乾燥卵市場：市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)

乾燥卵市場は、2025年に20.5億米ドル、2030年には30.9億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025-2030年）中の年平均成長率（CAGR）は8.55%です。この成長は、健康志向の消費者行動、食品加工の効率化要求、乾燥技術の進歩が複合的に作用した結果です。ケージフリー生産方法の採用拡大や、高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）によるサプライチェーン混乱時の乾燥卵粉末の優れた保存安定性と物流上の利点も市場を牽引しています。北米が最大の市場貢献地域であり、アジア太平洋地域は中国やインドでの食品加工業の拡大により最も急速な成長を遂げています。市場の集中度は低いとされています。

主要な市場動向
* 製品タイプ: 乾燥全卵粉末が2024年に45.36%の市場シェアを占め、乾燥卵白粉末は2030年までに8.73%のCAGRで成長が見込まれます。
* カテゴリー: 従来の製品が2024年に76.33%を占める一方、オーガニックおよび特殊卵は9.52%のCAGRで成長しています。
* 形態: スプレードライ粉末が2024年に85.47%を占め、フリーズドライ粉末は、その優れた品質保持特性と特殊用途での需要増加により、2030年までに7.8%のCAGRで成長すると予測されています。

* 用途: 食品加工が2024年に最大の市場シェアを占め、ベーカリー製品、菓子、麺類、ソース、ドレッシングなどに広く利用されています。栄養補助食品やパーソナルケア製品への応用も拡大しています。
* 流通チャネル: B2B（企業間取引）が主要な流通チャネルであり、食品メーカーや外食産業への直接供給が中心です。オンライン販売も成長傾向にあります。

市場の主要企業は、乾燥卵製品の品質向上、生産能力の拡大、および新製品開発に注力しています。持続可能性とトレーサビリティへの関心が高まる中、企業はサプライチェーンの透明性を確保し、環境に配慮した生産方法を導入しています。これにより、消費者の信頼を獲得し、市場での競争力を維持しようとしています。また、M&A（合併・買収）や戦略的提携を通じて、市場シェアの拡大や技術革新を進める動きも見られます。

このレポートは、世界の乾燥卵市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の概要、主要な推進要因と阻害要因、市場規模と成長予測、競争環境、そして将来の展望について包括的に調査しています。

1. 市場概要と規模
世界の乾燥卵市場は、2025年には20.5億米ドルの規模に達すると予測されています。この市場は、製品タイプ、カテゴリー、形態、包装形式、最終用途、および地域別に詳細に分析されています。

2. 市場の推進要因
市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。
* より健康的な加工食品への需要増加: 消費者の健康志向の高まりが、乾燥卵を含む健康的な加工食品の需要を促進しています。
* ケージフリー乾燥卵粉の需要急増: 動物福祉への意識向上により、ケージフリーの乾燥卵粉の需要が大幅に増加しています。ケージフリー製品は、動物福祉認証コストと供給量の制約から、従来の製品よりも15～20%高い価格で取引されています。
* 高タンパク質栄養摂取の増加: スポーツ栄養や医療栄養分野での高タンパク質製品の需要が高まっており、乾燥卵粉がその供給源として注目されています。
* 乾燥技術の進歩: 新しい乾燥技術の開発により、製品の品質と効率が向上し、市場拡大に貢献しています。
* 便利な保存可能食品への需要: 消費者のライフスタイルの変化に伴い、保存が容易で便利な食品への需要が高まっており、乾燥卵粉がこれに応えています。
* 栄養補助食品およびサプリメントへの採用: 栄養補助食品や健康サプリメントの成分としての乾燥卵粉の採用が増加しています。

3. 市場の阻害要因
一方で、市場の成長を妨げる可能性のある要因も存在します。
* 代替タンパク質源との競争: 大豆、エンドウ豆、米などの植物由来タンパク質や、昆虫由来タンパク質といった代替タンパク質源との競争が激化しています。
* ビーガンおよび植物ベース製品への移行: 健康や環境意識の高まりから、ビーガンや植物ベースの食生活への移行が進んでおり、動物性製品である乾燥卵の需要に影響を与える可能性があります。
* 食品安全および汚染リスク: 乾燥卵製品における食品安全基準の維持と汚染リスクの管理は、常に重要な課題です。
* 生卵価格の変動: 原材料である生卵の価格変動は、乾燥卵製品の製造コストと市場価格に直接影響を与えます。

4. 市場規模と成長予測（製品タイプ、カテゴリー、形態、包装形式、最終用途、地域別）
* 製品タイプ別: 全卵粉、卵白/アルブミン粉、卵黄粉に分類されます。特に卵白粉は、スポーツ栄養や医療栄養分野での需要増加を背景に、2030年までに年平均成長率（CAGR）8.73%で最も急速に成長すると予測されています。
* カテゴリー別: 従来型とオーガニック/放し飼い/特殊卵に分けられます。
* 形態別: スプレードライ粉末とフリーズドライ粉末があります。
* 包装形式別: パウチ、ジャー/キャニスター、その他が含まれます。
* 最終用途別: 小売/オフ・トレード、フードサービス/オン・トレード、産業用途（食品加工、栄養補助食品・サプリメント、パーソナルケア・化粧品、動物飼料・ペットフード）に分類されます。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの各地域が分析されています。アジア太平洋地域は、2030年までに年平均成長率9.25%を記録し、最も急速に成長する地域となる見込みです。

5. 競争環境
レポートでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ポジショニング分析、およびOvoStar Union N.V.、Kewpie Corporation、OVOBELなどを含む主要企業の詳細な企業プロファイルが提供されています。

6. 市場機会と将来の展望
市場の成長を促進する新たな機会と、将来の市場動向についても考察されています。

このレポートは、世界の乾燥卵市場の現状と将来の可能性を理解するための貴重な情報源となります。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 より健康的な加工食品への需要

  • 4.2.2 ケージフリー乾燥卵粉の需要急増が需要を押し上げ

  • 4.2.3 高タンパク質栄養の消費増加

  • 4.2.4 乾燥技術の進歩

  • 4.2.5 利便性の高い保存可能な食品への需要

  • 4.2.6 栄養補助食品および栄養補助食品への採用

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 代替タンパク質源との競争

  • 4.3.2 ヴィーガンおよび植物ベース製品への移行

  • 4.3.3 食品安全と汚染のリスク

  • 4.3.4 生卵価格の変動の影響

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制状況

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争上の対立

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 乾燥全卵粉

  • 5.1.2 乾燥卵白/アルブミン粉

  • 5.1.3 乾燥卵黄粉

• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 従来型

  • 5.2.2 オーガニック/放し飼い/特殊卵

• 5.3 形態別
  • 5.3.1 スプレードライ粉末

  • 5.3.2 フリーズドライ粉末

• 5.4 包装形式別
  • 5.4.1 パウチ

  • 5.4.2 ジャー/キャニスター

  • 5.4.3 その他

• 5.5 エンドユーザー別
  • 5.5.1 小売/オフ・トレード

  • 5.5.2 フードサービス/オン・トレード

  • 5.5.3 産業用

  • 5.5.3.1 食品加工

  • 5.5.3.2 栄養補助食品および栄養補助剤

  • 5.5.3.3 パーソナルケアおよび化粧品

  • 5.5.3.4 動物飼料およびペットフード

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 米国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 ヨーロッパ

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 イギリス

  • 5.6.2.3 イタリア

  • 5.6.2.4 フランス

  • 5.6.2.5 スペイン

  • 5.6.2.6 オランダ

  • 5.6.2.7 その他のヨーロッパ地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 インドネシア

  • 5.6.3.6 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 南アフリカ

  • 5.6.5.2 サウジアラビア

  • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.4 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ポジショニング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 OvoStar Union N.V.

  • 6.4.2 キユーピー株式会社

  • 6.4.3 OVOBEL

  • 6.4.4 SKM Egg Products Export (India) Ltd.

  • 6.4.5 Rose Acre Farms, Inc.

  • 6.4.6 Sanovo Technology Group

  • 6.4.7 Eurovo S.r.l.

  • 6.4.8 Rembrandt Enterprises, Inc.

  • 6.4.9 Bouwhuis Enthoven B.V.

  • 6.4.10 Eierhandel Wulro B.V.

  • 6.4.11 Interovo Egg Group B.V.

  • 6.4.12 Agroholding Avangard

  • 6.4.13 Adriaan Goede B.V.

  • 6.4.14 Oskaloosa Food Products Corp.

  • 6.4.15 Farm Pride Food Ltd.

  • 6.4.16 Weko Group

  • 6.4.17 TM Ovostar

  • 6.4.18 Pulviver

  • 6.4.19 Venkys

  • 6.4.20 Wabash Valley Farms Inc.

7. 市場機会と将来展望