クラフトスピリッツ市場規模と展望、2025-2033年

## クラフトスピリッツ市場に関する詳細な市場調査レポート要約

### はじめに：市場の現状と将来展望

世界のクラフトスピリッツ市場は、2024年に213.2億米ドルの評価額に達しました。その後、2025年には235.9億米ドル、そして2033年までには528.5億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は10.61%という著しい伸びが見込まれています。この成長は主に、プレミアム化の進展、革新的なパッケージング、非遺伝子組み換え（non-GMO）製品への需要の高まり、そして自家製スピリッツをベースにしたレディ・トゥ・ドリンク（RTD）カクテルの人気上昇に起因しています。地域別に見ると、北米が最大の収益貢献地域であり、予測期間中9.35%のCAGRで成長を続けると予想されています。

### 市場概要：クラフトスピリッツの定義と消費者動向

「クラフト」という言葉は、特定の生産方法、品質水準、またはマーケティング戦略以外の何かを指すものですが、クラフトスピリッツには統一された定義が存在せず、むしろ業界用語として広く用いられています。一般的には、小規模な蒸留所が、地元の原材料や素材を用いて手作業で生産するスピリッツを指します。これらのクラフトスピリッツは、フルーツの注入や独特のフレーバーを持つことで、一般的な消費されるスピリッツとは一線を画しています。消費者はこれを主に高級品として認識しており、その魅力は単なる飲料を超えた価値にあります。

過去10年間、大手企業が注視してきた巨大な酒類市場において、消費者の嗜好に顕著な変化が見られます。現代の消費者は、単に大量生産された製品よりも、本物志向で、個性やストーリー性を持ち、より贅沢な体験を提供できるニッチなブランドを好む傾向にあります。この変化は、中小規模のブランドが市場に独自の地位を確立する大きな機会を生み出しました。

クラフトスピリッツ市場の成長に伴い、この分野のブランドは、競争から際立つための最先端のパッケージデザインにも積極的に投資しています。消費者は、魅力的なボトルデザインや目を引くマーケティング素材によって製品を試すよう頻繁に促されます。これは、顧客の注意を引き、製品への忠誠心を育む上で不可欠なツールであり続けているため、市場のブランドは初期段階からマーケティングとブランディングに多額の投資を行っています。

### 市場の推進要因

クラフトスピリッツ市場の拡大を後押しする要因は多岐にわたります。

1. **プレミアム化のトレンド：** アルコール飲料の世界市場において、プレミアム化は最も重要なトレンドの一つです。消費者は、本物の体験を提供する製品に対して、より多くのお金を支払うことを厭いません。これは、クラフトビール醸造所（ブリューパブ）の増加や、製造過程に対する消費者の関心の高まりによって加速されるクラフトスピリッツへのトレンドと密接に関連しています。
2. **非遺伝子組み換え（Non-GMO）製品への需要増加：** 米国、カナダ、英国の消費者の可処分所得の増加と、非遺伝子組み換えアルコール製品（クラフトスピリッツを含む）が高品質であるという認識が、この需要を主に牽引しています。Non-GMO Projectによると、米国の消費者の36%がNon-GMO Project認証製品を購入する可能性が高いと回答しており、この割合は予測期間中にさらに増加すると見込まれ、より多くの企業がこの分野への戦略的投資を促しています。
3. **レディ・トゥ・ドリンク（RTD）カクテル市場の活況：** RTDカクテル市場は活気に満ちたカテゴリーであり、近年、プレミアム志向へと移行しています。急速に拡大する高アルコール度数のプレミックスドリンクのトレンドに加え、地域ごとのクラフトスピリッツ生産者が瓶詰または缶詰のカクテルを製造するケースが増加しています。
4. **モダンカクテルムーブメントの広がり：** ヨーロッパでは、モダンカクテルムーブメントが依然として広がりを見せており、クラフトスピリッツの需要を刺激しています。
5. **実験的な飲酒のトレンド：** 北米を中心に、消費者は新しい味や体験を求める傾向が強く、実験的な飲酒がクラフトスピリッツの人気を後押ししています。
6. **ジンカクテルへの関心の高まり：** ジンは、製品、生産地域、消費者層において常に成長、進化、革新を続けるスピリッツカテゴリーです。様々なドリンクの材料として適しており、ジンカクテルへの消費者の関心が高まっていることも、クラフトスピリッツ市場の主要な推進要因の一つとなっています。

### 市場の抑制要因

クラフトスピリッツ市場の成長には、いくつかの抑制要因も存在します。

1. **政府の政策と規制：**
* **税金と物品税の障壁：** 多くのクラフトスピリッツ市場において、小規模蒸留所は税金や物品税の障壁に直面しています。これらの蒸留所は、大手国際生産者と同じ規模の経済を達成することが困難であり、同じ物品税を支払う場合、事業継続が難しくなる可能性があります。クラフトスピリッツ協会は、小規模生産者への減税を求めてロビー活動を行っています。
* **独占的な販売制度：** スカンジナビア諸国のように、政府が運営する酒販店が中・高アルコール度数酒の販売を独占している場合、クラフトスピリッツの流通が制限されます。
* **新たな追跡可能性規則：** カナダ食品検査庁（CFIA）の「カナダ人のための安全な食品規制」（クラフトアルコールに関する新しい追跡可能性規則）が2019年1月に施行され、すでに多くのクラフトビールおよびスピリッツ生産者に影響を与えています。新たな追跡可能性ガイドラインは、製品リコールや市場制限のリスクが発生した場合の消費者の信頼と追跡可能性を高めるため、記録管理と製品表示の透明性向上を目的としていますが、これは生産者にとって新たな負担となり得ます。
2. **高コストと制限的なライセンス政策：** エジプト、インドネシア、イスラエル、サウジアラビア、ソマリア、イエメンなどの国々では、オン・トレードチャネル（パブ、バー、レストラン）における高額なコストや制限的なライセンス政策が、これらの市場セグメントの全体的な発展を妨げる要因となっています。

### 市場の機会

抑制要因が存在する一方で、クラフトスピリッツ市場には多くの成長機会が潜在しています。

1. **小売業者との提携：** 地域のスーパーマーケットがクラフトスピリッツ生産者と提携し、独占的な製品ラインを導入する動きが見られます。例えば、Hall of Fame Spirits®は2017年に米国最大のスーパーマーケットチェーンの一つであるKroger Companyとの提携を発表し、その手作りの超プレミアム少量生産ウォッカを店舗で販売できるようになりました。
2. **プライベートブランドの導入：** 大手スーパーマーケットチェーンは、中間業者を排除し利益を増やすため、自社のプライベートブランドとしてクラフトスピリッツを導入し始めています。これは特にヨーロッパ市場で顕著な傾向です。
3. **eコマースの成長：** JD、Taobao/Tmall、Meituanなど、中国でよく知られているオンライン小売チャネルがクラフトスピリッツの販売に貢献しており、デジタルプラットフォームを通じた販売拡大の機会が広がっています。
4. **製品ラインの多様化：** 主要な市場参加者は、クラフトスピリッツへの需要の高まりに対応するため、製品ラインを多様化しています。特にクラフトウォッカでは、独特の風味や味わいを持つ斬新な製品への関心が高まっており、これが市場の成長を牽引すると予想されます。また、世界的なジャガイモウォッカの需要増により、食品企業がアルコール飲料市場に参入する動きも見られます。クリーンラベルで持続可能な製品への消費者需要の高まりから、完全持続可能なウォッカの需要も過去数年間で増加しています。
5. **若年層の人口増加：** ブラジルなどでは、若年層の人口比率の上昇が、クラフトスピリッツのような飲料市場を活性化させています。
6. **経済成長：** 経済が拡大するにつれて、消費者はより自由な購買力を持ち、手作りのアルコール飲料を購入できるようになっています。

### セグメント分析

#### タイプ別

クラフトスピリッツの世界市場は、ウイスキー、ジン、ウォッカ、ブランデー、ラムに分類されます。

1. **ウイスキー：** 市場への最大の貢献者であり、予測期間中に9.77%のCAGRで成長すると予想されています。クラフトスピリッツへの消費者の関心の高まりと、高級な原材料を使用したハイエンド製品への嗜好が、クラフトウイスキーの需要を押し上げています。このニッチ市場の主要企業は、品質と排他性を保証するために、少量生産で製品をリリースしています。
2. **ジン：** ジンは常に成長、進化、革新を続けるスピリッツカテゴリーです。製品、生産地域、消費者層の観点から絶えず変化しており、特にジンカクテルへの消費者の関心が高いことが特徴です。
3. **ウォッカ：** ウォッカの消費者は、独特の風味や味わいを持つ斬新な製品にますます関心を示しています。世界的なジャガイモウォッカの需要増は、食品企業がアルコール飲料市場に参入するきっかけとなり、市場の成長を促進しています。また、クリーンラベルで持続可能な製品への消費者需要の高まりから、完全持続可能なウォッカの需要も増加傾向にあります。
4. **ブランデー**
5. **ラム**

#### 流通チャネル別

クラフトスピリッツの世界市場は、オン・トレードチャネルとオフ・トレードチャネルに二分されます。

1. **オン・トレードチャネル：** 最大の市場シェアを占め、予測期間中に8.37%のCAGRで成長すると予想されています。このセグメントには、パブ、バー、レストラン、蒸留所が含まれます。調査を通じて、多様でエキサイティングかつユニークなクラフトスピリッツを提供するレストラン、バー、パブが、将来的に顧客を引きつける可能性が高いことが判明しています。しかし、エジプト、インドネシア、イスラエル、サウジアラビア、ソマリア、イエメンなどの国々では、法外なコストと制限的なライセンス政策により、パブ、バー、レストランの成長が著しく阻害されており、これがこの市場セグメントの全体的な発展を制限すると予想されます。
2. **オフ・トレードチャネル：** スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売、卸売クラブ、専門店など、オフ・トレードチャネルを通じてクラフトスピリッツの世界売上高のかなりの部分が達成されています。提供される製品の種類の豊富さ、オン・トレードチャネルで販売されるクラフトスピリッツと比較して大幅な価格差、そしてこれらのチャネルを通じてクラフトスピリッツを購入する利便性により、この市場は急速に拡大しています。

### 地域分析

#### 北米

北米は最大の収益貢献地域であり、予測期間中に9.35%のCAGRで成長すると予想されています。実験的な飲酒のトレンドにより、クラフトスピリッツの人気がますます高まっています。米国ではクラフト蒸留がもはや専門的な産業ではなく、全国に約2,000の蒸留所が稼働しており、特に西海岸に集中しています。これは数百万ドル規模の市場であり、市場シェア、総売上高、収益、投資、雇用が急速に増加しています。数え切れないほどのクラフトカクテルバーと、ハイエンドで限定版のスピリッツリリースに対する消費者の渇望が、この国の市場成長に貢献しています。地元のスーパーマーケットもクラフトスピリッツ生産者と提携し、独占的な製品ラインを導入しています。例えば、Hall of Fame Spirits®は2017年にKroger Companyとの提携を発表し、手作りの超プレミアム少量生産ウォッカを店舗で販売できるようになりました。

#### アジア太平洋

アジア太平洋地域は、予測期間中に10.98%のCAGRで最も高い成長率を示すと予想されています。

* **中国：** クラフトスピリッツ市場では、伝統的な中国のスピリッツである白酒（Baijiu）の需要が高いです。さらに、茅台（Moutai）、シーバス（Chivas）、マーテル（Martell）などのプレミアムクラフトスピリッツも中国の食卓で広く親しまれています。西洋のクラフトスピリッツでは、ウイスキー、ウォッカ、ブランデーが需要において潜在的な優位性を持つと指摘されています。JD、Taobao/Tmall、Meituanは、中国でクラフトスピリッツを販売する最も有名なオンライン小売チャネルの一部です。中国のクラフトスピリッツ市場でよく知られているブランドには、白酒の茅台、ブランデーのマーテル、ウォッカのアブソルート、ウイスキーのシーバス、ラムのバカルディなどがあります。

#### ヨーロッパ

ヨーロッパは予測期間中に著しく成長すると予想されています。消費者は贅沢品に費やすより多くの可処分所得を持ち、斬新で独特の風味や色を持つクラフトスピリッツを試すことに意欲的です。

* **英国：** 調査期間中、英国ではクラフトスピリッツの需要が増加しました。国内でのクラフトスピリッツ消費量の増加により、多くの消費者がスーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店などのオフ・トレードチャネルでこれらの製品に多額を費やしています。国内の大手スーパーマーケットやハイパーマーケットチェーンは、独立系蒸留所と提携し、増大する需要に応えるために製品セレクションを拡大しています。また、大手スーパーマーケットチェーンは、中間業者を排除し利益を増やすため、プライベートブランドとして自社のクラフトスピリッツブランドを導入し始めています。
* ヨーロッパではモダンカクテルムーブメントが依然として広がりを見せています。

#### 南米

* **ブラジル：** 消費者の嗜好の変化と、独特の風味プロファイルを持つ手作りの少量生産飲料への需要の高まりにより、クラフトスピリッツ市場が拡大しています。若年層の人口比率の上昇が、ブラジルにおけるこれらの飲料の市場を促進しています。経済が拡大するにつれて、消費者はより自由な購買力を持ち、手作りのアルコール飲料を購入できるようになっています。クラフトスピリッツの人気が高まっている主要な要因の一つは、様々なドリンクの材料としての適性と、ジンカクテルへの消費者の関心です。

#### 中東・アフリカ（MEA）

南アフリカセグメントでは、タンザニア、ガーナ、ケニア、ウガンダ、ナイジェリア、ザンビアなど、いくつかの主要国が収益のかなりのシェアを占めています。これらの国々ではクラフトスピリッツの消費が著しく増加し、セグメントの市場売上を牽引しています。また、消費量の増加により、著名な市場プレイヤーはクラフトスピリッツの売上を伸ばしています。しかし、需要の観点から見ると、MEA地域全体では、都市部の上流階級および中流階級の消費者が最も多くのクラフトスピリッツを消費しています。さらに、輸入品のスピリッツ（容易に入手できるアルコール飲料よりも約50%高価）の消費は都市部に集中しており、広範囲には分散していません。

### 結論

クラフトスピリッツ市場は、プレミアム化、消費者の嗜好の変化、そして革新的な製品開発とマーケティング戦略によって、世界的に力強い成長を続けています。政府の規制や流通の課題は存在するものの、小売業者との提携、eコマースの活用、そして製品の多様化といった機会を捉えることで、市場は今後も拡大していくと予測されます。特に北米とアジア太平洋地域が成長を牽引し、ウイスキーやオン・トレードチャネルが主要な貢献セグメントとなるでしょう。消費者が本物志向とユニークな体験を求める傾向が続く限り、クラフトスピリッツ市場は活況を呈し続けるでしょう。

Report Coverage & Structure

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