのインタビューを含む一次調査と、国連Comtrade、Eurostat PRODCOM、USITCなどの公開貿易データ、国際コーヒー機関の業界出力テーブル、特許情報、企業財務データといった二次調査を組み合わせています。市場規模の算出と予測は、新規生産データ、輸出入バランス、焙煎機の交換率からトップダウンで再構築され、サプライヤーの出荷データや単価計算によるボトムアップ検証でクロスチェックされています。特に、グリーンコーヒー豆の消費量、カフェ店舗の拡大数、設備あたりの平均ドラム容量、ガスと電気システムのエネルギーコスト差、スペシャルティコーヒーの普及率などが主要なモデル入力として用いられています。Mordor Intelligenceのデータは、すべての機械クラスを統合し、2025年定数米ドルで価値を調整し、年次監査を適用することで、市場のギャップ（狭い地域区分、電気流動層ユニットの省略、更新頻度の低さなど）を克服し、透明性と信頼性の高いベースラインを提供している点が強調されています。

市場の動向としては、いくつかの主要な促進要因と抑制要因が特定されています。
市場の促進要因には、世界的なスペシャルティコーヒーカフェの急速な増加、マイクロロースタリービジネスモデルの成長、エネルギー効率の高い焙煎技術の採用拡大、自動化とインダストリー4.0統合の進展、カーボンニュートラルな焙煎イノベーション、ポータブルナノロースターの需要急増が挙げられます。
一方、市場の抑制要因としては、工業用焙煎機の高い設備投資、生豆価格の変動による投資収益率への影響、ガス焙煎機に対するEUの排出基準の厳格化、高品質鋼材のサプライチェーン不足が課題となっています。

市場規模と成長予測に関して、コーヒー焙煎機市場は2026年に27.2億米ドル、2031年には36.3億米ドルに達すると予測されています。
地域別では、ヨーロッパが2025年の収益の32.45%を占め、密度の高いスペシャルティコーヒーネットワークと高度な焙煎インフラにより市場を牽引しています。
焙煎機タイプ別では、工業用オペレーターの間でドラム式焙煎機が最も人気があり、500kg以上のバッチで効率的にスケールできるため、2025年には市場シェアの56.01%を占めると見込まれています。
流通チャネル別では、HoReCaセグメントが、体験型小売モデルにおけるオンプレミス焙煎の導入により、年平均成長率（CAGR）7.60%で拡大すると予測されています。
市場はさらに、電気式とガス式といったカテゴリー、手動、半自動、全自動（PLC/IoT対応）といった自動化レベル、そして北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカといった主要地域およびその下位地域に細分化されて分析されています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動き、市場シェア分析が提供され、PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH、Buhler Group、Loring Smart Roast Inc.、Giesen Coffee Roasters、Fuji Royal Corporationなど、主要な20社の企業プロファイルが詳細に記述されています。

このレポートは、コーヒー焙煎機市場の現状、成長要因、課題、そして将来の展望を多角的に分析し、市場関係者が意思決定を行う上で信頼できる情報を提供することを目指しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 世界的なスペシャルティコーヒーカフェの急速な増加

  • 4.2.2 成長するマイクロロースタリービジネスモデル

  • 4.2.3 エネルギー効率の高い焙煎技術の採用増加

  • 4.2.4 自動化とインダストリー4.0統合の増加

  • 4.2.5 カーボンニュートラルな焙煎イノベーション

  • 4.2.6 ポータブルナノロースターの需要急増

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 産業用焙煎機の高額な設備投資

  • 4.3.2 生豆価格の変動がROIに与える影響

  • 4.3.3 ガス焙煎機に対するEUの排出基準の厳格化

  • 4.3.4 高品質鋼材のサプライチェーン不足

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制状況

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 供給者の交渉力

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 新規参入の脅威

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 ロースターの種類別
  • 5.1.1 ドラム式

  • 5.1.2 熱風式/流動層式

  • 5.1.3 ストーブトップ式

  • 5.1.4 ハイブリッドおよびその他のタイプ

• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 電動ロースター

  • 5.2.2 ガスロースター

• 5.3 自動化レベル別
  • 5.3.1 手動

  • 5.3.2 半自動

  • 5.3.3 全自動（PLC/IoT対応）

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 ホレカ

  • 5.4.2 小売

  • 5.4.3 産業用/業務用

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 フランス

  • 5.5.2.4 イタリア

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 ロシア

  • 5.5.2.7 オランダ

  • 5.5.2.8 ポーランド

  • 5.5.2.9 ベルギー

  • 5.5.2.10 スウェーデン

  • 5.5.2.11 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 韓国

  • 5.5.3.5 オーストラリア

  • 5.5.3.6 インドネシア

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 サウジアラビア

  • 5.5.5.2 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.3 ナイジェリア

  • 5.5.5.4 エジプト

  • 5.5.5.5 モロッコ

  • 5.5.5.6 トルコ

  • 5.5.5.7 南アフリカ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH

  • 6.4.2 Buhler Group

  • 6.4.3 Loring Smart Roast Inc.

  • 6.4.4 Giesen Coffee Roasters

  • 6.4.5 IMF S.r.l.

  • 6.4.6 Neuhaus Neotec Maschinen- und Anlagenbau GmbH

  • 6.4.7 Petroncini Impianti S.p.A.

  • 6.4.8 Joper Roasters

  • 6.4.9 Toper Roaster

  • 6.4.10 Garanti Roasters

  • 6.4.11 US Roaster Corporation

  • 6.4.12 Behmor Inc.

  • 6.4.13 Hottop Coffee Roaster Co.

  • 6.4.14 Fuji Royal Corporation

  • 6.4.15 Stronghold Technology Inc.

  • 6.4.16 San Franciscan Roaster Company

  • 6.4.17 Mill City Roasters

  • 6.4.18 Roastmax

  • 6.4.19 Brambati S.p.A.

  • 6.4.20 Coffee Crafters LLC

7. 市場機会と将来展望