世界のフルーツピューレ市場規模予測（2025年-2032年）、年平均6.7%成長

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Fruit Puree Market By Fruit Type (Apple, Banana, Strawberry, Mango, Guava, Passion Fruit, Cranberry, Blueberry, Others), Nature (Organic, Conventional), End-use (Bakery, Infant Food, Dairy & Desserts, Dressing & Sauces, Beverages, Others), and Regional Analysis for 2025 – 2032

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フルーツピューレの市場シェアとトレンド分析

世界のフルーツピューレ市場規模は、2025年に265億米ドルに達し、2032年には409億米ドルに達すると予測されており、2025年から2032年の予測期間中は6.7%のCAGRで成長すると予想されています。

フルーツピューレは、滑らかな食感で、新鮮な果物の風味、色、栄養価を保った、加工されたフルーツのブレンドです。その特性により、飲料、ベビーフード、ベーカリー製品、乳製品など、幅広い用途に使える非常に汎用性の高い食材となっています。消費者がより健康的な、クリーンラベルの代替品を求める傾向が強まる中、フルーツピューレは、メーカーと健康志向の消費者双方にとって、好ましい選択肢として台頭しています。加工技術の革新が急進し、食品の品質と保存安定性が重視されるようになる中、フルーツピューレは、健康志向の製品が発展する食品・飲料業界において、重要な成分としてその勢いを維持し続けるでしょう。フルーツピューレ市場の成長は、天然の機能性成分に対する需要の高まり、植物由来の栄養に対する意識の高まり、およびパッケージ食品やコンビニエンスフードにおけるフルーツベースの配合の用途拡大によって推進されています。

業界の主なハイライト

• リンゴピューレセグメントは、即席食品の天然安定剤や増粘剤としての使用が増加しており、2025年には約22.2%の市場シェアを占める見通しです。
• 最終用途別では、栄養価の高いオーガニック飲料に対する消費者の需要の高まりを背景に、2025年には飲料セグメントが約27.8%の市場シェアを占め、市場を支配すると予想されます。
• アジア太平洋地域は、インドにおける有機果物の栽培の増加により、有機フルーツピューレの生産が拡大しているため、2025年には34.7%のシェアを占めると予測されています。
• 市場の成長は、天然成分や機能性成分に対する需要の高まり、および植物由来の栄養に対する意識の高まりによって推進されています。
• ベーカリー部門では、若い世代向けのフルーツ入りペストリー製造用にフルーツピューレの需要が見込まれています。
• 乳製品メーカーは、クリーンラベル製品を求める消費者のニーズに応えるため、フレーバーヨーグルトやミルクシェイクにフルーツピューレを配合しようとしています。
• 主要企業は、有機、無添加の配合に注力し、食品・飲料メーカーをターゲットにしています。

市場動向

推進要因 – 天然フルーツベースの製品に対する嗜好の高まり

天然のフルーツ製品やクリーンラベルの原材料に対する消費者の嗜好の高まりは、フルーツピューレ市場の成長の主な推進要因となっています。健康志向の消費者が、加工を最小限に抑えた植物由来の代替品を求める傾向が強まる中、フルーツピューレは、この需要に応えるメーカーにとって、最適なソリューションとして台頭しています。例えば、パーフェクト・ピュレ・オブ・ナパ・バレーは、2025年2月に「カム」と「サワーソップ」の2種類のピューレを発売しました。前者は、強力な抗酸化物質とビタミン C を豊富に含む酸味のある赤いベリーで、後者はビタミン C と食物繊維を豊富に含むトロピカルフルーツです。これらのピューレは、その汎用性と栄養価の高さから、さまざまなフルーツベースの食品や飲料に最適です。この傾向は、加工フルーツ製品業界全体でのフルーツピューレの採用を大幅に押し上げています。

抑制要因 – 鉛汚染に関する健康上の懸念により需要が減少する可能性がある

市場に影響を与える主な抑制要因の一つは、熱波や不規則なモンスーンなどの気候変動による混乱や植物病害に対する主要果樹の脆弱性の高まりです。世界のフルーツピューレのサプライチェーンは、主に熱帯および亜熱帯地域で栽培されているマンゴー、バナナ、グアバ、ベリー類など、気候に敏感な少数の果物に大きく依存しています。例えば、ヒンドゥー・ビジネス・ラインの報告によると、2023年にインドでは熱波と遅れたモンスーンの組み合わせにより、アルフォンソマンゴーの生産量が大幅に減少しました。主要な生産地域では約60%の収量減少が発生しました。

このような変動は、ピューレの加工スケジュールを混乱させ、投入コストを押し上げ、フルーツピューレの生産の拡張性を制限しています。気候の圧力に加えて、作物の病気の蔓延もフルーツピューレ業界の成長をさらに抑制しています。ラテンアメリカのバナナ農園で発生したフザリウム萎凋病（TR4）は、食品および飲料用途のバナナピューレの長期的な供給について深刻な懸念を引き起こしました。

機会 – ダiryとデザートブランドが革新的なブレンドで顧客を惹きつける

クリーンラベルと天然素材への需要の高まりは、ダiryとデザートブランドが果物ピューレを活用したイノベーションに大きな機会をもたらしています。ブランドは既に、フレーバー付きヨーグルト、ミルクシェイク、植物由来のデザートに果物ピューレを配合しています。この文脈での注目すべきイノベーションは、独自の風味特性を有するミックスフルーツブレンドの探索です。例えば、2025年2月、Siggi’s Yogurtは「Spiced Fig & Pear」という新フレーバーを発売しました。これは、シナモンとカルダモンの温かい香りと、イチジクと梨の甘さをバランスよく調和させた1.5%乳脂肪のヨーグルトです。消費者がより健康志向で加工度の低い製品を求める中、果物ピューレは栄養価が高く、多様な用途に適合するソリューションとして注目されています。

カテゴリー別分析

フルーツの種類に関する洞察

フルーツの種類に基づいて、市場はリンゴ、バナナ、イチゴ、マンゴー、グアバ、パッションフルーツ、クランベリー、ブルーベリー、チェリー、ブラックカラントに分類されています。リンゴセグメントは、乳児用栄養食品での普及と、最小限の加工を施した天然成分に対する需要の高まりを背景に、2025 年までに 22.2% の市場シェアを獲得すると予測されています。Earth’s Best や Gerber などの大手ブランドは、透明性と健康に対する消費者の嗜好に応えるため、オーガニックリンゴピューレの製品ラインナップを拡大しています。

一方、バナナピューレは、特に植物由来およびビーガン製品ラインにおいて、2032 年まで着実な成長が見込まれています。そのクリーミーな食感と自然な甘さは、ベビーフード、飲料、乳製品代替品に理想的な砂糖代替品であり、より健康志向で植物由来のイノベーションへの市場のシフトと合致しています。

最終用途に関する洞察

最終用途別では、フルーツピューレの市場セグメントには、ベーカリー、乳児用食品、乳製品およびデザート、ドレッシングおよびソース、飲料などが含まれます。このうち、飲料セグメントは、栄養価の高いオーガニック飲料に対する消費者の需要の高まりを背景に、2025 年までに 27.8% のシェアを占め、市場を支配すると予想されています。Bolthouse Farms、Tropicana、Naked Juiceなどの飲料ブランドは、ベリー、バナナ、マンゴーのピューレを製品ラインに組み込み、クリーンラベルと新鮮な素材への消費者志向に対応しています。果物ベースのスムージーや健康飲料は、忙しい健康志向の消費者から、持ち運び可能な栄養源として人気を集めています。

ドレッシングおよびソースセグメントは、低糖および機能性フルーツ配合の傾向に後押しされ、2032 年まで着実な成長が見込まれています。Bolthouse Farms などのブランドは、ヨーグルトベースのドレッシングに精製糖の代わりにフルーツピューレを積極的に使用し、バランスのとれた風味を実現しています。

地域別洞察

アジア太平洋地域のフルーツピューレ市場の動向

アジア太平洋地域は、予測期間においてフルーツピューレ市場シェアの 34.7% を占めると予測されています。インドは、合成投入物を使用せずに熱帯果物を栽培するのに適した気候条件により、急速な成長が見込まれています。2020 年 3 月現在、270 万ヘクタールが有機農業で耕作されており、そのうちの 50% 近くをマディヤ・プラデーシュ州、ラージャスターン州、マハーラーシュトラ州が占めています。有機フルーツピューレの供給が急増しているため、食品および飲料ブランドは、健康志向、植物由来、機能性を重視する製品に対する需要の高まりに対応することが可能になっています。中国では、忙しいサラリーマン層向けのデザートやコンビニエンスフードにフルーツピューレの使用が増加しており、市場が成長しています。

北米フルーツピューレ市場の動向

北米、特に米国では、その独特な風味と栄養価の高さから、ミックスフルーツピューレの需要が高まっています。これらのブレンドは、ビタミンやミネラルを豊富に含み、クリーンラベルや健康志向のトレンドに合っています。Fierce Fruit などの企業は、砂糖や人工成分を一切使用していない、100% 天然の無菌ピューレで業界をリードしています。また、小規模生産者もこの市場に参入し、米国のフルーツピューレ市場の機会が拡大すると予想されます。

ヨーロッパのフルーツピューレ市場の動向

ヨーロッパでは、コンポートなどの伝統的なクリーンラベルのデザートの人気に牽引され、フルーツピューレ市場が着実な成長を遂げています。2021年には、フランスで437,000トン以上のリンゴのコンポートが販売され、その約86%は国内産リンゴを使用しています。地元産の天然素材を好む傾向が、フルーツピューレの需要を後押ししています。一方、ドイツでは、食品分野、特にスムージーやカクテルへのフルーツピューレの使用が拡大しており、2032年まで市場が拡大すると予想されています。この傾向は、植物性タンパク質、機能性、風味豊かなメニューに対する消費者の関心の高まりを反映しています。

競争環境

世界のフルーツピューレ市場は、本物のフルーツ原料の需要の高まりに対応するため、大小の企業が革新的なクリーンラベル製品を発売し、競争が激化しています。主要企業は、有機、無添加の配合に注力し、食品および飲料メーカーをターゲットにしています。また、消費者の嗜好の変化に合わせて、機能性食品や植物由来の食品を共同開発するための合併、買収、現地ブランドとの提携などの戦略的動きも増加しています。

業界の主な動向

• 2024年10月、オレゴンフルーツカンパニーは、Pourable Fruit という新しい常温保存可能なプレミアムフルーツピューレシリーズを発売しました。この製品は、バー、コーヒーショップ、ファーストフード店などの流行のドリンクメニューに、本物のフルーツの美味しさと利便性をもたらしました。
• 2024年6月、Trader Joe’s は、子供向け食品のラインナップを充実させるため、新しい「オーガニックアップルシナモンフルーツソースクラッシャー」を発売しました。この製品は、リンゴのピューレ、アスコルビン酸、シナモンパウダーの 3 つの成分のみを含む、つぶして使える単回分入りパウチ入りです。この新しいビーガン対応、グルテンフリー、オーガニックのフルーツソースは、外出先でのスナックに最適です。
• 2024年5月、I.T.S. Foods は、食品および飲料メーカー向けに、供給やコストの問題なく、本物のフルーツの風味を引き立てる最新のナチュラルフルーツピューレフレーバーシリーズを発売しました。

フルーツピューレ市場をカバーする企業

• SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients
• Kiril Mischeff
• Kanegrade
• Go Fruselva S.L.
• Ingredion Incorporated
• Symrise AG
• Lemonconcentrate S.L.U.
• Shimlahills
• ABC Fruits
• SAS SICA SICODIS.
• Ariza b.v.
• Exotic Fruits Pvt. Ltd.
• David Berryman Ltd.
• Newberry International Produce Ltd
• その他

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 世界のフルーツピューレ市場のスナップショット、2025年および2032年
   2. 市場機会評価、2025年～2032年、10億米ドル
   3. 主な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場洞察
   6. 業界動向および主な市場イベント
   7. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲および定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な傾向
   3. マクロ経済要因
      1. 世界のセクター別見通し
      2. 世界の GDP 成長見通し
   4. 新型コロナの影響分析
   5. 予測要因 – 関連性および影響
3. 付加価値のある洞察
   1. 製品採用分析
   2. 規制の動向
   3. バリューチェーン分析
   4. 主な取引および合併
   5. PESTLE 分析
   6. ポーターの 5 つの力分析
4. 価格動向分析、2019 年～2032 年
   1. 主なハイライト
   2. 製品価格に影響を与える主な要因
   3. 種類別価格分析
   4. 地域別価格と製品の好み
5. 世界のフルーツピューレ市場の見通し：
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（台数）予測
      2. 市場規模（10 億米ドル）および前年比成長率
      3. 絶対的な機会
   2. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測
      1. 過去の市場規模（10億米ドル）の分析、2019年～2023年
      2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、2025年～2032年
   3. 世界のフルーツピューレ市場の見通し：種類別
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 種類別、2019年から2023年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析
      3. 種類別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測
         1. リンゴ
         2. バナナ
         3. イチゴ
         4. マンゴー
         5. グアバ
         6. パッションフルーツ
         7. クランベリー
         8. ブルーベリー
         9. チェリー
         10. ブラックカラント
         11. その他
      4. 市場の魅力分析：種類別
   4. 世界のフルーツピューレ市場の見通し：性質
      1. 概要/主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、性質別、2019年～2023年
      3. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
         1. オーガニック
         2. 従来品
      4. 市場の魅力分析： 性質
   5. 世界のフルーツピューレ市場の見通し：最終用途
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、最終用途別、2019年～2023年
      3. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、最終用途別、2025年～2032年
         1. ベーカリー
         2. 乳児用食品
         3. 乳製品およびデザート
         4. ドレッシングおよびソース
         5. 飲料
         6. その他
      4. 市場魅力度分析：最終用途
6. 世界のフルーツピューレ市場の見通し：地域
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2023年までの地域別、過去市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析
   3. 2025年から2032年までの地域別、現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. 東アジア
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 中南米
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場の魅力度分析：地域
7. 北米フルーツピューレ市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 市場別、2019年から2023年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 性質別
      4. 最終用途別
   3. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、国別、2025-2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）分析および予測、種類別、2025-2032年
      1. リンゴ
      2. バナナ
      3. イチゴ
      4. マンゴー
      5. グアバ
      6. パッションフルーツ
      7. クランベリー
      8. ブルーベリー
      9. チェリー
      10. ブラックカラント
      11. その他
   5. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
      1. オーガニック
      2. 従来品
   6. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. ベーカリー
      2. 乳児用食品
      3. 乳製品およびデザート
      4. ドレッシングおよびソース
      5. 飲料
      6. その他
   7. 市場の魅力度分析
8. ヨーロッパのフルーツピューレ市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2023年までの市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析、市場別
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 性質別
      4. 最終用途別
   3. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、国別、2025年～2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. トルコ
      8. その他のヨーロッパ
   4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
      1. リンゴ
      2. バナナ
      3. イチゴ
      4. マンゴー
      5. グアバ
      6. パッションフルーツ
      7. クランベリー
      8. ブルーベリー
      9. チェリー
      10. ブラックカラント
      11. その他
   5. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、性質別、2025年～2032年
      1. オーガニック
      2. 従来品
   6. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. ベーカリー
      2. 乳児用食品
      3. 乳製品およびデザート
      4. ドレッシングおよびソース
      5. 飲料
      6. その他
   7. 市場の魅力度分析
9. 東アジアのフルーツピューレ市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2023年までの市場別、市場規模（10億米ドル）および販売量（単位）の分析
      1. 国別
      2. 種類別
      3. 性質別
      4. 最終用途別
   3. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025-2032年
      1. リンゴ
      2. バナナ
      3. イチゴ
      4. マンゴー
      5. グアバ
      6. パッションフルーツ
      7. クランベリー
      8. ブルーベリー
      9. チェリー
      10. ブラックカラント
      11. その他
   5. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、性質別、2025年～2032年
      1. オーガニック
      2. 従来品
   6. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、最終用途別、2025年～2032年
      1. ベーカリー
      2. 乳児用食品
      3. 乳製品およびデザート
      4. ドレッシングおよびソース
      5. 飲料
      6. その他
   7. 市場の魅力度分析
10. 南アジアおよびオセアニアのフルーツピューレ市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 2019年から2023年までの市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析、市場別
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 性質別
       4. 最終用途別
    3. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、国別、2025年～2032年
       1. インド
       2. 東南アジア
       3. オーストラリア
       4. その他の南アジアおよびオセアニア
    4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
       1. リンゴ
       2. バナナ
       3. イチゴ
       4. マンゴー
       5. グアバ
       6. パッションフルーツ
       7. クランベリー
       8. ブルーベリー
       9. チェリー
       10. ブラックカラント
       11. その他
    5. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025年～2032年
       1. オーガニック
       2. 従来品
    6. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. ベーカリー
       2. 乳児用食品
       3. 乳製品およびデザート
       4. ドレッシングおよびソース
       5. 飲料
       6. その他
    7. 市場の魅力度分析
11. 中南米フルーツピューレ市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 2019年から2023年までの市場規模（10億米ドル）および販売数量（単位）の分析、市場別
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 性質別
       4. 最終用途別
    3. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、国別、2025-2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他中南米
    4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025-2032年
       1. リンゴ
       2. バナナ
       3. イチゴ
       4. マンゴー
       5. グアバ
       6. パッションフルーツ
       7. クランベリー
       8. ブルーベリー
       9. チェリー
       10. ブラックカラント
       11. その他
    5. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、性質別、2025年～2032年
       1. オーガニック
       2. 従来品
    6. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. ベーカリー
       2. 乳児用食品
       3. 乳製品およびデザート
       4. ドレッシングおよびソース
       5. 飲料
       6. その他
    7. 市場の魅力度分析
12. 中東・アフリカのフルーツピューレ市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 2019年から2023年までの市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析、市場別
       1. 国別
       2. 種類別
       3. 性質別
       4. 最終用途別
    3. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析と予測、国別、2025年～2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他の中東・アフリカ
    4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
       1. リンゴ
       2. バナナ
       3. イチゴ
       4. マンゴー
       5. グアバ
       6. パッションフルーツ
       7. クランベリー
       8. ブルーベリー
       9. チェリー
       10. ブラックカラント
       11. その他
    5. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、性質別、2025-2032
       1. 有機
       2. 従来品
    6. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、最終用途別、2025年～2032年
       1. ベーカリー
       2. 乳児用食品
       3. 乳製品およびデザート
       4. ドレッシングおよびソース
       5. 飲料
       6. その他
    7. 市場の魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2024年
    2. 市場構造
       1. 市場別競争の激しさマッピング
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向
       1. SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients
          1. 概要
          2. セグメントおよび製品種類
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. キリル・ミシェフ
       3. カネグレード
       4. Go Fruselva S.L.
       5. イングレディオン・インコーポレイテッド
       6. シンライズ AG
       7. レモンコンセントレート S.L.U.
       8. シムラヒルズ
       9. ABC フルーツ
       10. SAS シカ シコディス.
       11. アリザ b.v.
       12. エキゾチック・フルーツ・プライベート・リミテッド.
       13. デビッド・ベリーマン・リミテッド.
       14. ニューベリー・インターナショナル・プロデュース・リミテッド.
       15. その他
14. 付録
    1. 研究方法論
    2. 研究仮定
    3. 略語と略称

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