スグリ市場規模・シェア分析：成長動向と予測 (2025-2030年)
世界のグーズベリー市場レポートは、北米、欧州、アジア太平洋、南米、アフリカなどのさまざまな地域における生産量、消費額および消費量、輸入額および輸入量、輸出額および輸出量、ならびに価格動向に基づいて分析されます。本レポートは、上記すべてのセグメントについて、金額 (米ドル) および数量 (メトリックトン) での市場規模と予測を提供します。
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グローバルなグーズベリー市場は、生産量（数量）、消費量（金額および数量）、輸入量（金額および数量）、輸出量（金額および数量）、および価格動向に基づいて分析されています。この分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、アフリカといった主要地域を対象としています。本レポートでは、これら全てのセグメントについて、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）での市場規模と予測を提供しています。
Mordor Intelligenceの分析によると、世界のグーズベリー市場規模は、2025年には16.1億米ドルと推定され、2030年までに20.2億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）中の年平均成長率（CAGR）は4.6%です。北米が最も急速に成長する市場であり、ヨーロッパが最大の市場となっています。
市場の概要と背景
グーズベリーの栽培は主に温帯気候に集中しており、ロシア、英国、ドイツなどのヨーロッパ諸国やアジアの一部で主要な生産が行われています。グーズベリーの植物は、涼しい夏と十分な冬の寒さを含む特定の生育条件を必要とするため、栽培地域が限られています。
近年、グーズベリー市場は需要の緩やかな増加を経験しています。これは、健康とウェルネスの広範なトレンドと一致し、新規で抗酸化物質が豊富な果物に対する消費者の関心が高まっていることに起因しています。グーズベリーはビタミンCやその他の栄養素が豊富であるため、健康志向の食習慣への移行から恩恵を受けています。さらに、「スーパーフード」としての人気が高まるにつれて、グーズベリーのようなあまり知られていない果物にも注目が集まっています。その結果、国連食糧農業機関（FAO）によると、世界のグーズベリー栽培面積は2019年の16,198ヘクタールから2022年には19,419ヘクタールに増加しました。
市場では、加工食品や飲料におけるグーズベリーの使用も拡大しています。ジャム、保存食、ジュース、フレーバー製品は、グーズベリーをより幅広い層に紹介し、生鮮果物以外の新たな消費経路を生み出しました。この多様化が市場全体の成長に貢献しています。加えて、天然およびオーガニック化粧品・パーソナルケア製品の市場価値が急速に増加しており、これにより化粧品産業におけるグーズベリーの使用がさらに増加すると予想され、市場成長を牽引しています。
主要な市場トレンドと洞察
健康上の利点によるグーズベリー消費の増加
グーズベリーは、タンパク質、カリウム、マグネシウム、銅、マンガン、鉄、ビタミンB6などの栄養素に加え、食物繊維、フェノール類、タンニン、フラボノイドなどの生理活性化合物が豊富に含まれています。その高い抗酸化物質含有量は、特にがんや心臓病などの慢性疾患の予防における健康上の利点と関連付けられています。これらのベリーは、アンチエイジング、免疫力向上、体重管理に関心のある消費者の間で人気があります。
企業はグーズベリーをアーユルヴェーダ製品の開発に組み込んでおり、2023年にPatanjaliが発売したアーユルヴェーダの減量薬「Divya WeightGo」はその一例です。アーユルヴェーダ医学におけるグーズベリーの使用増加が需要を促進し、ひいては生産量を押し上げています。FAOによると、グーズベリーの生産量は2020年の83.9千メトリックトンから2022年には95.4千メトリックトンに増加しました。
グーズベリーは現在、グルメ料理だけでなく、ジャム、保存食、職人技の製品など、幅広く利用されています。米国国立医学図書館はベリーの栄養上の利点を強調しており、生鮮グーズベリー100gの摂取で、カリウムの推奨摂取量の約10%が供給されると述べています。消費者の健康意識の高まりに伴い、グーズベリーの需要は今後数年間で生産を促進すると予想されます。
地域別分析
ヨーロッパが市場を支配
ヨーロッパは世界のグーズベリー市場を支配しており、2023年には世界の生産量の95%以上を占めています。この地域では、ヨーロッパ種とアメリカ種の両方のグーズベリーが広く栽培され、消費されています。グーズベリーはヨーロッパ原産であり、大陸の気候でよく育ちます。何世紀にもわたる栽培経験を持つヨーロッパの農家は、専門知識を磨き、特殊な品種を開発してきました。特に北欧および中央ヨーロッパの気候は、涼しい夏と穏やかな冬を好むグーズベリーの栽培に非常に適しています。
グーズベリーはヨーロッパの料理と文化において重要な位置を占めており、伝統的なレシピに頻繁に登場し、安定した需要を確保しています。ヨーロッパの堅牢な食品加工産業は、グーズベリーをジャムやジュースなどの製品に組み込んでおり、農家にとって信頼できる市場を確保しています。さらに、ヨーロッパの農業研究は、病害抵抗性や風味の改善に焦点を当て、グーズベリー品種の改良に専念してきました。グーズベリーの栽培、加工、マーケティングのための確立されたインフラは、他の地域に対して競争上の優位性を与えています。
国内需要と輸出の増加に牽引され、グーズベリーの生産量は成長を見せています。FAOによると、生産量は2019年の80,512メトリックトンから2022年には95,311メトリックトンに増加しました。地域別の優位性では、ロシア、ウクライナ、英国がリードしており、ロシアだけで生産量の80%以上を占めています。この堅調な成長軌道は、世界のグーズベリー市場におけるヨーロッパの極めて重要な役割を浮き彫りにしています。
なお、北米は最も急速に成長している市場として挙げられています。
最近の業界動向
グローバルなグーズベリー市場における最近の業界動向は以下の通りです。
* 2022年2月： Ranavat社が、グーズベリーエキスを主要成分とするヘアケアライン「Regenerative Veda Bond Complex Shampoo and Conditioner」を発売しました。
* 2022年9月： インドのタミル・ナードゥ州政府が、「グリーン・タミル・ナードゥ・ミッション2023-24」の一環として、ティルヴァンナーマライで大規模な植林活動を開始しました。このプログラムは、樹木密度が低い地区の緑地を増やすことを目的としており、グアバ、ローズウッド、マンゴー、そしてグーズベリーなど様々な種類の植樹が含まれています。
* 2022年1月： インド食品加工産業省（MoFPI）は、インド国立農業協同組合マーケティング連盟（NAFED）と協定を締結しました。これは、「Pradhan Mantri Formalisation of Micro Food Processing Enterprises (PMFME)」のブランディングおよびマーケティングコンポーネントの下で、選定された「One District One Product (ODOP)」の10ブランドを開発するためです。ハリヤナ州グルグラム向けには、ODOPコンセプトに基づき、アムラジュース（グーズベリージュース）のブランド「Amrit Phal」が独占的に開発されました。
結論
グローバルなグーズベリー市場は、健康志向の高まり、加工食品や化粧品への応用拡大、そして特にヨーロッパにおける確立された栽培・加工インフラに支えられ、今後も堅調な成長が予測されます。
世界のグーズベリー市場に関する本レポートは、その詳細な分析と将来予測を提供しています。グーズベリーは、酸味があり、表面に微細な毛を持つ小さな果実であり、ブラックベルベット、キャプティベーター、ヒンノンマキレッドといった商業的に栽培されるハイブリッド品種も存在します。
本調査は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、アフリカといった主要な地理的地域におけるグーズベリー市場を包括的に分析しています。具体的には、各地域の生産量（数量）、消費量（金額および数量）、輸出入量（金額および数量）、そして価格動向について詳細なデータを提供しています。レポートでは、これらの各セグメントについて、市場規模を金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で示し、将来予測も行っています。
市場のダイナミクスについては、いくつかの主要な推進要因が特定されています。第一に、輸出機会の増加が市場成長を後押ししています。第二に、化粧品産業および食品加工産業からのグーズベリーに対する需要が拡大している点も重要です。さらに、健康上の利点に対する認識の高まりから、グーズベリーの消費が増加していることも市場を牽引する要因となっています。
一方で、市場にはいくつかの制約も存在します。高い生産コストと加工コストがその一つです。また、グーズベリーの生産が季節的であるという制約も、市場の安定供給に影響を与える可能性があります。レポートでは、これらの要因に加え、バリューチェーン／サプライチェーン分析も実施し、市場構造を深く掘り下げています。
地理的セグメンテーションでは、北米（米国、カナダ）、欧州（トルコ、ドイツ、スペイン、英国、ロシア）、アジア太平洋（オーストラリア、ニュージーランド、インド、インドネシア）、南米（コロンビア、エクアドル、ブラジル）、アフリカ（南アフリカ、ケニア）といった広範な国々が対象となっています。これらの各国のセグメントにおいて、生産分析、消費分析（数量および金額）、輸入市場分析（数量および金額）、輸出市場分析（数量および金額）、そして価格動向分析が詳細に提供されており、地域ごとの市場特性が明確にされています。
本レポートの主要な調査結果として、世界のグーズベリー市場は2024年に15.4億米ドルと推定され、2025年には16.1億米ドルに達すると予測されています。さらに、2030年までには20.2億米ドルに成長し、2025年から2030年までの予測期間における年平均成長率（CAGR）は4.60%と見込まれています。地域別に見ると、2025年には欧州が最大の市場シェアを占めると予測されており、北米は予測期間（2025年～2030年）において最も急速に成長する地域となる見込みです。
このレポートは、市場の導入、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場機会、および将来のトレンドに関する情報も網羅しています。過去の市場規模データは2019年から2024年まで、将来予測は2025年から2030年まで提供されており、市場の全体像を把握するための貴重な情報源となっています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 輸出機会の増加
- 4.2.2 化粧品および食品加工産業からの需要増加
- 4.2.3 健康上の利点のためのグーズベリー消費の増加
- 4.3 市場の制約
- 4.3.1 高い生産および加工コスト
- 4.3.2 季節的な生産制約
- 4.4 バリューチェーン/サプライチェーン分析
5. 市場セグメンテーション
- 5.1 地理
- 5.1.1 北米
- 5.1.1.1 アメリカ合衆国
- 5.1.1.1.1 生産分析
- 5.1.1.1.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.1.1.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.1.1.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.1.1.5 価格動向分析
- 5.1.1.2 カナダ
- 5.1.1.2.1 生産分析
- 5.1.1.2.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.1.2.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.1.2.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.1.2.5 価格動向分析
- 5.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.2.1 トルコ
- 5.1.2.1.1 生産分析
- 5.1.2.1.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.2.1.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.1.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.1.5 価格動向分析
- 5.1.2.2 ドイツ
- 5.1.2.2.1 生産分析
- 5.1.2.2.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.2.2.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.2.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.2.5 価格動向分析
- 5.1.2.3 スペイン
- 5.1.2.3.1 生産分析
- 5.1.2.3.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.2.3.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.3.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.3.5 価格動向分析
- 5.1.2.4 イギリス
- 5.1.2.4.1 生産分析
- 5.1.2.4.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.2.4.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.4.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.4.5 価格動向分析
- 5.1.2.5 ロシア
- 5.1.2.5.1 生産分析
- 5.1.2.5.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.2.5.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.5.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.2.5.5 価格動向分析
- 5.1.3 アジア太平洋
- 5.1.3.1 オーストラリア
- 5.1.3.1.1 生産分析
- 5.1.3.1.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.3.1.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.1.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.1.5 価格動向分析
- 5.1.3.2 ニュージーランド
- 5.1.3.2.1 生産分析
- 5.1.3.2.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.3.2.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.2.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.2.5 価格動向分析
- 5.1.3.3 インド
- 5.1.3.3.1 生産分析
- 5.1.3.3.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.3.3.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.3.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.3.5 価格動向分析
- 5.1.3.4 インドネシア
- 5.1.3.4.1 生産分析
- 5.1.3.4.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.3.4.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.4.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.3.4.5 価格動向分析
- 5.1.4 南米
- 5.1.4.1 コロンビア
- 5.1.4.1.1 生産分析
- 5.1.4.1.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.4.1.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.4.1.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.4.1.5 価格動向分析
- 5.1.4.2 エクアドル
- 5.1.4.2.1 生産分析
- 5.1.4.2.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.4.2.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.4.2.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.4.2.5 価格動向分析
- 5.1.4.3 ブラジル
- 5.1.4.3.1 生産分析
- 5.1.4.3.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.4.3.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.4.3.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.4.3.5 価格動向分析
- 5.1.5 アフリカ
- 5.1.5.1 南アフリカ
- 5.1.5.1.1 生産分析
- 5.1.5.1.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.5.1.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.5.1.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.5.1.5 価格動向分析
- 5.1.5.2 ケニア
- 5.1.5.2.1 生産分析
- 5.1.5.2.2 消費分析（数量と金額）
- 5.1.5.2.3 輸入市場分析（数量と金額）
- 5.1.5.2.4 輸出市場分析（数量と金額）
- 5.1.5.2.5 価格動向分析
6. 市場機会と将来のトレンド
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スグリは、スグリ科スグリ属（Ribes属）に分類される落葉低木の総称でございます。世界中の温帯地域に広く分布しており、その果実は古くから食用として親しまれてきました。一般的に「スグリ」という言葉は、特定の種を指すこともありますが、多くの場合、カシス（ブラックカラント）、レッドカラント、ホワイトカラント、グースベリーといった近縁の果樹全体を指す包括的な名称として用いられます。これらの植物は、通常、高さ1メートルから2メートル程度に成長し、多くは小さな房状の果実をつけます。果実の色は、赤、黒、白、緑など多岐にわたり、それぞれが独特の風味と栄養価を持っております。特にビタミンCやアントシアニンなどの抗酸化物質を豊富に含むことで知られ、健康食品としても注目されます。一部の種、特にグースベリーには鋭いトゲを持つものもございますが、品種改良によりトゲのない品種も開発されております。
スグリ属には非常に多くの種類が存在しますが、特に食用として広く栽培されている主な種類は以下の通りでございます。まず、「カシス」は、学名をRibes nigrumといい、和名ではクロスグリとも呼ばれます。黒い実が特徴で、強い酸味と独特の香りを持ち、アントシアニンを非常に豊富に含んでおります。主にジャム、ジュース、リキュールなどに加工されます。次に、「レッドカラント」は、学名をRibes rubrumといい、和名ではアカスグリとも呼ばれます。透明感のある赤い実が房状につき、強い酸味と爽やかな風味が特徴です。デザートの飾り付けやジャム、ゼリーなどに利用されます。「ホワイトカラント」は、レッドカラントの変種で、白い実をつける品種群を指します。酸味がレッドカラントよりも穏やかで、生食にも適しております。「グースベリー」は、学名をRibes uva-crispaまたはRibes grossulariaといい、和名ではセイヨウスグリとも呼ばれます。他のスグリ類とは異なり、比較的大きな実をつけ、緑色や赤紫色など様々な色があります。多くはトゲを持つのが特徴ですが、近年ではトゲなし品種も普及しております。生食のほか、パイやタルトの材料としても人気がございます。この他にも、日本にはヤブサンザシ（Ribes fasciculatum）やマルバヤブサンザシ（Ribes ambiguum）といった在来種も存在しますが、これらは主に観賞用や育種素材として利用されることが多く、食用としての栽培は一般的ではございません。
スグリの用途は多岐にわたり、その多様な種類と栄養価の高さから、様々な形で私たちの生活に取り入れられております。最も一般的な用途は「食用」でございます。カシスは、その強い酸味と豊かな風味から、ジャム、ゼリー、ジュース、シロップ、そして有名なカシスリキュール（クレーム・ド・カシス）の原料として広く利用されております。レッドカラントやホワイトカラントも、同様にジャムやゼリー、コンポート、デザートの飾り付けに用いられ、その鮮やかな色合いと酸味が料理に彩りを添えます。グースベリーは、生食のほか、パイやタルト、ソースの材料としても人気があり、肉料理のソースとして使われることもございます。また、スグリは「薬用・健康食品」としての価値も高く評価されております。特にカシスは、アントシアニン、ビタミンC、ポリフェノールなどの抗酸化物質を豊富に含んでおり、目の健康維持、免疫力向上、抗炎症作用などが期待されています。これらの成分を抽出したサプリメントや健康飲料も多数販売されており、健康志向の高まりとともに需要が増加しております。さらに、スグリは「観賞用」としても利用されます。美しい果実が実る姿や、品種によっては紅葉も楽しめるため、庭木や生垣として植栽されることがございます。特に、房状に実がなるレッドカラントやホワイトカラントは、その可憐な姿がガーデニング愛好家に人気でございます。
スグリの栽培から加工、利用に至るまで、様々な関連技術が発展し、その価値を高めております。「栽培技術」においては、病害虫に強く、収量が多く、食味が優れた品種の開発が継続的に行われています。特にグースベリーでは、収穫作業を容易にするためのトゲなし品種の育種が進められております。また、適切な剪定技術により果実の品質と収量を最大化する研究や、うどんこ病などの主要な病害に対する抵抗性品種の育成、有機栽培技術の開発も重要なテーマでございます。「加工技術」では、果実の特性を最大限に引き出すための技術が追求されています。例えば、カシスからは効率的にジュースやエキスを抽出する技術、長期保存を可能にする冷凍・乾燥技術、そして機能性成分であるアントシアニンを高濃度で抽出する技術などが挙げられます。これらの技術により、ジャムやリキュールといった伝統的な加工品に加え、機能性食品や化粧品原料としての利用も拡大しております。「バイオテクノロジー」の分野では、DNAマーカーを用いた品種識別や育種効率の向上、組織培養による優良品種の大量増殖などが研究されており、スグリの持続可能な生産と品質向上に貢献しております。これらの技術革新は、スグリの新たな可能性を引き出し、その利用範囲を広げる上で不可欠な要素でございます。
スグリの市場は、種類によって地域差が大きいものの、全体として安定した需要が見られます。主要な生産国は、ヨーロッパ諸国、特にフランス（カシス）、イギリス（グースベリー）、ドイツ、ポーランドなどが挙げられます。これらの国々では、スグリは古くから食文化に深く根付いており、大規模な商業栽培が行われています。また、ロシアやニュージーランド、カナダなどでも栽培が盛んで、特にニュージーランドはカシスの主要な輸出国の一つでございます。日本では、スグリの商業栽培は限定的であり、家庭菜園や小規模農家での栽培が主でございます。北海道など冷涼な地域でカシスやレッドカラントの栽培が行われておりますが、国内市場に出回る加工品（ジュース、ジャム、リキュールなど）の多くは、輸入原料を使用しているか、海外からの輸入品でございます。しかし、近年では健康志向の高まりとともに、国産スグリへの関心も徐々に高まっております。市場における需要は、加工品が中心で、特にカシスリキュールやジャム、ジュースは世界中で安定した人気を誇ります。また、健康食品やサプリメントの原料としての需要も増加傾向にあり、特に目の健康をサポートするアントシアニンを豊富に含むカシスエキスは、高い市場価値を持っております。スグリは、特定の地域では重要な農産物であり、地域経済に貢献している一方で、日本においてはまだニッチな市場ではあるものの、その潜在的な価値は認識されつつあります。
スグリは、その多様な魅力と機能性から、今後もさらなる発展が期待される果樹でございます。「健康志向の高まり」は、スグリの需要を牽引する大きな要因となるでしょう。特にカシスが持つアントシアニンやビタミンCなどの豊富な栄養素は、現代社会における健康維持への関心の高まりと合致しており、機能性食品やサプリメントとしての市場は今後も拡大すると予測されます。目の健康、抗酸化作用、免疫力向上といった機能性が、より広く認知されることで、消費者の購買意欲を刺激するでしょう。「新商品開発」の面では、伝統的なジャムやジュース、リキュールに加え、新たな食品カテゴリーへの展開が期待されます。例えば、スグリの酸味や風味を活かした惣菜やドレッシング、また化粧品や医薬品への応用研究も進む可能性があります。「国内栽培の可能性」も注目すべき点でございます。日本ではまだ大規模な商業栽培は少ないものの、国産志向の高まりや地域活性化の観点から、冷涼な気候を持つ地域での栽培拡大が期待されます。日本の気候に適した品種の選定や、栽培技術の確立、そして消費者への積極的な情報発信が、国内市場の成長を後押しする鍵となるでしょう。一方で、「持続可能性」への配慮も重要でございます。環境負荷の少ない栽培方法の開発や、地域資源としてのスグリの活用、フードロス削減への貢献など、持続可能な社会に貢献する取り組みが求められます。課題としては、小粒な果実の「収穫作業の省力化」や、病害虫対策、そして他のベリー類との「市場競争」が挙げられます。しかし、これらの課題を克服し、スグリの持つ多様な価値を最大限に引き出すことで、その市場は今後も着実に成長していくものと期待されます。