オーガニックヨーグルト市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025-2030年)

オーガニックヨーグルト市場は、2020年から2030年までの調査期間において、著しい成長を遂げると予測されています。2025年には119億米ドルに達し、2030年には176.4億米ドルに拡大し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.20%を記録する見込みです。この市場は、製品タイプ（プレーン、フレーバー）、形態（スプーンで食べるカップヨーグルト、ドリンクヨーグルト）、原材料（乳製品ベース、植物ベース）、流通チャネル（オン・トレード、オフ・トレード）、および地域によって区分されています。

市場概要と主要トレンド

市場の成長は、主に都市部の消費者が予防的な健康習慣の一環としてプロバイオティクスが豊富な乳製品を取り入れていることに牽引されています。高価格帯であっても購入意欲が衰えることは少なく、例えば日本の乳業協会によると、2023会計年度におけるヨーグルトの年間一人当たり支出額は平均4,800円に増加しました。オーガニック認証を受けた酪農への移行の加速、専門的なフレーバーの一般食料品店での採用、そしてクリーンラベル製品に対する小売業者の支持が、オーガニックヨーグルト市場の拡大をさらに後押ししています。大手加工業者が享受するコスト優位性は控えめであるため、小規模ブランドも成分の透明性やD2C（消費者直販）を通じて差別化を図る余地を見出しています。競争は依然として激しいものの、多国籍乳業企業間の統合は、オーガニックヨーグルト市場が持つ戦略的価値を強調しています。

主要な成長要因としては、以下の点が挙げられます。
* 腸の健康とウェルネスへの意識向上: 米国では87%の消費者がオーガニック表示を認識し、26.1%が消化器の健康を積極的に補完しており、プロバイオティクスが豊富な乳製品への需要が高まっています。ヨーグルトは単なるデザートではなく、機能性栄養食品として位置づけられています。
* クリーンラベルと天然成分への嗜好: ミレニアル世代とZ世代の62%が、コストが上昇しても天然食品を日常的に求めています。人工的な増粘剤や合成着色料を使用しないヨーグルトは、オーガニック製品への需要の高まりとともに高価格で販売されています。例えば、ドイツでは2024年12月時点で109,567製品がオーガニックラベルを付けており、過去10年間で増加傾向にあります。
* 革新的なフレーバーと製品多様性: 製品サイクルは季節ごとに変化し、世界的な味覚、スーパーフード、限定版などが登場しています。2024年に発売されたForager Projectの乳製品不使用ギリシャヨーグルトラインや、2025年5月に発売されたYeo Valley Organic Protein Snack Potsなどがその例です。
* 利便性とパッケージングの革新: 従来のカップに加え、携帯用パウチ、再封可能な容器、外出先での消費に適したフォーマット（例：2024年発売のNancy’sオーガニックヨーグルトパウチ）が登場し、忙しいライフスタイルやスナックの機会に対応しています。持続可能なパッケージング素材も購入決定に影響を与えています。
* 乳糖不耐症と消化器系の敏感さの増加: 特にアジア太平洋地域で、乳糖不耐症や消化器系の敏感さに対応する製品への需要が高まっています。
* 持続可能性と倫理的調達: ヨーロッパや北米を中心に、環境への配慮や倫理的な調達方法が消費者の購買行動に影響を与えています。

市場の抑制要因

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。
* オーガニック原材料の供給制限: オーガニック飼料穀物の不足は市場拡大を制限しています。米国では酪農牛のわずか3.6%しかオーガニック認証を受けておらず、需要の増加に生産能力の拡大が追いつかない構造的な供給制約が生じています。
* 従来のヨーグルトとの競争: 価格競争、小売店での優位性、オーガニック原材料の供給制限、消費者の価格感応性などにより、従来のヨーグルトがオーガニックヨーグルト市場の成長を大きく抑制しています。ChobaniやDanoneといった主要ブランドは、低コストで高タンパク質のギリシャヨーグルトや乳糖不使用のRTD（Ready-To-Drink）プロテインドリンクなどを投入し、強力な競争を生み出しています。
* 高い生産コスト: オーガニック製品の生産には、従来の製品よりも高いコストがかかる傾向があります。
* 厳格で多様な規制基準: 各国・地域で異なる厳格なオーガニック認証基準が、市場参入や拡大の障壁となることがあります。

セグメント分析

* 製品タイプ別: フレーバー主導のプレミアムな勢い
フレーバーヨーグルトは2024年に売上高の61.60%を占め、9.10%のCAGRで成長しており、2030年までに32億米ドルを追加すると予測されています。クランベリージンジャーやマンゴー抹茶のような限定版が消費者の関心を引き、品揃えを新鮮に保っています。プレーンヨーグルトは料理や個別の甘味料添加に利用されますが、利便性や既製の甘さを求める消費者の傾向によりシェアを失っています。
* 形態別: ドリンクタイプがモバイルな機会を創出
スプーンで食べるカップヨーグルトは2024年に販売量の69.91%を占める主要な形態ですが、ドリンクタイプは9.90%のCAGRで成長しています。急いでいる通勤者が手軽に栄養を摂取できるため、シングルサーブボトルは車のカップホルダーやジムバッグに収まり、ヨーグルトの消費機会を拡大しています。ドリンクタイプは2030年までに29億米ドルに達する可能性があります。
* 原材料別: 植物ベースの台頭が深化
乳製品ベースのヨーグルトは依然として86.50%のシェアを占めていますが、植物ベースのフォーミュラは11.10%のCAGRで成長しています。ココナッツ、カシュー、オーツ麦などの基材に合わせた発酵技術の進歩により、味や食感のギャップが縮まり、砂糖含有量が低いことも体重を気にする消費者にアピールしています。乳製品加工業者も非乳製品ラインを共同でパッケージ化し、既存のコールドチェーンを活用してリスクをヘッジしています。
* 流通チャネル別: デジタルコマースがリーチを再定義
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、週ごとの家庭での買いだめ需要により、依然として売上高の67.39%を占めています。しかし、オンラインでのオーガニックヨーグルトの売上は12.20%のCAGRで拡大しています。パンデミック中に多くの家庭が初めて利用した冷蔵食料品の宅配は習慣として定着しました。D2Cモデルはニッチなメーカーが手数料を回避し、ブランド独自のウェブサイトで製品のストーリーを伝えることを可能にしています。デジタルチャネルのシェアは2030年までに15%に近づく可能性があります。

地域分析

* 北米: 2024年には世界の売上高の39.20%を占め、USDAのコストシェアプログラム、洗練されたコールドチェーン、健康特性に対してプレミアムを支払う意欲のある消費者層に支えられています。家庭への普及率が高いため成長は中程度の単一桁に落ち着きますが、プレミアムセグメンテーションは依然として価値の向上をもたらしています。
* アジア太平洋: 11.40%のCAGRで最も速い成長軌道を示しています。都市部の所得増加と乳糖不耐症の有病率が重なり、中国では牧草ベースの認証面積が拡大し、インドでは小規模農家のオーガニック移行への公的投資が行われています。若い労働力という好ましい人口動態が持続的な需要を約束し、2030年までにオーガニックヨーグルト市場のほぼ4分の1を占める位置にあります。
* ヨーロッパ: 成熟しながらも革新的な市場です。消費者は地元の産地を重視し、厳格なEUのオーガニック規制が信頼性を高めています。持続可能性への関心から、再利用可能なガラス瓶や堆肥化可能なカップの採用が進んでいます。低単一桁の安定した成長が続いており、プレミアム価格がインフレを吸収し、観光客が地域の特産品に触れることで中東への輸出需要も促進されています。

競争環境

オーガニックヨーグルト市場は中程度の断片化が進んでおり、上位5社が売上高の約35%を占めていますが、地域専門ブランドにも十分なシェアが残されています。多国籍企業は、草の根の信頼性を確保するために買収を進めており、LactalisとSodiaalによるGeneral Millsのヨーグルトポートフォリオの買収はその一例です。オーガニック飼料生産への垂直統合は、穀物インフレに対するヘッジとして機能しています。Chobaniは2025年4月に12億米ドルを投じてニューヨーク工場を拡張し、ギリシャヨーグルトの生産量を40%増加させるなど、戦略的な設備投資が続いています。Forager ProjectやNature’s Fyndのようなデジタルネイティブブランドは、D2Cの勢いを活用し、データ分析を用いてフレーバーの投入を調整しています。小売業者と加工業者のパートナーシップは、独占的なフレーバーを共同で開発し、双方の利益率を維持しています。

主要なプレーヤーには、Danone S.A.、General Mills Inc.、Lactalis Group、Chobani, LLC、Arla Foods ambaなどが挙げられます。

最近の業界動向

* 2025年5月: Clover Sonomaが、カリフォルニアの家族経営農場から調達した新鮮な牧草飼育オーガニックミルクを使用した新しいギリシャヨーグルトを発売しました。
* 2025年5月: Yeo Valley Organicが、ギリシャレシピオーガニックヨーグルトシリーズのフルーツ入り拡張版を発売し、1カップあたり15gのタンパク質を提供しています。
* 2025年4月: Norr Organicが、Sprouts Farmers Marketを通じて、無脂肪でタンパク質が豊富なオーガニックスカイアヨーグルトを米国全土で展開しました。
* 2024年1月: Nancy’sが、外出先での消費を目的とした革新的なパウチパッケージに入った初のオーガニック全乳ヨーグルトを導入しました。

オーガニックヨーグルト市場は、健康志向の高まり、製品革新、そして流通チャネルの多様化に支えられ、今後も成長を続けると予想されます。

本レポートは、オーガニックヨーグルト市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリーが含まれています。

市場概況では、市場の全体像が示され、主要な市場推進要因と阻害要因が特定されています。
市場推進要因としては、腸の健康とウェルネスへの意識の高まり、クリーンラベルおよび天然成分への嗜好、革新的なフレーバーと製品多様性、利便性とパッケージングの革新、乳糖不耐症および消化器系の過敏症の増加、持続可能性と倫理的な調達が挙げられています。
一方、市場の阻害要因としては、有機原材料の入手可能性の制限（例：米国の乳牛群のわずか3.6%のみが有機認証を受けており、これが投入コストを上昇させ、生産拡大を制約している）、従来のヨーグルトとの競争、高い生産コスト（認証費用、有機飼料のプレミアム、労働集約性により、単位あたりの費用が従来品より高い状態が続くため、コスト削減は不透明である）、厳格かつ多様な規制基準が指摘されています。
その他、サプライチェーン分析、規制環境、技術的展望、ポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）も含まれています。

オーガニックヨーグルト市場は、2025年には119億米ドルの規模に達し、2030年までには176.4億米ドルに成長すると予測されています。
市場は以下の要素で分類され、成長予測が示されています。
* 製品タイプ別：プレーンオーガニックヨーグルト、フレーバーオーガニックヨーグルト。
* 形態別：スプーンで食べるカップヨーグルト、ドリンクヨーグルト。
* 成分/原料別：乳製品ベースのオーガニックヨーグルト、植物ベースのオーガニックヨーグルト。特に植物ベースのオーガニックヨーグルトは、乳糖不耐症への意識の高まりと持続可能性への嗜好により、最も速い年平均成長率（CAGR）11.10%で拡大しています。
* 流通チャネル別：オン・トレード、オフ・トレード（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネル）。オンライン販売は、サブスクリプションモデルやD2Cチャネルがニッチブランドの参入障壁を下げているため、CAGR 12.20%で成長しています。
* 地域別：北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ。アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、高い乳糖不耐症率、e-グロサリーの急速な普及により、CAGR 11.40%で需要が拡大する主要な成長地域となっています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析が詳述されています。主要企業としては、Danone SA、General Mills Inc.、Lactalis Group、Chobani LLC、Arla Foods amba、Fage International SA、Organic Valley (CROPP)など多数の企業が挙げられ、各社の概要、主要セグメント、財務情報、戦略、市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向がプロファイルされています。

レポートには、市場の機会と将来の展望に関する分析も含まれています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 腸の健康とウェルネスへの意識

  • 4.2.2 クリーンラベルと天然成分への嗜好

  • 4.2.3 革新的なフレーバーと製品の種類

  • 4.2.4 利便性とパッケージングの革新

  • 4.2.5 乳糖不耐症と消化器系の過敏症の増加

  • 4.2.6 持続可能性と倫理的な調達

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 有機原材料の入手可能性の制限

  • 4.3.2 従来のヨーグルトとの競争

  • 4.3.3 高い生産コスト

  • 4.3.4 厳格で多様な規制基準

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 プレーンオーガニックヨーグルト

  • 5.1.2 フレーバーオーガニックヨーグルト

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 スプーン/カップヨーグルト

  • 5.2.2 ドリンクヨーグルト

• 5.3 成分/原料別
  • 5.3.1 乳製品ベースのオーガニックヨーグルト

  • 5.3.2 植物ベースのオーガニックヨーグルト

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オン・トレード

  • 5.4.2 オフ・トレード

  • 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.2.3 専門店

  • 5.4.2.4 オンライン小売店

  • 5.4.2.5 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 アルゼンチン

  • 5.5.2.3 コロンビア

  • 5.5.2.4 チリ

  • 5.5.2.5 その他の南米地域

  • 5.5.3 ヨーロッパ

  • 5.5.3.1 イギリス

  • 5.5.3.2 ドイツ

  • 5.5.3.3 フランス

  • 5.5.3.4 イタリア

  • 5.5.3.5 スペイン

  • 5.5.3.6 ロシア

  • 5.5.3.7 スウェーデン

  • 5.5.3.8 ベルギー

  • 5.5.3.9 ポーランド

  • 5.5.3.10 オランダ

  • 5.5.3.11 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.4 アジア太平洋

  • 5.5.4.1 中国

  • 5.5.4.2 日本

  • 5.5.4.3 インド

  • 5.5.4.4 タイ

  • 5.5.4.5 シンガポール

  • 5.5.4.6 インドネシア

  • 5.5.4.7 韓国

  • 5.5.4.8 オーストラリア

  • 5.5.4.9 ニュージーランド

  • 5.5.4.10 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 南アフリカ

  • 5.5.5.3 サウジアラビア

  • 5.5.5.4 エジプト

  • 5.5.5.5 モロッコ

  • 5.5.5.6 トルコ

  • 5.5.5.7 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランキング/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ダノンSA

  • 6.4.2 ゼネラル・ミルズ社

  • 6.4.3 ラクタリス・グループ

  • 6.4.4 チョバーニLLC

  • 6.4.5 アーラフーズamba

  • 6.4.6 ファーゲ・インターナショナルSA

  • 6.4.7 オーガニックバレー (CROPP)

  • 6.4.8 メープルヒルクリーマリーLLC

  • 6.4.9 イオバレーグループLtd.

  • 6.4.10 ストラウスファミリークリーマリー

  • 6.4.11 オーロラオーガニックデイリー

  • 6.4.12 ワラビーオーガニック (サプート)

  • 6.4.13 ハイン・セレスティアル・グループ

  • 6.4.14 ヴァリオLtd.

  • 6.4.15 エミーAG

  • 6.4.16 シギーズ・デイリー

  • 6.4.17 グリーンバレークリーマリー

  • 6.4.18 アイスランディック・プロビジョンズ

  • 6.4.19 伊利グループ

  • 6.4.20 アルマライ社

7. 市場機会と将来展望