フルーツパウダーの世界市場：種類別（トロピカルフルーツ、ベリー類・ブドウ、柑橘類、その他）市場規模2025年～2032年

2025年5月28日 pr2

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Fruit Powder Market by Type (Tropical Fruits, Berries and Grapes, Citrus Fruits, Stone Fruits), Nature (Organic, Conventional), End Use (Food Industry, Beverage Industry, Foodservice Industry, Nutraceuticals, Retail/Household, Cosmetics and Personal Care), and Regional Analysis from 2025 to 2032

フルーツパウダーの市場規模とシェア分析

世界のフルーツパウダー市場は、2025年までに622億米ドルに達すると予測されています。予測期間中は6.4%のCAGRで成長し、2032年には961億米ドルの規模に達すると予測されています。

フルーツベースのパウダーは、特定の健康効果をターゲットにした栄養補助食品において重要な役割を果たしています。世界中の消費者は、自身の健康ニーズに合わせた製品を求めています。果物粉末は、これらの健康上の懸念に対応するため、カスタムサプリメントや機能性食品に配合されることが多くあります。

食品廃棄物の増加と農業生産の環境への影響に対する意識の高まりが、果物副産物のアップサイクル粉末の活用を促進しています。世界中の消費者の約66%が、持続可能性にコミットしたブランドの商品に追加費用を支払う意向を示しています。

廃棄される余剰果物や「醜い」果物から作られた果物パウダーは、環境意識の高い消費者から注目されています。例えば、モリンガ果物パウダーを販売するブランド「Kuli Kuli」は、持続可能な素材を使用したリサイクル可能なパッケージを採用し、環境配慮型の消費者層にアピールしています。

業界の主要なポイント

世界中の消費者の約47%が、新しいまたは珍しい果物を試すことに興味を示しています。メーカーはそのため、ユニークな果物パウダーを製造するために珍しい果物を使用しています。
E コマースプラットフォームは、フルーツパウダー製品の重要な販売チャネルとなっています。
iHerb、Amazon、その他の健康・ウェルネス専門オンライン小売業者は、フルーツパウダーの売上が堅調に伸びていると報告しています。
フルーツベースの粉末の製造工程では、フルーツの風味、栄養素、抗酸化物質を保存する乾燥技術の革新が進んでいます。
有機製品や非遺伝子組み換え製品の需要の高まりを受けて、フルーツベースの粉末メーカーは、消費者の嗜好に応えるため、有機認証の取得を進めています。
認知機能やメンタルヘルスに効果があるとして販売されているフルーツベースの粉末はごくわずかです。
種類別では、ベリー類とブドウ類が、その独特の栄養成分により、2031年まで年平均成長率 6.1% を記録すると予想されています。
有機製品は、栄養素と抗酸化物質が豊富であるため、機能性食品や飲料での人気が高まっており、2031 年まで 5.8% の CAGR を記録すると予測されています。
北米フルーツパウダー市場は、栄養価の高い天然成分に対する需要が高まっていることから、2024 年には 22.7% の市場シェアを占めるものと推定されています。
ヨーロッパのフルーツパウダー市場は、植物由来のスナックに天然の多用途な原材料の需要が急増しているため、2024年には31.2%の市場シェアを占める見通しです。

北米は、天然成分に対する需要の高まりを受けて着実な成長を見込む

北米の消費者は、基本的な栄養以上の健康効果のある機能性食品を主に求めています。フルーツパウダーは、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質を豊富に含んでいます。そのため、免疫力、エネルギー、消化器の健康を促進する製品の主要成分として注目されています。米国の機能性食品市場では、フルーツパウダーなどの天然成分に対する需要が高まっています。

北米は植物由来の消費者セグメントの成長率が最も高い地域の一つです。果物由来の粉末は、自然由来で植物由来であるため、ベジタリアンやヴィーガン製品のアレンジメントにスムーズに組み込めます。スムージー、スナックバー、プロテインシェイクなどの製品に、栄養価と風味を強化するため、果物由来の粉末が採用されています。

北米では、消費者の多忙なライフスタイルにより、汎用性が高く便利な食品の需要が高まっています。即飲型（RTD）スムージーは、フルーツベースの粉末の主要な用途分野であり、2024年には米国で前年比 15% の成長が見込まれています。

ヨーロッパの消費者は、健康増進に役立つ製品を求めています

ヨーロッパの消費者は、健康とウェルビーイングを向上させる製品を積極的に探しています。そのため、栄養価の高さから、フルーツパウダーを毎日の食事に取り入れています。ヨーロッパは、植物由来の食品の採用において先駆的な地域です。

この地域では、フルーツパウダーが、植物由来のスナック、プロテインシェイク、スムージーに、天然のビーガン向け、多用途の食材として徐々に利用されています。ヨーロッパの消費者は、シンプルで認識しやすい食材を使用したクリーンラベルの製品を優先しています。フルーツパウダーは、人工添加物や保存料を使用していないため、このセグメントで非常に好まれています。

ある調査によると、ヨーロッパの消費者の 53% は、天然成分とクリーンラベルを謳う製品にはより高額を支払う意思があることが明らかになっています。この需要は、最小限の加工で栄養価の高い成分であるフルーツパウダーの販売をさらに後押ししています。
さらに、ヨーロッパの消費者の 45% が、エキゾチックなフルーツ成分を使用した製品を試してみたいと回答しており、ブランドはこれらの製品を取り入れるために製品ラインナップの拡大を進めています。

ベリー類とブドウは、その汎用性の高さから人気が高まっています。

ベリー類およびブドウは、その独特な栄養成分、用途の多様性、消費者の健康やライフスタイルのトレンドとの適合性から、フルーツパウダー市場で人気があります。ある調査によると、世界の消費者の約 63% が、抗酸化作用を謳った製品を好んでいることが明らかになっています。

ベリー類およびブドウのパウダーは、機能性食品やサプリメントの主な原料のひとつであり、その需要を後押ししています。これらの果物は、免疫力、消化、肌の健康への効果を強調して、スーパーフードとして販売されることがよくあります。ベリー類やブドウから作られたフルーツベースの粉末は、健康飲料やスナックに広く使用されているため、2024年にはヨーロッパの機能性成分市場の25%を占める見通しです。

オーガニックフルーツパウダーは、クリーンラベルを重視する消費者にアピール

有機フルーツパウダーの成長は、天然で持続可能な製品に対する消費者の需要の高まりによって後押しされています。消費者は、農薬、合成添加物、遺伝子組み換え作物を避けるために、有機製品を求めています。有機フルーツベースの粉末は、クリーンラベルや天然の製品を優先する消費者にアピールしています。

2024 年の調査によると、世界の消費者の 45% がクリーンラベル製品を優先しており、そのうち 73% は特に有機認証を重要視しています。

有機フルーツベースの粉末は、栄養素と抗酸化物質が豊富であるため、免疫力、消化、健康をターゲットにした機能性食品や飲料に人気があります。有機農業は環境への影響を低減するため、環境意識の高い消費者にアピールしています。例えば

有機農業は、従来品と比較してエネルギー消費量を 20% 削減し、温室効果ガス排出量を 40% 削減しています。

有機フルーツ製品は、二酸化炭素排出量を削減するため、持続可能な消費目標に完全に合致しています。2024 年、企業は品質と生産能力の向上に注力し、有機フルーツパウダーの生産技術への投資が 12% 増加しました。

市場紹介とトレンド分析

消費者は、基本的な栄養以上のものを提供する製品を選択しています。消化機能、体重管理、免疫力のサポートなど、健康効果のある機能性食品には、フルーツベースのパウダーがますます使用されています。

スムージーや飲料のブームは、市場に新たな成長の機会をもたらしています。フルーツパウダーは、栄養価が高く便利な飲料を求める消費者の需要に応える上で重要な役割を果たしているからです。また、デトックスドリンク、エネルギー補給飲料、プロバイオティクス飲料などの機能性飲料にも、フルーツパウダーが広く使用されるようになっています。その風味と栄養成分の多様性が、この傾向を後押ししています。

これまでの成長と今後の見通し

フルーツパウダー市場は、過去において 4.8% の CAGR で着実な成長を続けてきました。この期間は、人工成分や保存料を避けるクリーンラベル製品への移行が顕著でした。フルーツベースの粉末は、天然で加工が最小限であるため、この消費者の嗜好の高まりに合っています。

2021 年にミンテルが実施した調査によると、米国の消費者の 41% が、天然で認識しやすい成分を含む製品を求めていることが明らかになりました。持続可能性が消費者にとって重要になったため、アップサイクルや余剰果実から作られたフルーツベースの粉末が人気を博しました。
2021年の世界のフルーツベースの粉末の約15%は、余剰果実やアップサイクル果実から製造されており、食品廃棄物の削減に貢献するとともに、環境に優しい製品に対する需要の高まりにも対応しています。

市場成長の推進要因

栄養価の高さから、栄養補助食品への用途が拡大

果物粉末の栄養価が、サプリメント市場での需要を牽引しています。ブルーベリー、バオバブ、アサイー、マンゴーなどの果物粉末は、消費者がサプリメントに求める栄養素を豊富に含んでいます。果物粉末は、消化器健康や血糖値のコントロールに不可欠な食物繊維の優れた供給源です。

果物粉末の抽出物は、摂取しやすいタブレットやカプセルにカプセル化されています。多くの消費者は、スムージー、シェイク、機能性飲料に果物粉末を加えることを好んでいます。果物粉末は、エネルギーレベルや免疫機能の向上を謳うため、サプリメントでの使用が拡大しています。

利便性と汎用性が需要を後押しするオンザゴーライフスタイル

利便性と汎用性は、フルーツベースの粉末業界の成長を推進する 2 つの重要な要因です。ペースの速い現代のライフスタイルでは、素早く、使いやすく、持ち運びやすい製品が求められています。フルーツベースの粉末は、保存性が高く軽量であるため、この需要にぴったりです。

Mintel の調査によると、米国の消費者の約 56% が、人工添加物を使用していない、より少ない原材料の食品や飲料を積極的に探しています。フルーツパウダーは、保存料を使用せずに、フルーツを丸ごと、そして自然な形で便利な形で摂取できる方法を提供することで、この需要に応えています。

フルーツベースの粉末は、飲料、スナック、栄養補助食品など、さまざまな製品カテゴリーに使用できます。飲料業界では、粉末飲料ミックスにレモンやオレンジなどの粉末がよく使用されています。

過剰な量や水分を加えることなく、風味、色、栄養価を向上させることができるため、食品の配合に非常に汎用性があります。また、これらの粉末はスペース効率も良いため、消費者だけでなく製造業者にも魅力的です。

市場を制約する要因

一部のフルーツパウダー製品の保存期間が短いことが採用を妨げる

フルーツパウダー市場における一部の製品の保存期間が短いことは、成長過程を妨げる大きな課題のひとつです。フルーツベースの粉末は、通常、生フルーツに比べて保存期間が長いですが、品質の低下が起こりやすく、一部の市場ではその魅力や使いやすさに影響を与えています。消費者は、保存料を使用していない天然の製品を求めますが、その多くは保存期間が短いという欠点があります。

フルーツベースの粉末のグローバルな流通は、特に気候が極端な地域では、輸送や保管条件の影響を大きく受けます。フルーツベースの粉末の多くは吸湿性があり、環境中の水分を吸収して固まり、栄養素の劣化や微生物の増殖を引き起こします。光、酸素、熱にさらされると、ビタミン C や抗酸化物質などの敏感な栄養素が失われる可能性があります。

研究によると、フルーツパウダーに含まれるビタミン C の 30% から 35% は、保管条件によっては 6 ヶ月から 12 ヶ月で劣化するとされています。

天然のフルーツパウダーは、酸化やメイラード反応により、時間の経過とともに特徴的な風味や鮮やかな色が失われてしまいます。気密性や防湿性に欠ける包装材を使用すると、製品の劣化がさらに加速します。

市場成長の機会

化粧品業界での用途の急増が新たな機会を創出

化粧品業界は、フルーツパウダーの天然、機能、持続可能性という特性を活用しています。この業界では、環境にやさしいオーガニック成分に対する消費者の需要が高まっています。

フルーツベースの成分は、製品の配合において重要な役割を果たしています。ザクロやブルーベリーなどのフルーツベースのパウダーは、酸化ストレスと闘い、老化の兆候を軽減するビタミン C やポリフェノールなどの抗酸化物質を豊富に含んでいます。

オレンジの皮の粉末は、その天然の角質除去効果と肌の色調を均一にする効果から、洗顔料に配合されています。バナナやハイビスカスの果実などのフルーツパウダーは、頭皮に栄養を与え、髪の成長を促進するためにシャンプーやコンディショナーに配合されています。レモンやニームの粉末も、その天然の抗真菌作用から利用されています。

クランベリーやアプリコットのフルーツパウダーは、マイクロビーズの代替として、角質除去剤の天然スクラブ剤として使用されています。例えば、

2023年11月、Furtunaは果物酵素を使用した自然な角質除去効果を持つ「Furtuna Skin Triple Active Exfoliator」を発売しました。ビートルートやターメリックなどの天然果物パウダーは、チーク、ファンデーション、リップスティックで注目を集めています。

合成化学物質不使用の製品への需要の高まりが、ブランドが製品配合に果物由来のパウダー成分を強調する動きを後押ししています。果物パウダーの栄養密度、生分解性、多機能性は、化粧品への使用を促進しています。

ブランドは植物由来とベジタリアン・ヴィーガントレンドに焦点を当てて消費者を惹きつける

ベジタリアン・ヴィーガントレンドは、倫理的、環境持続可能、健康志向のライフスタイルに合致する製品を求める消費者により、果物由来パウダー業界を再構築しています。例えば、

2023年、倫理的な懸念、環境問題、健康意識の高まりにより、世界のベジタリアン人口は7900万人を超え、植物由来の代替品、特に果物粉末の需要を後押ししています。

果物粉末は、植物由来の肉製品における天然着色料や風味増強剤として increasingly 採用されています。ココナッツやアーモンドの果物粉末は、ベジタリアン向けヨーグルトやアイスクリームにクリーミーな食感と風味の向上を目的として使用されています。

研究によると、植物由来の食事を採用することで、1人あたりの温室効果ガス排出量を73%削減できることが示されています。

ビーガン向けプロテインパウダーには、通常、風味、甘み、栄養強化のためにフルーツパウダーが配合されています。ビーガン向けの美容製品には、抗酸化物質、鮮やかな色素、中性角質除去剤として、フルーツベースのパウダーが徐々に採用されています。これらは、合成成分や動物由来の成分を使用する必要性を排除するのに役立っています。

フルーツパウダー市場の競争環境

フルーツパウダー市場での競争は、製品の品質と純度によって大きく左右されます。健康志向の消費者から注目されるためには、天然およびオーガニックの認証が不可欠です。革新的な乾燥技術の登場は、フルーツの風味、色、栄養素の保持に影響を与えています。

オーガニックやエキゾチックなフルーツベースのパウダーなどのプレミアム製品は、天然製品の需要の高まりを受けて人気が高まっています。グローバルなサプライチェーンと現地調達ネットワークを持つ企業は、一貫した品質とコスト管理を維持する上で競争優位性があります。市場参入企業は、特定の用途に合わせた斬新なブレンドやカスタマイズされたソリューションを革新しています。

最近の業界動向

2024年10月、カナダに本社を置く Fruit d『Or は、2つの抗酸化物質を配合した、ワイルドブルーベリーとクランベリーパウダーのブレンド製品「Blue d』Or Vitality」を発売すると発表しました。この製品は、スポーツ栄養および栄養補助食品業界向けに特別に設計されています。
2024年9月、テキサス州を拠点とするGoodPopは、電解質と有機果物エキスを含む「Hydration Juice Pops」を発売しました。
2024年8月、インド園芸研究研究所（IIHR）は、ドラゴンフルーツの保存と価値向上に画期的な突破口となる、革新的でコスト効果の高いフリーズドライドラゴンフルーツパウダーを開発しました。
2024年4月、フランスを拠点とするBalentiは、持続可能な方法で調達された野生採取のバオバブ果実を使用し、機能性効果を備えた健康志向のナッツバターを製造しました。
2024年4月、ノースカロライナ州を拠点とするARTEAOは、ピンク抹茶とドラゴンフルーツパウダーを配合した健康・ウェルネス製品ラインを発売し、食事の選択肢に風味と栄養価を求める消費者層をターゲットにしました。
2024年1月、イングランド北西部に本社を置く Amia Foods は、フルーティーなクリアなホエイプロテインパウダー「Isovibe」を発売し、スポーツ栄養市場に参入しました。

市場区分

種類別

トロピカルフルーツ
- バナナ
- マンゴー
- パイナップル
- その他
ベリー類およびブドウ
- イチゴ
- ブルーベリー
- ラズベリー
- クランベリー
- ブドウ
- ブラックカラント
- その他
柑橘類
- オレンジ
- ライムおよびレモン
- その他
核果
- チェリー
- プルーン
- 桃
- その他
その他の果物

性質別

オーガニック
従来品

最終用途別

食品業界
- ベーカリーおよび菓子
- 乳製品およびデザート
- シリアルおよびスナック
- その他
飲料業界
外食産業
栄養補助食品
小売/家庭
化粧品およびパーソナルケア
その他

流通チャネル別

企業間取引
企業と消費者
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
- オンライン小売

地域別

北米
ヨーロッパ
東アジア
南アジアおよびオセアニア
中南米
中東・アフリカ