乾燥ハーブ市場の規模と展望、2025-2033

世界の乾燥ハーブ市場は、2024年に20.5億米ドルと評価され、2025年には21.6億米ドルに成長し、2033年までに32.1億米ドルに達すると予測されています。この成長は、食料加工産業における乾燥ハーブの需要が高まっていることに起因しています。乾燥ハーブは、保存が可能であることや、カビや細菌の病気のリスクがないことから、ここ最近注目を集めています。食品、飲料、化粧品、製薬などのさまざまな業界で需要が増加しています。また、加工食品や便利食品における乾燥ハーブの需要も高まっており、その長い保存期間が理由となっています。

乾燥ハーブ市場の成長を支えている要因として、バジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、ミントなどのハーブが家庭料理や食品加工業界で、風味増強剤や天然防腐剤として使用されることが挙げられます。民族料理や世界各地の料理への関心が高まる中で、日常の食事に取り入れられる機会が増えています。また、ハーブティー、栄養補助食品、ウェルネス製品の人気が高まり、料理以外での用途も広がっています。特に粉末や有機のバリエーションの製品形態における革新が、市場シェアを押し上げています。消費者は利便性と持続可能性を求めているためです。

このレポートによると、乾燥ハーブの使用は、即席食品やその他の即席食品アイテムの需要の急増により、食品加工業界で増加しています。さらに、サラダの作成やドレッシングに乾燥ハーブが多く使用されています。さまざまな飲料、たとえばインフューズドリンクやハーブ飲料などにも多くのハーブが使用されています。ピクルス、スナック、飲料などの加工食品の需要が高まる中で、これらのハーブは味と香りを強化するために優れています。

HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）や食品加工業界は、合成香料を避け、天然の風味付けに向かっています。健康意識の高い消費者は、自然な風味とクリーンラベルの製品を求めています。このため、食品メーカーは食品製品や料理に乾燥ハーブを天然の風味として導入しています。さらに、加工済みの調理済み食品や食品の消費の増加が、市場の成長に拍車をかけています。加工食品メーカーは、食品に独特の風味を与えるためにさまざまなハーブを追加しています。

スパイスやハーブが不純物や有害な化学物質で汚染され、賞味期限を過ぎてもその保存期間を延ばすことが問題となっており、これは予測期間中に乾燥ハーブ市場にとって脅威となると予想されています。例えば、2024年には、香港の規制機関がインドのブランドの乾燥ハーブとスパイスに発がん性のエチレンオキシドが含まれていることを検出し、その後、インドに製品のリコールが行われ、FSSAI（インド食品安全基準局）による全国規模のサンプリングキャンペーンが開始され、不純物の検査が行われました。

これらの物質の添加を抑制するために、規制機関は製造業者が乾燥ハーブを化学物質で混ぜることを防ぐための厳しいルールと規制を施行しています。しかし、消費者の有機製品やクリーンラベル製品に対する意識が高まる中で、食品メーカーは有害な合成成分を製品から取り除き、天然の代替品に置き換えざるを得なくなっています。

クリーンラベルと有機トレンドの成長は、食品および飲料業界のさまざまな部門に大きな影響を与えています。消費者の好みと要求に応えるために、メーカーは有機乾燥ハーブを製品の配合や製品に取り入れています。例えば、2024年には、オーストラリアの三世代続くお茶会社であるNerida Teaは、カモミール、ペパーミント、ラズベリーリーフなどの有機ハーブティーに軸足を移し、自然で健康的な飲料を求める消費者の需要に応えています。同年、有機ハーブティーの範囲は6%の売上増加を見せる一方で、従来のブラックティー「カップ」は減少しました。

自然な風味付けの需要の高まりは、売上が減少している乾燥ハーブ製造業者にとってビジネスチャンスを表しています。ヨーロッパは、調理および食品加工業界での乾燥ハーブの需要が増加しているため、乾燥ハーブ市場を支配しています。ヨーロッパは世界最大の食品産業を有しており、この産業は地域の人口のかなりの割合を雇用しています。乾燥ハーブの主要な用途は、食品および飲料業界です。ヨーロッパは、開発途上国および先進国からさまざまな種類の乾燥ハーブを輸入しています。

外務省（CBI）によると、ポーランドとドイツはヨーロッパでのベイリーフのトップインポーターです。2017年には、ドイツとポーランドが合わせてヨーロッパのベイリーフ市場の約36%を占めました。これに加えて、健康を意識する人口の多さも、地域市場の成長を促進する要因となっています。ヨーロッパ地域では、ハーブをベースにした医薬品や栄養補助食品の需要が高く、人々は自然で健康的な製品を選択する傾向があります。

アジア太平洋地域は、製造施設の増加、製薬業界の成長、加工食品の需要の増加により、乾燥ハーブ市場で最も急成長している市場と予想されています。インドと中国が地域の市場成長を牽引すると予想されています。インドは、さまざまな医薬品の製剤に乾燥ハーブを使用する強力なアーユルヴェーダ医薬品市場を持っています。パキスタンと中国は、90%以上のハーブ医薬品を使用するユナニ医薬品の最大のユーザーです。さらに、地域の有機市場の増加が市場を牽引する見込みです。2016年には、FiBLによれば、インドは世界で最も多くの有機生産者を抱えていました。

ヨーロッパの食品産業におけるタイムやベイリーフの需要は高いです。外務省（CBI）によると、タイムの輸入は開発途上国から大幅に増加しています。EUの中で、ドイツはタイムのトップインポーターであり、次いで英国とイタリアが続きます。英国、ドイツ、イタリアは合わせてヨーロッパのタイム輸入の約50%を占めています。その他のヨーロッパの重要なタイム市場には、フランス、スペイン、オランダが含まれ、それぞれ市場シェアは8%、7%、8%です。

同様に、ベイリーフの輸入もヨーロッパで着実に増加しており、ベイリーフはヨーロッパ諸国で料理や食品加工業界で広く使用されています。ヨーロッパの主要なベイリーフ輸入国には、英国、スペイン、ベルギー、フランスがあります。Eurostatによれば、これらの4か国は2017年にヨーロッパ全体のベイリーフ市場の約34%を占めています。

有機ハーブは、消費者の有機製品への需要が増加しているため、最も急成長しているセグメントと予想されています。Eurostatによれば、ヨーロッパにおける有機農業面積の割合は全農業面積の7.5%です。ヨーロッパの総有機農業面積は増加し続けています。2018年には、1340万ヘクタール以上の土地が有機土地となりました。また、「The World Counts」によると、世界の有機食品製品の販売額は950億米ドルに達しています。

Report Coverage & Structure

レポート構造の概要

このレポートは、市場分析におけるさまざまな重要な要素を網羅しており、特にドライハーブ市場に焦点を当てています。構造は、セグメント化、研究の範囲、方法論から始まり、詳細な市場機会評価、トレンド分析、地域別市場分析、法規制枠組みなど、複数のセクションに分かれています。それぞれのセクションは、詳細なサブセクションに分かれ、具体的な情報を提供しています。

セクション1: イントロダクションとメソドロジー

• セグメンテーション
• 調査方法論
• 無料サンプル取得の案内

セクション2: エグゼクティブサマリーと調査スコープ

• エグゼクティブサマリー
• 調査の範囲とセグメンテーション
• 調査目的、制限、前提条件
• 市場の範囲とセグメンテーション
• 考慮された通貨と価格設定

セクション3: 市場機会とトレンド

• 市場機会評価
• 新興地域/国、企業、アプリケーション/エンドユース
• 市場トレンド、ドライバー、警告要因
• 最新のマクロ経済指標、地政学的影響、技術要因

セクション4: 市場評価と規制フレームワーク

• ポーターの5つの力分析
• バリューチェーン分析
• 規制フレームワーク（地域別: 北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、LATAM）

セクション5: ESGトレンドとグローバルドライハーブ市場サイズ分析

• ESGトレンド
• 製品タイプ別、形状別、性質別、乾燥方法別の市場分析

セクション6: 地域別市場分析

各地域市場は、それぞれの製品タイプ、形状、性質、乾燥方法に基づいて詳細に分析されています。

• 北米市場分析（米国、カナダ）
• ヨーロッパ市場分析（英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、その他）
• APAC市場分析（中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、その他）
• 中東・アフリカ市場分析

このレポートは、各市場セグメントの詳細な分析を提供し、市場の成長機会と課題についての深い洞察を提供します。