食用フィルム・コーティング市場 規模・シェア分析 ― 成長動向と予測 (2025年～2030年)

エディブルフィルムおよびコーティング市場に関する本レポートは、2025年から2030年までの成長トレンドと予測を詳細に分析しています。この市場は、2025年には35.7億米ドルと推定されており、2030年までに51.6億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は7.64%を見込んでいます。

市場のセグメンテーション
市場は、以下の要素に基づいてセグメント化されています。
* 成分タイプ： タンパク質、多糖類、脂質、複合材料
* 用途： 乳製品、ベーカリー・菓子類、果物・野菜、肉・家禽・魚介類、その他の用途
* 地域： 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ

エディブルフィルムおよびコーティングの利点
食品にエディブルコーティングを使用する主な利点は、二酸化炭素、脂質、水分、酸素、香りのバリアとして機能することです。これにより、食品の品質が向上し、製品の保存期間が延長されます。さらに、エディブルフィルムやコーティングは、様々な有効成分をポリマーマトリックスに組み込み、食品と一緒に摂取できるため、安全性や栄養的・感覚的特性を高めることが可能です。これらのコーティングは、大豆タンパク質、小麦グルテン、ホエイ、ゼラチンなど、多岐にわたる材料から製造できます。

主要な市場トレンドと洞察

1. 植物由来食品への需要増加と技術革新：
消費者の健康意識の高まりと植物由来食品の利点への関心から、植物由来食品への需要が増加しています。食品メーカーは、製品の保存期間を延ばし、既存の包装技術を改善し、外部要因から食品を微生物学的に安全に保ち、保存するために努力を強化しています。技術機関や研究者は、異なる成分を用いたエディブルフィルムの開発に向けた新しい技術革新を進めています。
例えば、2022年9月には、インド工科大学グワハティ校が、微細藻類抽出物と多糖類の混合物から作られた、果物や野菜の保存期間を延長するエディブルコーティングを開発しました。抗酸化特性で知られる海洋微細藻類ドナリエラ・テルティオレクタは、カロテノイド、タンパク質、多糖類などの様々な生理活性化合物に利用されています。このようなメーカーによる新製品の革新は、エディブルフィルムおよびコーティング市場の成長に貢献すると期待されています。

2. 天然資源由来のエディブルパッケージングへの需要増加：
従来の食品包装材料には、環境への影響、汚染、製造要件、廃棄物といった多くの欠点があります。そのため、代替包装材料や包装形態への需要が大幅に増加しています。持続可能性、倫理、食品の安全性、食品の品質、製品コストに関する問題は、現代の消費者が食品を購入する際にますます重要な要素となっており、食品包装に関する法的規制もこれらの問題の多くを強制しています。これらの要因すべてが、食品包装業界におけるエディブルフィルムおよびコーティングの需要増加に大きく貢献しています。これらのエディブルフィルムは、天然および有機製品から抽出されます。
例えば、小麦グルテン、ホエイプロテイン、コーンゼイン、ワックス、セルロース誘導体、ペクチンなどは、果物、ナッツ、穀物、野菜を使用して製造されるエディブルフィルムの一部です。さらに、メーカーは様々なタンパク質形態を利用して、エディブルパッケージング分野で革新を進めています。
例えば、2022年6月には、科学者のベネデット・マレリ氏が、シルクプロテインを利用するバイオテクノロジー企業Moriを立ち上げました。これらのプロテインは、庭の野菜、柔らかくしたステーキ、新鮮な鶏肉、その他の生鮮食品や包装食品のコーティングに使用されています。

地域別市場の洞察
地域別に見ると、アジア太平洋地域が世界市場を支配し続けており、中国と日本がこの地域のエディブルフィルムおよびコーティング市場の主要な消費国です。中国では、キサンタンガムが食品に最も一般的に使用されるエディブルコーティングの一つであり、多糖類ベースのフィルムおよびコーティングの高い需要を生み出しています。
しかし、この地域では、製品の保存期間を延長し、鮮度を長持ちさせるための他のエディブルコーティング源を発見するための研究も行われています。さらに、インドなどの国々での意識の高まりは、予測期間において非常に有望な市場シナリオをもたらすと予測されています。
例えば、2021年4月には、BASFが香港でJoncryl HPB（高性能バリア）を発売しました。同社によると、この特定の製品は、最新の包装トレンドと天然資源の保護において重要な役割を果たす水性液体バリアコーティングです。この新製品発売の戦略は、同社の事業拡大を目的としていました。
一方、南米は最も急速に成長している市場です。

競争環境
エディブルフィルムおよびコーティング市場は、グローバルおよび地域の市場プレーヤーが混在する断片化された市場です。主要なプレーヤーには、DuPont de Nemours Inc.、Tate & Lyle、Cargill, Incorporated、Koninklijke DSM N.V.、Ingredion Incorporatedなどが含まれます。エディブルフィルムおよびコーティングは、包装セグメント内で成長している市場であり、消費者が日常の消費財にそのような選択肢を求めるにつれて、需要が拡大すると予想されます。市場は今後数年間でさらなる革新を目の当たりにし、業界では合併や買収が予想されます。最近では、新しいブランドが登場し、その提供物に基づいて大きな注目を集めています。

最近の業界動向
* 2022年1月： 米国でAkorn Technologyが、生鮮食品向けエディブルコーティングの商業販売を開始しました。Akornのスマートで多機能なエディブル食品コーティングは、ほとんどの果物や野菜の保存期間を2倍にし、コールドチェーンでの損失を30%以上削減し、製品により良い風味、食感、外観を提供します。
* 2021年11月： Agri-TechスタートアップのSufrescaが、生分解性で水性のエマルジョンであるエディブルコーティングを発売しました。これは完全に天然の食品成分で作られ、高度な改質雰囲気特性を備えています。
* 2021年2月： Agrofresh Solutions Inc.の子会社であるVita Freshが、生鮮食品向けの植物由来エディブルコーティングを発売しました。製造されたコーティングは持続可能であり、ISO14001「環境マネジメントシステム」基準に準拠して作成されています。これらのコーティングは、脱水を減らし、製品の水分を閉じ込め、食品をより長く新鮮に保ちます。

本レポートは、食品の保存と流通において重要な役割を果たす「エディブルフィルムおよびコーティング」の世界市場に関する包括的な分析を提供しています。エディブルフィルムおよびコーティングは、食品に適用される薄い食用素材の層であり、製品を化学的・微生物学的活動から保護する機能を持っています。

市場規模は、2024年に33.0億米ドルと推定されており、2025年には35.7億米ドルに達すると予測されています。さらに、2025年から2030年の予測期間において年平均成長率（CAGR）7.64%で成長し、2030年には51.6億米ドルに達すると見込まれています。

本レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに基づいて詳細に分析しています。

1. 成分タイプ別:
* タンパク質
* 多糖類
* 脂質
* 複合材料

2. 用途別:
* 乳製品
* ベーカリー・菓子類
* 果物・野菜
* 肉・家禽・魚介類
* その他の用途

3. 地域別:
* 北米（米国、カナダ、メキシコ、その他北米）
* 欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、その他欧州）
* アジア太平洋（インド、中国、日本、オーストラリア、その他アジア太平洋）
* 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他南米）
* 中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、その他中東・アフリカ）

各セグメントについて、市場規模と予測は金額（USD百万）ベースで算出されています。

市場の動向については、市場の推進要因、阻害要因、およびポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、買い手/消費者の交渉力、供給者の交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）を通じて、詳細な洞察が提供されています。

競争環境の分析では、市場シェア分析、最も採用されている戦略、および主要企業のプロファイルが含まれています。主要企業としては、Tate & Lyle PLC、DuPont de Nemours Inc.、DÖHLER Group SE、Koninklijke DSM N.V.、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、RPM International, Inc. (Mantrose-Haeuser Co. Inc.)、Nagase & Co Ltd、Sumitomo Chemical Co. Ltd、Sufresca、Pace International, LLC、AgroFresh Solutions, Inc.、Akorn Technology, Inc.などが挙げられています。

地域別では、2025年にはアジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予測されており、南米地域は2025年から2030年の予測期間において最も高いCAGRで成長すると推定されています。

本レポートは、2019年から2024年までの過去の市場規模データと、2025年から2030年までの市場規模予測を網羅しています。また、調査の前提条件、市場定義、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場機会、将来のトレンドについても詳細に記述されており、市場の全体像を把握するための貴重な情報源となっています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場のダイナミクス

• 4.1 市場の推進要因
• 4.2 市場の阻害要因
• 4.3 ポーターの5つの力分析
  • 4.3.1 新規参入者の脅威
  • 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
  • 4.3.3 供給者の交渉力
  • 4.3.4 代替品の脅威
  • 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

• 5.1 成分タイプ
  • 5.1.1 タンパク質
  • 5.1.2 多糖類
  • 5.1.3 脂質
  • 5.1.4 複合材料
• 5.2 用途
  • 5.2.1 乳製品
  • 5.2.2 ベーカリーおよび菓子
  • 5.2.3 果物と野菜
  • 5.2.4 肉、家禽、魚介類
  • 5.2.5 その他の用途
• 5.3 地域
  • 5.3.1 北米
  • 5.3.1.1 アメリカ合衆国
  • 5.3.1.2 カナダ
  • 5.3.1.3 メキシコ
  • 5.3.1.4 その他の北米地域
  • 5.3.2 ヨーロッパ
  • 5.3.2.1 イギリス
  • 5.3.2.2 ドイツ
  • 5.3.2.3 フランス
  • 5.3.2.4 イタリア
  • 5.3.2.5 スペイン
  • 5.3.2.6 その他のヨーロッパ地域
  • 5.3.3 アジア太平洋
  • 5.3.3.1 インド
  • 5.3.3.2 中国
  • 5.3.3.3 日本
  • 5.3.3.4 オーストラリア
  • 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
  • 5.3.4 南米
  • 5.3.4.1 ブラジル
  • 5.3.4.2 アルゼンチン
  • 5.3.4.3 その他の南米地域
  • 5.3.5 中東およびアフリカ
  • 5.3.5.1 南アフリカ
  • 5.3.5.2 サウジアラビア
  • 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場シェア分析
• 6.2 最も採用されている戦略
• 6.3 企業プロファイル
  • 6.3.1 Tate & Lyle PLC
  • 6.3.2 DuPont de Nemours Inc.
  • 6.3.3 DÖHler Group Se
  • 6.3.4 Koninklijke DSM N.V.
  • 6.3.5 Cargill, Incorporated
  • 6.3.6 Ingredion Incorporated
  • 6.3.7 RPM International, Inc. (Mantrose-Haeuser Co. Inc.)
  • 6.3.8 Nagase & Co Ltd
  • 6.3.9 Sumitomo Chemical Co. Ltd
  • 6.3.10 Sufresca
  • 6.3.11 Pace International, LLC
  • 6.3.12 AgroFresh Solutions, Inc.
  • 6.3.13 Akorn Technology, Inc.
• *リストは網羅的ではありません

7. 市場機会と将来のトレンド