カシューミルク市場規模・シェア分析、成長トレンドと予測（2025年～2030年）

カシューミルク市場の規模、シェア、成長トレンド予測（2025年～2030年）

市場概要

カシューミルク市場は、2025年には2億2,830万米ドルと評価され、2030年には3億1,144万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）6.40%で着実に成長すると予測されています。この成長は、消費者の植物性食生活への移行、乳糖不耐症への意識の高まり、そしてカシューミルクのクリーミーな食感が、小売およびフードサービスの両方で新規顧客の獲得とリピート購入を促進していることに起因しています。健康志向の消費者は、乳糖を含まず、飽和脂肪が少なく、クリーミーな口当たりを持つ乳製品代替品を求めており、カシューミルクは他の植物性ミルクの中でも際立っています。乳糖不耐症や牛乳アレルギーの蔓延も、その採用を後押ししています。特にミレニアル世代やZ世代の間でヴィーガンやフレキシタリアンのトレンドが拡大していることも、カシューミルクの魅力を高めています。競争が激化する中、企業はオーガニック認証、持続可能な調達、添加物なしで賞味期限を延ばすための最先端の加工技術に注力しています。2024年から2025年にかけては、製品イノベーションが急増し、ElmhurstやSilkが泡立てやスペシャルティコーヒーに適したバリスタスタイルのカシューミルクを発売しました。MALK Organicsは、機能的でクリーンラベル製品への需要に応え、2024年5月に新しいカシューミルクのバリエーションを拡大しました。供給面では、SunOptaがカリフォルニアでの生産能力を増強するなど、投資が増加しています。同時に、主要生産国の政府は、国内の付加価値を高めるためにカシュー加工を推進しています。これらの複合的な要因が、カシューミルク市場が2030年まで一貫して中程度の単一桁成長を享受する基盤を築いています。

主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: 2024年には無糖カシューミルクが市場シェアの69.87%を占め、フレーバー付きオプションは2030年までに7.10%のCAGRで成長する見込みです。
* 性質別: 従来の製品が2024年の売上の87.43%を占めましたが、オーガニック製品は2030年までに7.94%のCAGRで拡大すると予測されています。
* パッケージタイプ別: カートンが2024年の収益の37.43%を占め、パウチは予測期間中に8.12%の最速CAGRを記録する見込みです。
* 流通チャネル別: 小売が2024年のカシューミルク市場規模の59.10%を占めましたが、カフェやレストランのメニュー多様化を背景に、フードサービスは7.30%のCAGRで成長すると予想されています。
* 地域別: 北米が2024年の世界収益の41.16%を占めましたが、アジア太平洋地域は2030年までに7.53%の最高のCAGRを記録すると予測されています。

世界のカシューミルク市場のトレンドと洞察

市場を牽引する要因:

1. 健康とウェルネスのトレンド: 消費者はバランスの取れた栄養を重視し、低コレステロールで栄養豊富な飲料を求めています。カシューミルクは乳製品代替品として注目されており、多くのブランドがカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12を強化し、クリーンラベル製品（例：Califia Farmsのゼロシュガーバリスタブレンドカシューミルク）を提供しています。
2. 乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加: 世界の成人の約65%が乳糖不耐症に悩まされており、特にアジア、アフリカ、ヨーロッパの一部地域で牛乳の消費を避ける傾向があります。カシューミルクは、大豆やアーモンドミルクとは異なり、増粘剤なしで自然なクリーミーさを持つため、消費者に支持されています。
3. ヴィーガンおよび植物性食生活の拡大: ヴィーガン食や植物性食生活への世界的な移行がカシューミルク市場を大きく後押ししています。2025年1月には2,580万人がヴィーガナリーに参加し、植物性食品の売上も増加しています。カシューミルクのクリーミーな食感、マイルドな風味、クリーンラベルの魅力は、ヴィーガン、フレキシタリアン、乳糖不耐症の人々に人気です。
4. クリーンラベル志向: 消費者は、ガムや人工甘味料を含まない製品を明確に好み、成分表示を厳しくチェックしています。MALKのようなスタートアップ企業は、ろ過水、オーガニックカシューナッツ、海塩の3つのシンプルな成分で構成される製品で成功を収めています。FDAの植物性ミルク表示に関するガイダンスも、透明性とシンプルさの重要性を強調しています。

市場を抑制する要因:

1. 高い原材料コスト: カシューナッツの価格変動は、カシューミルク生産者の生産コスト上昇と利益率の低下につながっています。季節変動、労働力不足、サプライチェーンの混乱が価格に影響を与え、生産率の低下と原材料コストの高騰を招いています。カシューミルクのコスト構造は、オーツミルクやアーモンドミルクよりも14～19%高く、市場拡大の妨げとなっています。
2. 複雑で高コストな加工方法: カシューミルクは、ナッツのざらつきなくクリーミーさを実現するために、二段階の均質化と酵素補助抽出が必要です。熱処理はアレルゲンを不活性化する一方で風味を損なうリスクがあり、より穏やかな高圧処理への移行が見られます。これらの厳格な加工工程は、設備投資を増加させ、失敗のリスクを高め、歩留まりを低下させ、品質管理の必要性を増大させます。

セグメント分析

* 製品タイプ別：フレーバーイノベーションが魅力を拡大
* 無糖カシュー飲料: 2024年にはカシューミルク市場の69.87%を占め、料理やコーヒーハウスでの汎用性の高さから主導的な地位を確立しています。しかし、成熟市場では成長が停滞しています。
* フレーバー付きカシューミルク: 7.10%の堅調なCAGRで成長すると予測されており、ブランドは若年層をターゲットに、健康志向と両立させながら贅沢感を強調しています。限定フレーバーや天然香料、フルーツピューレの使用が増加しています。
* 性質別：オーガニック認証が価値を解き放つ
* 従来の製品: 2024年の売上の87.43%を占め、手頃な価格と広範なスーパーマーケットでの流通が強みです。
* オーガニックカシュー飲料: 2030年までに7.94%の堅調なCAGRで成長すると予測されており、健康志向の消費者はUSDAまたはEUのオーガニック認証製品に20～30%のプレミアムを支払う傾向があります。供給制約があるものの、透明性を重視するブランド（MALKなど）が差別化を図っています。
* パッケージタイプ別：持続可能性への圧力が選択を再形成
* カートン: 2024年には収益の37.43%を占め、テトラパックやSIGのソリューションにより常温保存とリサイクルが容易です。無菌カートンは、長い賞味期限、携帯性、手頃な価格、強力なブランドアピールが評価されています。
* パウチ: 8.12%のCAGRを記録すると予測されており、軽量で携帯性に優れています。ライフサイクルアセスメントでは、カートンと比較して温室効果ガス排出量が最大35%低いことが示されています。
* 流通チャネル別：オムニチャネル戦略の台頭
* 小売店: 2024年にはカシューミルク市場の59.10%を占め、スーパーマーケットでの棚の確保、頻繁なプロモーション、プレミアムパッケージングが重要です。Eコマースも大幅な成長が見込まれています。
* フードサービス: カフェ、レストラン、企業ケータリングを含むフードサービス部門は、7.30%のCAGRで成長すると予測されています。カシューラテを乳製品と同等に扱うメニュー戦略や、ミルクの泡立てやすさ、エスプレッソとの相性の良さが評価されています。

地域分析

* 北米: 2024年には世界収益の41.16%を占め、高い購買力、確立された専門店小売、FDAの明確な植物性表示ガイダンスに支えられています。米国の世帯浸透率は41%に達し、カナダでは低糖質食を求める家族にカシューミルクの自然な甘さが響いています。
* アジア太平洋: 2030年までに7.53%のCAGRを記録し、最も急速に成長するカシューミルク市場となる見込みです。中国の乳糖不耐症人口の多さやEコマースの活用、日本のイノベーション（アサヒグループの「Like Milk」）、インドの潜在的な需要、東南アジアの専門コーヒーショップでのバリスタグレードオプションの導入が成長を牽引しています。
* ヨーロッパ: 倫理的消費主義と厳格な持続可能性基準に牽引され、安定した中程度の単一桁成長を維持しています。
* 南米: ブラジルが主要な機会を提供し、地元のカシュー栽培が植物性乳製品メーカーにコスト効率の良い原材料を提供しています。
* 中東およびアフリカ: 新興市場ですが、国際旅行者に対応するホスピタリティグループからの関心が高まっています。

競争環境

カシューミルク市場の競争は中程度であり、伝統的な乳製品コングロマリットと機敏なスタートアップ企業が混在しています。ダノンは「Silk」や「So Delicious」ブランドを通じて多チャネル流通とブランド認知度を活用しています。Califia Farmsはフレーバーイノベーションとコールドプレス加工で差別化を図り、Uprootの買収を通じて機関向け市場での存在感を高めています。SunOptaは、米国の常温保存可能な植物性ミルク加工能力の約70%を占める主要なサプライヤーであり、新興ブランドのスケーラブルな生産を可能にする重要な役割を担っています。ElmhurstはHydroRelease技術に注力し、安定剤を使用しないクリーンラベル製品でニッチ市場を開拓しています。小規模なプレーヤーは、単一原産地のカシューナッツや直接取引を強調し、プレミアムな自然食品店での棚スペースを確保しています。今後、タンパク質強化とアレルゲン低減におけるR&Dが、市場での競争上の地位を決定するでしょう。

最近の業界動向

* 2025年3月: Califia Farmsがバリスタブレンドカシューミルクを発売予定。乳製品のようなクリーミーな泡立ちと、クリーンラベルおよびヴィーガン基準を満たすことを目指しています。
* 2024年8月: Elmhurstが、カシューナッツと水のみの2つの成分から作られた無糖カシューミルクを発表。乳化剤やガムを含まず、HydroRelease製法によりクリーミーさと食感を向上させています。
* 2024年3月: MALK Organicsが、無糖で常温保存可能なカシューMALKを発売。ろ過水、オーガニックカシューナッツ、ヒマラヤピンクソルト、オーガニックアーモンドの4つのオーガニック成分のみを使用し、ガムやオイルを含まないクリーンラベル製品としてWhole Foodsなどで展開されています。
* 2024年1月: JOIがカシューミルク濃縮液を発売。フードサービスや家庭向けに、最大60クォートのカシューミルクを生成できる超濃縮ベースであり、カスタマイズ可能な配合、コスト削減、生産の柔軟性を提供します。

このレポートは、世界のカシューミルク市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、調査方法から、市場の動向、成長予測、競争環境、そして将来の展望までを網羅しています。

エグゼクティブサマリーと市場概要
世界のカシューミルク市場は、2030年までに3億1,144万米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.40%で成長すると見込まれています。この成長は、健康とウェルネスへの関心の高まり、乳糖不耐症や牛乳アレルギーの増加、ヴィーガンおよび植物性食の普及といった主要な要因によって推進されています。

市場の推進要因
市場の成長を後押しする主な要因は以下の通りです。
* 健康とウェルネスのトレンド： 消費者の健康志向が高まり、植物性代替乳製品への需要が増加しています。
* 乳糖不耐症と牛乳アレルギーの増加： これらの症状を持つ人々にとって、カシューミルクは魅力的な代替品となっています。
* ヴィーガンおよび植物性食の拡大： ヴィーガンライフスタイルや植物中心の食生活を選択する消費者の増加が市場を牽引しています。
* クリーンラベルと自然派志向： 添加物の少ない、自然な原材料への選好がカシューミルクの需要を高めています。
* 多用途性： 飲料だけでなく、料理や製菓など幅広い用途で利用できる点が評価されています。
* 動物福祉への意識： 動物性製品の消費を避けたいという倫理的観点も、植物性ミルクの選択を促しています。

市場の阻害要因
一方で、市場の成長にはいくつかの課題も存在します。
* 原材料費の高騰： 西アフリカにおける天候不順による不作や輸出制限がカシューナッツの価格を押し上げ、製造業者の利益率を圧迫し、短期的な市場拡大を抑制しています。
* 複雑で高コストな加工方法： カシューミルクの製造プロセスは複雑であり、コストがかかる場合があります。
* 他の代替品の存在： アーモンドミルクやオーツミルクなど、他の植物性ミルクとの競争が激しいです。
* 味覚・感覚的な障壁： 一部の消費者にとっては、カシューミルクの味や口当たりが従来の牛乳と異なることが障壁となることがあります。

市場規模と成長予測
市場は以下のセグメントで分析されています。
* 製品タイプ別： 無香料カシューミルクとフレーバーカシューミルク。
* 性質別： 従来型とオーガニック。
* 包装タイプ別： ボトル、カートン、パウチ、ジャー、缶、その他。
* 流通チャネル別： フードサービス/HoReCaと小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他の流通チャネル）。特にフードサービス部門は、フレキシタリアン消費者の取り込みを目指し、カフェやレストランがカシューミルクを飲料やレシピに組み込むことで、年平均成長率7.30%で拡大すると予測されています。
* 地域別： 北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ。中でもアジア太平洋地域は、乳糖不耐症人口の多さと可処分所得の増加を背景に、年平均成長率7.53%で最も急速な成長を遂げると予想されています。

競争環境
市場は、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析、そしてDanone S.A.、Califia Farms、The Hain Celestial Groupといった主要企業のプロファイルを通じて詳細に評価されています。

市場機会と将来の展望
健康志向の高まりと食生活の多様化により、カシューミルク市場は今後も成長を続ける大きな機会を秘めています。原材料コストや加工方法の課題はあるものの、消費者のニーズに応える製品開発と流通戦略が成功の鍵となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 健康とウェルネスのトレンド

  • 4.2.2 乳糖不耐症と牛乳アレルギーの有病率の上昇

  • 4.2.3 ヴィーガンおよび植物ベースの食事の拡大

  • 4.2.4 クリーンラベルと天然成分の嗜好

  • 4.2.5 多用途性

  • 4.2.6 動物福祉への意識

• 4.3 市場の制約
  • 4.3.1 高い原材料費

  • 4.3.2 複雑で費用のかかる加工方法

  • 4.3.3 他の代替品の入手可能性

  • 4.3.4 味覚と感覚の障壁

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 無香料カシューミルク

  • 5.1.2 風味付きカシューミルク

• 5.2 性質別
  • 5.2.1 従来型

  • 5.2.2 オーガニック

• 5.3 包装タイプ別
  • 5.3.1 ボトル

  • 5.3.2 カートン

  • 5.3.3 パウチ

  • 5.3.4 ジャー

  • 5.3.5 缶

  • 5.3.6 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 フードサービス/HoReCa

  • 5.4.2 小売

  • 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.2.3 オンライン小売

  • 5.4.2.4 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 アルゼンチン

  • 5.5.2.3 コロンビア

  • 5.5.2.4 チリ

  • 5.5.2.5 その他の南米地域

  • 5.5.3 ヨーロッパ

  • 5.5.3.1 イギリス

  • 5.5.3.2 ドイツ

  • 5.5.3.3 フランス

  • 5.5.3.4 イタリア

  • 5.5.3.5 スペイン

  • 5.5.3.6 スウェーデン

  • 5.5.3.7 ベルギー

  • 5.5.3.8 ポーランド

  • 5.5.3.9 オランダ

  • 5.5.3.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.4 アジア太平洋

  • 5.5.4.1 中国

  • 5.5.4.2 日本

  • 5.5.4.3 インド

  • 5.5.4.4 タイ

  • 5.5.4.5 シンガポール

  • 5.5.4.6 インドネシア

  • 5.5.4.7 韓国

  • 5.5.4.8 オーストラリア

  • 5.5.4.9 ニュージーランド

  • 5.5.4.10 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 南アフリカ

  • 5.5.5.3 サウジアラビア

  • 5.5.5.4 エジプト

  • 5.5.5.5 モロッコ

  • 5.5.5.6 トルコ

  • 5.5.5.7 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Danone S.A.

  • 6.4.2 Califia Farms

  • 6.4.3 The Hain Celestial Group

  • 6.4.4 Forager Project, LLC

  • 6.4.5 Elmhurst 1925

  • 6.4.6 SunOpta Inc.

  • 6.4.7 Vinut Group

  • 6.4.8 Plant Veda

  • 6.4.9 RITA Food & Drink Co.,Ltd.

  • 6.4.10 Sunshine Dairy Foods

  • 6.4.11 Nutty Made Inc (addjoi)

  • 6.4.12 MALK Organics LLC

  • 6.4.13 Britvic plc (Plenish Drinks)

  • 6.4.14 Oddlygood (Rude Health)

  • 6.4.15 Good Mylk Co.

  • 6.4.16 Valsoia S.p.A.

  • 6.4.17 Village Juicery

  • 6.4.18 Life Health Foods India Pvt. Ltd.

  • 6.4.19 Alt Milk

  • 6.4.20 Ruby Food Products Pvt Ltd.

7. 市場機会と将来の見通し