乳飲料市場：規模・シェア分析、成長動向と予測 (2025年～2030年)

乳製品飲料市場は、2025年には1,543.2億米ドルと推定され、2030年には2,001.1億米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）5.33%で着実に成長しています。この成長は、機能的利点と味覚の魅力を兼ね備えた栄養価の高い飲料に対する消費者の需要に起因しています。都市部のミレニアル世代の消費パターンは、高タンパク質、プロバイオティクス、クリーンラベル製品を専門的な提供品から主流の市場セグメントへと変貌させました。植物性代替品との競争にもかかわらず、乳製品飲料は確立された味覚の好みとバランスの取れた食事要件に合致する栄養価により、依然として大きな市場シェアを維持しています。アジア太平洋地域、中東、アフリカにおける市場拡大は、消費者の購買力の向上とコールドチェーン物流インフラの強化によって継続しており、冷蔵および常温保存可能な乳製品のより広範な流通を可能にしています。競争環境は、グローバル企業、地域協同組合、テクノロジーに焦点を当てたスタートアップ企業で構成されており、各社は消費者の要求に応えるため、製品開発、持続可能性への取り組み、および直接流通チャネルに投資しています。市場のパフォーマンスは、進化する消費者の好みに対応する企業の運用上の柔軟性にかかっています。

主要な市場動向としては、製品タイプ別ではヨーグルト飲料が2024年に乳製品飲料市場シェアの24.11%を占め、ケフィアおよびその他の発酵乳飲料は2030年までに6.47%のCAGRで拡大すると予測されています。脂肪含有量別では、全脂肪セグメントが2024年に50.62%の市場規模を占め、低脂肪製品は2025年から2030年の間に5.50%のCAGRで成長する見込みです。包装タイプ別では、カートンが2024年に40.19%の市場規模を占めましたが、パウチは予測期間中に6.51%と最も高いCAGRを記録すると予測されています。流通チャネル別では、オフ・トレードが2024年に乳製品飲料市場の65.74%を占め、オン・トレードは2030年までに7.21%の急速なCAGRで成長しています。地域別では、アジア太平洋地域が2024年に乳製品飲料市場シェアの35.43%を占めて支配的であり、中東およびアフリカは2030年までに7.23%と最も速いCAGRを記録する見込みです。

市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。

* ミレニアル世代における高タンパク質機能性飲料への需要増大: ミレニアル世代やZ世代の消費者は、タンパク質を重要な栄養素と見なしており、筋肉の発達、体重管理、満腹感、全体的な健康に不可欠であると認識しています。フィットネスへの関心の高まりに伴い、消費者はリフレッシュメントと機能的利益の両方を提供する栄養豊富な飲料を求めています。Sport Englandのデータによると、2023年から2024年にかけてイングランドの成人におけるスポーツおよび身体活動への参加者は週3,000万人に達し、240万人増加しました。これに対応し、Oikosは2025年5月に、30gの完全タンパク質と5gのプレバイオティクス繊維を含む常温保存可能なプロテインシェイクを発売するなど、戦略的な革新を進めています。
* フードサービスとカフェ文化の成長: コーヒーハウスや専門店カフェの拡大は、飲料における乳製品消費の顕著な増加を促進し、コーヒーと乳製品セクター間の相互関係を強化しています。日本の厚生労働省によると、国内の喫茶店数は2024年に47,530軒に達しました。特にクイックサービスレストラン（QSR）市場では、スペシャルティコーヒー飲料への需要が高まり、乳製品の使用が大幅に増加し、ミルクベースの飲料が世界中のカフェメニューの不可欠な提供品となっています。スターバックスやコスタコーヒーなどの主要なプレーヤーは、コールドブリュー、フレーバーラテ、乳製品ベースのスペシャルティ飲料を普及させる上で重要な役割を果たしています。
* コールドチェーンの拡大と常温保存可能ヨーグルト飲料: コールドチェーン物流は、乳製品飲料市場、特に冷蔵を必要としない常温保存可能なヨーグルト飲料の成長を促進する上で変革的な役割を果たしています。この革新的なソリューションは中国で初めて導入され、特にインフラの制約が顕著な新興市場における従来のコールドチェーンシステムの非効率性や課題に対処することで、世界的な勢いを急速に増しています。Rivigoのような企業は、高度な技術と運用モデルを導入し、正確な温度管理を確保し、サプライチェーンの効率を大幅に向上させています。例えば、Rivigoのドライバーリレーモデルは、ムンバイとグワハティ間の輸送時間を従来の10～12日からわずか4日に短縮しました。
* プレミアム化による職人ケフィアと培養スムージーの推進: ケフィアと培養スムージーは、ニッチな製品から広く受け入れられる主流の選択肢へと変革を遂げています。この移行は、高品質で付加価値のある製品を重視する乳製品飲料市場におけるプレミアム化のトレンドによって推進されています。ケフィアの売上は、そのプロバイオティクス特性が腸の健康をサポートし、免疫システム機能を向上させる上で重要な役割を果たすという、機能的な健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、大幅な成長を示しています。

一方、市場の成長を抑制する要因も存在します。

* 植物性代替品の台頭: 従来の乳製品飲料は、拡大する植物性ミルク（アーモンドミルク、オーツミルク、豆乳、ココナッツミルクなど）セクターからの競争圧力に直面しています。これらの植物性飲料は、低コレステロール、ホルモンや抗生物質の不使用といった利点を強調し、「よりクリーンで健康的」な代替品として販売されています。しかし、価格変動は従来の乳製品よりも植物性代替品に強く影響する傾向があり、消費者の乳製品の味と栄養価への忠誠心を乗り越える…消費者の乳製品の味と栄養価への忠誠心を乗り越えることは、依然として大きな課題となっています。特に、乳製品が提供する独特の風味や食感、そして豊富な栄養価を完全に再現することは、植物性代替品にとって大きなハードルです。

このレポートは、牛乳または乳製品をベースに、フレーバー、甘味料、その他の非乳成分を加えて製造される乳飲料の世界市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、および仮定に基づいて、包括的な調査が行われています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、ミレニアル世代における高タンパク質機能性飲料への需要の高まりが挙げられます。また、フードサービスおよびカフェ文化の成長、常温保存可能なヨーグルト飲料を可能にするコールドチェーンの拡大も重要な推進力です。さらに、職人技のケフィアや発酵スムージーといったプレミアム製品の需要増加、腸の健康に対する意識の高まりによるプロバイオティクス乳飲料の需要拡大、そして消費者の利便性を高めるパッケージングの革新も市場を活性化させています。

一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。植物性代替品の台頭は、乳製品の棚スペースを侵食し、市場成長を阻害しています。酪農家の生乳価格の変動は、加工業者の利益を圧迫する要因となっています。また、製品の賞味期限とコールドチェーンの制約も課題です。さらに、乳糖不耐症や乳製品アレルギーに対する消費者の懸念の高まりも、市場成長を抑制する一因となっています。

市場規模と成長予測に関して、乳飲料市場は2025年に1,543.2億米ドルの価値があると評価されています。この市場は、2030年までに2,001.1億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.33%と見込まれています。地域別では、アジア太平洋地域が市場最大のシェア（35.43%）を占めており、所得の増加と都市化がその成長を支えています。製品タイプ別では、ケフィアおよびその他の発酵乳飲料が最も急速に成長しており、年平均成長率6.47%で他の乳飲料セグメントを上回ると予測されています。

本レポートでは、市場を詳細にセグメント化して分析しています。製品タイプ別では、プロバイオティクスミルク、ヨーグルトドリンク、ケフィアおよびその他の発酵乳飲料、その他に分類されます。脂肪含有量別では、全脂肪、低脂肪、無脂肪に分けられます。パッケージングタイプ別では、カートン、ボトル、パウチ、缶、その他が対象です。流通チャネル別では、オフ・トレード（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）とオン・トレードに細分化されています。地理的分析では、北米、南米、ヨーロッパ、中東およびアフリカ、アジア太平洋の主要地域と、それぞれの主要国が含まれています。

競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が行われています。ネスレS.A.、アーラフーズamba、ダノンS.A.、中国蒙牛乳業有限公司、内蒙古伊利実業集団有限公司、ラクタリスグループ、フォンテラ協同組合グループ、森永乳業株式会社、Chobani LLC、General Mills Inc.、ヤクルト本社株式会社など、多数の主要企業がプロファイルされています。これらの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が含まれています。

その他、本レポートには、調査方法論、エグゼクティブサマリー、バリュー/サプライチェーン分析、規制動向、技術動向、ポーターのファイブフォース分析、市場機会と将来展望といった重要なセクションが含まれており、市場の包括的な理解を深めるための情報が提供されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ミレニアル世代における高タンパク機能性飲料の需要増加

  • 4.2.2 フードサービスおよびカフェ文化の成長

  • 4.2.3 コールドチェーンの拡大による常温ヨーグルト飲料の実現

  • 4.2.4 プレミアム化が職人ケフィアと発酵スムージーを牽引

  • 4.2.5 腸の健康に対する意識の高まりがプロバイオティクス乳飲料の需要を促進

  • 4.2.6 パッケージングの革新が消費者の利便性を向上

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 植物性代替品の台頭が乳製品の棚スペースを侵食

  • 4.3.2 農場出荷乳価の変動が加工業者の利益を圧迫

  • 4.3.3 賞味期限とコールドチェーンの制限

  • 4.3.4 乳糖不耐症や乳製品アレルギーに対する消費者の懸念の高まりが市場成長をさらに抑制

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 技術の見通し

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 プロバイオティクスミルク

  • 5.1.2 ヨーグルトドリンク

  • 5.1.3 ケフィアおよびその他の発酵乳飲料

  • 5.1.4 その他

• 5.2 脂肪含有量別
  • 5.2.1 全乳/脂肪

  • 5.2.2 低脂肪

  • 5.2.3 脱脂/無脂肪

• 5.3 包装タイプ別
  • 5.3.1 紙パック

  • 5.3.2 ボトル

  • 5.3.3 パウチ

  • 5.3.4 缶

  • 5.3.5 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オフトレード

  • 5.4.1.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.1.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.1.3 専門店

  • 5.4.1.4 オンライン小売

  • 5.4.1.5 その他（自動販売機、業務用）

  • 5.4.2 オントレード

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 アルゼンチン

  • 5.5.2.3 コロンビア

  • 5.5.2.4 ペルー

  • 5.5.2.5 チリ

  • 5.5.2.6 その他の南米地域

  • 5.5.3 ヨーロッパ

  • 5.5.3.1 イギリス

  • 5.5.3.2 ドイツ

  • 5.5.3.3 フランス

  • 5.5.3.4 イタリア

  • 5.5.3.5 スペイン

  • 5.5.3.6 オランダ

  • 5.5.3.7 スウェーデン

  • 5.5.3.8 ポーランド

  • 5.5.3.9 ベルギー

  • 5.5.3.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.4 中東およびアフリカ

  • 5.5.4.1 サウジアラビア

  • 5.5.4.2 アラブ首長国連邦

  • 5.5.4.3 南アフリカ

  • 5.5.4.4 ナイジェリア

  • 5.5.4.5 エジプト

  • 5.5.4.6 モロッコ

  • 5.5.4.7 トルコ

  • 5.5.4.8 その他の中東およびアフリカ地域

  • 5.5.5 アジア太平洋

  • 5.5.5.1 中国

  • 5.5.5.2 インド

  • 5.5.5.3 日本

  • 5.5.5.4 韓国

  • 5.5.5.5 オーストラリア

  • 5.5.5.6 インドネシア

  • 5.5.5.7 シンガポール

  • 5.5.5.8 タイ

  • 5.5.5.9 その他のアジア太平洋地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ネスレS.A.

  • 6.4.2 アーラフーズamba

  • 6.4.3 ダノンS.A.

  • 6.4.4 中国蒙牛乳業有限公司

  • 6.4.5 内モンゴル伊利実業集団有限公司

  • 6.4.6 ラクタリスグループ

  • 6.4.7 フォンテラ協同組合グループ

  • 6.4.8 森永乳業株式会社

  • 6.4.9 チョバーニLLC

  • 6.4.10 ゼネラル・ミルズ社

  • 6.4.11 株式会社ヤクルト本社

  • 6.4.12 ヨオバレーオーガニックリミテッド

  • 6.4.13 国立農業開発会社（NADEC）

  • 6.4.14 アルマライ社

  • 6.4.15 アル・オスマン・ホールディング

  • 6.4.16 グジャラート協同組合牛乳マーケティング連盟

  • 6.4.17 ビナミルク

  • 6.4.18 カルナータカ協同組合牛乳生産者連盟

  • 6.4.19 クローバーソノマ

  • 6.4.20 ライフウェイフーズ社

7. 市場機会と将来展望