機能性菓子 市場規模と展望、2025-2033年

## グローバル機能性菓子市場調査レポート詳細要約

### はじめに

グローバル機能性菓子市場は、健康とウェルネスへの関心の高まりを背景に、著しい成長を遂げています。2024年には683.5億米ドルと評価された市場規模は、2025年には737.9億米ドルに達すると予測され、2033年までには1367.8億米ドルにまで拡大すると見込まれています。この予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は7.96%と、堅調な成長が期待されています。この成長は、利便性の高い形態で健康増進効果を提供する製品に対する消費者需要の増加が主な原動力となっています。消費者は、エネルギー増強、消化器系のサポート、認知機能の改善といった特定の健康効果を目的として、コラーゲン、カフェイン、プロバイオティクス、オメガ-3、ビタミンなどの機能性成分を配合した菓子を積極的に求めています。

### 市場概要

機能性菓子市場は、現代社会における健康意識の高まりとライフスタイルの変化に深く根差しています。消費者は、単なる嗜好品としてではなく、日々の健康維持や特定の健康課題への対処に役立つ食品として菓子を捉えるようになっています。この市場の成長を牽引する主要なトレンドの一つに、クリーンラベルおよびオーガニック製品への需要の増大が挙げられます。今日の消費者は、製品の成分表示をこれまで以上に厳しく吟味しており、人工添加物、合成着色料、保存料を含まない製品を好む傾向にあります。これは、より広範なウェルネスと持続可能性のトレンドと合致しており、企業は天然成分、植物由来成分、透明性の高い成分を使用した製品の再開発を余儀なくされています。このクリーンラベル運動の加速は、製品革新を形成し、菓子業界における消費者の嗜好を再定義すると予想されています。

また、高齢化社会の進展も機能性菓子市場の重要な推進要因です。高齢者は、心臓、関節、脳の健康をサポートするサプリメントを摂取する際に、飲み込みやすいチュアブルタイプや口当たりの良い製品を好む傾向があります。機能性菓子は、このようなニーズに合致し、従来のサプリメントに代わる魅力的な選択肢となっています。

技術の進歩も市場成長に不可欠な要素です。成分の安定性や生体利用効率（バイオアベイラビリティ）を向上させるための新しい技術が開発されており、これにより、より革新的な機能性菓子の開発が可能になっています。例えば、熱や酸に弱いプロバイオティクスを安定して製品に配合する技術や、特定の栄養素の吸収を高める技術などが挙げられます。

さらに、EコマースやD2C（Direct-to-Consumer）プラットフォームの拡大は、ニッチなブランドが特定の健康ニーズに対応するターゲットを絞った機能性菓子を提供することを可能にし、市場の多様化と成長を後押ししています。これらのトレンドは、消費者の嗜好を再形成し、複数の地域で機能性菓子市場の着実な成長を促進しています。

### 市場促進要因

機能性菓子市場の主要な促進要因は、予防医療とウェルネス志向のスナックへの消費者嗜好の高まりにあります。多忙なライフスタイルと健康意識の向上に伴い、消費者は免疫サポート、エネルギー増強、消化器系の健康など、機能的なメリットを提供するスナックを選ぶ傾向が強まっています。ビタミン入りグミ、コラーゲン配合チョコレート、プロバイオティクス配合チューインガムなどの機能性菓子は、これらの進化するニーズに的確に応え、利便性と健康の両方を重視するミレニアル世代やZ世代の消費者を中心に人気を集めています。

具体的な機能性成分としては、コラーゲンが肌の健康や関節サポートに、カフェインがエネルギーと集中力の向上に、プロバイオティクスが腸内環境の改善に、オメガ-3が心臓や脳の健康に、そして各種ビタミンが免疫力向上や栄養補給に寄与すると認識されています。これらの成分を美味しく手軽に摂取できる機能性菓子は、日々の生活に無理なく健康習慣を取り入れたいという現代人の願いを叶えるものです。

また、機能性チューインガムは、ニコチン禁煙補助、ストレス軽減、口腔ケアといった多様な機能を提供し、強い需要を目の当たりにしています。特に、ストレス社会において手軽にリフレッシュできる手段として、メンタルヘルスサポートの機能を持つガムが注目されています。

高齢化の進展も重要な促進要因です。高齢者は、従来の錠剤やカプセルよりも、噛んで摂取できるチュアブルタイプのサプリメントや、デザート感覚で楽しめる菓子を好む傾向があります。心臓、関節、脳の健康をサポートする成分を配合した機能性菓子は、この層にとって、美味しく健康維持ができる魅力的な選択肢となっています。

技術革新も市場成長を強力に後押ししています。新しい製造技術や成分のマイクロカプセル化技術などにより、機能性成分の安定性が向上し、製品の賞味期限が延びるとともに、生体利用効率が高まることで、摂取した成分が体内でより効果的に作用するようになっています。これにより、メーカーはより革新的で効果的な機能性菓子を市場に投入できるようになっています。

さらに、EコマースとD2C（Direct-to-Consumer）プラットフォームの成長は、特定の健康ニーズに特化したニッチなブランドが市場に参入し、消費者に直接製品を届けることを可能にしました。これにより、パーソナライズされた健康ソリューションを提供する機能性菓子が、より多くの消費者に届くようになり、市場全体の活性化に貢献しています。

### 市場抑制要因

グローバル機能性菓子市場における主要な抑制要因の一つは、その高額な製造コストです。プロバイオティクス、オメガ-3脂肪酸、植物由来エキス、ビタミンなどの機能性成分を配合することは、従来の菓子と比較して製造コストを大幅に増加させます。これらの成分は、その安定性、生体利用効率、および有効性を維持するために高度な加工技術を必要とすることが多く、これがさらに製造費用を押し上げています。例えば、熱や光に敏感な成分は、特殊なコーティングや低温処理が必要となる場合があります。

また、健康強調表示や成分の使用に関する地域ごとの厳格な規制基準への準拠も、研究開発（R&D）費と品質保証コストを増加させる要因となります。機能性菓子は、その健康効果を謳うために、科学的根拠に基づいた臨床試験や詳細なデータ提出が求められることが多く、これには多大な時間と費用がかかります。これらの規制要件を満たすことは、製品の信頼性を高める一方で、企業にとっては大きな財政的負担となります。特に、新たな機能性成分を導入する際には、安全性評価や効果検証に多額の投資が必要となります。

これらの財政的障壁は、中小企業が市場に参入したり、持続的に事業を継続したりすることを困難にする可能性があります。大規模な設備投資やR&D予算を確保できない企業は、競争の激しい機能性菓子市場で差別化を図ることが難しくなります。

結果として、機能性菓子はしばしばプレミアム価格で販売されることになり、これが一般消費者層への普及を制限する要因となっています。通常の菓子と比較して価格が高いことから、消費者はその健康効果と価格とのバランスを慎重に判断する必要があり、購入のハードルとなることがあります。市場の成長には、コスト効率の高い製造方法の開発や、より幅広い価格帯の製品提供が課題となります。

### 市場機会

グローバル機能性菓子市場における著しい成長機会の一つは、ヴィーガンおよびアレルゲンフリーの機能性菓子の台頭です。消費者がますます健康志向になり、倫理的で植物ベースの代替品を求めるようになるにつれて、機能的であると同時に一般的なアレルゲンを含まない製品への需要が加速しています。この変化は特にミレニアル世代とZ世代によって推進されており、彼らは透明性、クリーンラベル、そして食事の多様性を重視する傾向があります。

ヴィーガン製品への関心は、動物福祉、環境への配慮、そして特定の健康上のメリット（例えば、飽和脂肪酸の摂取量削減）といった多岐にわたる要因によって高まっています。乳製品、ゼラチン、卵などの動物由来成分を使用しない機能性菓子は、この層のニーズに応えるだけでなく、より広範な消費者にアピールする可能性を秘めています。例えば、植物由来のペクチンやアガーを使用したグミは、ゼラチンフリーでありながら良好な食感を提供できます。

同時に、アレルギーを持つ人々や、グルテン、乳製品、ナッツなどの一般的なアレルゲンを避ける食生活を送る人々にとって、アレルゲンフリーの機能性菓子は不可欠な選択肢となっています。食品アレルギーの診断率の上昇や、自己診断による食事制限の増加は、このセグメントの成長をさらに加速させています。メーカーは、これらの消費者が安心して楽しめる、安全で機能的な製品を提供することで、新たな市場を効果的に開拓することができます。

このトレンドは、クリーンラベル運動とも密接に関連しています。消費者は、製品が何を含み、何を含まないのかについて、より透明性を求めています。ヴィーガンおよびアレルゲンフリーの機能性菓子は、しばしばシンプルな成分リストと明確な表示を特徴としており、これが消費者の信頼と購買意欲を高めます。

より多くのブランドがこのセグメントに革新的な製品を投入するにつれて、市場は堅調な拡大を遂げると予測されます。これにより、新しいフレーバー、テクスチャー、そして特定の健康効果を持つ機能性菓子の開発が促進され、市場全体の多様性と活力を高めることになります。

### セグメント分析

#### 地域別洞察

**北米:** 北米の機能性菓子市場は、ウェルネス志向のスナックや栄養強化された菓子への消費者の関心の高まりに牽引され、力強い成長を遂げています。生活習慣病の増加は、低糖質でビタミンが豊富なキャンディや機能性チューインガムへの需要を促しています。成分表示の透明性やクリーンな成分に対する高い意識が、植物ベースやアレルゲンフリー製品の革新を促進しています。さらに、発達した小売インフラとEコマースプラットフォームを通じたD2Cブランドの急速な台頭が市場浸透を支援しています。特に、免疫力、エネルギー、睡眠の健康をターゲットとした機能性グミが注目を集めています。消費者は、多忙な日常の中で手軽に健康をサポートできる製品を求めており、特に都市部のライフスタイルに合致した製品が人気です。

**アジア太平洋:** アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、食習慣の変化により、機能性菓子市場において高成長地域として台頭しています。栄養補助食品への意識の高まりは、特に子供や若年層の間で、栄養強化されたキャンディやグミへの需要を増加させています。伝統的なハーブや植物成分の人気は、地域に関連する機能性成分を菓子に注入することを奨励しています。例えば、高麗人参やターメリックなどの成分が菓子に配合されるケースが見られます。加えて、ソーシャルメディアとウェルネス文化の拡大が、利便性の高い、外出先で摂取できる健康メリット付きの機能性スナックへの消費者シフトを加速させています。この地域では、利便性と伝統的な健康観が融合した製品が市場を牽引しています。

**欧州:** 欧州の機能性菓子市場は、予防医療と天然成分への消費者重視の高まりにより、着実に成長しています。この地域では、クリーンラベルのトレンドが成熟しており、オーガニック、シュガーフリー、プロバイオティクス強化の機能性菓子製品に対する高い需要があります。健康強調表示や食品強化に対する規制支援も、製品革新をさらに促進しています。例えば、特定のビタミンやミネラルの添加が許可され、その効果をアピールできる環境が整っています。また、高齢化人口は、関節、心臓、認知機能の健康をサポートする機能性菓子への需要に貢献しています。持続可能なパッケージングと倫理的な調達慣行も、この健康意識が高く、環境意識の高い消費者市場でブランドが成功するための重要な要素となっています。

#### 製品/機能別セグメント

**機能性チューインガム:** 機能性チューインガムセグメントは、利便性の高いウェルネスソリューションに対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、機能性菓子市場において大きなシェアを占めています。これらのガムは、ストレス軽減、エネルギー増強、ニコチン禁煙補助、口腔衛生改善といったメリットを提供します。速放性処方と携帯性の高さにより、ブランドはカフェイン、ビタミン、植物エキスなどの成分を革新的に配合し、特に外出先での機能的メリットを求める健康志向の都市部の人々にアピールしています。例えば、集中力向上を目的としたカフェイン入りガムや、リラックス効果のあるハーブエキス配合ガムなどが人気です。

**免疫力向上:** パンデミック後、予防医療への意識が高まったことで、免疫力向上セグメントは著しい勢いを得ています。消費者は、ビタミンC、亜鉛、エキナセアなどの免疫力強化成分が強化された機能性菓子を積極的に求めています。このセグメントの機能性グミやキャンディは、摂取しやすさと味の魅力から特に支持されており、あらゆる年齢層で成長を促進しています。免疫の健康が長期的な消費者の優先事項となる中で、このセグメントは引き続き繁栄しています。

**ビタミン＆ミネラル（成分別）:** ビタミン＆ミネラルは、機能性菓子における基礎的な成分セグメントであり、日々の栄養ギャップを美味しく補う形式で対応しています。これらの微量栄養素は、免疫、エネルギー、全体的なウェルネスをサポートするために、グミ、ガム、キャンディに広く配合されています。パーソナライズされた健康製品への需要が高まる中、メーカーは子供、成人、高齢者など特定の人口統計に合わせて調整されたマルチビタミンベースの機能性菓子ソリューションを提供しており、これにより安定した市場需要と製品革新を確保しています。

**成人（エンドユーザー別）:** 成人セグメントは、健康意識の高まりとライフスタイルに関連するストレスにより、機能性菓子市場を支配しています。成人は、エネルギー、精神的覚醒、消化、免疫機能をサポートする製品をますます求めています。アダプトゲン、プロバイオティクス、ビタミンが強化された機能性キャンディやガムは、働く専門家の間で人気を集めています。日々のルーチンを変えることなく、健康サプリメントを菓子形態で摂取できる利便性は、このセグメントを革新とマーケティングの主要なターゲットにしています。

**スーパーマーケット＆ハイパーマーケット（流通チャネル別）:** スーパーマーケットとハイパーマーケットは、機能性菓子市場における主要な流通チャネルを代表しています。これらの店舗は広範な棚スペースを提供し、消費者が多様な機能性製品を一箇所で探索することを可能にします。戦略的な製品配置とプロモーションオファーは、視認性を高め、衝動買いを促進します。さらに、健康志向のスナックオプションへの嗜好が高まっていることで、小売業者は特に都市部や準都市部で機能性菓子の品揃えを拡大するよう促されています。これにより、幅広い消費者が機能性菓子にアクセスしやすくなっています。

### 結論

グローバル機能性菓子市場は、健康志向の高まり、利便性への需要、技術革新、そして特定の健康ニーズに応える製品の多様化によって、今後も力強い成長を続けると予測されます。高額な製造コストや規制の厳格さといった課題はあるものの、ヴィーガンやアレルゲンフリー製品などの新たな機会が市場の拡大を牽引しています。特に北米、アジア太平洋、欧州といった主要地域では、それぞれの消費者の特性に応じた機能性菓子が市場に投入され、成長を加速させています。機能性チューインガムや免疫力向上製品、ビタミン・ミネラル配合の菓子、そして成人向け製品が市場を牽引し、スーパーマーケットやハイパーマーケットが主要な流通チャネルとして機能しています。消費者の健康とウェルネスへの意識が深まるにつれて、機能性菓子は単なる嗜好品を超え、日々の健康管理に不可欠な存在としての地位を確立していくでしょう。

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