食物繊維市場規模と展望、2025-2033年

世界の食物繊維市場は、健康とウェルネスに対する意識の高まり、機能性食品への需要増加、そして製薬分野における応用拡大を背景に、顕著な成長を遂げています。2024年には市場規模が85.0億米ドルに達し、2025年には92.8億米ドル、そして2033年には187.6億米ドルへと拡大すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は9.20%と見込まれています。この目覚ましい成長は、食物繊維が持つ多岐にわたる健康効果と、食品、飲料、製薬、動物飼料といった様々な産業分野での活用が進んでいることに起因しています。

**市場概要**

食物繊維は、ヒトの消化酵素では完全に分解されない炭水化物多糖類であり、摂取されると体内で水分を吸収し、発酵することで腸内の善玉菌の増殖を促進します。全粒穀物、果物、野菜などに豊富に含まれており、植物由来の成分や非消化性の構成要素から作られています。その主な機能としては、体内の老廃物排出の促進、血糖値やコレステロール値の低下による糖尿病や心臓病のリスク軽減、そして健康的な体重維持が挙げられます。これらの生理学的利点から、食物繊維は製薬、食品・飲料、動物飼料といった幅広い産業で重要な成分として位置づけられています。特に、ベーカリー製品における脂肪代替品としての利用や、機能性食品への配合、そして製薬業界での需要増加が、市場成長の主要な推進力となっています。

**市場成長の主要な推進要因**

食物繊維市場の拡大を牽引する要因は多岐にわたります。

まず、**製薬業界における食物繊維需要の増加**が挙げられます。大塚製薬、ロケット社、ファーマノルド社といった企業は、消費者の健康とウェルネスに対する多様なニーズに応えるため、食物繊維を医薬品や栄養補助食品（ニュートラシューティカルズ）に積極的に組み込んでいます。食物繊維は、腸内環境の改善を通じて免疫機能の強化、特定の薬物の吸収プロセスの調整、慢性疾患の管理に寄与すると認識されており、その機能性が製薬分野での新たな応用を後押ししています。特に、都市化の進展とそれに伴う座りがちなライフスタイルの普及が、肥満や慢性疾患の有病率を高め、結果として健康的な生活習慣をサポートする食物繊維の需要を押し上げています。

次に、**栄養補助食品としての食物繊維摂取の増加**が市場を大きく押し上げています。高齢化の進展、生活習慣病の蔓延、そして医療費の高騰は、消費者の健康維持に対する意識を変化させています。人々は、病気の治療だけでなく、予防的な観点から自身の健康を積極的に管理しようとする傾向を強めており、基本的な栄養ニーズを満たし、健康を維持するための栄養補助食品、特に食物繊維サプリメントへの需要が世界的に高まっています。

さらに、**ベーカリー製品における食物繊維の応用拡大**も重要な推進要因です。食物繊維は、ベーカリー業界において脂肪代替品として利用されることで、製品の健康価値を高め、市場浸透を促進しています。また、増粘作用、効率的な保水性、ゲル化、安定化といったその機能的特性は、ベーカリー製品の食感や品質を向上させるため、採用がさらに増加すると予想されています。これにより、消費者はより健康的でありながらも美味しいベーカリー製品を享受できるようになり、市場の成長を後押ししています。

最後に、**食物繊維の主要な供給源である穀物・シリアル製品の需要増加**も市場成長に大きく貢献しています。栄養プロファイルが強化された朝食シリアルは、世界中で著しい成長を遂げています。これは、健康意識の高い消費者の増加に加え、ファストフードや過剰なカロリー摂取が引き起こす様々な生活習慣病に対する認識が高まっていることに起因しています。消費者がより健康的で栄養価の高い食品を求める傾向が強まる中で、穀物・シリアル製品、ひいては食物繊維の需要が拡大しています。

**市場成長の阻害要因**

一方で、食物繊維市場の成長を妨げるいくつかの要因も存在します。

一つは、**地方地域における食物繊維の健康効果に関する認識不足**です。特に北アフリカのような地域では、食物繊維へのアクセスとその健康上の利点に関する情報が十分に普及していないことが、市場拡大の足かせとなっています。この認識の格差は、食物繊維製品の市場浸透を制限する可能性があります。

加えて、**FDA（米国食品医薬品局）による厳しい規制**も市場の成長を阻害する要因となり得ます。例えば、食物繊維の定義変更が間もなく発表される予定であり、これにより市場に出回っている既存製品が検査や再評価のためにリコールされる可能性があります。このような規制の変更は、製造業者にとって多大な負担となり、製品開発や市場投入の遅延を引き起こすことで、市場の拡大を一時的に抑制する可能性があります。

**市場成長の機会**

阻害要因がある一方で、食物繊維市場には大きな成長機会が内在しています。

**ベーカリー製品における食物繊維の応用拡大**は、新たな市場機会をもたらすことが期待されます。増粘、効率的な保水性、ゲル化、安定化といった機能的特性が、ベーカリー用途での採用をさらに促進し、製品の多様化と市場浸透に貢献するでしょう。同様に、**食物繊維の主要な供給源である穀物・シリアル製品の需要増加**も、栄養強化された朝食シリアルを中心に、引き続き収益性の高い機会を提供します。

地域別に見ると、**アジア太平洋地域**が2025年から2033年にかけて9.9%という最も高いCAGRを記録し、市場を牽引すると予測されています。2024年には、同地域が世界の収益の45%以上を占めました。中国、インドネシア、日本は、今後数年間で主要な食品・飲料生産国になると見込まれており、これらの国々における食品・飲料産業の好調なトレンドが、食物繊維の需要を増加させると予想されます。特に中国の消費者は、国際的な食品トレンドに敏感であり、COVID-19以降、栄養摂取を優先する健康志向が強まっていることから、高栄養価の健康製品に対する選好が高まっています。

**北米市場**も、2025年から2033年にかけて9.0%のCAGRで成長すると予測されています。2024年には、北米が健康・免疫力向上製品の最大の市場でした。消費者が加工食品の成分に対し高い意識を持つようになったことで、この地域の栄養ケアは大きく変革しました。北米の人々が採用している新しい食生活やライフスタイルは、食物繊維摂取の重要性を高めています。全粒小麦、ライ麦、トウモロコシ、ポップコーン、オート麦、大麦、玄米、ワイルドライス、そば、トリティカレ、ブルグル、ミレットといった穀物・シリアルが広く入手可能であることも、米国における食物繊維需要を増加させると期待されています。さらに、肥満、高コレステロール値、がんに対する懸念の高まりから、果物や野菜の消費が増加していることも、米国食物繊維市場の成長に好影響を与えると見られています。

**欧州**では、特に**イタリア**が最も高い成長率を示すと予測されています。これは、健康意識の高い消費者が栄養補助食品を積極的に利用しようとする傾向が強まっているためです。栄養強化食品の消費増加により、イタリア市場は2032年末までに1億7,500万ドルの売上を記録すると予測されています。ライフスタイルの変化、レジャー時間の不足、経済発展、そして都市人口の増加が、食生活や料理習慣に大きな変化をもたらしています。食物繊維を含む乳製品の消費増加や、機能性食品開発における有望なトレンドも、市場の重要な推進要因となっています。

**セグメント分析**

**原材料別**では、**穀物・シリアル**が2024年に市場の48.0%以上を占め、優勢な地位を確立しました。これらの食物繊維は、冠動脈疾患や脳卒中といった心血管疾患のリスクを低減する効果があります。特に、オート麦、亜麻仁、豆類、オートブラン由来の食物繊維は、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを低下させ、総コレステロール値を改善するのに役立ちます。水溶性食物繊維であるβ-グルカン、ペントース、アラビノキシランは小麦、ライ麦、大麦などの全粒穀物に多く含まれる一方、リグニン、セルロース、ヘミセルロースといった不溶性食物繊維は米、トウモロコシ、小麦ふすまなどのシリアルに豊富です。免疫力向上剤としてのβ-グルカンの需要増加も、食物繊維市場の拡大をさらに促進すると予想されます。
**果物・野菜**も食物繊維の重要な供給源です。紫パッションフルーツ、メタムシル、オレンジ、アボカド、イチジク、サツマイモ、カブなどが食物繊維を豊富に含みます。これらの果物や野菜を日常の食事に取り入れることの重要性に対する意識の高まりが、予測期間中のセグメント成長に大きな役割を果たすと期待されています。

**製品タイプ別**では、**水溶性食物繊維**が優勢なセグメントであり、市場に最も大きな影響を与えると予測されています。水溶性食物繊維は水中で分解されてゲル状の物質を形成し、血糖値やコレステロール値の低下に寄与します。オート麦、エンドウ豆、豆類、リンゴ、柑橘類、ニンジン、大麦、サイリウムなどに豊富に含まれています。その機能として、脂肪の吸収を低下させ、厚く広がるゲルを形成することで脂肪の消化・吸収を阻害し、体重減少を助けます。また、炭水化物を含む他の栄養素の消化を遅らせ、脂質の吸収をブロックすることで、食後の血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。
一方、**不溶性食物繊維**は、機能性食品の人気、消費者の健康意識の高まり、そして食習慣の変化を背景に、予測期間中に最速で成長すると予想されています。オート麦、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、エンドウ豆、米、豆類などに含まれる不溶性食物繊維は、肥満、高血糖、便秘、高コレステロール、高血圧といった様々な健康状態のリスクを低減するのに役立ちます。セルロースは、鶏肉製品、ベーカリー製品、肉製品など多様な食品に応用されています。例えば、高い保水・保油性を持つセルロース繊維は、加工肉製品の水分レベルを維持するために使用され、低い吸水性を持つセルロースは、パンやケーキ、ペストリーなどのアイテムに食物繊維を供給します。

**用途別**では、**製薬セグメント**が予測期間中に市場を牽引し、9%の最速CAGRで成長すると予測されています。経口薬のバイオアベイラビリティは、消化管内の特定の食物成分によって影響を受ける吸収および血漿クリアランスのプロセスによって決定されます。近年、食品が薬物吸収に与える影響に関する知見が増加しています。都市化の進展に伴い、座りがちなライフスタイルを送る人々が増え、肥満や慢性疾患の有病率が高まっています。オートミール、豆類、アーモンド、リンゴなど、水溶性食物繊維が豊富な食品は、体が糖分を利用する方法を調整することで、血糖値と食欲を制御するのに役立ちます。健康的なライフスタイルを送るために食物繊維の摂取が増加しており、これが製薬分野での需要を押し上げています。
**食品・飲料セグメント**は、現在市場を支配しています。食物繊維の健康効果に対する消費者の信頼が、製品需要を押し上げる主な要因の一つです。さらに、栄養価が高く有用な食品製品への需要が高まっていることも、今後数年間の市場を牽引すると予想されます。朝食シリアルは、栄養プロファイルの改善により食品業界で高い需要があります。加工食品やファストフードの悪影響、そして過剰なカロリー摂取に対する消費者の健康懸念の高まりも、高い需要に貢献しています。

結論として、世界の食物繊維市場は、健康志向の高まり、予防医療へのシフト、そして多様な産業における技術革新に支えられ、今後も力強い成長が続く見込みです。特にアジア太平洋地域の高い成長潜在力と、製薬・食品産業における食物繊維の多機能性が、この市場の未来を形成する上で重要な役割を果たすでしょう。

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