食品認証市場 規模・シェア分析：成長動向と予測 (2025年～2030年)

食品認証市場の概要

「Food Certification Market Size, Share & Trends Analysis Report, 2030」によると、世界の食品認証市場は、2025年に64.1億米ドルに達し、2030年には84.2億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.61%です。この成長は、世界の食品サプライチェーンの複雑化、規制の監視強化、特にハラール製品や欧州連合における新規食品に対する義務的な認証要件によって推進されています。また、研究開発および品質保証業務のアウトソーシングの増加、国際貿易フローの拡大、規制対象となる材料やプロセスに対する需要の高まりも市場拡大を後押ししています。食品業界の急速なデジタル化は、正確な食品安全データ記録とコンプライアンス改善のためのデジタルソリューションの採用を促進しています。消費者の食品安全意識の高まりと、適切に表示された製品への嗜好も市場成長に貢献しており、人工製品への懸念や食品由来疾患の増加も背景にあります。各地域で厳格な食品安全規制が導入されたことで、企業は市場アクセスと消費者の信頼を維持するために様々な認証を取得する必要が生じています。さらに、持続可能で倫理的な食品生産慣行への重点が高まるにつれて、専門的な認証への需要が増加しており、国境を越えた食品貿易の増加により、国際的な食品安全基準がこれまで以上に重要になっています。世界の食品産業が進化し続ける中で、食品認証は食品安全の確保、消費者の信頼維持、国際貿易の促進において不可欠な要素であり続けるでしょう。

主要なレポートのポイント

* 認証タイプ別: ISO 22000/FSSC 22000が2024年に食品認証市場シェアの32.48%を占め、ハラール認証は2030年までに7.88%のCAGRで加速すると予測されています。
* 製品タイプ別: 食肉、家禽、シーフード製品が2024年に食品認証市場規模の36.19%を占め、フリーフロム/アレルゲンフリー食品は2030年までに7.94%のCAGRで拡大すると予想されています。
* 地域別: ヨーロッパが2024年に食品認証市場規模の34.23%を占め、アジア太平洋地域は2025年から2030年の間に7.56%の最速CAGRを記録すると予測されています。

世界の食品認証市場のトレンドと洞察

推進要因

1. 食品安全と透明性に対する消費者の需要の高まり:
消費者は食品の出所、生産方法、原材料の信頼性に関する詳細な情報を積極的に求めており、食品安全と透明性に対する意識が市場を大きく牽引しています。ソーシャルメディアやデジタルプラットフォームは、消費者が食品安全情報にアクセスしやすくし、食品製品とその認証に対する監視を強化しています。BRCGSのデータによると、消費者の91%がグルテンフリー製品の第三者認証に影響を受け、76%が認定セリアック協会による製品を好むことが示されています。この意識の高まりは、食品メーカーに認証基準の採用、透明な表示慣行の実施、食品安全認証への投資を促し、消費者の信頼と市場シェアを維持しています。健康志向の消費者の増加は、有機、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの認証製品への需要を生み出しており、ブロックチェーン技術やデジタルトレーサビリティソリューションの統合は、食品認証システムの信頼性と透明性をさらに高めています。

2. 政府の厳しい規制とコンプライアンス要件:
食品安全および品質基準に関する政府の規制とコンプライアンス要件は、特に北米とヨーロッパで世界的に強化され続けています。米国の食品安全近代化法（FSMA）や欧州連合の一般食品法などの規制の実施により、食品事業者はHACCP、ISO 22000、FSSC 22000などの認証を取得することが義務付けられています。WHOが2024年10月に報告したように、汚染された食品により年間約6億人が病気になり、42万人が死亡しているという食品由来疾患の増加は、政府にさらに厳格な食品安全対策を強制するよう促しています。これにより、食品メーカーや加工業者はコンプライアンスを実証するために認証プログラムへの投資を余儀なくされています。さらに、国際食品貿易の増加は、輸入国の規制への準拠を確保するための標準化された認証の必要性を強調し、新たなコンプライアンス要件を生み出し、義務的な認証要件を通じて市場成長を促進しています。

3. 国境を越えた食品貿易の拡大が多基準採用を促進:
国際食品貿易の成長は、メーカーが異なる市場にアクセスするために複数の認証を取得することを要求しています。企業は、米国のFDA規制、欧州市場のFSSC 22000、中国のCCC認証など、様々な規制基準に準拠する必要があります。世界貿易機関（WTO）の衛生植物検疫措置の適用に関する協定は、国境を越えた食品安全および認証プロセスの基本基準を確立しています。国境を越えた食品貿易とEコマースの成長は、市場アクセスとグローバル展開のために多認証アプローチが必要な規制環境を作り出しています。消費者の輸入製品への需要の増加と地域ごとの食品安全規制の多様化により、食品企業は多様な認証基準に適応しなければなりません。2024年のWTOデータによると、国際貿易は世界の食料生産の25%を占め、食品および農業貿易は2.3兆米ドルと評価されています。多認証要件は、グローバル市場へのアクセスを目指す食品生産者にとって不可欠なものとなっています。この複雑な認証環境は、今後数年間も国際食品貿易のダイナミクスを形成し続けると予想されており、企業が包括的な認証戦略を策定することが重要です。

4. クリーンラベルと透明性運動の人気の高まり:
クリーンラベル運動は、消費者が認識可能な原材料と透明な生産プロセスを持つ製品をますます要求するにつれて、食品認証市場に大きな変化をもたらしています。この消費者の意識は、製品の原材料、調達、製造方法に関する検証済み情報の必要性を高めています。食品メーカーは、有機、非遺伝子組み換え、クリーンラベル認証など、様々な認証を取得して製品の主張を検証することで対応しています。USDAの有機施行強化規則は、有機サプライチェーンの企業に認証を義務付け、以前は非準拠の原材料を許可していた抜け穴を排除することで、このトレンドを例示しています。このトレンドは、特に北米やヨーロッパのような先進市場で勢いを増しており、消費者は最小限の加工と天然成分を含む製品を積極的に求めています。企業はこれらの要求に適応しており、Little Sesameが2024年9月にクリーンラベル認証を取得したことで実証されています。これは、製品が人工添加物、保存料、グリホサート、ヒ素、農薬残留物を含む不要な化学物質を含まないことを検証するものです。この透明性の義務は、新しい認証カテゴリーを生み出し、検証済みのクリーンラベル製品にプレミアム価格を可能にしています。

抑制要因

1. 認証と更新の高コスト:
食品認証と更新プロセスに関連する高コストは、特に中小企業（SME）にとって大きな障壁となっています。組織は、申請料、監査費用、必要なシステムの導入など、初期認証に多額の財源を割り当てる必要があります。定期的な更新、監視監査、進化する基準への準拠を維持するための継続的なコストは、企業の予算をさらに圧迫します。この課題は、認証費用が企業収益の不均衡な割合を占める可能性がある開発途上市場で特に顕著です。例えば、インドネシアの零細・中小企業は、高コスト、プロセス知識の不足、不十分な施設など、ハラール認証要件を満たす上で複数の障害に直面しています。同様に、マレーシアの中小企業も財政的制約と知識のギャップにより、認証取得に苦労しています。これらの財政的負担は、潜在的な市場参入者を阻害し、既存の認証企業に認証の継続を断念させる可能性があり、最終的に市場成長を抑制します。

2. 認定食品監査員の不足がサイト承認を遅らせる:
食品認証市場は、認定食品監査員の限られた可用性により、重大な運用上の課題に直面しており、認証プロセスにボトルネックを生じさせ、食品由来疾患や規制上の不備のリスクを高めています。経験豊富な専門家の不足は、特に認証需要が急速に高まっている開発途上地域において、現場検査と承認に必要な時間を延長させます。広範なトレーニング要件と食品安全基準の複雑化により、認定監査員のプールを迅速に拡大することは困難です。この不足は、不十分な監視に関連する注目すべき食品安全事故やリコールにつながっています。その結果、現場承認の遅延は食品メーカーのコストを増加させ、市場参入時期に影響を与える可能性があり、業界におけるより多くの資格のある専門家の緊急の必要性を浮き彫りにしています。世界の食品貿易が拡大し、規制要件がより厳格になるにつれて、監査員の供給と認証需要の間のギャップは広がり続けています。さらに、食品安全と品質に対する消費者の意識の高まりは、資源の制約にもかかわらず、認証機関が徹底した検査プロセスを維持するよう圧力を強めています。したがって、強化されたトレーニングプログラムと業界パートナーシップを通じて監査員の不足に対処することは、食品安全基準を維持し、市場の需要を満たすために不可欠となっています。

セグメント分析

認証タイプ別: 基準の統合が市場リーダーシップを牽引
ISO 22000/FSSC 22000認証は、2024年に32.48%のシェアで市場を支配しており、グローバル食品安全イニシアチブ（GFSI）の認定と、NSFによると世界中の35,000の組織での導入によって支えられています。この認証の優位性は、ISO 22000:2018要件とセクター固有の前提条件を統合した包括的なフレームワークに起因しています。2024年4月に発効するFSSC 22000バージョン6は、食品安全文化、品質管理、設備管理文書に関する強化された要件を導入することで、この地位をさらに強化します。BRCGS認証はIssue 9標準を通じて市場での強さを維持しており、IFSおよびGMP+/FSA認証は専門市場セグメントに対応しています。
ハラール認証は、2030年までに7.88%のCAGRを予測し、最も急速に成長するセグメントとして浮上しており、インドネシアの義務的な認証法により、2024年10月までに500万以上の製品が認証されています。認証環境は、コーシャ認証が伝統的な市場で着実な需要を維持する一方で、有機および持続可能性基準を含む他の認証は、透明性と環境責任に対する消費者の需要の増加によって成長を経験しています。この認証タイプの多様化は、世界の市場における消費者の嗜好と規制要件の変化に対する業界の対応を反映しています。

製品タイプ別: タンパク質製品がリードし、特殊食品が加速
食肉、家禽、シーフード製品は、複雑な安全要件と規制監督により、2024年に36.19%の圧倒的な市場シェアを占めています。USDAが提案する生家禽製品のサルモネラフレームワークは、新たな異物基準を導入しており、国家海洋漁業局はプログラムの均一性と信頼性を高めるためにシーフード検査規制を改訂しました。このセクターの成長は、グローバル貿易の拡大と、認証製品に対する消費者の嗜好の変化と一致しています。
食品安全検査市場は、様々なセグメントで顕著な成長を示しており、フリーフロム/アレルゲンフリー食品は2030年までに7.94%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、USDAのアレルゲン検証サンプリングプログラムのような規制イニシアチブによって支えられており、これは調理済み製品中の「ビッグ9」とグルテンを含む14のアレルゲンを検査します。市場では、中国の特殊医療目的食品の優先審査に関する新しい手順や、乳児用調製粉乳の登録ガイドラインの更新に代表されるように、乳児用食品の監視も強化されており、飲料、ベーカリー、菓子製品などのセグメントは、安全基準の向上に伴い発展を続けています。

地域分析

ヨーロッパは、欧州食品安全機関（EFSA）の包括的な規制枠組みに支えられ、2024年に34.23%のシェアで市場を支配しています。この地域の消費者保護へのコミットメントは、2025年3月に発効するプラスチック食品接触材料に関する規則2025/351の実施によって明らかであり、より厳格な純度要件と移行制限を確立しています。さらに、EFSAの新規食品申請に関する更新されたガイダンスは、2025年2月に発効し、リスク評価プロセスの効率を向上させました。
アジア太平洋地域は、2030年までに7.56%のCAGRを予測し、最も強力な成長軌道を示しています。この成長は、インドのFSSAIが2023年1月に再運用した食品表示および表示基準のような重要な規制の進展によって推進されています。これらの基準は、強化食品の表示要件を通じて消費者保護を強化しており、ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムの採用は、地域市場の拡大をさらに支えています。
北米は、FDA規制とUSDAの監督を通じて、重要な市場プレゼンスを維持しています。南米の市場成長は、アルゼンチンの食品輸入改革によって例示されており、高い衛生基準を持つ国々の貿易プロセスを合理化しつつ、安全要件を維持しています。中東およびアフリカ地域は、ハラール認証要件の拡大と規制枠組みの強化を通じて発展を続けており、着実な市場進展に貢献しています。

競合状況

世界の食品認証市場は中程度の断片化を示しており、国内および国際的なプレーヤーが市場シェアを競い合っています。主要な業界リーダーには、Eurofins Scientific SE、Bureau Veritas Group、Intertek Group PLC、SGS S.A.、およびNSF Internationalが含まれます。これらの企業は、市場での優位性を維持し、グローバルプレゼンスを拡大するために、積極的に合併・買収を追求しています。最近の例としては、Amtivo Groupが2024年1月に英国のFood Certification Ltdを買収し、食品安全認証能力を強化したことが挙げられます。
企業は、技術革新とデジタルソリューションを通じて差別化を図る傾向を強めています。DNVのMy Story™デジタル製品パスポートは、検証済みの持続可能性および安全認証の透明な共有を可能にするこのトレンドを例示しています。食品認証プロセスにおける人工知能の統合は、従来の統計的手法と比較して優れた速度と精度を提供し、詐欺検出能力を向上させています。これらの技術的進歩は、認証プロセスを再構築し、市場成長のための新たな機会を創出しています。
競争環境は規制要件によって大きく影響されており、企業はFSSC 22000バージョン6や新たなデジタル認証フレームワークなどの進化する基準に準拠するために多額の投資を行っています。コンプライアンスと基準遵守へのこの焦点は、食品認証業界における市場地位を維持し、サービス品質を確保するために依然として重要です。これらの規制変更にうまく適応する市場プレーヤーは、競争上の優位性を獲得し、業界での地位を強化することがよくあります。

食品認証業界のリーダー

* Eurofins Scientific SE
* Bureau Veritas Group
* Intertek Group PLC
* SGS S.A.
* NSF International
（*免責事項：主要プレーヤーは特定の順序で並べられていません）

最近の業界動向

* 2025年6月：SGSはThe PLEDGE on Food Waste Certificationと提携し、監査対象のフードサービス店舗に廃棄物削減指標を組み込みました。
* 2024年12月：SGSはHEYTEAと戦略的提携を結び、4,300店舗でラボテストと独自の茶健康ラベルをカバーしました。
* 2024年10月：Merieux NutriSciencesはBureau Veritasの食品検査部門を買収し、15カ国に34のラボを追加しました。
* 2024年5月：USB CertificationとStandard Groupは提携し、中華圏の包装食品セクターにおけるBRCGSスキームを拡大しました。

本レポートは、世界の食品認証市場に関する包括的な分析を提供しています。食品認証市場は、認定された承認済みの認証機関による第三者認証監査に基づいており、食品安全管理システム、品質保証、および特定の要件（ハラール、コーシャなど）への適合を保証する上で不可欠な役割を果たしています。本調査は、市場の最新動向に関する重要な洞察を提供し、新興市場と確立された市場の両方における食品認証市場の分析を行っています。

市場は、主に以下の3つの主要な側面でセグメント化されています。
1. 認証タイプ別: ISO 22000/FSSC 22000、BRCGS、SQF、IFS、ハラール、コーシャ、GMP+/FSA、その他が含まれます。
2. 製品タイプ別: 食肉・家禽・海産物、乳製品、乳幼児食品、飲料、ベーカリー・菓子製品、フリーフロム/アレルゲンフリー食品、その他が対象となります。
3. 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（ドイツ、フランス、英国、スペイン、ロシア、イタリアなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビアなど）の各市場が詳細に分析されています。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（米ドル）ベースで算出されています。

食品認証市場は堅調な成長を示しており、2025年には64.1億米ドルの市場規模に達し、2030年までには84.2億米ドルに成長すると予測されています。

この成長を牽引する主な要因は多岐にわたります。
* 食品の安全性と透明性に対する消費者の需要の高まり: 消費者は、食品の起源、製造方法、成分に関する詳細な情報を求め、安全で信頼できる製品への関心を強めています。
* 厳格な政府規制とコンプライアンス要件: 世界中の政府機関が食品安全基準を強化し、企業に対し、これらの規制への厳格な遵守と認証取得を義務付けています。
* 国境を越えた食品貿易の拡大と複数基準の採用: グローバルなサプライチェーンの複雑化に伴い、輸出入される食品は複数の国の異なる認証基準に適合する必要があり、これが認証市場の需要を押し上げています。
* クリーンラベルおよび透明性運動の普及: 消費者の健康意識の高まりから、添加物の少ない「クリーンラベル」製品や、生産過程の透明性を重視する動きが広がり、これに対応する認証の重要性が増しています。
* プライベートブランドおよび受託製造の拡大: 小売業者やブランドオーナーが自社ブランド製品の品質と安全性を保証するため、製造委託先に対して認証取得を求めるケースが増加しています。
* 監査およびトレーサビリティにおける技術的進歩: ブロックチェーン技術やIoTを活用したトレーサビリティシステムの導入により、食品の生産から消費までの全過程を追跡・検証することが可能になり、認証プロセスの信頼性と効率性が向上しています。

一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。
* 認証取得および更新にかかる高コスト: 特に中小企業にとって、認証の取得、維持、更新にかかる費用は大きな経済的負担となり、市場参入の障壁となることがあります。
* 認証基準間の調和の欠如: 世界には多数の食品認証基準が存在し、それらの間で完全な調和が取れていないため、企業が複数の市場に進出する際に複雑な手続きや重複した監査が必要となる場合があります。
* 有資格食品監査員の不足: 専門知識を持つ食品監査員の不足は、認証プロセスの遅延や、監査の質の低下につながる可能性があります。
* 不正または誤解を招く認証表示: 偽りの認証マークや、消費者を誤解させるような表示は、市場全体の信頼性を損ない、真に認証された製品の価値を低下させるリスクがあります。

市場の主要なトレンドとしては、以下の点が注目されます。
* 最大の認証タイプ: ISO 22000/FSSC 22000は、2024年時点で32.48%という最大の市場シェアを占めています。これは、その国際的な認知度と、世界中の主要な小売業者に広く受け入れられていることに起因しています。
* 最も急速に成長する認証タイプ: ハラール認証は、2030年まで年平均成長率7.88%で最も急速に成長すると予測されています。この成長は、インドネシアや湾岸諸国におけるハラール法の義務化、および世界的に増加するイスラム教徒の消費支出によって強く推進されています。
* 最も急速に拡大する地域: アジア太平洋地域は、年平均成長率7.56%で最も急速に成長する地域と見込まれています。インドにおける食品表示改革、中国の乳幼児用調製粉乳に関する厳格な規制、および地域全体でのハラール要件の普及が、この地域の市場拡大を後押ししています。

本レポートでは、市場の競争環境についても詳細に分析しており、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキングなどが含まれます。Eurofins Scientific SE、Bureau Veritas Group、Intertek Group PLC、SGS S.A.、NSF International、TUV SUD Aktiengesellschaftといった主要な市場参加企業は、グローバルな事業展開、提供する製品・サービス、最近の動向などがプロファイルされています。

結論として、食品認証市場は、消費者の食品安全意識の高まりと、政府による規制強化という二つの主要な推進力によって、今後も持続的な成長が期待される分野です。技術革新とグローバルな貿易の進展が、新たな市場機会を創出し、将来の展望を明るくしています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 食品の安全性と透明性に対する消費者の需要の高まり

  • 4.2.2 厳格な政府規制とコンプライアンス要件

  • 4.2.3 国境を越えた食品貿易の拡大が多基準採用を促進

  • 4.2.4 クリーンラベルと透明性運動の人気上昇

  • 4.2.5 プライベートブランドと受託製造の拡大

  • 4.2.6 監査とトレーサビリティにおける技術進歩

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 認証と更新の高コスト

  • 4.3.2 認証基準間の調和の欠如

  • 4.3.3 資格のある食品監査員の不足がサイト承認を遅らせる

  • 4.3.4 詐欺的または誤解を招く認証主張

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターのファイブフォース
  • 4.6.1 新規参入の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 認証タイプ別
  • 5.1.1 ISO 22000/FSSC 22000

  • 5.1.2 BRCGS

  • 5.1.3 SQF

  • 5.1.4 IFS

  • 5.1.5 ハラル

  • 5.1.6 コーシャ

  • 5.1.7 GMP+/FSA

  • 5.1.8 その他

• 5.2 製品タイプ別
  • 5.2.1 食肉、家禽、魚介類製品

  • 5.2.2 乳製品

  • 5.2.3 幼児食

  • 5.2.4 飲料

  • 5.2.5 ベーカリーおよび菓子製品

  • 5.2.6 フリーフロム/アレルゲンフリー食品

  • 5.2.7 その他

• 5.3 地域別
  • 5.3.1 北米

  • 5.3.1.1 米国

  • 5.3.1.2 カナダ

  • 5.3.1.3 メキシコ

  • 5.3.1.4 その他の北米地域

  • 5.3.2 ヨーロッパ

  • 5.3.2.1 ドイツ

  • 5.3.2.2 フランス

  • 5.3.2.3 イギリス

  • 5.3.2.4 スペイン

  • 5.3.2.5 ロシア

  • 5.3.2.6 イタリア

  • 5.3.2.7 その他のヨーロッパ地域

  • 5.3.3 アジア太平洋

  • 5.3.3.1 中国

  • 5.3.3.2 インド

  • 5.3.3.3 日本

  • 5.3.3.4 オーストラリア

  • 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域

  • 5.3.4 南米

  • 5.3.4.1 ブラジル

  • 5.3.4.2 アルゼンチン

  • 5.3.4.3 その他の南米地域

  • 5.3.5 中東およびアフリカ

  • 5.3.5.1 南アフリカ

  • 5.3.5.2 サウジアラビア

  • 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ユーロフィンズ・サイエンティフィック SE

  • 6.4.2 ビューローベリタスグループ

  • 6.4.3 インターテック・グループ PLC

  • 6.4.4 SGS S.A.

  • 6.4.5 NSFインターナショナル

  • 6.4.6 テュフズード アクチェンゲゼルシャフト

  • 6.4.7 SCSグローバルサービス

  • 6.4.8 アシュアークオリティ Ltd

  • 6.4.9 デット・ノルスケ・ベリタス・ホールディング AS

  • 6.4.10 デクラ SE

  • 6.4.11 ALSグローバル

  • 6.4.12 テュフ ラインランド ベルリン ブランデンブルク プファルツ e.V.

  • 6.4.13 SHVホールディングス

  • 6.4.14 ピーターソン・アンド・コントロール・ユニオン・グループ

  • 6.4.15 ペリー・ジョンソン・レジストラーズ

  • 6.4.16 DQSホールディング GmbH

  • 6.4.17 QIMA Ltd

  • 6.4.18 LRQA

  • 6.4.19 デット・ノルスケ・ベリタス

  • 6.4.20 キワ NV

7. 市場機会と将来展望