日本の食品甘味料市場規模/シェア分析/成長動向（2025～2030年）
※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
日本の食品甘味料市場規模は2025年に42.6億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は1.86%で、2030年には46.7億米ドルに達すると予測されます。
日本では、食品・飲料メーカーがダイエットコーラ、ジュース、ヨーグルト、アイスクリーム、穀物系デザートなどの製品に低カロリー甘味料を取り入れるケースが増えています。Frembassyが2023年1月に発表したところによると、日本の消費者の13%は低糖質の選択肢を好み、8.3%は無添加またはオーガニック表示の製品を選んでいます。キシリトール、ブドウ糖、ソルビトールなどの砂糖代替食品は、さまざまな分野で消費が拡大しています。これには、ベーカリー、菓子、肉製品、飲料、スープ、ソース、ドレッシング、乳製品、デザートなどが含まれます。この増加は、消費者の意識の高まり、砂糖の消費を対象とする政府の規制、および健康に焦点を当てた数多くの食品にこれらの代用品が組み込まれていることによって促進されています。さらに、日本におけるステビア市場は、ダイエット食品に対する消費者の意識の高まりと、過体重、肥満、糖尿病患者の人口層の増加によって支えられています。
厚生労働省（MHLW）などの規制当局が消費者向け製品に砂糖代替物を認可した後、食品・飲料企業は、低カロリーで血糖値にプラスの効果があることに引かれて、これらの添加物をすぐに採用しました。その顕著な例が、日本の味の素株式会社による新しいノンカロリー甘味料「アドバンテーム」のアメリカ規制当局による承認で、砂糖や高フルクトース・コーンシロップの代替品として様々な食品や飲料に使用できるようになりました。Cargill, Incorporated、味の素株式会社、The Archer-Daniels-Midland Company、Tate & Lyle PLCなどの主要な市場プレーヤーは、競争力を確保するために新製品を発表しています。例えば、テート＆ライルPLCは2022年11月、ショ糖の70%の甘味度と同様の時間プロファイルを持ち、ゼロカロリーを誇る甘味料エリテッセ・エリスリトールを発表。この甘味料は飲料、乳製品、ベーカリー製品、製菓に適した汎用性があり、日本だけでなく世界的に販売されています。
日本の食品甘味料市場動向
飲料の高い消費量が甘味料の需要を促進
甘味料は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方において、味を引き立て、カロリーを抑え、風味のバランスを整え、消費者の嗜好に合わせるという重要な役割を担っています。甘味料は、甘味、酸味、苦味、酸味を調和させ、総合的な味覚体験を提供する、調和のとれた風味のバランスを実現するために不可欠です。さらに、健康とウェルネスが重視されるようになり、消費者は糖分を抑えた飲料を好むようになっています。甘味料はこのシフトに対応し、低糖または無糖の代替品の製造を容易にします。
日本では、活気あるスポーツ・フィットネス文化に後押しされ、スポーツドリンクの分野で糖質ベースの甘味料に対する一貫した需要が見られます。電解質、糖分、栄養素がバランスよく配合された日本のスポーツドリンクは、水分補給と疲労回復を優先することで有名です。スクロースやグルコースのような砂糖ベースの甘味料は、これらの製剤に不可欠であり、アスリートやフィットネス愛好家に高く評価されている迅速なエネルギー放出を提供します。ポカリ」や「スウェット」などのブランドは、これらの甘味料を積極的に取り入れ、運動後や脱水時に電解質と水分バランスを回復させる役割を強調しています。さらに、日本の消費者の多くは、砂糖入りスポーツドリンクを、運動だけでなく、日常的な活動のための迅速なエネルギー補給としてとらえています。日本清涼飲料工業会の報告によると、2021年の124万キロリットルから2023年には144万キロリットルへと急増しています。この市場には、生産能力を増強し、市場での存在感を高めるために事業を拡大している国内外のプレーヤーが参入しています。コナゲン社が2022年3月、2つの新しい高強度天然甘味料、タウマチンとブラゼインの生産能力を増強したことは、この傾向を証明するものです。これらの甘味料は現在、飲料分野で話題となっており、砂糖の代替品として効果的です。
他の種類別よりもショ糖が好まれる傾向
日本は主にサトウキビとテンサイから砂糖を生産しています。日本統計局によると、2022年のテンサイ生産量は約355万トンに達しました。ショ糖は一般に「テーブルシュガー」または「きび糖」として知られ、様々な分野で幅広く利用されています。粉末状、顆粒状、液体状で入手可能なショ糖は、主に食品・飲料メーカーで利用されています。その重要性は伝統的な日本料理で強調され、ショ糖は数多くのデザート、飲料、料理の本格的な風味に不可欠であり、安定した需要につながっています。特に、すし飯、ソース、シチュー、ピクルス、マリネなどの人気アイテムの主要成分となっています。
加工食品、ベーカリー製品、清涼飲料、菓子の消費量の増加に伴い、ショ糖の需要は増加傾向にあります。ショ糖はその甘味特性だけでなく、安定剤、保存料、食感改良剤としても機能し、市場の成長をさらに後押ししています。その独特な味わいと汎用性により、食品の官能特性を損なうことなく代用することができます。RTD（レディ・トゥ・ドリンク）茶、コーヒー、フルーツジュース、炭酸飲料の市場は、スクロースを主原料として増加傾向にあります。アサヒグループホールディングスの報告によると、2023年にはRTD茶が日本の清涼飲料市場で30%のシェアを占め、次いでRTDコーヒーが18%、炭酸飲料が15%となっています。この傾向は、日本の飲料メーカーの間でショ糖の需要を高めています。大手企業は多様なショ糖原料を製造しており、主に様々な工業用途のバルク甘味料として供給しています。
日本の食品甘味料産業の概要
日本の食品甘味料市場は断片化されており、
Cargill, Incorporated, Nagase & Co. Ltd, Mitsui DM Sugar Holdings Co., Ltd, Mitsubishi Corporation, and Ajinomoto Co. Inc.,などの主要企業が参入。三井DMシュガーホールディングス株式会社、三菱商事株式会社、味の素株式会社など。大手食品加工企業は、より健康的な食品を求める消費者ニーズの高まりに対応するため、低カロリーで天然素材を重視した革新的な製品の導入を優先しています。ブランドの認知度を高めるため、これらの企業はさらに合併、拡大、買収、提携、新製品の開発などの戦略を採用しています。
日本の食品甘味料市場ニュース
- 2024年6月 インゼリー」ブランドで展開する日本の森永製菓は、革新的な飲料「イン タンサン」を発表。炭酸飲料の缶に入ったこのユニークな飲料は、摂取すると変化。胃酸に反応し、より濃厚なゼリーへと変化し、食欲を抑える効果があります。レモン味とドライグレープフルーツ味があり、ドライグレープフルーツ味はカロリーゼロ。
- 2024年6月 森田化学工業は、他のステビオール配糖体に加え、レバウディオサイドM（Reb M）を強調したステビアベースの次世代甘味料シリーズを発表。この新しい甘味料シリーズは、高純度のReb Mプロファイルに重点を置いており、苦味を最小限に抑えた、砂糖のようなすっきりとした風味が特徴です。この特性により、好ましくない後味を伴わずに高い甘味強度を必要とする用途に特に適しています。
- 2024年5月 JK Sucralose Inc.は、黄海に面した襄陽港経済開発区でスクラロース技術転換プロジェクトを開始。年間生産能力は4,000トンで、投資額は10億人民元以上。敷地面積は39万平方メートルで、10万平方メートル近くを新たな生産設備と重要なインフラに割り当てます。プロジェクトが完全に稼動すれば、20億人民元という素晴らしい生産額を見込んでいます。
日本の食品甘味料市場レポート-目次
1. 序論
- 1.1 調査前提および市場定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
- 4.1 市場牽引要因
- 4.1.1 加工食品と簡便食品の需要
- 4.1.2 オーガニック製品とクリーンラベル製品の発売
- 4.2 市場の阻害要因
- 4.2.1 厳しい政府規制
- 4.2.2 甘味料の健康への影響に対する消費者の不確実性
- 4.3 ポーターのファイブフォース分析
- 4.3.1 サプライヤーの交渉力
- 4.3.2 買い手／消費者の交渉力
- 4.3.3 新規参入者の脅威
- 4.3.4 代替製品・サービスの脅威
- 4.3.5 競争ライバルの激しさ
5. 市場区分
- 5.1 製品の種類別
- 5.1.1 ショ糖
- 5.1.2 デンプン甘味料と糖アルコール
- 5.1.2.1 デキストロース
- 5.1.2.2 果糖ブドウ糖液糖
- 5.1.2.3 マルトデキストリン
- 5.1.2.4 ソルビトール
- 5.1.2.5 キシリトール
- 5.1.2.6 その他のデンプン甘味料および糖アルコール
- 5.1.3 高強度甘味料（HIS）
- 5.1.3.1 スクラロース
- 5.1.3.2 アスパルテーム
- 5.1.3.3 サッカリン
- 5.1.3.4 シクラメート
- 5.1.3.5 アセスルファムカリウム（Ace-K）
- 5.1.3.6 ネオテーム
- 5.1.3.7 ステビア
- 5.1.3.8 その他の高強度甘味料
- 5.2 応用
- 5.2.1 ベーカリーおよび製菓
- 5.2.2 乳製品とデザート
- 5.2.3 飲料
- 5.2.4 肉および肉製品
- 5.2.5 スープ、ソース、ドレッシング
- 5.2.6 その他の用途
6. 競争環境
- 6.1 最も採用されている戦略
- 6.2 市場ポジショニング分析
- 6.3 企業プロフィール
-
-
- 6.3.1 Cargill, Incorporated
- 6.3.2 Morita Kagaku Kogyo Co. Ltd
- 6.3.3 Ajinomoto Co. Inc.
- 6.3.4 Mitsubishi Corporation
- 6.3.5 Nippon Paper Industries Co. Ltd
- 6.3.6 JK Sucralose Inc.
- 6.3.7 Ikeda Tohka Industries Co. Ltd
- 6.3.8 Tsuruya Chemical Industries Ltd
- 6.3.9 Mitsui DM Sugar Co. Ltd
- 6.3.10 Nagase & Co. Ltd
-
- *リストは網羅的ではありません
7. 市場機会と今後の動向
日本の食品甘味料産業セグメント
甘味料は、食品や飲料製品に甘味を付与する食品添加物。
日本の食品甘味料市場は種類別と用途別に区分されます。種類別では、ショ糖、でんぷん甘味料・糖アルコール、高甘味度甘味料（HIS）に区分されます。デンプン甘味料と糖アルコールはさらに、ブドウ糖、高フルクトースコーンシロップ（HFCS）、マルトデキストリン、ソルビトール、キシリトール、その他のデンプン甘味料と糖アルコールに細分化されます。高強度甘味料（HIS）はさらに、スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、ネオテーム、ステビア、シクラメート、アセスルファムカリウム（Ace-K）、その他の用途に細分化されます。用途別では、ベーカリー・菓子、乳製品・デザート、飲料、肉・肉製品、スープ、ソース・ドレッシング、その他の用途に細分化されます。
日本食品甘味料市場調査 よくある質問
日本の食品甘味料の市場規模は？
日本の食品甘味料市場規模は、2025年には42.6億米ドルに達し、年平均成長率1.86%で成長し、2030年には46.7億米ドルに達すると予測されます。
現在の日本食品甘味料市場規模は？
2025年には、日本の食品甘味料市場規模は42.6億米ドルに達する見込みです。
日本食品甘味料市場の主要企業は？
Cargill, Incorporated、Ajinomoto Co. Ltd.、Mitsubishi Corporation、Mitsui DM Sugar Holdings Co.Ltd.が日本食品甘味料市場で事業を展開している主要企業です。
この日本食品甘味料市場は何年をカバーし、2024年の市場規模は？
2024年の日本食品甘味料市場規模は41.8億米ドルと推定されます。本レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の日本食品甘味料市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の日本食品甘味料市場規模を予測しています。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
