食品認証試験市場 規模・シェア分析 – 成長動向と将来予測 (2025年～2030年)

食品認証検査市場の概要

食品認証検査市場は、2025年には11.0億米ドルと推定され、2030年には15.8億米ドルに達し、予測期間中（2025年～2030年）に年平均成長率（CAGR）7.59%で成長すると予測されています。この市場の成長は、食品偽装の増加、特に成分の置き換え、虚偽表示、不正確なラベリングといった問題に起因しています。消費者は、ビーガン、フリーフロム、オーガニック食品などの特殊な製品において、食品の真正性に対してますます慎重になっています。これに対応するため、食品メーカーは自社製品を標準的な製品と区別し、市場シェアを獲得するために認証検査を導入しています。

しかし、市場はサプライチェーン全体で製品の真正性を維持することの複雑さという課題に直面しています。さらに、検査が任意であるため、特にアジア太平洋地域やアフリカなどの発展途上地域の小規模メーカーは、これを追加費用と見なしています。このようなコスト制約は、特に小規模食品企業の間で市場の成長を制限しています。

主要なレポートのポイント

* サンプルタイプ別: 2024年には、未加工食品が食品認証検査市場の32.48%を占めました。一方、加工済み/すぐに食べられる製品は、2030年までに9.68%のCAGRで成長すると予測されています。
* 技術別: 2024年の収益の33.10%をPCRが占めました。次世代シーケンシング（NGS）は、2025年から2030年にかけて9.89%のCAGRで成長を牽引すると見られています。
* ターゲット分析物別: 2024年には、肉および種の識別が食品認証検査市場の40.66%を占めました。食品アレルゲン検査は、2030年までに10.01%の最速CAGRを記録すると予測されています。
* 地域別: 2024年の収益の34.11%をヨーロッパが占めました。アジア太平洋地域は、同じ予測期間で9.73%の最も高いCAGRを記録すると予測されています。

世界の食品認証検査市場のトレンドと洞察

市場の推進要因

食品認証検査市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。

1. 食品偽装および異物混入の発生率の増加:
2020年から2024年の間に、世界の通知システムでは偽装警報が10倍に増加し、オリーブオイル、蜂蜜、スパイスが最も頻繁に標的となる製品でした。欧州委員会のAgri-Food Fraud Networkは、執行機関がリアルタイムで警報を共有することを可能にし、迅速な押収と検査量の増加につながっています。高分解能質量分析法や全ゲノムシーケンシングの採用が拡大しており、その優れた精度と高度な異物混入物質を検出する能力が評価されています。

2. 厳格な政府規制と基準:
世界の規制枠組みは進化を続けています。例えば、FDAの食品分析のための検査機関認定（LAAF）プログラムは、輸入食品の義務的な検査プロトコルを導入し、2024年12月までにマイコトキシン検査のための特定の検査機関能力を要求しています。2025年3月には、中国が乳製品、肉製品、微生物検査方法の強化された要件を含む50の新しい国家食品安全基準を導入しました。USDAの有機物執行強化法は、2024年3月に施行され、有機原料の検査強化と検査官の訓練強化を義務付けています。これらの規制変更は、食品認証を任意の慣行から義務的な要件へと変え、市場拡大を推進しています。

3. 透明性とクリーンラベルに対する消費者の需要の増加:
消費者が透明性とクリーンラベルを求めるにつれて、世界の食品真正性検査市場は拡大を続けています。食品の安全性と偽装への関心の高まりにより、製品の原産地、成分の真正性、加工に関する主張の検証が必要不可欠となっています。誤表示された魚介類、希釈されたオリーブオイル、偽造蜂蜜などの食品異物混入の事例は、トレーサビリティと検査プロトコルの強化を必要としています。食品メーカーや小売業者は、DNAバーコーディング、同位体分析、分光法などの分析方法を導入し、原材料と最終製品を検証しています。

4. ハラール、コーシャ、オーガニック、ビーガン認証の需要の増加:
世界のハラール認証市場は、イスラム教徒人口の増加とハラール製品への意識の高まりにより、大幅な成長を遂げています。オーガニック認証の需要は、USDAの有機物執行強化法の施行により強化されており、偽装防止のために有機原料の検査強化と検査官の訓練改善が求められています。植物ベースおよびビーガン製品の認証は、新たな検査課題を生み出しており、Bio-Radは、従来の動物ベース製品にはない独自の安全リスクに対処するための植物ベース肉の特殊な微生物検査プロトコルを開発しています。

5. 検査機器の技術進歩:
高分解能質量分析法や全ゲノムシーケンシングなどの技術の採用が拡大しており、その優れた精度と高度な異物混入物質を検出する能力が評価されています。検査機関は、より迅速な分析時間（多くの場合数分以内に検査を完了）を通じて、増加するサンプル量に対応しています。また、ポータブル分光計は、国境検問所での現場検査を容易にしています。

市場の抑制要因

市場の成長を妨げる主な要因は以下の通りです。

1. 高度な検査技術の高コスト:
高度な検査機器は、市場拡大を制約する多額の設備投資を必要とします。ISO/IEC 17025認定は、コンプライアンスを求める検査機関にとって費用と時間がかかります。検査コストの上昇は、特に小規模な検査機関にとって経済的障壁を生み出しており、洗練された機器への投資を正当化し、競争力のある価格を維持することに苦慮しています。

2. 熟練労働者不足によるサンプル処理時間の長期化:
食品安全部門は、検査能力を脅かす深刻な労働力不足に直面しています。USDA-FSISやFDAなどの規制機関は、高い離職率と欠員率を経験しており、監視能力が損なわれています。高齢化する労働力は採用の課題を悪化させ、資格のある候補者のプールが限られており、専門的な食品検査プロトコルには長期間の訓練が必要です。

セグメント分析

* 技術別: NGSがゲームチェンジャーに
PCR技術は、食品安全アプリケーション全体で確立された信頼性と規制上の受容性を活用し、2024年に33.10%の市場シェアを維持しています。食品真正性検査における次世代シーケンシング（NGS）技術は、2025年から2030年にかけて9.89%のCAGRを予測しています。NGSは、正確な病原体検出と種の識別能力を提供し、食品製品の完全性の包括的な検証をサポートします。ELISAは日常的な病原体検出で安定した需要を維持し、DNAシーケンシング/バーコーディング技術は、特に魚介類や肉の認証において、種の検証アプリケーションで牽引力を増しています。

* サンプルタイプ別: 加工食品がイノベーションを推進
未加工食品サンプルは2024年に32.48%の市場シェアを占め、サプライチェーンの起点での成分検証の重要性を示しています。加工済み/すぐに食べられる食品セグメントは、複雑な食品マトリックスと付加価値製品を標的とする高度な異物混入方法により、2025年から2030年にかけて9.68%のCAGRで成長すると予測されています。2025年4月には、韓国機械材料研究院が固形生物学的サンプルの迅速前処理システムを導入し、1分以内にサンプルを液化・均質化して加工食品検査の課題に対処できるようになりました。

* ターゲット分析物別: アレルゲン検査が加速
肉および種の識別は、世界のタンパク質サプライチェーン全体における基本的な認証ニーズを反映し、2024年に40.66%の市場シェアで優位を占めています。食品アレルゲンは、2025年から2030年にかけて10.01%のCAGRで最も急速に成長しているセグメントです。これは、USDAが甲殻類、卵、ピーナッツ、牛乳、木の実、グルテンを含む14のアレルゲンを検査するアレルゲン検証サンプリングプログラムを拡大したことや、FDAが2025年6月に発表したアレルゲン表示ガイダンスの強化によって推進されています。

地域分析

* ヨーロッパ: 2024年に34.11%の市場シェアを維持し、EUの食品偽装に対するゼロトレランス政策と、国境を越えた調査を調整するAgri-Food Fraud Networkを通じた洗練された執行メカニズムによって牽引されています。この地域の優位性は、包括的な規制枠組みと調和された検査方法論を反映しています。

* アジア太平洋: 2025年から2030年にかけて9.73%のCAGRで最も急速に成長している地域として浮上しています。これは、中国が2025年3月に50の新しい国家食品安全基準を発表し、乳製品、肉製品、微生物検査方法の要件を強化したことによって推進されています。この地域は、製造能力の拡大と消費者の意識の高まりから恩恵を受けています。

* 北米: 厳格なFDA規制と、輸入食品の検査プロトコルを義務付ける食品分析のための検査機関認定（LAAF）プログラムによって、重要な市場プレゼンスを維持しています。

* 南米、中東、アフリカ: 新興の機会を表していますが、インフラの制限と標準化の課題が短期的な成長の可能性を制約しています。

競争環境

食品認証検査市場は中程度の統合度を維持しており、企業は市場での地位を強化するために戦略的買収を進めています。これらの買収により、組織は補完的な検査能力を統合し、サービスポートフォリオを拡大し、新しい地理的地域で事業を確立することができます。市場の主要プレーヤーには、Intertek Group plc、SGS SA、Eurofins Scientific、Thermo Fisher Scientific、ALS Limitedが含まれ、これらが合わせてかなりの市場シェアを占めています。

機器メーカーは、検出能力とワークフロー効率を向上させるためのイノベーションへの投資を通じて、技術的な差別化に注力しています。市場は、特に植物ベースのタンパク質認証や大麻検査など、規制が発展途上にある新興地域や専門セグメントで成長機会を提供しています。小規模企業は、AIや機械学習技術を導入して既存企業と競争し、従来のラボベースの検査アプローチを変革する可能性のあるポータブル検出デバイスやリアルタイム監視システムを開発しています。

最近の業界動向

* 2025年6月: Bruker Corporationは、ASMS 2025で小分子分析用のtimsMetaboプラットフォームを発表し、RECIPEのClinMassおよびClinDARTアッセイキットをEVOQ DART-TQ⁺システムと統合しました。
* 2025年4月: Waters Corporationは、Alliance iS Bio HPLC製品ラインを拡張し、フォトダイオードアレイ検出器を統合することで、感度を最大80倍向上させ、日常的な再現性を3倍以上強化しました。
* 2025年2月: ベルファストを拠点とする検査機関Bia Analyticalは、ハーブとスパイスの認証時間を数日から数分に短縮するウェブベースのポータルを導入しました。
* 2024年10月: Agilent Technologiesは、Infinity III LC Seriesを導入しました。これは、InfinityLab Assist Technologyを組み込み、機器の手順を自動化し、サンプル追跡機能を統合してエラーを防止します。

食品認証は、食品がその表示内容に準拠していることを検証するプロセスです。本レポートは、食品認証試験市場について、その定義、調査範囲、市場の仮定を明確にしています。市場は、技術、地理、サンプルタイプ、および対象分析物によって詳細にセグメント化されており、各セグメントの市場規模と予測は金額（USD百万）に基づいて行われています。

世界の食品認証試験市場は、2025年に11.0億米ドルと評価され、2030年までに15.8億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.59%です。地域別では、欧州が市場最大のシェア34.11%を占めています。これは、EUにおける厳格な食品詐欺対策と、調和の取れた検査ネットワークの存在が主な要因です。

市場の成長を牽引する主な要因としては、食品詐欺や異物混入の発生率の増加が挙げられます。これに加え、政府による規制や基準の厳格化、消費者の透明性やクリーンラベルに対する需要の高まりも市場拡大に寄与しています。さらに、ハラール、コーシャ、オーガニック、ヴィーガンといった認証食品への需要増加、検査機器における技術的進歩、そしてプレミアム食品やニッチな食品カテゴリーの成長も重要な推進力となっています。

一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。先進的な試験技術の導入コストが高いこと、試験プロトコルの標準化が不足していること、熟練労働者の不足によりサンプル処理時間が長くなること、そして複雑な食品マトリックスによる偽陰性のリスクなどが挙げられます。これらの課題は、市場の成長を一部制限する可能性があります。

技術別では、次世代シーケンシング（NGS）が年平均成長率9.89%で急速に拡大しており、複数の種や病原体を同時に検出できる能力、分析時間の短縮、迅速なアウトブレイク追跡支援といった利点から、その重要性が強調されています。その他、PCR、ELISA、DNAシーケンシング/バーコーディング、質量分析（LC-MS/GC-MS）、NMR/分子分光法などの技術も市場で利用されています。
サンプルタイプ別では、加工済み食品/すぐに食べられる食品が年平均成長率9.68%で最も速く成長しています。これは、複雑な配合が巧妙な異物混入の試みを誘発するため、高度な認証試験の需要が高まっているためです。対象分析物としては、肉や種の識別、植物や穀物の真正性、遺伝子組み換え生物（GMO）、食品アレルゲンなどが含まれます。

地理的セグメントには、北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリアなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東およびアフリカ（サウジアラビア、南アフリカなど）が含まれ、広範な地域がカバーされています。
競争環境の分析では、市場集中度、戦略的動向、市場ランキング分析が評価されており、Eurofins Scientific、SGS SA、Intertek Group PLC、Thermo Fisher Scientific、Shimadzu Corporationなど、多数の主要企業がプロファイルされています。これらの企業は、グローバルおよび市場レベルでの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場シェア、製品およびサービス、最近の動向などが詳細に記述されています。

本レポートは、市場の機会と将来の展望についても言及しており、食品認証試験市場が今後も成長を続ける可能性を示唆しています。

以上本レポートは、市場の動向、主要企業の戦略、および将来の機会を深く理解するための貴重な洞察を提供します。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 食品偽装と異物混入の増加

  • 4.2.2 厳格な政府規制と基準

  • 4.2.3 透明性とクリーンラベルに対する消費者の需要の高まり

  • 4.2.4 ハラル、コーシャ、オーガニック、ヴィーガン認証の需要増加

  • 4.2.5 検査機器の技術進歩

  • 4.2.6 プレミアムおよびニッチな食品カテゴリーの成長

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 高度な検査技術の高コスト

  • 4.3.2 検査プロトコルの標準化の欠如

  • 4.3.3 熟練労働者不足によるサンプル処理時間の長期化

  • 4.3.4 複雑な食品マトリックスからの偽陰性のリスク

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 サンプルタイプ別
  • 5.1.1 生/未加工食品

  • 5.1.2 加工済み/すぐに食べられる食品

• 5.2 技術別
  • 5.2.1 PCR

  • 5.2.2 ELISA

  • 5.2.3 DNAシーケンシング/バーコーディング

  • 5.2.4 次世代シーケンシング (NGS)

  • 5.2.5 質量分析 (LC-MS/GC-MS)

  • 5.2.6 NMR/分子分光法

  • 5.2.7 その他の技術

• 5.3 ターゲット分析物別
  • 5.3.1 肉および種の識別

  • 5.3.2 植物および穀物の真正性

  • 5.3.3 遺伝子組み換え生物 (GMO)

  • 5.3.4 食品アレルゲン

  • 5.3.5 その他

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 英国

  • 5.4.2.2 ドイツ

  • 5.4.2.3 スペイン

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 イタリア

  • 5.4.2.6 ロシア

  • 5.4.2.7 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 サウジアラビア

  • 5.4.5.2 南アフリカ

  • 5.4.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品&サービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ユーロフィン・サイエンティフィック

  • 6.4.2 SGS SA

  • 6.4.3 インターテック・グループPLC

  • 6.4.4 ビューローベリタスSA

  • 6.4.5 ALSリミテッド

  • 6.4.6 NSFインターナショナル

  • 6.4.7 メリュー・ニュートリサイエンス

  • 6.4.8 サーモフィッシャーサイエンティフィック

  • 6.4.9 ダナハー（ABサイエックス & サイエックス）

  • 6.4.10 キアゲンNV

  • 6.4.11 アジレント・テクノロジーズ

  • 6.4.12 島津製作所

  • 6.4.13 フォス・アナリティクス

  • 6.4.14 ネオジェン・コーポレーション

  • 6.4.15 バイオ・ラッド・ラボラトリーズ

  • 6.4.16 ウォーターズ・コーポレーション

  • 6.4.17 ブルカー・コーポレーション

  • 6.4.18 ユーロクローン SpA

  • 6.4.19 ジェネティックID NA Inc.

  • 6.4.20 LGCグループ

7. 市場機会と将来展望