生鮮魚市場の規模と展望、2025-2033

2024年における世界の生鮮魚市場規模は2414.5億米ドルと評価され、2025年には2484.9億米ドルから2033年には3084.9億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年〜2033年）において年平均成長率（CAGR）2.76％で成長すると見られています。生鮮魚とは、捕獲後すぐに加工され、保存方法を用いずに販売される魚を指します。高い品質を保つために短期間で販売され、その優れた味、食感、栄養価が評価されています。冷凍技術を用いることで生鮮魚の鮮度を保ちながら保存期間を延ばし、地域を超えた輸送を可能にしています。

世界市場の主要な成長要因として、都市化と食習慣の変化に伴う新興市場でのシーフードの人気の高まりが挙げられます。可処分所得の増加に伴い、発展途上地域の消費者は、魚が手頃で栄養価が高い選択肢として、高タンパク質の食事にシフトしています。さらに、料理のトレンドやグローバル化によって魚がさまざまな料理に取り入れられることが市場の成長に寄与しています。

世界市場を形成する重要なトレンドの一つとして、輸出指向の魚生産の増加が挙げられます。各国は、国際的な需要の増加に応じて水産養殖や天然漁獲の能力を拡大しています。特にアジア太平洋地域では、ベトナムのような国が海外市場を積極的にターゲットにしています。このトレンドは、魚がグローバルなコモディティとしての重要性を増していること、そして生鮮魚の輸出を支える効率的なサプライチェーンの役割を反映しています。

生鮮魚の需要を促進する主な要因の一つとして、健康効果に対する認識の高まりが挙げられます。生鮮魚は、心臓や脳の健康に寄与するオメガ3脂肪酸を豊富に含む優れた低脂肪タンパク源として認識されています。栄養と病気予防に関する認識が高まる中、多くの消費者が生鮮魚を定期的な食生活に取り入れています。

世界市場における主要な制約として、乱獲や生息地破壊に対する環境への懸念が増大しています。持続不可能な漁業慣行は、多くの魚種の減少を招き、海洋生態系と生物多様性を脅かしています。サンゴ礁やマングローブなどの沿岸生息地は、魚の繁殖や避難に重要でありながら、破壊的な漁法や汚染によってますます被害を受けています。これらの問題は、長期的な魚の供給を脅かすだけでなく、政府の規制強化や国際的な監視を招いています。消費者や規制機関が持続可能性を求める中、業界はより責任あるエコフレンドリーな漁業慣行の採用を求められています。

政府の水産養殖と持続可能な漁業を支援するイニシアチブは、世界市場における大きな成長機会を提供しています。各国は、持続可能なシーフードが食料安全保障や経済発展に果たす役割を認識し、政策や資金の導入を進めています。これらのイニシアチブは、生鮮魚の生産者と輸出業者が責任を持って利益を上げながら拡大するための好条件を生み出しています。

アジア太平洋地域は、広大な海岸線と豊かな水生生物多様性、強力なシーフード消費文化により、世界市場を支配しています。中国、日本、インドネシアなどの国々は、生鮮魚の主要な生産国および消費国であり、国内需要と輸出機会に支えられています。中国は世界の水産養殖生産の大部分を占めています。日本における寿司などの伝統的な海産物料理や、東南アジアでの焼き魚の人気は地域の需要をさらに押し上げています。さらに、持続可能な漁業と近代的なコールドチェーン物流に対する政府の支援が市場の効率性と成長を高め、地域の世界市場におけるリーダーシップを維持しています。

北米は、健康への意識の高まりと高タンパク質の食生活への需要の高まりにより、世界市場で顕著な成長を遂げています。米国とカナダは主要な貢献国であり、消費者はますます新鮮で持続可能に調達されたシーフードを求めています。焼きサーモンやツナポキボウルの人気は、地域の食の好みの変化を示しています。包装と流通におけるイノベーションと、eコマース食品プラットフォームの拡大により、生鮮魚はよりアクセスしやすくなっています。さらに、小売業者や政府機関による持続可能性イニシアチブが消費者の信頼と市場浸透を高め、北アメリカを急成長中のプレーヤーとして位置付けています。

生鮮魚市場では、マグロ、サバ、イワシなどの遠洋魚が支配的です。その高い需要は新鮮および加工された形態での需要と栄養的利益に支えられ、多くの地域で定番となっています。これらの魚は大量に収穫され、市場の成長を支えています。さまざまな料理用途における多様性と長い保存期間（特に冷凍形態での）も市場支配に貢献しています。

生鮮魚はその優れた味と食感で世界市場において支配的な形態であり、その栄養価と高品質の魅力から消費者に求められています。健康的な食生活に対する意識の高まりにより、シーフード消費文化の強い地域で生鮮魚への需要が急増しています。生鮮形態は、料理の高級セグメントやプレミアムセグメントでの新鮮さが味と品質において重要であるため、重要な市場シェアを保持しています。

生鮮魚の配分においては、伝統的な魚市場やスーパーマーケットなどのオフラインチャネルが世界的に支配的です。これらの店舗の物理的な存在は、消費者に新鮮で高品質な製品への直接アクセスを提供します。このチャネルは、その利便性と信頼性から好まれ、多くの消費者が新鮮なシーフードを直接選ぶことを好みます。強力な市場浸透により、特に確立されたシーフード消費習慣と高度に発達した小売ネットワークを持つ地域では、オフライン配分が主要なセグメントの地位を保ち続けています。

生鮮魚市場の企業は、製品の多様化と流通チャネルの改善を通じて市場シェアの拡大に注力しています。持続可能な漁業慣行に投資し、消費者のエコフレンドリーで倫理的に調達されたシーフードへの需要を満たすことを確保しています。さらに、多くの企業がオンラインプレゼンスを強化し、成長するeコマース需要に応え、便利な宅配サービスを提供しています。

分析によれば、生鮮魚市場は、健康的でタンパク質が豊富な食事への消費者の好みの高まりと新興市場でのシーフード人気の高まりにより、著しい成長を遂げる可能性があります。生鮮魚の需要は、水産養殖とコールドチェーン物流の進展によってさらに促進され、高品質なシーフードの供給とアクセスが向上しています。しかし、乱獲、持続可能性への懸念、漁業業界における運用コストの上昇といった課題が成長を妨げる可能性があります。それにもかかわらず、世界の生鮮魚市場は、持続可能な慣行、革新的な包装ソリューション、オンライン小売チャネルの拡大に焦点を当て、消費者需要に応え続けることで回復力を示しています。エコフレンドリーで追跡可能なシーフードオプションへの移行は、長期的な市場成長を促進し、生鮮魚が世界の食事において定番であり続けることを確実にするでしょう。

Report Coverage & Structure

レポート構造の概要: 生鮮魚市場分析

このレポートは、生鮮魚市場の徹底的な分析を提供するために構造化されています。以下はその主なセクションの詳細な概要です。

序論

• セグメンテーション
• 研究方法論
• サンプル取得方法

エグゼクティブサマリー

このセクションでは、市場全体の概要と主要な調査結果がまとめられています。

研究の範囲とセグメンテーション

• 研究目的
• 制限事項と仮定
• 市場の範囲とセグメンテーション
• 採用された通貨と価格の考慮

市場機会評価

• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興の用途/エンドユース

市場動向

• ドライバー
• 市場の警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響
• 技術的要因

市場評価

• ポーターの5フォース分析
• バリューチェーン分析

規制の枠組み

• 北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、LATAM

ESG動向

世界の生鮮魚市場規模分析

• 製品別、形態別、流通チャネル別の市場導入と価値の分析

地域別市場分析

北米市場分析

• 米国とカナダにおける製品、形態、流通チャネルの詳細な分析

ヨーロッパ市場分析

• 英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、北欧、ベネルクス、その他のヨーロッパ地域の分析

APAC市場分析

• 中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア、その他のアジア太平洋地域の分析

中東・アフリカ市場分析

• UAE、トルコ、サウジアラビア、南アフリカ、エジプト、ナイジェリア、その他のMEAの分析

LATAM市場分析

• ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、チリ、コロンビア、その他のLATAMの分析

競争環境

• 主要企業の市場シェア
• M&A合意と協力分析

市場参加者評価

• 主要企業の概要、ビジネス情報、収益、SWOT分析、最近の動向

研究方法論

• 研究データの二次データと主要データの収集と分析