食の観光市場規模と展望、2025-2033年

**市場概要**

世界の食の観光市場は、2024年に127.2億米ドルの規模に達しました。その後、2025年には148.7億米ドルに成長し、2033年までには518.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は16.90%という著しい伸びが期待されています。この成長は、消費者の体験型旅行への関心の高まり、料理教室、フードトレイル、食のフェスティバルといった食中心の観光活動の増加、そして新型コロナウイルス感染症のパンデミック後の国際旅行の急増によって強力に推進されています。さらに、ソーシャルメディアの普及と可処分所得の増加が、本格的な地域ならではの食の体験に対する需要を拡大させています。

食の観光市場は、美食や地域料理を中心とした広範な観光体験を包括します。これには、特定の料理を巡る旅（料理トレイル）、料理教室への参加、有名レストランの訪問、地域特有の食のフェスティバル、その他食をテーマとした多様な活動が含まれます。市場の拡大は、旅行者がより深く文化に触れる没入型旅行体験へのシフト、地域産品や持続可能な食への関心の高まり、そして旅行者間のグローバルな繋がりが強化されていることによって加速されています。このような動向に対応するため、世界中の旅行先やツアーオペレーターは、増加する「食通旅行者」セグメントの需要に応えるべく、本格的な地域フードツアー、著名なシェフが主導する特別な体験、そして利便性の高いデジタル予約システムを含む多様なサービス提供を積極的に拡大しています。

**成長要因**

食の観光市場の目覚ましい成長は、複数の強力な要因によって支えられています。

1. **体験型旅行への需要の高まり:** 現代の旅行者は、単なる観光地の訪問や受動的な見学だけでは満足せず、より深く文化に触れ、地元の人々と交流し、忘れられない個人的な思い出を作りたいと願っています。食は文化の中心であり、料理を通してその土地の歴史、生活様式、価値観を体験できるため、食の観光は体験型旅行の究極の形として注目されています。料理教室で地元の料理法を学び、市場で食材を選び、地元の人々と共に食事をすることは、旅行者に深い満足感と学習の機会を与えます。
2. **食中心の観光活動の多様化と人気:** 料理教室、フードトレイル、食のフェスティバルなど、食に特化した多様な活動が世界中で人気を博しています。これらの活動は、旅行者に特定の地域の食文化を深く掘り下げる機会を提供します。例えば、特定の食材や料理に焦点を当てたフードトレイルは、地域の特産品を巡りながらその背景にある物語や生産過程を学ぶことができます。また、食のフェスティバルは、一度に多くの種類の料理や飲み物を体験できるだけでなく、地元のコミュニティと交流し、その地域の伝統や祝祭の雰囲気を味わう場ともなります。
3. **パンデミック後の国際旅行の回復と急増:** 新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる長期間の旅行制限の後、国際旅行への強い抑制された需要が一気に解放されました。人々は再び世界を旅し、新たな体験を強く求めており、その中でも特に食の体験は、旅行の動機付けとして非常に大きな役割を果たしています。多くの旅行者が、これまで訪れることができなかった地域のユニークで本物の食文化を体験することに強い意欲を示しており、これが市場成長の強力な推進力となっています。
4. **ソーシャルメディアの普及と影響力:** Instagram、TikTokなどのソーシャルメディアプラットフォームは、食の観光の成長に不可欠な役割を担っています。魅力的な料理の写真や動画は、瞬く間に世界中に拡散され、「食通」たちの旅行意欲を刺激します。人々は、ソーシャルメディアで見た美しい料理やユニークなレストランを体験するために旅行を計画し、自分自身もその体験を共有することで、さらなる関心を呼び起こします。これは、特にミレニアル世代やZ世代といった若年層の旅行行動に大きな影響を与えています。
5. **可処分所得の増加:** 世界的に中間層が拡大し、多くの国で可処分所得が増加していることも、食の観光市場の成長を後押ししています。所得の増加は、人々がより高価で専門的な旅行体験に投資できることを意味し、食の観光のような付加価値の高い旅行商品への需要を高めています。これにより、より多くの人々が食を目的とした旅行を計画し、実行することが可能になっています。
6. **本格的な地域料理体験への需要:** 現代の旅行者は、観光客向けに作られた一般的な料理ではなく、その土地ならではの、地元の人々が日常的に楽しむ本格的な料理体験を強く求めています。この「本物志向」は、食の観光の主要な推進力となっています。地域固有の食材、伝統的な調理法、地元の食習慣に触れることで、旅行者はより深い文化理解と満足感を得ることができ、これは旅行の価値を大きく高めます。
7. **没入型旅行体験の重視:** 食の観光は、単に食べるだけでなく、食の生産過程、歴史、そして地域社会との繋がりを深く体験できる没入型の旅行を提供します。農場訪問、漁業体験、地元の市場での買い物など、食を取り巻く全体的なエコシステムを体験したいという旅行者の欲求が高まっています。このような体験は、旅行者にその地域の食文化に対するより深い洞察と appreciation をもたらします。
8. **地域産品と持続可能な食への関心の高まり:** 環境意識の高まりと共に、地域産品を消費し、持続可能な方法で生産された食品を支持する動きが強まっています。食の観光は、これらの価値観と合致し、旅行者が直接生産者と交流し、持続可能な食の実践を学ぶ機会を提供します。これにより、旅行者は単なる消費者としてではなく、責任ある旅行者としての役割を果たすことができます。
9. **旅行者間のグローバルな接続性の向上:** インターネットとスマートフォンの普及により、世界中のあらゆる地域の食文化に関する情報に簡単にアクセスできるようになりました。これにより、旅行者は事前に目的地での食の体験を計画しやすくなり、多様な食文化への好奇心が刺激されています。ブログ、レビューサイト、オンラインコミュニティなどを通じて、食に関する情報を共有し、新たな発見を追求する動きが活発です。
10. **テクノロジーの活用:** 旅行・観光業界におけるテクノロジーの進化は、食の観光市場の成長を強力に支援しています。ウェブベースの予約システムは、旅行者が世界中の食の観光体験を簡単に見つけ、比較し、予約することを可能にしました。AI（人工知能）やIoT（モノのインターネット）は、運営の最適化に利用され、旅行体験をよりスムーズでパーソナライズされたものにしています。例えば、AIチャットボットやバーチャルアシスタントは、顧客サービスを強化し、旅行者の問い合わせに迅速に対応します。また、オンラインホテルアグリゲーターや検索エンジンなどの技術主導型企業は、ビッグデータ分析に多大な投資を行い、旅行者の好みや行動パターンを深く理解し、個々の旅行者に合わせた食の観光体験やプロモーションを提供しています。

**阻害要因**

食の観光市場は成長を続けていますが、いくつかの潜在的な阻害要因も存在します。

1. **政治的混乱とテロリズムの脅威:** 政治的な不安定さやテロ行為は、国際的な訪問者数や旅行者の目的地選択に深刻な影響を与えます。テロの脅威は、旅行先の安全性に対する旅行者の認識や旅行行動を大きく左右することが多く、例えばスリランカでの最近のテロ攻撃後には観光業が長期的に低迷し、多くのツアー会社が2020年4月まで同国への予約をキャンセルする事態となりました。このような事態は、その地域の安全性の評判と観光産業に長期的な損害を与え、食の観光を含むあらゆる形態の観光を阻害します。旅行者は安全を最優先するため、不安定な地域への渡航を避ける傾向が顕著です。
2. **災害（自然災害および人為的災害）:** 地震、津波、ハリケーンなどの自然災害や、パンデミックのような健康危機、あるいは大規模な事故などの人為的災害は、特定の地域の観光産業に壊滅的な影響を与えます。災害が発生すると、インフラの損害だけでなく、旅行者の安全への懸念から渡航が敬遠され、観光客の減少につながります。これは食の観光においても同様で、食材の調達困難や飲食店の営業停止、交通網の寸断など、食の体験そのものに影響を及ぼす可能性があります。災害からの復旧には時間がかかり、その間、観光産業は大きな打撃を受けます。

**機会**

一方で、食の観光市場には多くの成長機会が潜在しています。

1. **ニッチ市場の開拓:** 特定の食の好み（ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、オーガニックなど）や、高級志向、あるいは予算重視といった多様な旅行者のニーズに応えるニッチな食の観光体験を開発する余地が大いにあります。例えば、パプアニューギニアが歴史的、生態学的、文化的利点を持ちながらも、近年は「ソフトアドベンチャー」「歴史観光」「ダイビング」「バードウォッチング」「文化観光」といった専門市場に焦点を当てることで著しい成功を収めているように、特定の地域が独自の食文化を前面に出し、専門市場に焦点を当てることで、世界中の旅行者を惹きつけることができます。
2. **テクノロジーのさらなる活用:** AI、ビッグデータ、VR/AR（仮想現実/拡張現実）などの先端技術をさらに活用することで、旅行体験を革新する機会が生まれます。AIによるパーソナライズされた食の観光ルートの提案、VRを使った仮想的な食の体験、ARを活用した現地での情報提供などが考えられます。これにより、予約から体験、共有に至るまで、よりシームレスで魅力的な旅が実現し、旅行者のエンゲージメントを高めることができます。
3. **新興市場への拡大:** まだ食の観光の可能性が十分に開拓されていない地域や発展途上国には、豊かな食文化を持つ場所が多く存在します。これらの地域における観光インフラの整備と、地域コミュニティとの連携による持続可能な食の観光商品の開発は、大きな成長機会をもたらします。例えば、ラテンアメリカは現在、この分野で最も速い成長を遂げている地域の一つです。
4. **持続可能性と責任ある観光の推進:** 環境への配慮や地域社会への貢献を重視する持続可能な食の観光は、エシカルな消費を志向する旅行者層に強く響きます。地元の小規模生産者を支援するツアー、食品廃棄物削減に取り組むレストランとの提携、文化遺産保護に貢献するプログラムなど、社会的責任を果たす取り組みは、ブランド価値を高め、新たな顧客層を惹きつける機会となります。これは、長期的な市場の健全な成長にも寄与します。
5. **パートナーシップとコラボレーション:** ツアーオペレーター、地元の飲食店、シェフ、農家、技術プロバイダー、そして地域自治体との戦略的な提携は、多様で高品質な食の観光体験を生み出す鍵となります。例えば、有名シェフと地元の生産者が協力して特別な食のイベントを企画したり、テクノロジー企業が新しい予約プラットフォームを開発したりすることで、市場全体の活性化が期待されます。このような連携は、より包括的で魅力的な食の観光エコシステムを構築します。
6. **旅行の回復力:** 世界的な課題（政治的混乱や災害など）にもかかわらず、レジャー、アドベンチャー、食など、様々な目的での旅行への欲求は、世界中で驚くべき回復力を見せています。これは、旅行が現代人の生活において不可欠な要素となっていることを示しており、食の観光もこの回復力の恩恵を受け、持続的な成長を遂げる強力な基盤となります。人々は困難な時期を乗り越え、再び旅に出て新しい体験を求める傾向にあります。

**セグメント分析**

食の観光市場は、地域、活動の種類、年齢層、予約方法といった複数のセグメントで分析されています。

**地域別分析**

1. **アジア太平洋地域:**
* この地域は、食の観光市場において最も大きな収益貢献者であり、予測期間中には17.90%という最も速いCAGRで成長すると予測されています。その多様な文化と豊かな食文化により、世界中の旅行者にとって非常に人気のある目的地です。
* 経済成長、地域間の競争の激化、渡航制限の緩和、そして地域観光団体による積極的なマーケティング戦略が、観光産業、ひいては食の観光産業の拡大を促進しました。
* この地域には数多くの多様な国や地域があり、それぞれが幅広い種類の地域料理と独特の飲み物を提供しているため、食の観光客にとってアジア太平洋地域への旅行を予約する大きなインセンティブとなっています。特にASEAN諸国は、観光客が地元の料理や飲み物を試したいという欲求の高まりにより、近年旅行者が劇的に増加しています。中国、日本、インドなども多様な食文化が魅力です。ストリートフードから高級ダイニングまで、あらゆるレベルの食の体験を提供し、あらゆる予算と好みの旅行者を引きつけています。

2. **ヨーロッパ:**
* 予測期間中、16.40%のCAGRで成長すると予測されています。ヨーロッパは高水準の可処分所得を持つ人々が多く住む先進的な大陸であり、経済の安定した成長がレジャー旅行全体の明るい見通しを支えています。
* 多くの魅力的な観光地、エキゾチックな隠れ家、多種多様な料理、そして世界的に有名な食のフェスティバルを誇っており、潜在的な食の観光客を惹きつける要素が豊富です。例えば、イタリアのピザフェスティバルやドイツのオクトーバーフェストなどがその代表例です。
* 観光地、料理、飲み物の選択肢のいずれにおいてもヨーロッパが持つ巨大な多様性が、この大陸におけるアドベンチャートラベル（食の観光も含む）の拡大を促進する主な理由です。多くの歴史的に重要な国々、多様な文化、言語、そして料理の多様性が存在するヨーロッパは、食通旅行者にとってお気に入りの目的地であり続けています。

3. **北アメリカ:**
* モニュメントバレー、グランドキャニオンといった息をのむような絶景、ヨセミテからイエローストーンまで有名な国立公園の広大なフロンティアを擁しています。また、テキサスでの本格的なカウボーイ牧場体験、カナダやアラスカの美しい自然と野生生物、ロッキー山脈の鉄道旅行なども提供し、多様な旅行体験を可能にしています。
* 伝統的な北アメリカ料理には、シー・クラブ・スープやフライド・グリーントマトなど、地域色豊かな料理が存在します。
* 食の観光は、北アメリカ地域における現代のホスピタリティ産業と経済の重要な構成要素となっています。この地域を訪れる旅行者の間で「本物志向」の需要が高まっていることが、北アメリカにおける食の観光産業の成長を促進しています。特に米国は、世界の食の観光トップ3の目的地の一つとして挙げられ、その多様な食文化が国内外の旅行者を魅了しています。

4. **LAMEA（ラテンアメリカ、中東、アフリカ）:**
* LAMEAの食の観光市場では、中東が優位を占めていますが、ラテンアメリカが最も速いペースで成長しています。
* 経済成長と、旅行・観光部門全体で富を生み出す多様化を図る政府の施策が、この地域の市場成長の主な推進力です。
* ますます富裕になる人口と、旅行や休暇に対する人々の情熱の高まりが、LAMEAのレジャー旅行市場を牽引しています。
* さらに、ソーシャルメディアへの露出が増えたことで、LAMEAにおけるレジャー旅行と食の観光の人気が高まっています。アブダビやドバイといった都市が休暇スポットとして世界中から観光客を引きつけていることも、この地域産業の拡大を後押ししています。ラテンアメリカは、世界の食の観光トップ3の目的地の一つとしても挙げられ、そのユニークな食文化が注目されています。

**活動の種類別分析**

1. **食のフェスティバル:**
* 市場への最大の貢献者であり、予測期間中に17.40%のCAGRで成長すると推定されています。
* 食のフェスティバルは、特定の食品や飲料が大いに楽しまれる機会であり、文化的な祝祭の側面も持ちます。イタリアのピザフェスティバルやドイツのオクトーバーフェストのように、多くの人々が招かれ、参加することで地域経済に大きな影響を与えます。
* 食のフェスティバルは、それらのイベントが開催される場所へ観光客を惹きつける上で不可欠な要素です。旅行者のユニークで風味豊かな食の体験への関心の高まりと密接に関連付けられます。
* また、食文化の拡大と、休暇の計画のしやすさ、イベントへのアクセスの容易さも、このカテゴリーを通じた食の観光市場の拡大を後押ししています。

2. **料理トレイル:**
* 料理トレイルでは、観光客は多様な食べ物を試しながら主要都市や特定の地域を巡ります。これはグループ活動でも、一人で行うものでも可能です。
* 旅行者にとって最もよく知られている食の製品の一つは、ストリートショップで販売されているストリートフードです。ASEAN、中国、日本、インド、ラテンアメリカ、メキシコなどの地域のストリートフードは、安価で美味しく、独特の調理法があるため、観光客に特に好まれています。
* 料理体験市場は、旅行者の珍しい食べ物や飲み物への関心の高まりに起因すると考えられます。
* さらに、料理トレイルは、旅行者が様々な場所を迅速に巡り、地元の料理を味わうことで、休暇時間を最大限に活用することを可能にし、効率的かつ充実した食の体験を提供します。

3. **料理教室:**
* 新しい料理の作り方を学びたいというあらゆる年齢層の観光客の間で、料理教室の人気が高まっており、食の観光分野で成長しているセグメントです。
* この活動の形式は非常に柔軟で、短い3時間から丸一日、あるいは場合によっては数日間のコースまで様々です。これにより、旅行者は自身の興味やスケジュールに合わせて参加することができます。
* 地域の市場訪問をこの活動に組み込むことで、食材選びから調理、そして食事までの一連のプロセスを体験し、文化体験をさらに深めることも可能です。
* ほとんどの外国人観光客は、訪問国の地域料理に特化した料理教室に参加します。これは、単なる食事以上の、実践的で教育的な体験を提供し、旅行の思い出をより豊かなものにします。

**年齢層別分析**

食の観光市場は、ベビーブーマー、ジェネレーションX、ジェネレーションY、ジェネレーションZの年齢層に分類されます。

1. **ジェネレーションY（ミレニアル世代）:**
* 市場への最大の貢献者であり、予測期間中に18.10%のCAGRで成長すると推定されています。
* ミレニアル世代の旅行者とは、21歳から34歳、または1980年から2000年の間に生まれた人々を指します。この世代の旅行者は2億人を超え、2007年以降約30%増の1億8000万米ドルを世界的に生み出すと予測されています。
* 2015年には、アメリカのミレニアル世代の旅行者がカリブ海、メキシコ、そしていくつかのヨーロッパ諸国を訪れました。彼らは中程度の支出習慣を持っていますが、このグループの少なくとも95%は年に一度は旅行します。
* ミレニアル世代は、家族や子供連れでの旅行を避ける傾向があります。彼らのトップ目的地は、リオデジャネイロ、東京、シドニー、ブエノスアイレス、サンフランシスコなどです。彼らはユニークで本格的な食の体験を強く求め、ソーシャルメディアでの共有を重視し、旅行を通じて自己表現を求める傾向があります。

2. **ベビーブーマー:**
* 50歳から65歳の旅行者を指します。年間平均4～5回の旅行をする最も頻繁なレジャー旅行者ですが、健康上の懸念から食の観光への関与は少ない傾向にあります。
* しかし、この層の多くの人々は、新しい食べ物を体験するために旅行することに意欲的です。
* 全年齢層の中で旅行に最も多くのお金を使いますが、市場参加者のうち彼らに焦点を当てているのはわずか5～10%に過ぎません。
* カリブ海やヨーロッパがこの層のトップ目的地の一部です。アメリカでは、ベビーブーマーは国際旅行よりも国内旅行をする傾向が強いです。彼らは快適さと質の高いサービスを重視し、リラックスした環境で美味しい食事を楽しむことを好む傾向があります。

3. **ジェネレーションX:**
* 新しい文化や場所を見ることができる休暇に、より興味を持っています。
* ジェネレーションXは、ミレニアル世代よりも高い可処分所得と休暇時間を持っています。毎年、高所得のジェネレーションXの約3分の2と、低所得の半数がレジャー旅行を計画しているとされています。
* ジェネレーションXは結婚して子供がいる傾向があるため、その目的地もこれを反映しています。彼らはまた、自身の要求を満たし、馴染みのない地域を訪れ、新しい食の体験を求めてアメリカ、チリ、メキシコ、アルゼンチン、ラテンアメリカ、ニュージーランドなどの海外を訪れることを好みます。彼らは家族との質の高い時間を重視しつつも、個人の興味や文化的な探求も追求し、バランスの取れた旅行体験を求めます。

4. **ジェネレーションZ:**
* ジェネレーションZ（Gen Z）とは、1995年以降に生まれたグループを指します。世界人口の32%を占め、ミレニアル世代と同等の購買力を持っています。
* ジェネレーションZは非常に倹約家であり、ユニークな旅行体験を重視します。彼らは費用対効果を意識しつつも、記憶に残る特別な体験を求めます。
* 非常にテクノロジーに精通しており、オンラインで多くの時間を過ごします。彼らはソーシャルメディアから多大な影響を受け、そこから旅行への欲求を刺激されることが頻繁にあります。彼らは、個性的で「インスタ映え」する食の体験、そして友人と共有できる新しい発見を重視する傾向があります。

**予約方法別分析**

世界の市場は、OTA（オンライン旅行代理店）、従来の旅行代理店、直接予約の3つの方法に二分されます。

1. **OTA（オンライン旅行代理店）:**
* 市場への最大の貢献者であり、予測期間中に18.25%のCAGRで成長すると推定されています。
* このグループでは、オンライン旅行代理店は旅行および観光サービスをオンラインで販売する店舗です。今日の旅行者は、旅行を計画する際にこの方法を利用することに非常に慣れています。これは、非常に多くの休暇パッケージから選択できるためです。
* 食の観光市場は、予測期間中に指数関数的な拡大を経験すると予想されます。スマートフォンを旅行予約に利用する機会が増えたことが、このセグメントの成長に貢献しています。
* さらに、この予約方法は非常に実用的であり、様々な代理店のプロモーションや割引が旅行者をOTA方式を選択するように誘引しています。OTAは、幅広い選択肢と価格比較の利便性を提供することで、現代の旅行者のニーズに応えています。

2. **従来の旅行代理店:**
* 旅行代理店の主な収入源は、宿泊施設、ツアー、ガイド付きツアー、その他のサービスの予約手数料です。
* 保険の販売、旅行ガイドブック、公共交通機関の時刻表、両替なども追加の収入源となります。
* さらに、オペレーターは自社商品を宣伝するために旅行代理店にインセンティブを与えます。
* 目的地に関する深い知識と、旅行や交通機関の効率的な時間管理が、旅行代理店の成長を促進する主な要因です。特に複雑な旅行計画や、パーソナライズされたアドバイス、トラブル時のサポートを求める旅行者にとって、従来の代理店の専門知識は依然として価値があります。

3. **直接予約:**
* 多くのベテラン旅行者は、費用を削減し、特定のサービスプロバイダーと直接コミュニケーションを取るために、サービスプロバイダーに直接予約することを好みます。
* ウェブポータルの導入により、多くのサービスプロバイダーが潜在的な顧客と直接コミュニケーションを取り、独自のプランや特典を提供できるようになりました。
* さらに、様々な旅行ブログや顧客レビューは、他の旅行者が新しい活動、場所、その他の関連サービスを選択する際に最良の決定を下すのに役立ちます。
* 経験豊富な旅行者は頻繁に直接予約を行います。技術の進歩により旅行の手配が容易になったため、この市場は予測期間を通じて着実に拡大すると予想されます。特に食の観光においては、特定のレストランや料理教室が独自のウェブサイトで限定プランを提供することもあり、直接予約が魅力的な選択肢となることがあります。

Report Coverage & Structure

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  • 競合環境
    • 食の観光市場 プレイヤー別シェア
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    • Abercrombie and Kent LLC
      • 概要
      • 事業情報
      • 収益
      • ASP
      • SWOT分析
      • 最近の動向
    • Classicjourneys Llc
    • G Adventures
    • Greaves Travel Ltd
    • India Food Tour
    • ITC Travel Group Limited
    • Food Tour Corporation
    • The Travel Corporation
    • Topdeck Travel Flight Centre Limited
    • TourRadar GmbH.
  • 調査方法論
    • 調査データ
    • 二次データ
    • 主要な二次情報源
    • 二次情報源からの主要データ
    • 一次データ
    • 一次情報源からの主要データ
    • 一次情報提供者の内訳
    • 二次および一次調査
    • 主要な業界インサイト
    • 市場規模推定
    • ボトムアップアプローチ
    • トップダウンアプローチ
    • 市場予測
    • 調査仮定
    • 仮定
    • 制限
    • リスク評価
  • 付録
    • ディスカッションガイド
    • カスタマイズオプション
    • 関連レポート
  • 免責事項