機能性タンパク質の世界市場：種類別（ホエイタンパク質濃縮物、ホエイタンパク質分離物、加水分解物、その他）市場予測2025年～2032年

2025年5月28日 pr2

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Functional Proteins Market by Type (Whey protein concentrates, Whey protein isolates, Hydrolysates, Others), by Source (Animal, Plant), Application (Food, Beverages, Dietary supplements, Sports nutrition), and Regional Analysis for 2025 – 2032

機能性タンパク質市場シェアおよび動向分析

世界の機能性タンパク質市場規模は、2025年の59億米ドルから2032年には89億米ドルに成長すると予測されています。2025年から2032年の予測期間において、この市場は6.2%のCAGR（年平均成長率）を記録すると予測されています。

Persistence Market Research （PMR）によると、健康志向の栄養に対する消費者の需要の高まりとタンパク質抽出技術の進歩が市場動向に影響を与え、高品質で持続可能、クリーンラベルの機能性タンパク質ソリューションの機会を生み出しています。

業界の主なハイライト：

健康、フィットネス、免疫への関心の高まりにより、栄養補助食品やスポーツ栄養における機能性タンパク質の需要が加速しています。
抽出および発酵プロセスの革新により、機能性タンパク質の品質、機能、持続可能性が向上しています。
企業は、特に植物由来およびスポーツ栄養分野において、製品ポートフォリオの拡大のために研究開発に投資し、戦略的パートナーシップを結んでいます。
機能性タンパク質製品は価格が高いため、中南米やアフリカなどの価格に敏感な市場では普及が進んでいません。
米国は、食品、飲料、スポーツ栄養分野での旺盛な需要に支えられ、北米機能性タンパク質市場で引き続きトップの座を維持しています。

市場動向

推進要因 – 健康、フィットネス、免疫に対する消費者の関心の高まり

消費者は、慢性疾患の予防や健康全般の改善における栄養の重要性に気づき始めています。FDA（2024年）によると、心臓疾患、糖尿病、がんなどの慢性疾患（CCD）は、米国の死因の上位10位のうち7位を占めており、その多くは不健康な食事と関連しています。機能性タンパク質には、ホエイ、植物性、加水分解タンパク質などがあり、筋肉の維持、体重管理、免疫サポートに役立つ必須アミノ酸を供給するため、予防医療に欠かせない要素となっています。

欧州連合の統計によると、2023年には EU 市民の 67.9% 以上が自分の健康状態を「非常に良い」または「良い」と評価しており、予防医療が重視されていることがわかります。この傾向は、健康維持のために高品質のタンパク質源を重視する消費者の需要の高まりとともに、栄養補助食品、スポーツ栄養、機能性食品における機能性タンパク質の需要を後押ししています。

抑制要因 – 機能性タンパク質製品の価格の高さ

機能性タンパク質は、複雑な加工技術、特定の抽出プロセス、厳格な品質管理手順を必要とします。これらの要因は生産コストを大幅に増加させ、大豆、米、基本的な乳タンパク質などの伝統的なタンパク質源よりも完成品が高価になります。

可処分所得の低い新興経済国では、消費者は栄養価よりも価格を重視します。中南米やアフリカなどの価格に敏感な国では、機能性タンパク質の高価格により、人口の大部分が購入できないため、入手難の問題が頻繁に発生しています。さらに、輸入関税、サプライチェーンの非効率性、為替の変動により、これらの地域では価格が上昇し、機能性タンパク質ベースの食品やサプリメントの供給が制限されています。

機会 – 企業は、化学物質を使用しない天然由来の機能性タンパク質の需要の高まりをビジネスチャンスとして活用

消費者の健康意識の高まりに伴い、化学物質を使用しない天然由来の機能性タンパク質の需要が高まっています。この変化は、タンパク質生産における人工添加物、遺伝子組み換え作物、および大規模な加工方法に対する懸念によって推進されています。クリーンラベル、天然、および持続可能な方法で生産された機能性タンパク質を推進する企業は、市場シェアをさらに拡大する大きなチャンスを迎えています。

オランダを拠点とする Vivici は、天然と同等のホエイプロテインを発売しました。Vivici は、精密な発酵技術を用いて、畜産に依存することなく、通常の乳タンパク質と同じ品質を持つ動物性タンパク質を使用しないホエイプロテインを製造しています。この製品は、米国で GRAS（一般に安全と認められた物質）の自己認証を取得しており、安全で持続可能な選択肢として機能性タンパク質市場に参入しています。

植物性タンパク質、非遺伝子組み換え、クリーンラベルのタンパク質に対する需要が高まる中、天然タンパク質の革新と持続可能な生産方法に投資する企業が競争優位性を獲得するでしょう。最小限の加工で、環境に優しい機能性タンパク質を提供することは、顧客の期待に応えるだけでなく、成長を続けるタンパク質市場において、企業にとって戦略的な優位性となります。

カテゴリー別分析

種類別洞察

ホエイプロテインコンセントレート（WPC）は、その高い栄養価、コスト効率、およびさまざまな用途への汎用性から、機能性タンパク質市場で大きなシェアを占めています。WPC には必須アミノ酸が含まれており、スポーツ栄養、機能性食品、栄養補助食品に最適です。WPC は溶解性と機能性に優れているため、プロテインパウダー、RTD 飲料、乳製品、パンの配合成分として人気があります。

ホエイプロテインアイソレートや加水分解物に比べ、WPC は生物活性成分が多く、タンパク質と脂肪の比率がバランスが取れているため、幅広い消費者に最適です。健康志向の消費者や運動愛好者による高タンパク食への需要の高まりにより、WPC の使用は大幅に増加しています。さらに、筋肉の回復、体重管理、および全体的な健康に対する意識の高まりにより、ホエイベースのタンパク質製品の消費が増加しています。

ソースの洞察

動物性タンパク質は、その優れた栄養プロファイル、高い生物学的利用能、幅広い用途から、機能性タンパク質業界を支配しています。ホエイ、カゼイン、コラーゲン、卵タンパク質などの動物性タンパク質は、アミノ酸プロファイルが完全であるため、筋肉の成長、回復、および全体的な健康に理想的です。特にホエイタンパク質は、吸収速度が速く、ロイシン濃度が高いことでよく知られており、スポーツ栄養や栄養補助食品に好まれる成分です。

さらに、動物性タンパク質は、筋肉の維持、体重管理、免疫機能における効果が実証されているため、医療用栄養食品や乳児用粉ミルクにも広く使用されています。また、これらのタンパク質は、優れた食感、溶解性、味も備えているため、さまざまな機能性食品や飲料に容易に配合することができます。

地域別洞察

米国の機能性タンパク質市場の動向

Persistence Market Research （PMR）の分析によると、食品および飲料業界の進歩、健康志向の製品に対する消費者の強い需要、そして広範な研究開発能力により、米国は北米の機能性タンパク質市場で引き続き優位性を維持しています。

米国には、Glanbia、ADM、Cargill などの大手企業が機能性タンパク質配合の分野において先駆的な技術開発を行っており、タンパク質加工産業が盛んです。機能性タンパク質の健康効果に対する消費者の意識の高まりと、タンパク質強化食品や飲料の普及が、この市場の成長に貢献しています。

南アジア・オセアニアの機能性タンパク質市場の動向

Persistence Market Research によると、南アジア・オセアニアは予測期間中に 7.4% の CAGR を記録すると予測されています。フィットネスブーム、スポーツ栄養の消費、植物性タンパク質や乳タンパク質の利用の拡大が、インド、オーストラリア、ニュージーランドなどの国々における機能性タンパク質製品の需要の増加に貢献しています。さらに、これらの地域では、消費者のニーズに応えるため、企業がタンパク質を豊富に含む新しい製品を発売しており、食品・飲料業界が急速に進化しています。

競争環境

世界の機能性タンパク質市場は、消費者の持続可能性と健康志向の高まりに対応するため、食品企業が植物性タンパク質代替品に積極的に投資を行っているため、細分化され、競争が激化しています。企業は、消費者の需要の高まりに応える先進的なタンパク質配合の開発のために、研究開発に多額の投資を行っています。

食材サプライヤーと食品メーカーとの提携がますます普及しており、製品開発の高度化と市場範囲の拡大が可能になっています。アスリート、フィットネス愛好家、健康志向の消費者による高タンパク質製品の需要が高まっていることを受け、スポーツ栄養は引き続き重要な競争分野となっています。企業は、全体的なパフォーマンス、持久力、筋肉の回復力を向上させるための特殊なタンパク質配合製品を発売しています。

主な動向

2025年3月、Arla Foods は、サウスダコタ州に拠点を置く Valley Queen と提携し、食品および飲料業界向けのホエイプロテインを製造することで、米国での事業拡大計画を発表しました。この提携は、Nutrilac ProteinBoost の生産を支援するものです。
2024年11月、Ingredion Incorporated と Lantmännen は、欧州のエンドウ豆タンパク質市場を強化するための長期的な提携を発表しました。この提携は、持続可能な方法で調達された高品質のエンドウ豆タンパク質分離物の提供に重点を置き、販売の成長、製品の革新、プロセスの強化を推進するものです。
2024年9月、 Arla Foods Ingredients は、Nutrilac® ProteinBoost シリーズを宣伝するための「Go High in Protein」キャンペーンを開始しました。このマイクロパーティキュレートホエイタンパク質シリーズは、必須アミノ酸を豊富に含み、高タンパク乳製品の革新をサポートします。
2023年6月、BENEO は、天然の植物由来で持続可能なペットフード製品の需要の高まりに対応するため、高品質の非遺伝子組み換え植物性タンパク質の新ツールボックスを発売しました。

市場区分

種類別

ホエイプロテイン濃縮物
ホエイプロテイン分離物
加水分解物
カゼイン/カゼイン酸塩
大豆タンパク質
その他の種類

原料別

動物
植物

用途別

食品
飲料
栄養補助食品
スポーツ栄養
動物栄養

地域別

北米
ヨーロッパ
東アジア
南アジアおよびオセアニア
中南米
中東・アフリカ

エグゼクティブサマリー
1. 2025 年および 2032 年の世界の機能性タンパク質市場の概要
2. 2025 年から 2032 年の市場機会評価（10 億米ドル）
3. 主要な市場動向
4. 将来の市場予測
5. プレミアム市場洞察
6. 業界動向および主要な市場イベント
7. PMR 分析および推奨事項
市場の概要
1. 市場の範囲および定義
2. 市場動向
  1. 推進要因
  2. 抑制要因
  3. 機会
  4. 課題
  5. 主な動向
3. 新型コロナの影響分析
4. 予測要因 – 関連性と影響
5. バリューチェーン分析
6. 規制の動向
7. PESTLE 分析
8. ポーターの 5 要因分析
貿易統計
1. 輸出入分析（HS コード： 350110、404 など）
2. 主な輸入国一覧
3. 主な輸出国一覧
価格動向分析、2019年~2032年
1. 価格分析、種類別
2. 製品価格に影響を与える主な要因
世界の機能性タンパク質市場の見通し
1. 主なハイライト
  1. 市場規模（トン）予測
  2. 市場規模（10億米ドル）および前年比成長率
  3. 絶対的な機会
2. 市場規模（10億米ドル）の分析および予測
  1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、2019年~2024年
  2. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、2025年~2032年
3. 世界の機能性タンパク質市場の見通し：種類別
  1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）分析、種類別、2019年~2024年
  2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025年~2032年
    1. ホエイタンパク質濃縮物
    2. ホエイタンパク質分離物
    3. 加水分解物
    4. カゼイン/カゼイン酸塩
    5. 大豆タンパク質
    6. その他の種類
4. 市場の魅力度分析：種類
5. 世界の機能性タンパク質市場の見通し：原料
  1. 2019年から2024年までの市場規模（10億米ドル）および販売量（トン）の分析、原料別
  2. 2025年から2032年までの市場規模（10億米ドル）および販売量（トン）の分析と予測、原料別
    1. 動物
    2. 植物
6. 市場の魅力度分析：原料
7. 世界の機能性タンパク質市場の展望：用途別
  1. 用途別、2019年から2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
  2. 用途別、2025年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
    1. 食品
    2. 飲料
    3. 栄養補助食品
    4. スポーツ栄養
    5. 動物栄養
8. 市場の魅力度分析：用途別
世界の機能性タンパク質市場の見通し：地域別
1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、地域別、2019年~2024年
2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、地域別、2025年~2032年
  1. 北米
  2. 中南米
  3. ヨーロッパ
  4. 東アジア
  5. 南アジアおよびオセアニア
  6. 中東・アフリカ
3. 市場の魅力度分析：地域
北米機能性タンパク質市場の見通し
1. 市場別、2019年から2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 原料別
  4. 用途別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025年から2032年
  1. 米国
  2. カナダ
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025年~2032年
  1. ホエイプロテイン濃縮物
  2. ホエイプロテイン分離物
  3. 加水分解物
  4. カゼイン/カゼイン酸塩
  5. 大豆タンパク質
  6. その他の種類
4. 2025年から2032年までの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別
  1. 動物
  2. 植物
5. 2025年から2032年までの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別
  1. 食品
  2. 飲料
  3. 栄養補助食品
  4. スポーツ栄養
  5. 動物栄養
6. 市場の魅力度分析
ヨーロッパの機能性タンパク質市場の見通し
1. 2019年から2024年までの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 原料別
  4. 用途別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025年から2032年
  1. ドイツ
  2. フランス
  3. イギリス
  4. イタリア
  5. スペイン
  6. ロシア
  7. その他のヨーロッパ
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025年~2032年
  1. ホエイプロテイン濃縮物
  2. ホエイプロテイン分離物
  3. 加水分解物
  4. カゼイン/カゼイン酸塩
  5. 大豆タンパク質
  6. その他の種類
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2025年から2032年、原料別
  1. 動物
  2. 植物
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2025年から2032年、用途別
  1. 食品
  2. 飲料
  3. 栄養補助食品
  4. スポーツ栄養
  5. 動物栄養
6. 市場の魅力度分析
東アジアの機能性タンパク質市場の見通し
1. 2019年から2024年までの市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 原料別
2. 用途別
3. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2025年から2032年
  1. 中国
  2. 日本
  3. 韓国
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025-2032
  1. ホエイタンパク質濃縮物
  2. ホエイタンパク質分離物
  3. 加水分解物
  4. カゼイン/カゼイン酸塩
  5. 大豆タンパク質
  6. その他の種類
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025-2032
  1. 動物
  2. 植物
6. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025-2032
  1. 食品
  2. 飲料
  3. 栄養補助食品
  4. スポーツ栄養
  5. 動物栄養
7. 市場の魅力度分析
南アジアおよびオセアニアの機能性タンパク質市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 原料別
  4. 用途別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2025-2032年
  1. インド
  2. インドネシア
  3. タイ
  4. シンガポール
  5. オーストラリア
  6. その他の南アジアおよびオセアニア
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025年~2032年
  1. ホエイプロテイン濃縮物
  2. ホエイプロテイン分離物
  3. 加水分解物
  4. カゼイン/カゼイン酸塩
  5. 大豆タンパク質
  6. その他の種類
  7. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025年~2032年
  8. 動物
  9. 植物
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
  1. 食品
  2. 飲料
  3. 栄養補助食品
  4. スポーツ栄養
  5. 動物栄養
5. 市場の魅力度分析
中南米の機能性タンパク質市場の見通し
1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 原料別
  4. 用途別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2025-2032年
  1. ブラジル
  2. メキシコ
  3. その他中南米
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025年~2032年
  1. ホエイプロテイン濃縮物
  2. ホエイプロテイン分離物
  3. 加水分解物
  4. カゼイン/カゼイン酸塩
  5. 大豆タンパク質
  6. その他の種類
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025年~2032年
  1. 動物
  2. 植物
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
  1. 食品
  2. 飲料
  3. 栄養補助食品
  4. スポーツ栄養
  5. 動物栄養
6. 市場の魅力度分析
中東・アフリカの機能性タンパク質市場の見通し
1. 市場別、2019-2024年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 原料別
  4. 用途別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2025-2032年
  1. GCC諸国
  2. エジプト
  3. 南アフリカ
  4. 北アフリカ
  5. その他の中東・アフリカ
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、種類別、2025年~2032年
  1. ホエイタンパク質濃縮物
  2. ホエイタンパク質分離物
  3. 加水分解物
  4. カゼイン/カゼイン酸塩
  5. 大豆タンパク質
  6. その他の種類
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、原料別、2025年~2032年
  1. 動物
  2. 植物
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、用途別、2025年~2032年
  1. 食品
  2. 飲料
  3. 栄養補助食品
  4. スポーツ栄養
  5. 動物栄養
6. 市場の魅力度分析
競争環境
1. 市場シェア分析、2025年
2. 市場構造
  1. 市場別の競争の激しさのマッピング
  2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
  1. Glanbia plc
    1. 概要
    2. セグメントおよび製品種類
    3. 主な財務情報
    4. 市場動向
    5. 市場戦略
  2. Symrise AG
  3. ADM
  4. ケリー・グループ
  5. フォンテラ・コープ・グループ
  6. イングレディオン
  7. カーギル
  8. Arla Foods Ingredients Group P/S
  9. ロケット・フレール
  10. dsm-firmenich
  11. ヒルマー・チーズ・カンパニー
  12. エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ
  13. アマイ・プロテインズ
  14. バーコン
  15. ベネオ
  16. ケミン・インダストリーズ
  17. ナンディー・プロテインズ
  18. その他
付録
1. 調査方法
2. 調査の仮定
3. 頭字語および略語

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