機能性キノコ市場の規模と展望、2025-2033年

機能性キノコ市場の概要と成長見込みについて詳述します。2024年の世界の機能性キノコ市場規模は357億4,000万ドルと評価され、2025年には388億8,000万ドル、2033年には763億5,000万ドルに達すると予測されています。この市場は2025年から2033年の予測期間中に年平均成長率8.80%で成長すると見込まれています。機能性キノコは、その栄養価以上の健康上の利点が評価されている菌類です。使用されるキノコの種類に応じて、異なる利点があります。幅広い医療品や製薬製品に機能性キノコが含まれており、この特徴が食品・飲料業界での利用を促進しています。これらのキノコが健康補助食品としてますます使用されるようになっているため、医療部門での機能性成分としての使用が市場の成長を引き起こしています。

市場で最も需要の高い医薬品キノコは、霊芝と冬虫夏草です。過去20年間で、都市化と消費主義により、合成食品の消費が急増し、生活習慣病の発生率が上昇しました。消費者は徐々に、栄養以上の利点があるとされる機能性食品や飲料にシフトしつつあります。これらの製品は、最良の栄養を提供し、病気のリスクを低下させるとされています。健康志向の顧客は、機能性食品にますます魅了されています。例えば、コーヒーやチョコレートに霊芝、チャーガ、七面鳥の尾が組み合わされています。七面鳥の尾は、スープや煮込み料理に風味を加えるのに十分な味わいがあります。舞茸や椎茸をニンニクでさっと炒めるだけでも素晴らしいです。また、企業は製品ラインに健康的なキノコを含めています。例えば、Four Sigmaticのコーヒー、ティー、サプリメントのカテゴリーには医薬品キノコが含まれています。長年にわたり、中国ではこの菌を成功裏に栽培することができず、価格が大幅に上昇しました。これにより、野生の冬虫夏草の需要が高まりました。中国では最近、このキノコの栽培方法が発見されましたが、まだ生産レベルには達していないため、野生の冬虫夏草の価格には影響を及ぼしていません。

さらに、世界の多くの地域で機能性キノコの供給が限られているため、Amazonなどのオンライン小売チャンネルでは、最大91ドルで60gの冬虫夏草の抽出粉「Real Mushrooms Cordyceps Mushroom Extract Powder」が販売されています。機能性キノコと通常のキノコのコストには大きな違いがあり、最終的な製品の価格が上昇しています。この影響により、機能性キノコの需要が減少しています。機能性キノコ市場は、北米やヨーロッパなどの先進地域でも多少制約を受けています。ほとんどの機能性キノコは、主に中国からの輸入品であり、一般的なキノコに比べて高価であるため、一般に購入する際のコストが高いです。機能性キノコのトレンドの支持者によると、炎症を症状とするさまざまな病状を持つ人々に役立つ抗炎症特性や、血流を改善する抗酸化物質の存在が期待される利点とされています。

各機能性キノコには独自の健康上の利点がありますが、すべてが健康的なエネルギーレベルの維持、免疫系の強化、消化の改善、肌の自然な輝きを引き出す効果があります。抗酸化物質は血流を増加させ、ストレスを軽減し、免疫を促進するなど、機能性キノコの世界的な需要を促進する多くの利点を提供します。機能性キノコ市場での医薬品キノコの市場シェアで先を行くのは、霊芝と冬虫夏草です。霊芝はリンパ球の機能を改善し、ストレスのかかった状況にあるアスリートが癌や感染症と戦うのを助けます。さらに、冬虫夏草は、持久力、スタミナ、エネルギーを増加させ、厳しいトレーニング後の回復時間を短縮するために多くのプロのアスリートによって主に使用され、ミトコンドリアATP合成を最大40%向上させます。

すべてのこれらの医薬品キノコは、消費者の免疫系を強化し、バランスを取ります。アジア太平洋地域は、世界の機能性キノコ市場で最も重要なシェアを持ち、予測期間中に9.00%の年平均成長率で成長すると予測されています。機能性キノコは、長寿と精神性を象徴して命名され、2,000年以上にわたって中国医学の重要な要素であり続けています。中国の王族や貴族の家系は、エネルギー、活力、持久力のためのトニックとして機能性キノコを使用し、強力な免疫系をサポートしてきました。約3,000年前から、中国ではキノコサプリメントが使用されています。市場全体の消費者は、都市部および農村部の中国人消費者の所得水準の上昇および包括的な健康意識と消費概念の変革により、特定の医療上の利点を持つ健康食品の安全性、栄養、消費に重きを置くようになっています。これが実用的なキノコの需要を増大させています。

北米は、予測期間中に9.10%の年平均成長率で成長し、5,660.20百万ドルを生み出すと予想されています。アメリカ人は、機能性キノコをスーパーフードとして受け入れ、食品、医薬品、さらには化粧品に使用しています。他国よりも生産量が少ないにもかかわらず、国は貴重なキノコの最も重要なユーザーの一つです。USDAの統計によれば、アメリカのキノコ市場のわずか3%が機能性キノコで構成されています。国で栽培されている最も一般的な食用キノコは、椎茸とヒラタケです。同国の貴重なキノコの生産も引き続き高い需要にあります。キノコは優れた蓄積特性があり、空気、水、および環境中のすべてのものが自然に最終製品に蓄積されます。

ヨーロッパは、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。特にアイルランド、オランダ、フランス、ベルギーからの輸入品との激しい競争があるため、イギリス全体の市場は機能性キノコの需要を拡大するリーダーの一つです。価格変動が依然としてネガティブな要因であるにもかかわらず、消費率が高いため、市場は急速な変化の影響に耐えると予測されています。医薬品キノコの驚くべき特徴の一つは、その可用性です。イギリスには医療的に優れた可能性を持つ動物が数多く存在します。拡大するミレニアル世代の人口、特に食品の情報源をラベルで知り、その環境への影響を考慮する傾向があるため、機能性キノコの定期的な摂取への移行が主に見られます。

ブラジル、アルゼンチン、その他の国々が含まれる南アメリカの機能性キノコ市場では、アガリクス・ブラジリエンシス（ablazeiまたはsubrufescensとも呼ばれる）は、ブラジルで栽培され、その治療特性から日本で人気があります。これにより、アガリクス・ブラジリエンシスの生産が増加し、日本はこのキノコの主要な輸入国の一つとなっています。サウジアラビア、南アフリカ、およびその他の中東およびアフリカ地域も含まれています。アフリカを含む世界中で、食品および医薬品用のキノコの栽培が人気を集めています。冬虫夏草セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に8.70%の年平均成長率で成長すると予想されています。15世紀以来、伝統的な中国およびチベットの医学で冬虫夏草が広く使用されています。これらのキノコを生産するには、ヒマラヤやその他の標高4,500メートル以上の高地地域でのみ見られる非常に珍しい毛虫と菌類の結合が必要です。

冬虫夏草は抗腫瘍および抗炎症特性が人気の理由です。東アジアのいくつかの国では、伝統的な治療者が冬虫夏草をトニックとして推奨しています。これらの治療者はまた、冬虫夏草が喘息や気管支炎を和らげるための重要な活力、スタミナ、持久力を提供することを発見しています。また、食欲や睡眠習慣を改善する効果もあります。霊芝はまた、伝統的な中国医学では「不老長寿の薬」や「不死のキノコ」として知られています。中国、韓国、日本ではこれらのキノコが伝統医学で大いに利用されています。霊芝を摂取することで、体の白血球産生能力が向上します。霊芝は、体内の癌細胞を死滅させる可能性があるため、癌と戦う可能性があります。心臓の健康を改善し、うつ病や疲労と戦い、血糖値を管理することができます。これらの特性が、世界中で霊芝の需要を高めています。

ライオンのたてがみキノコは、脳での情報処理と転送を担う神経成長因子（NGF）を刺激することができ、脳にとって最も効果的な栄養素の一つです。ライオンのたてがみを定期的に摂取することで、ニューロンの数が増加し、最終的に脳活動が向上します。これらのキノコは高い栄養価を持ち、記憶力の向上、病気からの回復、若返り作用などの利点を提供します。いくつかの研究は、ライオンのたてがみが癌予防を提供する可能性があることを示唆しています。例えば、2011年にジャーナル「Food & Function」が発表した研究によれば、ライオンのたてがみが白血病細胞を死滅させる効果を持つことが示されています。

パーソナルケアセグメントは最大の市場シェアを持ち、予測期間中に8.65%の年平均成長率で成長すると予測されています。多くのキノコおよびその成分は、健康な皮膚と髪の毛をサポートすることが認識されています。フェノール類、ポリフェノール類、テルペノイド、セレン、多糖類、ビタミン、および揮発性化合物は、機能性キノコに含まれる主要な成分です。これらの成分は、その抗酸化、抗老化、抗シワ、肌の美白、および保湿特性のために化粧品に適しています。椎茸、舞茸、白木耳などの多くのキノコは、皮膚の健康をサポートします。これらは抗炎症および抗酸化特性を持ち、炎症や過剰な活性酸素によるさまざまな皮膚問題の治癒を助けます。著名な皮膚美白成分であるコウジ酸は、いくつかの機能性キノコの種類に含まれています。

ポートベロ、椎茸、エノキタケ、舞茸などのキノコは、現代の園芸技術のおかげで急速に成長しています。商業的には、これらのキノコの利点は、新しい風味を持つ食品の使用を促進します。機能性キノコは、その強い旨味成分と高い食物繊維含有量により、シリアル粉の代替としてパン粉として使用できます。チーズおよびチーズベースの製品は、機能性キノコから追加の医療的利点を得ます。これらのキノコは、血栓症や癌の予防に役立ちます。チャーガ、冬虫夏草、ライオンのたてがみ、霊芝は、スーパーで最も一般的に販売されている機能性キノコです。これらのキノコの新バージョンは、他の多くのスーパーマーケットや食料品店で入手できます。機能性キノコは、その包括的な医療能力のために、2000年以上にわたって中国で食品または食事補助として消費されてきました。その抽出成分は、1980年代に生物機能を改善する製品として急速に注目を集めました。これらの良いキノコは、抽出物、液体、錠剤、および粉末を含むいくつかの異なる形態があります。これらのキノコの抽出物を使用して作られた食事補助剤は、トリテルペノイド、水溶性多糖類、複雑な炭水化物、タンパク質、およびアミノ酸を含みます。

Report Coverage & Structure

レポート構造の概要

このレポートは、機能性キノコ市場に関する詳細な分析を提供し、その構造は複数の論理的なセクションに分かれています。以下に各セクションの概要を示します。

基本セグメントと調査方法論

• レポートはまず、セグメンテーションと調査方法論に関する概要で始まります。このセクションでは、市場の基本的な分割方法や調査のアプローチについて説明されています。
• 無料サンプルの取得に関する情報も含まれています。

エグゼクティブサマリーと調査範囲

• エグゼクティブサマリーでは、レポート全体の要約が示されています。
• 調査範囲とセグメンテーション、研究目的、制約、仮定、通貨および価格設定の考慮事項についても説明されています。

市場機会と動向の評価

• 市場機会の評価には、新興地域や国、新興企業、用途の分析が含まれています。
• 市場動向として、ドライバー、警告要因、最新のマクロ経済指標、地政学的影響、技術要因が取り上げられています。

市場評価と規制フレームワーク

• 市場評価には、ポーターの五力分析やバリューチェーン分析が含まれます。
• 規制フレームワークは、北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、LATAMの各地域ごとに分析されています。

ESGトレンドと世界市場の分析

• ESG（環境・社会・ガバナンス）のトレンドが取り上げられ、機能性キノコ市場の全体的なサイズ分析が行われています。
• 市場はタイプ別（例：霊芝、冬虫夏草、獅子たてがみ、七面鳥の尾、椎茸、チャーガ、その他）および用途別（食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア、製薬）に分類されています。

地域別市場分析

• 各地域（北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、LATAM）ごとに、機能性キノコ市場の詳細な分析が行われています。
• 各地域はさらに、国別に詳細な情報が提供されており、タイプおよび用途別の市場価値が示されています。

このレポートは、機能性キノコ市場の包括的な理解を提供し、主要な市場動向や機会を把握するのに役立ちます。