生ベリー市場規模・シェア分析：成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

フレッシュベリー市場は、2025年には352.4億米ドルと評価され、2030年までに439.1億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.50%です。この着実な成長は、健康志向の食生活、保護栽培システムの急速な導入、そして高品質な果実の年間供給を保証する広範なグローバルサプライチェーンによって推進されています。

2023年には、米国小売市場においてベリーが他のすべてのオーガニック生鮮食品カテゴリーを上回り、大きな収益を上げています。独自の品種による技術的な収量増加は、生産リスクを低減し、風味の一貫性を高め、Eコマースの採用は消費者のリーチを広げています。競争環境は、個々のベリータイプを支配する生産者協同組合と、買収や自動化を通じて拡大する資本豊富なマーケターという二重構造を示しています。気候変動は依然として不確実な要素ですが、保護トンネル、基質栽培システム、貯蔵寿命延長技術への投資が、天候による変動を大幅に相殺しています。

主要なポイント

* ベリーの種類別では、2024年にイチゴがフレッシュベリー市場シェアの32.5%を占め、ブルーベリーは2030年までに7.3%という最高のCAGRを記録すると予測されています。
* 地域別では、北米が2024年にフレッシュベリー市場規模の31.5%を占め、アジア太平洋地域は2025年から2030年の間に5.8%のCAGRで最も急速に拡大すると予測されています。

市場のトレンドと洞察（促進要因）

フレッシュベリー市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。

1. 健康志向の食生活によるベリー摂取の増加: 栄養価の高い食品への消費者の関心の高まりにより、ベリーは予防栄養の要として位置づけられています。ブルーベリーは一般的な果物の中で最高の抗酸化物質密度を誇り、アントシアニンは血糖コントロールと心血管の健康改善に関連しています。ミレニアル世代とZ世代は最も強い嗜好を示しており、特に米国では18歳から29歳の買い物客の33%がオーガニックイチゴのみを購入しており、認識されている健康上の利点に対して対価を支払う意欲があることを示しています。製品開発者は、機能性飲料、朝食バー、ヨーグルトに濃縮物や粉末を組み込むことで、市場への経路を拡大しています。
2. 機能性食品・飲料の発売による需要: 食品・飲料メーカーは、ベリーの天然色素とポリフェノール含有量を活用し、特定の健康強調表示を行う新製品の開発を加速させています。高圧処理や穏やかな脱水技術により、生物活性が維持され、合成添加物なしでクリーンラベルの製品を位置づけることが可能になります。クリーンラベルのトレンドと機能性栄養の融合が、食品・飲料メーカーからの持続的な需要を生み出しています。
3. 独自の品種と遺伝子による収量増加: 育種パイプラインは、遺伝子組み換えなしで風味、貯蔵寿命、病害抵抗性を重視しています。Driscoll’s社は複数の独自の品種を特許化しており、利益率を保護し、直接的な価格競争を抑制しています。California Berry Cultivars社は2025年に、より高い糖度と硬い食感を通じて生産者の収益を向上させる2つの新しいイチゴ品種を導入しました。人工知能は選抜サイクルを加速させ、独自の遺伝子はサプライチェーンの安定化要因とブランド構築資産の両方として機能しています。
4. 高度なコールドチェーン物流とガス置換包装: 自動化された冷蔵倉庫、大容量トンネルフリーザー、ラストマイル冷蔵バンへの投資は、生鮮ベリーの腐敗を減らし、輸出期間を拡大します。ガス置換包装（MAP）フィルムは、酸素濃度を下げ、二酸化炭素濃度を上げることで、呼吸とカビの成長を遅らせ、貯蔵寿命を延ばします。試験プログラムでは、MAPパックのイチゴは標準的なクラムシェルパックの7日間に対し、14日間市場に出せる状態を維持し、物流コストを30%削減しました。
5. 有機認証によるプレミアム価格とマージン: 有機認証は、北米、ヨーロッパ、裕福なアジア太平洋地域において、プレミアム価格と高い利益率をもたらし、市場成長に貢献しています。

市場のトレンドと洞察（抑制要因）

フレッシュベリー市場の成長を抑制する主な要因は以下の通りです。

1. 不安定な農業労働力の確保と賃金上昇: H-2A一時農業労働者プログラムで多くの雇用が認定される一方で、平均不利影響賃金率（AEWR）は上昇し、特殊作物栽培事業では総費用の最大40%を労働費が占めるようになり、利益率を圧迫しています。ロボットによる代替も進んでいますが、中小農家にとっては設備投資が高額です。
2. 気候変動による収量変動と異常気象: 気候変動による収量変動や異常気象は、世界的にベリー生産に悪影響を及ぼし、市場の成長を妨げる要因となっています。
3. 新興消費市場における不十分なコールドチェーン: アジア太平洋、アフリカ、南米などの新興市場では、コールドチェーンのインフラが不十分であるため、ベリーの品質維持と流通が課題となっています。
4. 厳格化する植物検疫および最大残留基準規制: 欧州連合は、農薬の残留基準を厳格化し、特定の農薬の承認を中止しています。オーストラリアは、すぐに食べられるベリーを「リスク食品」に分類し、輸入業者にHACCP認証を義務付けています。これらのコンプライアンスコストは、中小規模の輸出業者に不均衡な負担をかけ、市場全体の統合を加速させる可能性があります。

セグメント分析（ベリーの種類別）

ベリーの種類別では、イチゴが2024年にフレッシュベリー市場シェアの32.5%を占め、安定した世界的な需要と年間を通じたトンネル生産に支えられています。ブルーベリーは7.3%のCAGRを示し、中国、ペルー、および新興アジア経済圏全体で可処分所得の増加がプレミアムフルーツの購入を支えているため、フレッシュベリー市場規模内で最も高い成長率を記録しています。独自の遺伝子が収量と風味の向上を促進し、メキシコのブルーベリー栽培面積の70%が特許品種を特徴としており、価格の弾力性を確保しています。ラズベリーとブラックベリーは、労働集約度を低減するロボット技術の恩恵を受け、中程度の成長率で推移しています。クランベリーは、協同組合マーケティングを通じて量の安定性を維持しています。
保護された基質栽培はイチゴの収量を大幅に増加させ、生産者が小売契約を一貫して満たすことを可能にしています。同様の進歩は、常緑剪定と精密施肥を用いた高密度ブルーベリー農園でも見られます。機能性食品ブランドが規模を拡大するにつれて、ベリーパウダーの需要が「その他」のカテゴリー（マルベリー、グーズベリーなど）を強化していますが、供給は依然として小規模な地域に集中しています。

地域分析

* 北米: 2024年に31.5%の市場シェアを占め、洗練されたインフラ、確立された流通ネットワーク、および生産コストの増加にもかかわらず高い利益率を可能にするプレミアムオーガニックのポジショニングによって主導しています。米国は世界のクランベリー生産の約3分の2を占め、カナダは主要な生産国であると同時に、季節外れの供給の主要な輸入先でもあります。メキシコは重要な供給源として浮上しており、ベリーの輸出は2025年には75万2000メトリックトンに達すると予測されています。
* アジア太平洋: 2025年から2030年にかけて5.8%のCAGRで最も急速に成長している地域であり、中国が世界最大のブルーベリー生産国へと変貌を遂げ、7万7000ヘクタールの栽培面積から年間52万メトリックトンを生産していることが牽引しています。中国の雲南省だけで国内生産量の30%を占め、30億人民元（4億1300万米ドル）以上の収益を生み出し、10万人以上の雇用を創出しています。Driscoll’s社によるCosta Groupの買収は、オーストラリアと中国におけるハイテク温室栽培面積を拡大し、年間生産量を向上させています。しかし、インドや東南アジアにおけるラストマイル冷蔵の不備が、より広範な市場浸透を妨げています。
* ヨーロッパ: 着実な成長を示していますが、気候変動の極端な影響が伝統的な露地栽培を損なっています。英国のベリー生産者の5分の2は、コスト上昇と小売業者の価格圧力により、2026年までに破産のリスクに直面しています。EUの農薬削減義務はコンプライアンス費用を増加させますが、保護栽培と生物的防除への移行を促進しています。
* 南米: 依然として輸出志向であり、ペルーは5年間でブルーベリーの出荷量を倍増させています。政府のインセンティブは、大西洋岸の港にコールドチェーンハブを刺激し、北米とヨーロッパへの接続を強化しています。
* 中東およびアフリカ: 少量ですが、特に湾岸協力会議（GCC）地域で近代的な小売業が拡大するにつれて、プレミアムブルーベリーの輸入需要が加速しています。

最近の業界動向

* 2025年3月: Costa Groupはラオスでベリー栽培事業を設立し、ブルーベリー17ヘクタールから開始し、2028年までに200ヘクタールに拡大する計画です。
* 2025年3月: California Berry Cultivarsは、短日条件で高収量をもたらす「Castaic」と、日中中性市場での風味と性能要件に対応する「Alhambra」という2つの新しいイチゴ品種を導入しました。
* 2024年1月: インドは米国との貿易協定を通じて、生鮮ブルーベリーの輸入関税を30%から10%に引き下げました。これにより、米国産ブルーベリー輸出業者の市場アクセスが拡大し、両国間の農業貿易が強化されます。

このレポートは、世界の生鮮ベリー市場に関する包括的な分析を提供しています。ベリーは、小さく、果肉が豊富で、鮮やかな色と甘酸っぱい味が特徴の食用果実です。食物繊維、抗酸化物質、ビタミンC、ビタミンK、マンガンなどの重要な栄養素を豊富に含んでおり、その健康効果が注目されています。

本調査では、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、クランベリー、その他（マルベリー、グーズベリーなど）を含む幅広いベリーの種類を対象としています。市場は、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、ロシア）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア）、南米（ブラジル、アルゼンチン）、中東（トルコ、サウジアラビア）、アフリカ（南アフリカ、エジプト）といった主要地域および国別に詳細にセグメント化されています。各セグメントについて、生産量、消費量（金額および数量）、輸入量（金額および数量）、輸出量（金額および数量）、および価格動向の綿密な分析が行われています。レポートでは、これら全てのセグメントにおける市場規模と将来予測（金額：米ドル、数量：メトリックトン）が提示されています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、健康志向の食生活の普及に伴うベリー摂取量の増加が挙げられます。また、機能性食品や飲料の新たな発売が需要を刺激しています。農業技術の進歩も重要であり、保護栽培や高密度トンネルの導入、独自の品種や遺伝子改良による収量増加が生産効率を高めています。さらに、高度なコールドチェーン物流とガス置換包装技術の進化は、生鮮ベリーの鮮度保持と流通範囲の拡大に貢献しています。オーガニック認証を受けた製品に対するプレミアム価格設定と高い利益率も、市場拡大の重要な推進力となっています。

一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。農場労働力の不安定な供給と賃金の上昇は、生産コストを押し上げる要因です。気候変動に起因する収量変動や異常気象は、生産の安定性を脅かしています。新興消費市場におけるコールドチェーンインフラの不十分さは、流通のボトルネックとなっています。また、より厳格な植物検疫および最大残留農薬規制は、国際貿易における障壁となる可能性があります。

生鮮ベリー市場は堅調な成長を示しており、2025年には352.4億米ドルの規模に達し、2030年には439.1億米ドルに成長すると予測されています。地域別では、北米が市場シェアの31.5%を占める最大の市場であり、これは高度な冷蔵設備と確立された小売チャネルに強く支えられています。ベリーの種類別では、ブルーベリーが2025年から2030年の間に年平均成長率（CAGR）7.3%で最も急速に成長すると予測されており、これは世界的な健康意識の高まりと、保護栽培面積の拡大がその背景にあります。

技術的展望としては、労働力不足への対応が喫緊の課題となっています。賃金の上昇とビザ労働者の制限により、生産者はロボット収穫機などの自動化技術への移行を迫られています。これは初期投資を増加させるものの、長期的な労働力への依存度を低減させ、生産効率を向上させる効果が期待されています。

本レポートは、市場の仮定、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場概況、規制状況、技術的展望、バリューチェーン分析、PESTLE分析、競合状況、市場機会と将来展望など、多岐にわたる項目を網羅し、世界の生鮮ベリー市場の全体像を詳細かつ戦略的に分析しています。ステークホルダーにとって、市場の動向を理解し、将来の機会を特定するための貴重な情報源となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 健康志向の食生活がベリーの摂取を促進

  • 4.2.2 機能性食品・飲料の発売による需要

  • 4.2.3 保護栽培と高密度トンネルの採用

  • 4.2.4 独自品種と遺伝学による収量増加

  • 4.2.5 高度なコールドチェーン物流とガス置換包装

  • 4.2.6 有機認証によるプレミアム価格と利益

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 不安定な農業労働力の確保と賃金の上昇

  • 4.3.2 気候変動による収量の変動と異常気象

  • 4.3.3 新興消費市場における不十分なコールドチェーン

  • 4.3.4 より厳格な植物検疫および残留農薬規制

• 4.4 規制環境

• 4.5 技術的展望

• 4.6 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.7 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 ベリーの種類別
  • 5.1.1 イチゴ

  • 5.1.2 ブルーベリー

  • 5.1.3 ラズベリー

  • 5.1.4 ブラックベリー

  • 5.1.5 クランベリー

  • 5.1.6 その他（マルベリー、グーズベリーなど）

• 5.2 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、および価格動向分析）
  • 5.2.1 北米

  • 5.2.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.2.1.2 カナダ

  • 5.2.2 ヨーロッパ

  • 5.2.2.1 ドイツ

  • 5.2.2.2 イギリス

  • 5.2.2.3 フランス

  • 5.2.2.4 スペイン

  • 5.2.2.5 オランダ

  • 5.2.2.6 ポーランド

  • 5.2.2.7 ロシア

  • 5.2.3 アジア太平洋

  • 5.2.3.1 中国

  • 5.2.3.2 日本

  • 5.2.3.3 インド

  • 5.2.3.4 オーストラリア

  • 5.2.4 南米

  • 5.2.4.1 ブラジル

  • 5.2.4.2 アルゼンチン

  • 5.2.5 中東

  • 5.2.5.1 トルコ

  • 5.2.5.2 サウジアラビア

  • 5.2.6 アフリカ

  • 5.2.6.1 南アフリカ

  • 5.2.6.2 エジプト

6. 競争環境

• 6.1 利害関係者リスト

7. 市場機会と将来展望