ドライブルーベリー市場：市場規模・シェア分析、成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

乾燥ブルーベリー市場は、2025年に0.68億米ドルと推定され、2030年までに8.41%の年平均成長率（CAGR）で成長し、1.02億米ドルに達すると予測されています。この成長は、利便性の高い栄養豊富なスナックへの需要増加、有利な表示規制、および技術による品質向上によって推進されています。クリーンラベル製品への需要、オーガニック認証のインセンティブ、フリーズドライ技術の革新は、機能的利点に対してプレミアム価格を受け入れる健康志向の消費者を惹きつけています。北米の加工技術におけるリーダーシップとアジア太平洋地域の中間層の拡大が、市場の二段階拡大モデルを形成しています。一方、水効率の高い園芸やオーガニック転換資金への供給側投資は、将来の原材料の安定供給を支えています。しかし、気候変動による収穫量の変動は価格に圧力をかけ続け、加工業者に複数地域からの調達戦略を追求させています。真空補助乾燥、マイクロ波真空乾燥、パルス電界前処理といった技術の採用は、品質差別化とコスト管理を支援し、競争力を強化しています。

主要な市場動向と予測

* 性質別: 従来型製品が2024年に乾燥ブルーベリー市場シェアの72.15%を占めましたが、オーガニック製品は2030年までに10.20%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別: 全形乾燥果実が2024年に乾燥ブルーベリー市場規模の45.28%を占め、粉末/フレークは2030年までに9.54%のCAGRで成長しています。
* 乾燥技術別: 天日/空気乾燥ラインが2024年に乾燥ブルーベリー市場規模の51.07%を占めましたが、フリーズドライ製品は2030年までに9.81%のCAGRで成長すると見込まれています。
* 用途別: ベーカリー・菓子用途が2024年の収益の35.82%を占めましたが、栄養補助食品用途は2030年までに8.75%のCAGRで拡大しています。
* 地域別: 北米が2024年に収益の40.34%を占める最大の市場であり、アジア太平洋地域は2030年までに9.25%のCAGRで最も急速に成長する地域です。

市場成長の促進要因

1. クリーンラベルスナック需要の急増: 消費者の認識可能な最小限に加工された原材料への需要が高まっており、乾燥ブルーベリー市場に大きな変化をもたらしています。FDAの2024年12月の「ヘルシー」表示に関する更新は、この傾向をさらに加速させています。フリーズドライブルーベリーは、化学添加物を使用せずに果実本来の構造、風味、栄養プロファイルを保持することで、このクリーンラベルトレンドを特に活用しており、従来の乾燥果実に対するプレミアムな代替品として位置づけられています。
2. 抗酸化作用を謳う栄養補助食品としての採用増加: 乾燥ブルーベリーの抗酸化特性に関する科学的検証が進むことで、栄養補助食品としての採用が増加し、新たな成長機会が生まれています。フリーズドライブルーベリーは、従来の乾燥方法よりも有意に高いフェノール含有量と抗酸化能力を持つことが研究で示されており、健康強調表示の信頼性を高めています。WHOが非感染性疾患対策のために果物と野菜の摂取量増加を推進していることも、乾燥ブルーベリーの価値を裏付けています。
3. 乾燥技術の進歩: 乾燥技術の進歩は、製品品質とコスト効率の向上を推進し、早期採用者に競争優位性をもたらしています。EnWave CorporationとMilne Fruit Productsの2025年の提携は、次世代加工技術への業界の焦点を浮き彫りにしています。彼らの放射エネルギー真空（REV）技術に関する取り組みは、乾燥ブルーベリーの栄養完全性を維持しつつ、加工効率を高めることを目指しています。また、クライオキュアリングシステムに関する最近の特許出願は、乾燥時間を数週間から2日未満に短縮する可能性を示唆しています。
4. 多様な製品提供の導入: 多様な製品提供は、従来のスナック以外の消費者の嗜好と使用機会の変化に対応することで、大きな成長を推進しています。粉末やフレークといった形態の革新は特に注目に値し、スムージー、焼き菓子、ミールリプレイスメント製品へのシームレスな組み込みを可能にし、複数の食事機会での消費機会を拡大しています。フリーズドライキャンディセグメントも、ソーシャルメディアのトレンドやバイラルマーケティングキャンペーンに牽引され、急速な成長を遂げています。
5. 健康意識の高まり: 世界的に健康意識が高まっており、栄養価が高く、自然で加工度の低い食品への需要が増加しています。乾燥ブルーベリーは、その豊富な抗酸化物質、ビタミン、食物繊維により、健康的なスナックや機能性食品の成分として理想的であると認識されています。
6. 長期保存性と携帯性: 乾燥ブルーベリーは、生鮮ブルーベリーに比べてはるかに長い保存期間を持ち、冷蔵を必要としないため、流通と保管が容易です。また、軽量で携帯しやすいため、外出先でのスナックや旅行中の食品として非常に便利であり、現代のライフスタイルに合致しています。

市場成長の抑制要因

1. 農業生産の変動: 農業生産の変動は、乾燥ブルーベリー市場で事業を展開する企業にとって大きな課題となっています。気候変動や異常気象はサプライチェーンを混乱させ、価格変動を引き起こし、安定した製品供給を脅かします。USDAのデータによると、米国のブルーベリー生産量は2023年に5%減少し、2022年の6.8億ポンドから6.48億ポンドに減少しました。
2. 代替乾燥果物との競争: 代替乾燥果物との激しい競争は、乾燥ブルーベリー市場のダイナミクスを再形成しています。市場が多様な果物品種で多様化するにつれて、消費者の選択肢が広がり、競争が激化しています。「スーパーフルーツ」カテゴリー（ゴジベリー、アサイー、エキゾチックなトロピカルフルーツなど）は、乾燥ブルーベリーの伝統的な位置づけに挑戦しています。
3. 供給変動による製品価格の上昇: 農業生産の変動は、原材料の供給に不確実性をもたらし、結果として乾燥ブルーベリーの製品価格を上昇させる可能性があります。特に輸入に依存する地域では、この影響が顕著に現れ、消費者の購買意欲に影響を与える可能性があります。
4. 生鮮品への消費者嗜好: 冷蔵サプライチェーンが発達した先進国市場では、一部の消費者が生鮮果物を好む傾向があります。これは、乾燥果物が提供する利便性や長期保存性にもかかわらず、生鮮品の新鮮さや食感を重視する消費者層が存在するため、市場成長の抑制要因となることがあります。

セグメント分析

* 形態別: 全形乾燥果実が2024年に市場シェアの45.28%を占め、消費者の馴染みやすさと多様な用途に支えられています。一方、粉末およびフレーク形態は2030年までに9.54%のCAGRで顕著な成長を遂げると予測されており、飲料、焼き菓子、ミールリプレイスメント製品への組み込みを可能にすることで、従来のスナック以外の使用機会を拡大しています。スライスや顆粒は、シリアル、トレイルミックス、ベーキングなど、均一なサイズと一貫した外観が不可欠な特定の用途に対応しています。
* 性質別: 2024年には従来型乾燥ブルーベリーが市場の72.15%を占めていますが、オーガニックセグメントは2030年までに10.20%のCAGRで大幅な成長を遂げると予測されています。この傾向は、高品質で環境に優しいと認識される製品への消費者の嗜好の変化を反映しており、多くの消費者がオーガニック乾燥ブルーベリーに対してプレミアム価格を支払うことをいとわないことを示しています。USDAの有機強化規則（SOE）は、サプライチェーン全体の認証を義務付け、製品の完全性を高めています。
* 乾燥技術別: 天日/空気乾燥製品は、コスト優位性と伝統的な慣行に根ざした強い消費者受容により、2024年に世界の乾燥ブルーベリー市場の51.07%を占めています。しかし、フリーズドライ製品は2030年までに9.81%の堅調なCAGRで牽引されており、優れた栄養価を保持し、食感を向上させる能力が、特に健康志向のセグメントでプレミアム価格を支えています。科学的研究は、フリーズドライ果実が従来の乾燥方法と比較して、有意に高いレベルのフェノール化合物と抗酸化能力を保持していることを確認しています。
* 用途別: 2024年には、ベーカリー・菓子用途が乾燥ブルーベリー市場の35.82%を占めています。この優位性は、確立された供給関係と一貫した消費者需要に支えられています。一方、栄養補助食品およびサプリメントセグメントは、2030年までに8.75%のCAGRで急速な成長を遂げています。この拡大は、乾燥ブルーベリーの健康上の利点に関する科学的証拠の増加に支えられており、機能性食品や強化食品への採用を推進しています。FDAによるウロリチンA（果物由来の抗酸化物質）のGRAS承認は、プロテインシェイク、ミールリプレイスメント、ヨーグルトへの使用を許可し、サプリメント製剤への生物活性果実化合物の組み込み機会を拡大しています。

地域分析

* 北米: 2024年には、北米が乾燥ブルーベリー市場の40.34%を占める最大の市場です。堅牢な加工インフラと高度な流通ネットワークに支えられ、利便性の高い健康志向のスナックに対する強い消費者嗜好が、一貫した需要成長を促進しています。FDAの2025年2月に施行される「ヘルシー」表示基準の更新は、乾燥果実を栄養豊富な食品として自動的に分類し、市場の見通しをさらに強化しています。
* アジア太平洋: アジア太平洋地域は、2030年までに9.25%の堅調なCAGRが予測される、世界で最も急速に成長している市場です。この成長は、健康意識の高まり、現代的な小売フレームワークの台頭、および可処分所得の増加によって推進されており、多様な消費者セグメントへの製品アクセス性を高めています。
* ヨーロッパ、南米、中東・アフリカ: これらの地域は、成熟市場と新興市場が混在しており、それぞれに独自の成長要因と課題があります。ヨーロッパは発達したインフラと健康意識の高い人口を特徴とする一方、南米、中東、アフリカでは、意識の高まりと小売チャネルの成長が潜在的な成長を示唆しています。

競争環境

乾燥ブルーベリー業界は高度に細分化されており、既存企業と新興企業の両方に機会を提供しています。市場リーダーは、垂直統合と多様な調達戦略を活用して、サプライチェーンの脆弱性を軽減しています。フリーズドライなどの最先端の乾燥技術を採用し、革新的な品質向上システムを導入することで、企業は乾燥ブルーベリーの栄養価、風味、視覚的魅力を維持することができます。企業は、地理的フットプリントを拡大し、加工能力を高め、製品提供を多様化するために、戦略的な統合とターゲットを絞った買収にますます目を向けています。機能性成分用途、プレミアムオーガニック乾燥ブルーベリー、新興市場などのニッチセグメントは、未開拓の収益性の高い機会を提供しています。

主要プレイヤー

主要な市場プレイヤーには、Royal Ridge Fruits、Graceland Fruit Inc.、Kiantama Oy、Van Drunen Farms、SunOpta Inc.などが挙げられます。

最近の業界動向

* 2025年6月: 米国ハイブッシュブルーベリー評議会（USHBC）は、VentureFuelと提携し、ブルーベリーの未来を再定義する新興スタートアップを特定し支援するプログラム「Blueberry Boost Accelerator」を開始しました。
* 2024年10月: クランベリーとワイルドブルーベリーの栽培・加工における世界的リーダーであるFruit d’Orは、SupplySide West 2024で「Blue d’Or Vitality」を発表しました。これは、ワイルドブルーベリーとクランベリーの粉末を組み合わせた革新的なブレンドで、スポーツ栄養および栄養補助食品分野をターゲットとしています。
* 2023年6月: Fruit d’Orは、IFT FIRST 2023で、新しい成分であるクランチーブルーフレークと、無糖でソフトなクランベリー、オーガニックで砂糖不使用のクランチークランフレークを含む「Better-For-You」ポートフォリオを展示しました。

本レポートは、乾燥ブルーベリーの世界市場に関する包括的な分析を提供しており、その市場規模、成長予測、主要な推進要因と抑制要因、競争環境、そして将来の機会に焦点を当てています。調査は、市場の定義と仮定、および詳細な調査方法に基づいて実施されています。

エグゼクティブサマリー

乾燥ブルーベリー市場は、2025年の0.68億ドルから2030年には1.02億ドルに成長すると予測されており、この期間における顕著な年平均成長率（CAGR）が期待されています。特に、アジア太平洋地域が9.25%のCAGRで最も急速な成長を遂げると見込まれており、これは可処分所得の増加、現代的な小売チャネルの拡大、そして健康志向の高まりに起因しています。また、フリーズドライ形式の製品は、その優れた品質保持能力とクリーンラベル需要への適合性から、9.81%のCAGRで市場での存在感を増しており、栄養補助食品・サプリメント分野は、抗酸化作用に富むパウダーの採用拡大により8.75%のCAGRで最も速い需要増加を示すと予測されています。

市場のダイナミクス

市場の成長を牽引する主な要因としては、以下の点が挙げられます。

* クリーンラベルスナック需要の急増: 消費者が加工の少ない、自然由来の成分を含む食品を求める傾向が強まっています。乾燥ブルーベリーは、その自然な甘さと栄養価の高さから、この需要に応える理想的な選択肢となっています。
* 抗酸化作用を謳う栄養補助食品の採用増加: ブルーベリーが持つ豊富な抗酸化物質は、健康維持や疾患予防に関心のある消費者に高く評価されています。これにより、栄養補助食品や機能性食品への応用が拡大しています。
* 乾燥技術の進歩: フリーズドライ、マイクロ波真空乾燥、リフラクタンスウィンドウ乾燥といった先進的な技術の導入により、乾燥ブルーベリーの品質、栄養価、色、風味の保持が向上し、製品の魅力が高まっています。
* 多様な製品提供: ホール、パウダー、スライス、顆粒といった様々な形態で提供されることで、ベーカリー、菓子、シリアル、飲料、乳製品など、幅広い食品分野での利用が可能になっています。
* 健康意識の高まり: 世界的に健康的な食生活への関心が高まっており、栄養価が高く、手軽に摂取できる乾燥ブルーベリーは、健康的なスナックや食事の一部として選ばれています。
* 長い保存期間と携帯性: 乾燥ブルーベリーは、生鮮ブルーベリーに比べて保存期間が長く、持ち運びが容易であるため、忙しい現代のライフスタイルに適しています。

一方で、市場の成長を抑制する可能性のある要因も存在します。

* 農業生産の不安定性: 気候変動や病害虫の影響により、ブルーベリーの収穫量が変動し、供給が不安定になるリスクがあります。
* 代替乾燥果実との競合: レーズン、クランベリー、アプリコットなど、他の乾燥果実との間で市場シェアを巡る競争が激化しています。
* 供給変動による製品価格の上昇: 原材料の供給が不安定になると、製品価格が上昇し、消費者の購買意欲に影響を与える可能性があります。
* 消費者の生鮮食品への嗜好: 一部の消費者は、乾燥品よりも生鮮の果物を好む傾向があり、これが乾燥ブルーベリー市場の成長を制限する要因となることがあります。

この他、本レポートでは、バリューチェーン分析、規制環境、技術的展望、そしてポーターのファイブフォース分析を通じて、市場の構造、競争の性質、および外部環境要因を深く掘り下げています。ポーターのファイブフォース分析では、新規参入の脅威、サプライヤーとバイヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさが詳細に評価されています。

市場規模と成長予測（価値）

市場は、以下の主要なセグメントに基づいて分析されています。

* 性質別: 従来型とオーガニックの乾燥ブルーベリーに分類されます。オーガニック製品は、健康志向の高まりと環境への配慮から、今後も需要の拡大が見込まれます。
* 形態別: ホール乾燥果実、パウダー/フレーク、スライス/顆粒の3つの形態に分けられます。フリーズドライ技術によって製造される製品は、その優れた品質保持能力と多様な用途から、特に注目されています。
* 乾燥技術別: 天日/自然乾燥、フリーズドライ、マイクロ波真空乾燥、リフラクタンスウィンドウ乾燥といった技術が市場に影響を与えています。フリーズドライは、栄養素と風味を最大限に保持できるため、高付加価値製品で採用が進んでいます。
* 用途別: ベーカリー・菓子、朝食用シリアル・スナックバー、乳製品・冷凍デザート、飲料、栄養補助食品・サプリメント、ペットフード、その他に分類されます。特に栄養補助食品・サプリメント分野は、抗酸化作用の健康効果が広く認識されていることから、最も速い成長が予測されています。
* 地域別: 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要地域およびその主要国（米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア、ブラジル、サウジアラビアなど）が詳細に分析されています。アジア太平洋地域は、経済成長と健康意識の高まりにより、最も急速な市場拡大が見込まれています。

競争環境

競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェアが評価されています。市場には、Royal Ridge Fruits (Stoneridge Orchards)、Graceland Fruit Inc.、Kiantama Oy、Van Drunen Farms、SunOpta Inc.、Shoreline Fruit、Naturipe Farms、Tropicland Industries、Fruit d’Or、Sunrise Fresh Dried Fruit、Meduri Farms, Inc.、Bright-Ranch、Roastery Coast、Melissas Produce、Helsu International BV、Traina Foods、North Bay Trading Co、Mitthi Foods、Passamaquoddy Wild Blueberry Companyなど、多数の主要企業が活動しています。これらの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品・サービス、および最近の動向が含まれており、市場における競争の激しさと多様な戦略が示されています。

市場機会と将来展望

乾燥ブルーベリー市場は、消費者の健康志向の高まり、機能性食品への需要増加、および乾燥技術の継続的な進歩により、今後も持続的な成長が見込まれます。特に、オーガニック製品や特定の健康効果を謳う製品の開発、新興市場での流通チャネルの拡大が、新たな市場機会を創出すると考えられます。

本レポートは、乾燥ブルーベリー市場の現状と将来の動向を理解するための貴重な情報を提供し、市場参入者や既存企業が戦略的な意思決定を行う上で役立つ洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場の動向

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 クリーンラベルスナックの需要急増

  • 4.2.2 抗酸化作用を謳う栄養補助食品の採用増加

  • 4.2.3 乾燥技術の進歩

  • 4.2.4 多様な製品提供の導入

  • 4.2.5 健康意識の高まり

  • 4.2.6 長い保存期間と携帯性

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 不安定な農業生産

  • 4.3.2 代替ドライフルーツとの競争

  • 4.3.3 供給変動による製品価格の上昇

  • 4.3.4 消費者の生鮮食品への嗜好

• 4.4 バリューチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 供給者の交渉力

  • 4.7.3 買い手の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 性質別
  • 5.1.1 従来型

  • 5.1.2 オーガニック

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 ドライフルーツ（丸ごと）

  • 5.2.2 粉末/フレーク

  • 5.2.3 スライスおよび顆粒

• 5.3 乾燥技術別
  • 5.3.1 天日乾燥/自然乾燥

  • 5.3.2 フリーズドライ

  • 5.3.3 マイクロ波真空乾燥およびリフラクタンスウィンドウ乾燥

• 5.4 用途別
  • 5.4.1 ベーカリーおよび菓子

  • 5.4.2 朝食用シリアルおよびスナックバー

  • 5.4.3 乳製品および冷凍デザート

  • 5.4.4 飲料

  • 5.4.5 栄養補助食品およびサプリメント

  • 5.4.6 ペットフードおよびその他

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他のアフリカおよび中東地域

6. 競合状況

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品&サービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ロイヤルリッジフルーツ（ストーンリッジオーチャーズ）

  • 6.4.2 グレースランドフルーツ株式会社

  • 6.4.3 キアンタマ Oy

  • 6.4.4 ヴァン・ドルーネン・ファームズ

  • 6.4.5 サンオプタ株式会社

  • 6.4.6 ショアラインフルーツ

  • 6.4.7 ナチュライプファームズ

  • 6.4.8 トロピカランドインダストリーズ

  • 6.4.9 フルーツ・ドール

  • 6.4.10 サンライズフレッシュドライフルーツ

  • 6.4.11 メドゥリファームズ株式会社

  • 6.4.12 ブライトランチ

  • 6.4.13 ロースタリーコースト

  • 6.4.14 メリッサズプロデュース

  • 6.4.15 ショアラインフルーツ

  • 6.4.16 ヘルスインターナショナルBV

  • 6.4.17 トライナフーズ

  • 6.4.18 ノースベイ・トレーディング・カンパニー

  • 6.4.19 ミッティフーズ

  • 6.4.20 パサマクォディ・ワイルドブルーベリー・カンパニー

7. 市場機会と将来の見通し