食品用アルコール市場 規模・シェア分析 － 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

食品グレードアルコール市場は、2025年には44.6億米ドルと評価され、2030年までに53.1億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.56%です。この市場は、食品加工、飲料、栄養補助食品、医薬品賦形剤といった多様な用途により安定性を示しています。米国食品医薬品局（FDA）がエタノールを「一般的に安全と認められる物質（GRAS）」に分類していることは、製造業者に明確な規制遵守の枠組みを提供しています。市場の成長は、クリーンラベル成分の採用増加、RTD（Ready-to-Drink）飲料やハードセルツァーの成長、植物由来およびビーガン製品の台頭によって支えられています。

主要なレポートのポイント
* 製品タイプ別では、エタノールが2024年に市場シェアの78.42%を占め、ポリオールは2030年までに5.33%のCAGRで成長すると予測されています。
* 供給源別では、サトウキビと糖蜜が2024年に32.95%の収益を上げ、トウモロコシ由来の生産は2030年までに4.96%のCAGRで成長する見込みです。
* 機能性別では、フレーバーキャリアが2024年に市場規模の35.2%を占め、溶剤としての用途は2030年までに4.8%のCAGRで成長すると予測されています。
* 用途別では、飲料分野が2024年に最大の市場シェアを保持し、医薬品賦形剤としての需要は2030年までに5.1%のCAGRで成長すると見込まれています。

これらの要因が、市場全体の成長を牽引しています。主要企業は、製品ポートフォリオの拡大、戦略的提携、研究開発への投資を通じて、競争力を強化しています。

このレポートは、食品グレードアルコール市場に関する包括的な分析を提供しており、その調査範囲、方法論、市場の動向、成長予測、および主要な競合他社について詳細に記述されています。

1. 市場の定義と調査範囲
本調査では、食品グレードアルコール市場を、食品安全規制（例：FDA GRAS、EU指令）に準拠して生産され、包装食品、飲料、栄養補助食品、医薬品賦形剤において、溶剤、保存料、香料担体、増粘剤、または抽出媒体として使用される全てのエタノールおよびポリオールアルコールと定義しています。燃料用、工業用、または変性アルコールは本調査の範囲外とされています。

2. 市場の推進要因
食品グレードアルコール市場の成長を促進する主な要因は多岐にわたります。第一に、食品・飲料分野におけるクリーンラベル溶剤への需要が拡大しています。消費者の健康志向の高まりに伴い、製品の成分表示の透明性が重視されるようになり、天然由来で安全性の高い溶剤が求められています。第二に、RTD（Ready to Drink）飲料やハードセルツァーカテゴリーの拡大が市場を牽引しています。これらの製品は手軽に楽しめることから人気を集めており、その製造には食品グレードアルコールが不可欠です。第三に、非遺伝子組み換え（Non-GMO）および天然成分への消費者の嗜好が高まっていることも重要な要因です。これにより、天然由来の食品グレードアルコールの需要が増加しています。第四に、機能性食品・飲料市場の成長も市場拡大に寄与しています。健康効果を謳う製品が増える中で、その成分の抽出や安定化に食品グレードアルコールが利用されています。さらに、昆虫タンパク質抽出プロセスや、植物ベースおよびヴィーガン製品の配合における食品グレードアルコールの使用が増加していることも、新たな需要を生み出しています。

3. 市場の抑制要因
一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。最も顕著なのは、アルコールに対する高額な課税および物品税です。これにより、製品の製造コストが上昇し、最終的な消費者価格に影響を与える可能性があります。また、文化的、倫理的、宗教的な制限も一部地域でのアルコール消費を抑制し、市場の拡大を妨げる要因となり得ます。食品グレードアルコールに対する厳格な規制枠組みも、製造業者にとってコンプライアンスコストを増加させ、市場参入の障壁となることがあります。最後に、サトウキビやトウモロコシなどの原材料価格の変動は、生産コストに直接影響を与え、市場の不安定性を引き起こす可能性があります。

4. 市場のセグメンテーション
本レポートでは、食品グレードアルコール市場を以下の主要なセグメントに分けて分析しています。
* 製品タイプ別: エタノール、ポリオール。
* 供給源別: サトウキビおよび糖蜜、トウモロコシ、小麦、キャッサバ、その他の原料。
* 機能性別: 保存料、香料担体、溶剤および抽出剤、増粘剤および保湿剤。
* 用途別: 食品加工、飲料、栄養補助食品、医薬品賦形剤、その他の用途。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、イタリア、フランスなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビアなど）といった広範な地理的区分で詳細な分析が行われています。

5. 市場規模と成長予測
食品グレードアルコール市場は、2025年には44.6億米ドルの価値があると評価されており、2030年までに53.1億米ドルに達すると予測されています。この成長は、特にポリオールが5.33%の複合年間成長率（CAGR）で最も速く成長していることに牽引されています。製品タイプ別では、エタノールが2024年に78.42%の市場シェアを占め、依然として市場を支配しています。地域別に見ると、アジア太平洋地域が最も急速に成長する地域と予測されており、2030年まで5.21%のCAGRで成長すると見込まれています。これは、食品加工施設の急速な拡大、可処分所得の増加、および食生活の変化が主な要因です。

6. 調査方法論
本レポートの調査は、信頼性の高いデータと分析を提供するために、厳格な方法論に基づいています。
* 一次調査: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカの地域穀物スピリッツ生産者、成分配合業者、クラフト飲料製造業者、規制遵守担当者に対し、構造化されたインタビューや短いアンケート調査を実施しました。これにより、純度基準、平均販売価格、食品グレード生産物の飲料と栄養補助食品への配分に関する洞察を得て、机上調査では得られない情報を補完しています。
* 机上調査: FAOSTATの作物収支、USDA外国農業サービス貿易概要、Eurostat COMEXT関税コード、国際砂糖機関の四半期速報など、原材料および最終アルコールの流れを追跡する公開データセットから調査を開始しました。上場蒸留所の10-K報告書、蒸留酒協会白書、D&B Hooversを通じて収集された生産および販売開示情報も、サプライヤーの収益と生産能力を裏付けるために活用されています。ニュースや価格のスナップショットはDow Jones Factivaでスクリーニングされ、抽出プロセスに関する特許クラスターはQuestelでサンプリングされ、新たな需要ニッチを特定しています。
* 市場規模算出および予測: トップダウンモデルでは、国レベルの飲料および医薬品生産量を潜在的な需要プールに変換し、一次調査で精緻化された食品グレード浸透率を適用しています。ボトムアップモデルでは、報告された収益とサンプリングされた平均販売価格（ASP）をボリュームチェックで乗算し、相互検証を行っています。追跡された主要変数には、サトウキビおよびトウモロコシの原料供給量、トン当たりのエタノール収量、一人当たりのスピリッツ摂取量、ポリオール輸出量、規制による純度変化、植物ベース抽出物への代替などが含まれます。2030年までの予測は、これらの推進要因と過去のボリューム変動を関連付ける多変量回帰分析に基づいており、政策や作物ショックに対するシナリオクッションも考慮されています。
* データ検証および更新サイクル: 二つのモデルビュー間の三角測量により外れ値を特定し、レビューパネルが最終承認前に再検討します。出力は独立した貿易および消費指標と比較され、大きな差異がある場合は再作業が行われます。レポートは毎年更新され、原料価格の急騰、関税措置、または規制改正がベースラインを変動させる可能性がある場合には、暫定的な更新が発行されます。

7. 競合環境
本レポートでは、市場における主要企業の戦略的動き、市場ランキング分析、および詳細な企業プロファイル（Archer-Daniels-Midland Company、Cargill, Incorporated、Wilmar International Limited、Roquette Frèresなど20社）を提供しています。各プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品およびサービス、最近の動向が含まれています。

8. 市場の機会と将来展望
レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても分析しており、関係者が戦略的な意思決定を行うための貴重な情報を提供しています。

9. Mordor Intelligenceのレポートが信頼される理由
市場推定値は、企業によって純度閾値、ポリオールの包含・除外、更新頻度が異なるため、しばしば乖離が見られます。主な乖離要因としては、製品範囲の違い、付加価値税や物品税の扱い、為替レートやASPの再評価頻度などが挙げられます。Mordor Intelligenceのレポートは、厳格なスコープ定義、年次更新ポリシー、および二重検証モデルを採用することで、過大評価も過小評価もされていない、バランスの取れた信頼性の高い数値を提供しています。例えば、他社のレポートが非食品工業用エタノールや糖アルコール甘味料を含んだり、ポリオールを除外して飲料グレードエタノールのみをカウントしたり、パーソナルケアアルコールを含んで高いASPを適用したりする中で、Mordorの数値は、スコープ、純度、価格設定の前提が一致すれば、中間に位置することが示されています。これにより、ユーザーは明確に文書化された入力と再現可能な手順に基づいて、レポートの数値を信頼することができます。

10. レポートで回答される主要な質問
本レポートは、以下の主要な質問に回答しています。
* 食品グレードアルコール市場の現在の価値は？
2025年には44.6億米ドルと評価されており、2030年までに53.1億米ドルに達すると予測されています。
* どの製品タイプが食品グレードアルコール市場を支配していますか？
エタノールが2024年に78.42%のシェアを占めていますが、ポリオールは5.33%のCAGRで最も速く成長しています。
* アジア太平洋地域が最も速く成長している理由は？
食品加工施設の急速な拡大、可処分所得の増加、および食生活の変化が、アジア太平洋地域を2030年まで5.21%のCAGRで成長させる要因となっています。
* 物品税は食品グレードアルコール市場にどのように影響しますか？
オーストラリアのインフレ率を上回る増税や米国の連邦税のような物品税の増加は、投入コストを上昇させ、下流の食品・飲料部門の需要を抑制する可能性があります。

このレポートは、2025年7月13日に最終更新されました。

1. はじめに

• 1.1 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場の推進要因
  • 4.1.1 食品・飲料におけるクリーンラベル溶剤の需要増加

  • 4.1.2 RTD（レディ・トゥ・ドリンク）およびハードセルツァーカテゴリーの拡大

  • 4.1.3 非遺伝子組み換えおよび天然成分に対する消費者の嗜好の高まり

  • 4.1.4 機能性食品・飲料市場の成長

  • 4.1.5 昆虫タンパク質抽出プロセスにおける食品グレードアルコールの使用

  • 4.1.6 植物ベースおよびビーガン製品配合における食品グレードアルコールの使用増加

• 4.2 市場の阻害要因
  • 4.2.1 アルコールに対する高額な課税と物品税

  • 4.2.2 文化的、倫理的、宗教的制約

  • 4.2.3 食品グレードアルコールに対する厳格な規制枠組み

  • 4.2.4 原材料価格の変動

• 4.3 サプライチェーン分析

• 4.4 規制の見通し

• 4.5 ポーターの5つの力
  • 4.5.1 新規参入者の脅威

  • 4.5.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.5.3 供給者の交渉力

  • 4.5.4 代替品の脅威

  • 4.5.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 エタノール

  • 5.1.2 ポリオール

• 5.2 原料別
  • 5.2.1 サトウキビおよび糖蜜

  • 5.2.2 トウモロコシ

  • 5.2.3 小麦

  • 5.2.4 キャッサバ

  • 5.2.5 その他の原料

• 5.3 機能別
  • 5.3.1 保存料

  • 5.3.2 香料担体

  • 5.3.3 溶剤および抽出剤

  • 5.3.4 増粘剤および保湿剤

• 5.4 用途別
  • 5.4.1 食品加工

  • 5.4.2 飲料

  • 5.4.3 栄養補助食品

  • 5.4.4 医薬品添加物

  • 5.4.5 その他の用途

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 欧州

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 英国

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他の欧州地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 戦略的動き

• 6.2 市場ランキング分析

• 6.3 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

  • 6.3.2 カーギル・インコーポレイテッド

  • 6.3.3 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド

  • 6.3.4 ロケット・フレール

  • 6.3.5 マニルドラ・グループ

  • 6.3.6 MGPイングレディエンツ

  • 6.3.7 クリスタルコ S.A.S.

  • 6.3.8 グレイン・プロセシング・コーポレーション

  • 6.3.9 グリーンフィールド・グローバル

  • 6.3.10 テレオス SCA

  • 6.3.11 スッドツッカー AG

  • 6.3.12 メルク・グループ

  • 6.3.13 イロヴォ・シュガー・リミテッド

  • 6.3.14 タイ・アルコール・パブリック・カンパニー・リミテッド

  • 6.3.15 サソール・ファーメンテーション

  • 6.3.16 グリーン・プレインズ・インク

  • 6.3.17 ラルマン・インク

  • 6.3.18 フリント・ヒルズ・リソーシズ

  • 6.3.19 セカブ・バイオ燃料

  • 6.3.20 ピュア・アルコール・ソリューションズ

7. 市場機会と将来展望