カシューナッツカーネル市場 規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)
カシューカーネル市場レポートは、業界をグレード（ホワイトホール、スコーチドホール、デザートホール、ホワイトピース、スコーチドピース、デザートピース）と地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、アフリカ）に分類しています。レポートには、生産分析、消費量・金額別分析、輸入量・金額別分析、輸出量・金額別分析、および価格動向分析が含まれています。
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カシューナッツカーネル市場は、2025年には39.4億米ドルと推定され、2030年までに49.3億米ドルに達し、予測期間（2025-2030年）中に4.56%の年間平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。本レポートは、カシューナッツカーネル市場をグレード別（ホワイトホール、スコッチドホール、デザートホール、ホワイトピース、スコッチドピース、デザートピース）および地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、アフリカ）に分類し、生産、消費、輸出入、価格動向の分析を含んでいます。市場規模においてアジア太平洋地域が最大であり、ヨーロッパが最も急速に成長している市場です。
カシューナッツは食物繊維が豊富で、健康的な体重管理や消化器系の健康改善に貢献します。これらの栄養特性により、カシューナッツベースのスナックの人気が高まっています。現在、カシューナッツカーネルは、骨の健康を促進する可能性もあって、菓子類、アジア料理、ミューズリー、エナジーバー、クッキー、チョコレート、アイスクリームなど、様々な製品に利用されています。
世界の生カシューナッツ生産をリードしているのはコートジボワールで、2023年には世界の供給量の25%にあたる125万メトリックトンを生産しました。コートジボワール産カシューナッツの主要な輸入国であるベトナムは、その年間生産量の65～85%を加工しています。また、ベトナムは世界の生カシューナッツ輸入量の約65%を占め、カシューナッツカーネル輸出量の約80%を担っています。コートジボワールは、自国のカシューナッツ加工産業を強化するため、投資家誘致のためのインセンティブを提供しています。
北米とアジア太平洋地域では、小売市場における多様なカシューナッツ製品の入手可能性が増加したことにより、カシューナッツの消費パターンに変化が見られます。アジア太平洋地域は最大の消費地であり、カシューナッツカーネルを日常の食事に取り入れたり、より健康的なレディ・トゥ・イートスナックを選択したりする傾向が高まっています。
世界のカシューナッツカーネル市場のトレンドと洞察
カシューナッツの需要は急増しています。カシューナッツは、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む栄養価の高い食品であり、栄養価の高いスナックとしての評価が消費者の関心を高めています。市場では、無塩で最小限の加工が施された品種へのシフトが見られ、プレーンなカシューナッツに加えて、様々なローストフレーバーのカシューナッツに対する需要も増加しています。
ドイツでは、健康的なスナックのトレンドがカシューナッツの消費を大幅に増加させています。カシューナッツは、スプレッド、ソース、オーガニックのスナックバーなどでの使用が増えています。2022年には、ドイツの消費者の47%が、社会や環境に良い影響を与えるブランドに対してより多く支払う意思があることを示しました。この傾向により、ドイツはヨーロッパにおけるオーガニックカシューナッツの主要市場としての地位を確立しています。ヨーロッパ最大のカシューナッツ輸入国および消費国であるドイツは、有機認証製品にとって大きな機会を提供しています。
カシューナッツの消費増加は、健康的なスナックのトレンドと、動物性タンパク質の代替品としての利用によって推進されています。カシューナッツは、単独のスプレッドとして、また他のナッツとのブレンドとしてカシューバターに加工されたり、フルーツ＆ナッツバー、ナッツバタースプレッド、乳製品不使用飲料などにも組み込まれています。これらの要因は、カシューナッツの健康上の利点と料理における多様性とともに、カシュー市場の継続的な成長の可能性を示しています。
アジア太平洋地域の食生活におけるカシューナッツの人気上昇
アジア太平洋地域は、世界のカシューナッツの最大の消費地です。日常の食事や健康的なスナックとしてカシューナッツを取り入れることへの関心が高まっており、この需要の増加を受けて、メーカーはカシューナッツベースの食品の生産を増やしています。例えばインドでは、地元の好みに合わせてローストおよびスパイス風味のカシューナッツなどの製品が開発されています。
インドはカシューナッツカーネルの世界最大の消費国であり、世界の供給量の25%を占めています。この消費量は、特に料理や菓子用途で増加すると予想されています。インドにおけるカシューナッツカーネルの調理法は、通常、ロースト、塩漬け、味付け、スパイスやハチミツでのコーティングなどを含みます。
中国ではカシューナッツの需要が著しく成長しています。外国貿易庁（MOIT）によると、2024年第1四半期の中国へのカシューナッツ輸出は大幅に増加しました。輸出量は約24,000トン、評価額は1億3,100万米ドルに達し、2023年同期と比較して量で104%、金額で76%の増加となりました。
中国の消費者は、特にスナックタイムにおいて、多様なナッツの風味を好む傾向を強めています。人気のあるスナックの選択肢には、ローストナッツやシード、ビスケット、ケーキ、乾燥豆腐、菓子類などがあります。ローストナッツやシード、特にカシューナッツとアーモンドは、その味、栄養価、そして認識されている健康上の利点により、スナック食品市場を支配しています。食習慣が進化し、裕福な中国人が食事にカシューナッツを取り入れることが増えるにつれて、輸出業者は中国への出荷を増やして対応しています。
最近の業界動向
* 2024年9月： カンボジアは、カシューナッツおよびコショウ産業の持続可能性、輸出可能性、競争力、包摂性を高めるため、2,700万米ドルのプロジェクトを開始しました。欧州連合とドイツ経済協力開発省が共同出資し、ドイツ国際協力公社（GIZ）がこの5年間のイニシアチブを実行します。このプロジェクトの主な焦点は、現地での付加価値を高め、食品安全および気候変動に強い農業に関連する国家システムを強化することです。
* 2024年9月： 中国とモザンビークは北京で、モザンビーク産カシューナッツにゼロ関税待遇を付与する協定に署名しました。この3年間の協定は自動更新の対象であり、400品目のモザンビーク製品が中国に無関税で輸入されることを許可するより大きな合意の一部です。
* 2022年7月： Cashew CoastはSAPと提携し、カシューナッツの栽培、加工、流通における品質と効率を向上させました。この協力は、SAPのRural Sourcing Managementソリューションを用いたデータ分析により、小規模農家のプランテーションをデジタル変革することに焦点を当てました。
「グローバルカシューカーネル市場レポート」は、カシューナッツの食用部分であるカシューカーネルに焦点を当てた包括的な市場分析を提供しています。本レポートでは、外殻が除去された後のカーネルを対象とし、加工製品は調査範囲から除外されています。
1. 調査範囲とセグメンテーション
市場は主に「グレード」と「地域」の二つの側面から詳細にセグメント化されています。
* グレード別: ホワイトホール、スコーチドホール、デザートホール、ホワイトピース、スコーチドピース、デザートピースの6種類に分類され、それぞれの市場動向が分析されます。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、フランス）、アジア太平洋（インド、中国、オーストラリア、ベトナム、フィリピン、インドネシア）、南米（ブラジル、アルゼンチン）、アフリカ（ナイジェリア、ベナン、タンザニア、コートジボワール、ガーナ、ギニアビサウ、モザンビーク、ブルキナファソ）の主要地域および国々が含まれます。これらの地域では、生産量、消費量（量と金額）、輸入量（量と金額）、輸出量（量と金額）、および価格動向が詳細に分析されます。
2. 市場規模と成長予測
カシューカーネル市場は堅調な成長が予測されています。
* 2024年の市場規模は37.6億米ドルと推定されています。
* 2025年には39.4億米ドルに達し、2030年までには49.3億米ドルに成長すると予測されています。
* 2025年から2030年までの予測期間における年平均成長率（CAGR）は4.56%と見込まれています。
3. 主要な市場動向（マーケットダイナミクス）
市場の成長を牽引する要因と、その成長を抑制する要因が特定されています。
* 市場の推進要因:
* 食生活におけるカシューナッツの人気上昇：健康志向の高まりとともに、カシューナッツが様々な食事に取り入れられる機会が増えています。
* カシュー生産強化への取り組み：生産技術の改善や栽培面積の拡大など、生産量を増やすための努力が続けられています。
* 輸出機会の拡大：国際市場における需要の増加が、輸出機会を創出しています。
* 市場の抑制要因:
* 他のナッツ類との競合：アーモンドやクルミなど、他のナッツ類との競争が市場に影響を与える可能性があります。
* 天候不順による生産への影響：カシューナッツの生産は天候条件に大きく左右されるため、不確実性がリスクとなります。
* その他、バリューチェーン/サプライチェーン分析も含まれます。
4. 地域別の洞察
* 2025年において、アジア太平洋地域がカシューカーネル市場で最大の市場シェアを占めると予測されています。
* 一方、欧州は2025年から2030年の予測期間において、最も高い年平均成長率（CAGR）で成長する地域となる見込みです。
5. レポートの構成と分析内容
本レポートは、序論、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場ダイナミクス、市場セグメンテーション、市場機会と将来のトレンドといった主要な章で構成されています。市場の分析は、生産量、消費量（量と金額）、輸入量（量と金額）、輸出量（量と金額）、および価格動向に基づいて行われ、市場規模と予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）の両方で提供されます。
6. 調査期間
本レポートは、2019年から2024年までの過去の市場規模データと、2025年から2030年までの市場予測をカバーしています。
このレポートは、カシューカーネル市場の現状と将来の展望を理解するための貴重な情報源となるでしょう。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場の動向
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場の推進要因
- 4.3 食事におけるカシューナッツの人気上昇
- 4.4 カシュー生産量増加への取り組み
- 4.5 輸出機会
- 4.6 市場の阻害要因
- 4.7 他のナッツとの競争
- 4.8 カシュー生産に影響を与える天候の不確実性
- 4.9 バリューチェーン/サプライチェーン分析
5. 市場セグメンテーション
-
5.1 グレード
- 5.1.1 ホワイトホール
- 5.1.2 焦げ付きホール
- 5.1.3 デザートホール
- 5.1.4 ホワイトピース
- 5.1.5 焦げ付きピース
- 5.1.6 デザートピース
-
5.2 地理 (生産分析 (量)、消費分析 (量と金額)、輸入市場分析 (量と金額)、輸出市場分析 (量と金額)、および価格動向分析)
- 5.2.1 北米
- 5.2.1.1 アメリカ合衆国
- 5.2.1.2 カナダ
- 5.2.1.3 メキシコ
- 5.2.2 ヨーロッパ
- 5.2.2.1 ドイツ
- 5.2.2.2 イギリス
- 5.2.2.3 フランス
- 5.2.3 アジア太平洋
- 5.2.3.1 インド
- 5.2.3.2 中国
- 5.2.3.3 オーストラリア
- 5.2.3.4 ベトナム
- 5.2.3.5 フィリピン
- 5.2.3.6 インドネシア
- 5.2.4 南米
- 5.2.4.1 ブラジル
- 5.2.4.2 アルゼンチン
- 5.2.5 アフリカ
- 5.2.5.1 ナイジェリア
- 5.2.5.2 ベナン
- 5.2.5.3 タンザニア
- 5.2.5.4 コートジボワール
- 5.2.5.5 ガーナ
- 5.2.5.6 ギニアビサウ
- 5.2.5.7 モザンビーク
- 5.2.5.8 ブルキナファソ
6. 市場機会と将来のトレンド
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カシューナッツカーネルは、ウルシ科カシューノキ属の植物であるカシューノキ（学名：Anacardium occidentale）の果実から得られる種子の仁（じん）を指します。この植物は、カシューアップルと呼ばれる偽果の先端に、腎臓形またはボクシンググローブのような形をした硬い殻に包まれた真の果実をぶら下げています。この硬い殻の中には、食用となる白い仁、すなわちカシューナッツカーネルが収められています。独特の甘みとクリーミーな食感、そして豊富な栄養価を持つことから、世界中で広く愛されているナッツの一つです。特に、タンパク質、食物繊維、不飽和脂肪酸、ビタミンB群、マグネシウム、リン、亜鉛などのミネラルを豊富に含んでおり、健康食品としても注目されています。
カシューナッツカーネルは、その品質や形状によって様々な種類に分類されます。国際的な規格に基づいて等級が定められており、主に粒の大きさ、色、割れの有無が評価基準となります。最も一般的な分類は以下の通りです。まず、「ホール（Whole）」は、完全に割れていない状態のカーネルを指します。このホールカーネルはさらにサイズによって細分化され、W180、W210、W240、W320、W450などが代表的です。数字が小さいほど粒が大きく、W320が最も広く流通している標準的なサイズとされています。次に、「スプリット（Split）」は、縦方向に半分に割れたカーネルです。そして、「ブロークン（Broken）」は、さらに小さく砕けたカーネルを指し、LWP（Large White Pieces）、SWP（Small White Pieces）、BB（Baby Bits）といった種類があります。色の面では、加熱処理によってわずかに色が変化した「スクラッチ（Scorched）」や、変色が見られる「ディスカラー（Discolored）」なども存在します。これらの等級は、製品の用途や価格に大きく影響を与えます。
カシューナッツカーネルの用途は非常に多岐にわたります。最も一般的なのは、ローストして塩味をつけたり、ハニーローストやチリ味などのフレーバーを加えたりしたスナックとしての消費です。その独特の風味と食感は、おやつやおつまみとして高い人気を誇ります。また、料理の材料としても幅広く利用されています。例えば、インド料理のカレーや炒め物、ベトナム料理のフォーのトッピング、サラダの具材など、様々なエスニック料理や洋食にコクと香ばしさを加えます。製菓・製パン業界では、ケーキ、クッキー、チョコレート、プラリネなどの原料として使われ、そのクリーミーな口当たりがデザートの質を高めます。近年では、植物性食品への関心の高まりから、カシューミルク、カシューバター、ヴィーガンチーズなどの代替乳製品や代替肉製品の原料としても注目されており、その需要は拡大の一途を辿っています。さらに、プロテインバーなどの栄養補助食品にも利用され、その栄養価の高さが評価されています。
カシューナッツカーネルの生産には、多くの関連技術が関わっています。まず、収穫されたカシューアップルから真の果実であるナッツを分離し、乾燥させる工程が必要です。この乾燥は、ナッツの品質を保ち、その後の加工を容易にするために重要です。次に、硬い外殻を剥きやすくするために、ナッツを高温で焙煎または蒸す処理が行われます。この工程で、カシューナッツ殻液（CNSL：Cashew Nut Shell Liquid）と呼ばれる刺激性の液体が抽出されます。CNSLはカーネルを保護する役割を果たす一方で、直接触れると皮膚炎を引き起こす可能性があるため、慎重な取り扱いが求められます。焙煎・蒸し処理後、特殊な機械や手作業によって硬い外殻が剥がされ、カーネルが取り出されます。この殻剥き作業は、カーネルを傷つけないように細心の注意を払って行われます。その後、カーネルを覆う薄い渋皮を剥く「皮剥き」の工程があり、熱風や蒸気、機械的な摩擦などが利用されます。皮剥きされたカーネルは、サイズ、色、形状、割れの有無に基づいて機械または手作業で選別され、等級分けされます。最終的に、異物除去、微生物検査、残留農薬検査などの品質管理を経て、酸化を防ぐために真空パックや窒素充填などの方法で包装され、市場に出荷されます。
カシューナッツカーネルの市場は、世界的に拡大傾向にあります。主要な生産国としては、ベトナム、インド、コートジボワール、フィリピン、タンザニア、ブラジルなどが挙げられます。特にベトナムとインドは、カシューナッツの加工と輸出において世界市場で主導的な役割を担っています。一方、主要な消費国は、アメリカ、EU諸国、日本、中国などであり、健康志向の高まりや植物性食品への関心の増加が、これらの国々での需要を牽引しています。世界的なカシューナッツ市場の規模は年々拡大しており、今後も成長が見込まれています。しかし、その価格は、天候不順による収穫量の変動、病害の発生、生産国の政治情勢、為替レートの変動、労働コストの上昇など、様々な要因によって変動しやすい特性を持っています。また、生産から加工、流通に至るまで、複雑なグローバルサプライチェーンが構築されており、その透明性と持続可能性が重要な課題となっています。
カシューナッツカーネルの将来展望は、多くの機会と課題を抱えています。まず、持続可能性への取り組みが喫緊の課題です。カシューナッツの殻剥き作業は、特に発展途上国において過酷な労働条件で行われることが多く、労働者の健康と安全、そして公正な賃金の確保が求められています。フェアトレードの推進や、労働環境の改善に向けた国際的な協力が不可欠です。また、生産過程における水使用量の削減や廃棄物処理など、環境負荷の低減も重要なテーマです。技術革新の面では、自動化された殻剥き・選別技術のさらなる進化が期待されており、これにより生産効率の向上と品質の安定化が図られるでしょう。品質管理技術の高度化も、消費者の信頼を確保するために不可欠です。需要面では、ヴィーガンやベジタリアン市場の成長、健康志向食品としての需要の拡大、そして新興国における消費者の所得向上に伴う消費拡大が、カシューナッツカーネル市場の成長を後押しすると考えられます。一方で、気候変動による生産への影響、新たな病害虫の発生、サプライチェーンの透明性確保、そして激化する価格競争といった課題にも直面しています。これらの課題に対し、生産者、加工業者、流通業者、そして消費者が一体となって取り組むことで、カシューナッツカーネルは今後も持続可能な形で世界中の人々に愛され続けることでしょう。