乳化剤市場 規模・シェア分析：成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

乳化剤市場に関するレポートは、2025年から2030年までの成長トレンドと予測を詳細に分析しています。この市場は、供給源（バイオベース、合成）、用途（食品、医薬品、パーソナルケア・化粧品、油田、農薬、その他）、および地域（アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、南米、中東・アフリカ）に基づいてセグメント化されており、各セグメントの市場規模と予測は金額（米ドル）ベースで算出されています。

市場概要と主要データ
乳化剤市場の規模は、2025年に99.7億米ドルと推定され、2030年には121.3億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は4%を超えると見込まれています。アジア太平洋地域が最も急速に成長し、かつ最大の市場であり、市場の集中度は低いとされています。主要なプレーヤーには、BASF SE、DuPont、Kerry Inc.、Akzo Nobel N.V.、Corbionなどが挙げられます。

COVID-19パンデミックの影響と回復
COVID-19パンデミックは、生産と流通の混乱により乳化剤市場に悪影響を及ぼしました。原材料の入手困難、国境を越える制限、労働力へのアクセス制限などが要因となり、供給と加工能力の低下が販売状況の悪化と生産・市場活動の遅延につながりました。しかし、パンデミック後、様々な産業からの乳化剤消費が増加したことにより、市場は着実に回復し、緩やかなペースで成長しています。

市場の推進要因、阻害要因、および機会
市場の主な推進要因は、食品製品における乳化剤の使用増加と、包装食品および加工食品に対する需要の高まりです。乳化剤は、シリアル、レディミール、乳幼児栄養製品、スナック、デザートなど、幅広い食品製品で利用されています。
一方で、厳しい政府規制や、酵素などの代替品の存在が、乳化剤市場の成長を妨げる可能性があります。
しかし、パーソナルケア・化粧品分野における多機能剤としての乳化剤に関する研究開発の進展は、市場に新たな成長機会をもたらすと期待されています。

世界の乳化剤市場のトレンドと洞察

食品製品セグメントからの需要増加
乳化剤は、エマルションの運動学的安定性を高めることで安定化させる界面活性剤です。乳化剤分子は、親水性（水溶性）と疎水性（水 repellent）の両端を持っています。技術の進歩に伴い、産業界は製品品質の向上、効率の向上、処理時間の短縮のために、新たな乳化剤源に注目しています。エマルション技術は、均質化牛乳、クリーム、ディップ、ドレッシング、ソース、デザート、トッピングなど、幅広い製品の製造に数十年にわたり食品産業で利用されてきました。

インドブランドエクイティ財団（IBEF）によると、インドの食品加工産業は過去5年間で急速に成長し、年間平均8.3%の成長率を記録しています。2022年には8,660億米ドルの市場規模を持つ食品産業は、乳化剤消費において重要な役割を果たすでしょう。さらに、機能性食品の消費増加に伴い、多くの企業が牛乳ベース製品、ソース、スプレッド、焼き菓子、朝食用シリアル、ベビーフードなどに、タンパク質、アミノ酸、オメガ3脂肪酸を豊富に含む特殊成分を導入しています。栄養特性が改善された特殊成分に対する堅調な需要により、予測期間中に乳化剤のような添加物の必要性が増加するでしょう。

中国軽工業国家食品管理センターによると、過去のパンデミックに直面したにもかかわらず、食品部門は2022年に力強い勢いと回復力を示し、2023年もこのペースで成長すると予想されています。中国日報情報会社（CDIC）によると、中国の食品市場は2022年に着実な成長を記録し、2023年も同様の成長を維持すると見込まれています。中国の食品企業は、2022年の収益が9.8兆人民元（約1.3兆米ドル）を超え、前年比5.6%の増加を報告しています。これらの要因により、乳化剤市場は予測期間中に拡大すると予想されます。

アジア太平洋地域が市場を支配
予測期間中、アジア太平洋地域が乳化剤市場を支配すると予想されています。中国、インドなどの国々では、人口増加と可処分所得の増加により、乳化剤の需要が高まっています。チョコレートや菓子製品などの食品において、加工および貯蔵中に様々な利点を提供するレシチンなどの乳化剤の使用が増加していることが、この地域での乳化剤需要を押し上げると予測されています。

この地域では、食品製品セグメントが乳化剤市場の40%以上を占めると予測されており、パーソナルケア・化粧品セグメントが25%以上を占める第2位のシェアを持つと見込まれています。パーソナルケア・化粧品産業における乳化剤の使用は、水と油のより良い混合を助けます。ローションやクリームなどの化粧品は、油と水の完璧なバランスを保ち、製品の均質性を維持するために乳化剤を利用しています。中国では、2023年の化粧品産業からの収益が706.5億米ドルに達すると予測されています。上記の要因に加え、政府の支援も、予測期間中の乳化剤需要増加に貢献しています。

競争環境と最近の業界動向
乳化剤市場は非常に細分化されています。主要なプレーヤーには、BASF SE、DuPont、Kerry Inc.、Akzo Nobel N.V.、Corbionなどが含まれます。
最近の業界動向として、2022年9月には、BASF SEと米国のテクノロジースタートアップであるRiKarbon Inc.が、バイオ廃棄物由来のエモリエントに関するイノベーションパートナーシップを発表しました。これにより、BASF SEは製品ポートフォリオを拡大し、持続可能性への取り組みを進めています。また、2022年9月には、Evonik Industries AGが、建築用塗料向け添加剤であるTEGO Phobe疎水剤とTEGO Viscoplusポリウレタン増粘剤の生産能力を増強しました。これは、ヨーロッパにおける建築用塗料添加剤の需要増加に対応するためのものです。

乳化剤市場に関する本レポートは、乳化剤の定義、機能、および幅広い用途について詳細に分析しています。乳化剤は、親水性および疎水性の両端を持つ物質で、混和しない液体間の界面として機能し、表面張力を低下させることで安定した均一なエマルションの形成を助けます。これらは、食肉加工からベーカリーに至る様々な食品製造プロセスにおいて添加物として広く利用されているほか、パーソナルケア製品、医薬品、石油・ガス産業など、多岐にわたる分野で異質な要素を混合するために使用されています。市場には、天然、合成、半合成の様々な種類の乳化剤が存在します。

乳化剤の世界市場規模は、2024年には95.7億米ドルと推定されています。2025年には99.7億米ドルに達し、2030年までには年平均成長率（CAGR）4%超で成長し、121.3億米ドルに達すると予測されています。本レポートでは、2019年から2024年までの過去の市場規模データと、2025年から2030年までの予測データが提供されています。

市場の成長は、主に食品製品における乳化剤の使用増加、技術革新の進展、および包装食品や加工食品の需要拡大によって牽引されています。一方で、厳しい政府規制や、代替品の入手可能性が市場の成長を抑制する要因となっています。本レポートでは、業界のバリューチェーン分析やポーターのファイブフォース分析（サプライヤーとバイヤーの交渉力、新規参入の脅威、代替製品・サービスの脅威、競争の度合い）も行われています。

市場は、供給源、用途、および地域に基づいて詳細にセグメント化されています。
供給源別では、バイオベースと合成に分類されます。
用途別では、食品製品、医薬品、パーソナルケア・化粧品、農薬、油田、その他（一般産業用途）に分けられます。
地域別では、アジア太平洋地域、北米、ヨーロッパ、南米、中東・アフリカの主要地域が対象です。特にアジア太平洋地域は、予測期間（2025-2030年）において最も高いCAGRで成長すると推定されており、2025年には最大の市場シェアを占めると見込まれています。アジア太平洋地域内では、中国、インド、日本、韓国などが主要国として挙げられます。北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、英国、イタリア、フランスなどが詳細に分析されています。本レポートは、主要15カ国を対象に、乳化剤市場の包括的な市場規模と予測をカバーしており、各セグメントの市場規模と予測は金額（米ドル）ベースで算出されています。

競争環境の分析では、合併・買収、合弁事業、提携、契約などの活動が調査されています。主要企業の市場シェアやランキング分析、および主要企業が採用する戦略についても詳述されています。主要な市場プレイヤーとしては、BASF SE、DuPont、Kerry Inc、Akzo Nobel N.V.、Corbionなどが挙げられ、合計17社の企業プロファイルが掲載されています。

市場の機会と将来のトレンドとしては、多目的薬剤およびパーソナルケア分野における研究開発の進展、ならびに植物由来乳化剤の需要増加が注目されています。

1. はじめに

• 1.1 調査成果物
• 1.2 調査の前提条件
• 1.3 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場の動向

• 4.1 推進要因
  • 4.1.1 食品における乳化剤の使用増加
  • 4.1.2 技術進歩の加速
  • 4.1.3 包装食品および加工食品における需要の増加
• 4.2 抑制要因
  • 4.2.1 厳格な政府規制
  • 4.2.2 近い代替品の入手可能性
• 4.3 産業バリューチェーン分析
• 4.4 ポーターの5つの力分析
  • 4.4.1 供給者の交渉力
  • 4.4.2 買い手の交渉力
  • 4.4.3 新規参入の脅威
  • 4.4.4 代替製品およびサービスの脅威
  • 4.4.5 競争の度合い

5. 市場セグメンテーション（金額ベースの市場規模）

• 5.1 供給源
  • 5.1.1 バイオベース
  • 5.1.2 合成
• 5.2 用途
  • 5.2.1 食品
  • 5.2.2 医薬品
  • 5.2.3 パーソナルケアおよび化粧品
  • 5.2.4 農薬
  • 5.2.5 油田
  • 5.2.6 その他の用途（一般産業用途）
• 5.3 地域
  • 5.3.1 アジア太平洋
  • 5.3.1.1 中国
  • 5.3.1.2 インド
  • 5.3.1.3 日本
  • 5.3.1.4 韓国
  • 5.3.1.5 その他のアジア太平洋地域
  • 5.3.2 北米
  • 5.3.2.1 米国
  • 5.3.2.2 カナダ
  • 5.3.2.3 メキシコ
  • 5.3.3 ヨーロッパ
  • 5.3.3.1 ドイツ
  • 5.3.3.2 イギリス
  • 5.3.3.3 イタリア
  • 5.3.3.4 フランス
  • 5.3.3.5 その他のヨーロッパ地域
  • 5.3.4 南米
  • 5.3.4.1 ブラジル
  • 5.3.4.2 アルゼンチン
  • 5.3.4.3 その他の南米地域
  • 5.3.5 中東およびアフリカ
  • 5.3.5.1 サウジアラビア
  • 5.3.5.2 南アフリカ
  • 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 合併と買収、合弁事業、提携、および契約
• 6.2 市場シェア (%) /ランキング分析
• 6.3 主要企業が採用する戦略
• 6.4 企業プロファイル
  • 6.4.1 ADM
  • 6.4.2 Akzo Nobel N.V.
  • 6.4.3 BASF SE
  • 6.4.4 Cargill, Incorporated
  • 6.4.5 CLARIANT
  • 6.4.6 Corbion
  • 6.4.7 DSM
  • 6.4.8 DuPont
  • 6.4.9 Evonik Industries AG
  • 6.4.10 Kerry Group plc.
  • 6.4.11 Lonza
  • 6.4.12 Palsgaard
  • 6.4.13 Puratos
  • 6.4.14 Solvay
  • 6.4.15 Spartan Chemical Company, Inc.
  • 6.4.16 Stepan Company
  • 6.4.17 The Lubrizol Corporation
• *リストは網羅的ではありません

7. 市場機会と将来のトレンド

• 7.1 多目的剤およびパーソナルケア分野における研究開発
• 7.2 植物由来乳化剤の需要増加