鶏卵加工機械市場：市場規模・シェア分析、成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

卵加工機械市場の概要

卵加工機械市場は、2025年には332.6億米ドルと評価され、2030年までに412.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.40%です。この成長は、自動化技術の進歩、厳格な食品安全規制、およびタンパク質消費パターンの多様化によって推進されています。

市場の主要な動向と洞察

市場を牽引する要因:

1. 加工卵製品およびコンビニエンス卵製品への需要の高まり:
消費者の嗜好が調理済みで保存可能なタンパク質源へと変化していることが、高度な加工技術への持続的な需要を促進しています。2025年のCal-MaineによるEcho Lake Foodsの2億5800万米ドルでの買収は、高利益率をもたらす付加価値卵製品の戦略的重要性を強調しています。卵バイト、調理済みオムレツ、タンパク質強化コンビニエンス食品などの革新的な製品は、正確な温度管理と堅牢な汚染防止策を必要とし、高度な機器が不可欠です。ホモジナイザーとスプレードライヤーのセグメントは、これらの製品に必要なテクスチャ変更と賞味期限延長を実現するために特に恩恵を受けています。

2. 食品安全および衛生基準への注目の高まり:
規制の執行は定期的な検査から継続的な監視へと進化しており、機器設計仕様と運用プロトコルに大きな影響を与えています。FDAの改訂された卵規制プログラム基準（ERPS）は、州と連邦の協力のための堅牢な枠組みを確立し、より頻繁な検査と厳格なデータ報告義務につながっています。これにより、組み込み監視システム、自動洗浄技術、リアルタイムデータ取得機能を備えた高度な機器の採用が促進されています。USDAが開発した無線周波数（RF）殺菌技術は、従来の57分プロセスよりも大幅に速い24分でサルモネラ菌を99.999%削減できることを示しており、規制要件が技術革新を加速させていることを示しています。

3. 自動化およびスマート加工技術の採用:
人口構造の変化に直面する地域では、製造業における労働力不足と一貫した品質へのニーズの高まりにより、自動化が戦略的選択肢ではなく運用上の必須事項となっています。インドのSAMARTH Udyog Bharat 4.0イニシアチブは、Industry 4.0体験センターを設立し、製造自動化を促進するための技術サポートを提供することで、この変化を例示しています。IoTセンサーとAI駆動のプロセス制御システムの統合により、温度、湿度、流量などの重要なパラメータをリアルタイムで最適化でき、廃棄物を最小限に抑え、収量の一貫性を高めます。例えば、ABBがMPS Egg Farmsで可変周波数ドライブを導入した結果、年間40万kWのエネルギーを節約しました。

4. タンパク質が豊富な食事と機能性食品の人気上昇:
栄養意識の高まりは、タンパク質分離物、機能性成分、栄養補助食品を生産するために設計された高度な卵加工機器への需要を促進しています。これらの用途では、望ましい品質と機能性を維持するために、加工中の精密な分子保存が必要です。これに応えて、業界は卵白タンパク質用に最適化されたスプレードライヤー技術を開発しました。これらの技術は、栄養補助食品市場の増大する要件に対応し、ゲル化特性の保持とサブミクロン粒子サイズの達成を保証します。

市場を抑制する要因:

1. 加工機器への高額な初期設備投資:
機器融資における技術進歩は大規模な加工業者に利益をもたらす一方で、小規模な事業者は近代化において増大する課題に直面しています。特に新興市場では、資金調達へのアクセスが依然として制約されています。包括的な設備には1000万米ドルを超える多額の設備投資が必要な全自動卵加工ラインは、小規模なプレーヤーが直面する財政的障壁を浮き彫りにしています。インド政府は2025年に食品加工向けの生産連動型インセンティブスキームの下で1億4400万米ドルを割り当てており、政策主導の介入の必要性を示しています。

2. 中小企業における採用の限定:
卵加工機器における規模の経済は、中小企業にとって大きな採用障壁を生み出しています。これらの企業は、高度な自動化への投資を正当化するために必要な利用率を達成できないことが多いためです。この制限は効率のギャップを永続させ、競争が激化する市場での長期的な存続を脅かしています。インドの国家家畜ミッションは、家畜加工施設に対して最大6万米ドルの50%の設備補助金を提供する政策を導入しており、中小企業を維持し、競争力を高めるための的を絞った支援の必要性を認識しています。

セグメント分析

1. 機械タイプ別: 卵割り機が優勢、ホモジナイザーが加速
2024年、卵割り機は市場シェアの29.97%を占め、下流加工業務の要としての役割を確立しました。これは、殻付き卵を液状に変換するという不可欠な機能に由来します。ホモジナイザーは、2030年までに6.49%のCAGRで最も急速に成長する機械カテゴリーとして位置付けられています。この成長は、液状卵用途における均一な製品一貫性と賞味期限延長への需要の増加によって推進されています。Mobaのキャビテーションホモジナイザー技術は、より穏やかなホモジナイゼーションプロセスを可能にし、従来の高圧システムと比較して殺菌装置の稼働時間を延長し、運用コストを削減します。

2. 最終製品別: 液状卵が規模と成長の両方を牽引
2024年、液状卵は市場シェアの46.45%を占め、2030年までに7.15%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、食品サービス、ベーカリー、産業用途におけるその多様性を浮き彫りにしています。EWNS（Engineered Water Nanostructures）が卵殻のサルモネラ菌を97.6%不活性化する技術など、技術の進歩は液状卵の安全性と品質をさらに向上させています。USDAが開発した無線周波数殺菌技術は、従来の57分プロセスと比較して24分でサルモネラ菌を99.999%削減し、液状卵の新しい機会を開拓しています。

3. 自動化レベル別: 完全自動化が優勢で加速
2024年、完全自動化ラインは市場シェアの41.15%を占め、2030年までに9.21%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、運用効率を高め、規制要件を満たすことを目指す加工業者間で自動化への嗜好が高まっていることを浮き彫りにしています。AI駆動の監視システムを家禽管理に統合することで、運用監視において93.1%の精度を達成するなど、自動化技術は従来の加工機器を超えて包括的な生産管理システムへと進化しています。

4. 最終利用者別: 製造業者が主導し、ベーカリーが成長を牽引
2024年、卵製品製造業者は市場シェアの38.35%を占め、殻付き卵をさまざまな産業向けの多様な製品に変換する上で極めて重要な役割を担っています。ベーカリーおよび菓子加工業者は、2030年までに5.41%のCAGRで最も急速に成長する最終利用者セグメントとなる見込みです。この成長は、コンビニエンス食品と職人技のベーキングへの需要の高まりによって推進されており、どちらも特殊な卵加工に依存しています。Rembrandt FoodsによるArtisan Kitchensの買収は、調理済み卵部門への戦略的移行を示しています。

地域分析

1. 北米:
2024年には31.23%の市場シェアを占めており、高度な食品加工インフラと厳格な規制枠組みに支えられています。広範な自動化の採用とコンビニエンス食品への強い嗜好が特徴です。しかし、市場の成熟度が新興地域と比較して成長の可能性を制限しています。HPAI（高病原性鳥インフルエンザ）の発生による不足に対処するため、2025年に米国がトルコから4億2000万個の卵を輸入した事例は、多様な品質基準を持つさまざまな供給源からの投入を処理できる適応性の高い加工システムの需要が高まっていることを示しています。

2. アジア太平洋:
2030年までに7.49%のCAGRで最も急速に成長する地域として位置付けられています。この成長は、急速な都市化、タンパク質消費の増加、および食品加工産業の近代化を目的とした政府主導のイニシアチブによって推進されています。インドの食品加工部門は、2000年4月から2024年3月の間に125.8億米ドルのFDI（外国直接投資）を引き付けており、この地域の投資魅力と成長の可能性を例示しています。

3. ヨーロッパ:
厳格な規制遵守と持続可能性の義務によって、安定した需要を示し続けています。

4. 南米および中東・アフリカ:
インフラの不足と資本の利用可能性の制限により成長が制約されているものの、新たな機会を提示しています。

競争環境

世界の卵加工機器市場は中程度に統合されており、少数の主要プレーヤーが大きな市場シェアを占める一方で、地域およびニッチなメーカーも競争環境に積極的に貢献しています。Sanovo Technology Group、Ovobel Foods Limited、Moba Group、Big Dutchman AGなどの主要企業は、広範な機械ポートフォリオとカスタマイズされた自動化ソリューションを提供することで、堅牢な市場地位を確立しています。これらのソリューションにより、大規模な卵加工業者に効率的にサービスを提供できます。彼らの競争優位性は、継続的な技術進歩、広範なグローバル流通ネットワーク、および戦略的コラボレーションによってさらに強化されています。同時に、地域または小規模な加工ニーズに対応する小規模企業は、持続的な競争を保証し、イノベーション主導のスケーラビリティと費用対効果の高い地域適応性のバランスをとるダイナミックな環境を育んでいます。

市場内の競争は、特に技術統合の分野で激化しています。従来の機器メーカーは、予測メンテナンスやリモート監視などの機能を備えたIoT対応システムを導入するデジタルネイティブな新規参入企業からの圧力に直面しています。さらに、EUの機械規制2023/1230などの規制変更への業界の対応は、サイバーセキュリティとAI安全基準への準拠を義務付けており、重要な差別化要因となっています。2027年1月の期限より前に準拠したソリューションを提供できる企業は、競争優位性を獲得し、市場シェアを拡大するのに有利な立場にあります。

最近の業界動向

* 2025年6月: Ovo-Techは、主力製品であるMX-1卵洗浄機の新バージョンを発表しました。この新洗浄機は、毎時3,000～6,500個の卵を処理でき、最大17人分の作業を代替できるとされています。
* 2025年5月: Ovotechは、OS-1オイリングシステムを発売しました。これは、卵に認定された保護油層を塗布し、水分損失を遅らせ、ガス交換を制限し、汚染から保護することで、卵の鮮度と賞味期限を大幅に延長する革新的な機械です。
* 2025年4月: Sanovo Technology Groupは、GraderPro 800を発表しました。これは、2つのインフィードラインと8つのトラックを使用して毎時288,000個の卵を処理できる高度な卵選別システムで、競合他社と比較してより穏やかな取り扱いを可能にするために低いトラック速度で動作します。
* 2024年1月: Ovoconceptは、Ovopal 1000を発売しました。これは、オープンタイプとクローズドタイプの段ボールまたはプラスチック製のケースの両方を処理することで卵の収集を最適化するように設計されたロボットケースパレタイザーです。このシステムは、60個および90個の卵フォーマットで毎時最大1,900ケース、96個の卵ケースで毎時1,000ケースを積み重ねることができ、自動化を強化し、手作業による荷役を削減します。

卵加工機械市場に関する本レポートは、市場の定義、調査範囲、および詳細な調査方法論から始まり、市場の全体像を包括的に提供しています。

エグゼクティブサマリーと市場概要:
世界の卵加工機械市場は、2025年には332.6億米ドルの規模に達し、2030年までには412.5億米ドルに成長すると予測されており、堅調な拡大が見込まれています。この成長は、消費者の食習慣の変化と技術革新によって強く牽引されています。

市場の主要な推進要因:
市場の成長を促進する要因は多岐にわたります。第一に、加工卵製品やコンビニエンス卵製品への需要が世界的に高まっている点が挙げられます。現代の忙しいライフスタイルにおいて、調理の手間を省けるこれらの製品は消費者にとって魅力的です。第二に、食品の安全性と衛生基準に対する意識が向上しており、これにより、より高度で信頼性の高い加工機械の導入が不可欠となっています。
さらに、生産効率と品質向上を目指す企業による自動化およびスマート加工技術の採用が進んでいます。健康志向の高まりから、タンパク質が豊富な食事や機能性食品が人気を集めており、卵を原料とするこれらの製品の生産増加が機械需要を押し上げています。卵加工機械自体の技術的進歩も、より効率的で高性能な機器の開発を促しています。また、動物福祉への配慮からケージフリー卵生産への移行が進む中、オンファームモジュラー殺菌システムのような新しい技術の登場も市場に新たな機会をもたらしています。

市場の主な阻害要因:
一方で、市場の成長にはいくつかの課題も存在します。加工設備の導入には高額な初期投資が必要であり、特に資金力に限りがある中小企業にとっては参入障壁となることがあります。また、卵加工プロセスで発生する廃棄物に関する環境問題も懸念されており、持続可能な解決策が求められています。さらに、植物由来の卵代替品が市場に登場し、特に健康志向や環境意識の高い消費者層において競争が激化している点も、市場の阻害要因として挙げられます。

市場セグメンテーションと主要トレンド:
本レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに分けて詳細に分析し、それぞれの動向を明らかにしています。

* 機械タイプ別: 卵割り機、卵分離機、殺菌機、均質機、スプレードライヤー、遠心分離機およびフィルター、その他の機械タイプ（茹で・冷却・皮むきラインなど）が含まれます。特に、製品の一貫性と保存期間の向上に対するニーズの高まりから、均質機は2030年までに年平均成長率6.49%で最も速い成長を遂げると予測されています。
* 最終製品別: 液卵、粉末卵、冷凍卵に分類されます。液卵は、食品サービスや工業用ベーキングにおけるその汎用性の高さから、市場シェアの46.45%を占める支配的なセグメントであり、年平均成長率7.15%で最も速い成長を牽引しています。
* 自動化レベル別: 手動/小規模システム、半自動、全自動に分けられます。労働力不足の深刻化と厳格なコンプライアンス要件への対応のため、全自動ラインはすでに収益の41.15%を占めており、年平均成長率9.21%で急速に拡大しています。
* 最終用途別: 卵製品メーカー、ベーカリー・菓子加工業者、栄養補助食品・タンパク質成分企業、その他の最終用途に分類され、各セグメントの需要動向が分析されています。
* 地域別: 北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカの主要地域およびその主要国における市場動向が詳細に調査されています。特にアジア太平洋地域は、人口増加と食習慣の変化により、将来的に大きな成長潜在力を秘めていると見られています。

サプライチェーン分析、規制環境、ポーターのファイブフォース分析:
市場の構造を深く理解するため、サプライチェーンの分析、各地域の規制環境、およびポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）も実施されています。

競争環境:
競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、および市場ポジショニングが詳細に分析されています。Sanovo Technology Group、Moba Group、Ovobel Foods Limitedなど、グローバルレベルで活動する多数の主要企業が特定され、それぞれの企業プロファイル（グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）が提供されています。

市場機会と将来展望:
レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても言及しており、持続可能な技術や効率的な生産ソリューションへの投資が、今後の市場成長と競争優位性を確立する上で重要な要素となる可能性を示唆しています。

このレポートは、卵加工機械市場の包括的な理解を提供し、業界関係者が情報に基づいた戦略的な意思決定を行う上で貴重な洞察を提供するものです。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 加工卵製品および簡便卵製品の需要増加

  • 4.2.2 食品安全および衛生基準への注力強化

  • 4.2.3 自動化およびスマート加工技術の導入

  • 4.2.4 高タンパク質食および機能性食品の人気上昇

  • 4.2.5 卵加工機械における技術進歩

  • 4.2.6 ケージフリー卵生産のための農場内モジュール式低温殺菌システムの出現

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 加工設備への高額な初期投資

  • 4.3.2 中小企業における導入の限定性

  • 4.3.3 卵加工廃棄物に関する環境問題

  • 4.3.4 植物由来の卵代替品との競合

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制状況

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 機械の種類別
  • 5.1.1 卵割機

  • 5.1.2 卵分離機

  • 5.1.3 殺菌機

  • 5.1.4 ホモジナイザー

  • 5.1.5 スプレードライヤー

  • 5.1.6 遠心分離機およびフィルター

  • 5.1.7 その他の機械タイプ（ボイル/冷却/殻むきライン）

• 5.2 最終製品別
  • 5.2.1 液卵

  • 5.2.2 粉末卵

  • 5.2.3 冷凍卵

• 5.3 自動化レベル別
  • 5.3.1 手動/小規模システム

  • 5.3.2 半自動

  • 5.3.3 全自動

• 5.4 エンドユーザー別
  • 5.4.1 卵製品メーカー

  • 5.4.2 ベーカリーおよび菓子加工業者

  • 5.4.3 栄養補助食品およびタンパク質原料企業

  • 5.4.4 その他のエンドユーザー

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 アルゼンチン

  • 5.5.2.3 コロンビア

  • 5.5.2.4 チリ

  • 5.5.2.5 ペルー

  • 5.5.2.6 その他の南米地域

  • 5.5.3 欧州

  • 5.5.3.1 ドイツ

  • 5.5.3.2 英国

  • 5.5.3.3 イタリア

  • 5.5.3.4 フランス

  • 5.5.3.5 オランダ

  • 5.5.3.6 ポーランド

  • 5.5.3.7 ベルギー

  • 5.5.3.8 スウェーデン

  • 5.5.3.9 その他の欧州地域

  • 5.5.4 アジア太平洋

  • 5.5.4.1 中国

  • 5.5.4.2 インド

  • 5.5.4.3 日本

  • 5.5.4.4 オーストラリア

  • 5.5.4.5 インドネシア

  • 5.5.4.6 韓国

  • 5.5.4.7 タイ

  • 5.5.4.8 シンガポール

  • 5.5.4.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ポジショニング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 サノボ・テクノロジー・グループ

  • 6.4.2 モバ・グループ

  • 6.4.3 オボベル・フーズ・リミテッド

  • 6.4.4 OVO-TECH Sp. z o.o.

  • 6.4.5 ビッグ・ダッチマンAG

  • 6.4.6 ディオン株式会社

  • 6.4.7 オボコンセプト

  • 6.4.8 エキャット-iD テクノロジー

  • 6.4.9 パラマティック・プロセスSAS

  • 6.4.10 エッグ・マシーンズ・インク

  • 6.4.11 HCSエンタープライズ

  • 6.4.12 ポール・ミューラー・カンパニー

  • 6.4.13 ナベル株式会社

  • 6.4.14 ナショナル・ポウルタリー・イクイップメント

  • 6.4.15 協和機械

  • 6.4.16 ダムテック

  • 6.4.17 ベンコマティック・グループ

  • 6.4.18 OVORIDER DWC-LLC-DMCC

  • 6.4.19 鄭州文明機械有限公司

  • 6.4.20 ハイトップ

7. 市場機会と将来展望