グアカモーレの世界市場：性質別（オーガニック、従来品）市場予測2025年～2032年

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Guacamole Market by Nature (Organic, Conventional), by Form (Fresh, Frozen), by End-user (Food Processing Industry, Foodservice Industry, Retail/Household), Distribution Channel (Business to Business, Business to Consumers), and Region for 2025 – 2032

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グアカモーレの市場シェアとトレンド分析

世界のグアカモーレ市場は、2025年の4億4,280万米ドルから、2032年には6億6,820万米ドルへと成長し、年平均成長率（CAGR）は6.1%になると予測されています。 Persistence Market Research のレポートによると、植物由来の栄養価の高い食品に対する消費者の関心の高まり、および健康的な食事の一部としてアボカド製品が世界的に人気を博していることから、この市場は大幅な成長が見込まれています。

便利ですぐに食べられるスナックの需要の高まりは、特に消費者が準備の手間が少なく栄養価の高い食品を求める都市部において、市場の拡大を加速させ続けています。風味、パッケージ形態、オーガニック製品の革新は、さまざまな層や地域における幅広い消費者層を引き付けています。メキシコ料理やテックスメックス料理が世界的に人気を博すにつれて、グアカモーレは伝統的な組み合わせだけでなく、さまざまな料理に使用されるようになり、世界的な普及が進んでいます。

業界の主なハイライト

• 健康的な植物由来の食品の需要の高まりが、世界市場におけるグアカモーレの消費を後押ししています。
• 各ブランドは、ハラペーニョ、ライム、ニンニク、ハーブなどを追加して風味に工夫を凝らし、現代の消費者の味覚を魅了しています。
• 生グアカモーレが人気ですが、冷凍製品も、その利便性と長い保存期間から人気が高まっています。
• 外食産業の事業者は、忙しい厨房で、その品質の安定性、迅速な提供、使いやすさを評価して、既製のグアカモーレを高く評価しています。
• 包装およびコールドチェーン物流の技術進歩により、鮮度の延長と廃棄物の削減に貢献しています。
• 北米は依然として大きな市場であり、ヨーロッパおよび中南米でも力強い成長が見込まれています。

市場動向

成長要因 – グローバルなスナック文化とテックスメックス料理の流行

幅広い異文化間の食文化の探求の一環として、テックスメックス料理が世界的に人気を博し、グアカモーレ市場を牽引し続けています。タコス、ブリトー、ナチョスなどのテックスメックス料理は、スナック文化の台頭、大胆な味への国際的な関心、そして現代のライフスタイルに合わせた製品革新により、北米、ヨーロッパ、アジアで日常的に親しまれる料理となっています。テックスメックス料理の定番であるグアカモーレは、フレッシュな植物由来のディップやトッピングとして、主流の人気を博しています。その代表例が、イギリスを拠点とするチェーン店「Tortilla Mexican Grill PLC」です。同社は同国最大のファストカジュアルメキシコ料理ブランドに成長しました。2024年12月、Tortillaはイギリスで初めてファストカジュアルチェーンとして「Beyond Steak」を発売し、植物由来のチミチュリブリトーでテキサス・メキシコ料理とグローバルな食のトレンドの融合を強調し、グアカモレの国際的なフードサービスにおける役割を強化しました。

抑制要因 – 代替ディップの人気の高まりが、グアカモーレ市場の拡大を制限

グアカモーレ市場の主な抑制要因は、フムス、サルサ、ザジキ、豆のディップなど、代替ディップやスプレッドの入手可能性と人気の高まりです。これらの製品は、多くの場合、同様の健康効果、競争力のある価格、長い保存期間という特徴があり、消費者にとって魅力的な代替品となっています。例えば、フムスは、その高いタンパク質含有量、植物由来の成分、多様な風味により、欧米および世界市場で広く人気を博しています。小売業者が、多様な消費者の嗜好に応えるため、より幅広いディップの棚スペースを拡大し続ける中、グアカモーレは、特にアボカドベースの製品がまだ地元の食文化に深く根付いていない地域において、市場シェアの縮小と全体的な成長の鈍化につながる競争の激化に直面しています。

機会 – 革新的な保存方法がグアカモーレの市場アクセスを拡大

保存期間の長い冷凍グアカモーレの開発は、重要な機会となっています。便利で保存料を使用していない食品の需要が高まる中、品質を損なうことなくグアカモーレの保存期間を延長することは、生産者にとって戦略的な焦点となっています。高圧加工（HPP）などの技術革新により、冷水と圧力を利用して細菌を不活性化しながら、鮮度、風味、栄養素を維持することが可能になりました。例えば、¡Yo Quiero！ は、HPP をグアカモーレ製品に採用することで、人工保存料を使用せずに鮮度を長持ちさせています。これにより、クリーンラベルのポジショニングを強化するだけでなく、より幅広い小売市場や外食市場への進出にも貢献しています。

グアカモーレ市場の主なトレンド

グアカモーレ市場における有名人によるプロモーションの台頭

有名人によるプロモーションが、市場の重要なトレンドとして台頭しています。2025年1月、Avocados from Mexico は、NFL のアイコンであるロブ・グロンコウスキーと提携し、「Gronkamole Challenge」というスーパーボウルキャンペーンを実施しました。この提携は、ブランドがスターの力を活用してエンゲージメントを高め、グアカモーレを試合観戦に欠かせない食品として位置付ける傾向が強まっていることを示す例です。このようなコラボレーションは、有名人の影響力を活用して製品の魅力を高め、季節的な消費を促進する、体験重視のマーケティングへの広範なシフトを反映しています。

カテゴリー別分析

ネイチャーインサイト

従来品のグアカモーレは、手頃な価格、拡張性、小売店や外食産業での幅広い入手可能性を武器に、2025年には世界市場で約73.4%のシェアを占め、市場をリードすると予測されています。その大衆市場へのアピールは、大量購入者にとって定番の選択肢となっています。しかし、クリーンラベルで持続可能な食材への需要の高まりを背景に、オーガニックのグアカモーレも人気を集めています。Yucatan Foods や ¡Yo Quiero！ などのブランドは、保存期間を延長するコールドプレスおよび真空包装技術の進歩を背景に、オーガニック製品のラインナップを拡大しています。消費者の意識の高まりを受けて、オーガニックセグメントは堅調で持続的な成長が見込まれています。

形態別洞察

2025 年には、生グアカモーレが市場をリードし、総シェアの約 60.2% を占める見通しです。その魅力は、味、食感、そして鮮度との関連性であり、消費者や外食産業に好まれています。通常、デリコーナーやレストランで販売され、購入後すぐに、あるいは購入後すぐに消費されます。一方、冷凍グアカモーレは、保存期間の延長、利便性、輸出や業務用への適合性から、人気が高まっています。高圧処理（HPP）などの技術進歩により、冷凍製品の品質維持が可能になり、小売業者、外食産業、国際的な流通業者からの受け入れが徐々に拡大しています。

地域別洞察

北米グアカモーレ市場の動向

2025 年には、北米が世界グアカモーレ市場を支配し、市場シェアの約 41.5% を占めると予想されています。この優位性は、健康で便利なアボカドベースの製品に対する消費者の需要が引き続き高い、米国のグアカモーレ市場の力によって大きく推進されています。2023年2月、Flagship Food Group， LLC は、生グアカモーレおよびディップの製品ラインナップを拡大するため、Yucatan Foods を買収し、製品の多様化と流通への継続的な投資を強調しました。同様に、2023年には、Good Foodsが、米国で人気の飲料試飲ツアー「Seltzerland」の公式グアカモーレパートナーに指定され、ブランドの認知度と消費者の関心を高めました。これらの動きは、グアカモーレの革新、マーケティング、小売拡大における北米のリーダーとしての役割を反映しています。

中南米のグアカモーレ市場の動向

中南米は、主に主要な生産拠点として、世界のグアカモーレ市場で重要な位置を占めています。メキシコ、ペルー、チリなどの国々は、アボカドの主要生産国であり、国内市場と国際市場の両方に供給しています。メキシコは世界最大のアボカド輸出国であり、確立されたインフラと通年の収穫を背景に、グアカモーレの生産において中心的な役割を果たしています。

輸出量の多さに加え、特に近代的な小売形態や健康志向の食習慣が広まっている都市部では、グアカモーレの国内消費も増加しています。例えば、メキシコの Grupo Guacamolito などの企業は、小売用パック入りのすぐに食べられるグアカモーレを製品ラインアップに追加し、現地の需要に対応しています。これは、この地域が供給と消費の両面で重要な役割を担っていることを示しています。

ヨーロッパのグアカモーレ市場の動向

ヨーロッパは、健康的な植物由来の食品に対する消費者の関心の高まりと、アボカドを原料とした製品の入手可能性の拡大を背景に、グアカモーレの成長市場として台頭しています。この地域では、ヨーロッパの嗜好に合わせた、地中海風味と伝統的なグアカモーレを融合させた、Hispaniola 社のオリーブグアカモーレの発売など、革新と投資が進んでいます。さらに、Westfalia Fruit がベルギーのアボカド会社を買収したことは、この地域におけるアボカドの加工および流通能力を強化する戦略的な動きを示しています。これらの動きは、ヨーロッパが主に輸入先から、製品の革新と現地での付加価値創出に焦点を当てたダイナミックな市場へと変化していることを強調しています。

競争環境

世界のグアカモーレ市場は、製品タイプ、消費者セグメント、流通チャネルで数多くの企業が競争を繰り広げる、細分化された市場です。クリーンラベルや健康志向の製品への需要が高まる中、企業は高圧加工（HPP）や改変雰囲気包装（MAP）などの技術を採用し、鮮度、風味、栄養価を維持しつつ、賞味期限を延長する取り組みを進めています。パッケージングにおけるシングルサーブやオンザゴー形式のイノベーションは、現代のスナックトレンドに対応し、利便性を重視する消費者層へのアピールを強化しています。オンライン小売や現代型小売チャネルも製品アクセス性を拡大しています。北米での力強い成長と、ヨーロッパおよび中南米での関心の高まりを受けて、消費者の嗜好の変化、持続可能性への要求、技術の進歩を背景に、競争はさらに激化しています。

主な業界動向

• 2024年10月、¡Yo Quiero！ は、2024 NACS Show で新しい 4 オンスの Grab & Go！ 製品ラインを発表し、手作りのアボカド、グアカモーレ、ディップ製品に、便利なスナックオプションを追加しました。
• 2024年9月、MegaMex Foodsはフードサービス事業者向けWHOLLY® Guacamoleポートフォリオを拡大し、3つの新フレーバー（Jalapeño Garlic、Serrano Lime、Cilantro Lime）を追加しました。これにより、既存のClassicとSouthwestの2種類と合わせて、合計5種類の事前調理済みオプションがラインナップされました。
• 2024年7月、米国で最も売れているアボカドブランド「アボカド・フロム・メキシコ®」は、poppiiと提携し、ユニークな夏限定スイーツ「Pop-Guac」を発売しました。7月31日の「アボカドの日」に合わせて発売されたこの限定商品は、アボカド・フロム・メキシコのクリーミーなアボカドとpoppiiの炭酸飲料をブレンドした、伝統的なグアカモレに意外な twist を加えた商品です。

市場区分

性質別

• オーガニック
• 従来品

形態別

• 生
• 冷凍

最終ユーザー別

• 食品加工業界
• 外食産業
• 小売/家庭

流通チャネル別

• 企業間取引
• 企業対消費者
  • ハイパーマーケット/スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンライン小売
  • その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジアおよびオセアニア
• 中南米
• 中東・アフリカ

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025年および2032年の世界のグアカモーレ市場の概要
   2. 2025年から2032年の市場機会評価（単位：百万米ドル）
   3. 主要な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場洞察
   6. 業界動向および主要な市場イベント
   7. PMR 分析および推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲および定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な動向
   3. 新型コロナの影響分析
   4. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のある洞察
   1. 技術の進歩
   2. バリューチェーン分析
   3. 主な規制および認証
   4. PESTLE 分析
   5. ポーターの 5 つの力分析
4. 価格分析、2025 年
   1. 主なハイライト
   2. 性質別価格分析
   3. 価格に影響を与える主な要因
5. 世界のグアカモーレ市場の見通し：
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（トン）予測
      2. 市場規模（百万米ドル）および前年比成長率
      3. 絶対的な機会
   2. 市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、2019年~2024年
      2. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2025-2032
   3. 世界のグアカモーレ市場の見通し：性質
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、性質別、2019-2024
      3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2025-2032
         1. 有機
         2. 従来品
      4. 市場の魅力度分析：性質
   4. 世界のグアカモーレ市場の見通し：形態
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、形態別、2019-2024
      3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025-2032
         1. 生
         2. 冷凍
      4. 市場の魅力分析：形態
   5. 世界のグアカモーレ市場の見通し：エンドユーザー
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、エンドユーザー別、2019-2024
      3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032
         1. 食品加工業界
         2. 外食産業
         3. 小売/家庭
      4. 市場の魅力度分析：エンドユーザー
   6. 世界のグアカモーレ市場の見通し：流通チャネル
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 流通チャネル別、2019年から2024年の過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析
      3. 流通チャネル別、2025年から2032年の現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測
         1. 企業間取引
         2. 企業と消費者
            1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
            2. コンビニエンスストア
            3. 専門店
            4. オンライン小売
            5. その他
      4. 市場の魅力度分析：流通チャネル
6. 世界のグアカモーレ市場の見通し：地域
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2024年までの地域別市場規模（百万米ドル）および販売量（トン）の分析
   3. 2025年から2032年までの地域別市場規模（百万米ドル）および販売量（トン）の分析と予測
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. 東アジア
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 中南米
      6. 中東・アフリカ
   4. 市場の魅力度分析：地域
7. 北米グアカモーレ市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2024年までの市場規模（百万米ドル）および販売量（トン）の分析、市場別
      1. 国別
      2. 性質別
      3. 形態別
      4. 最終ユーザー別
      5. 流通チャネル別
   3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. 米国
      2. カナダ
   4. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と数量（トン）の予測、性質別、2025-2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   5. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025-2032年
      1. 生
      2. 冷凍
   6. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032年
      1. 食品加工業界
      2. 外食産業
      3. 小売/家庭
   7. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025年~2032年
      1. 企業間取引
      2. 消費者向け
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. コンビニエンスストア
         3. 専門店
         4. オンライン小売
         5. その他
   8. 市場の魅力度分析
8. ヨーロッパのグアカモーレ市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
      1. 国別
      2. 性質別
      3. 形態別
      4. 最終ユーザー別
      5. 流通チャネル別
   3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. その他のヨーロッパ
   4. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、および数量（トン）の予測、性質別、2025-2032
      1. 有機
      2. 従来品
   5. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、および予測、形態別、2025-2032
      1. 生
      2. 冷凍
   6. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032
      1. 食品加工業界
      2. 外食産業
      3. 小売/家庭
   7. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025-2032
      1. 企業間取引
      2. 消費者向け
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. コンビニエンスストア
         3. 専門店
         4. オンライン小売
         5. その他
   8. 市場の魅力分析
9. 東アジアのグアカモーレ市場の見通し
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024
      1. 国別
      2. 性質別
      3. 形態別
      4. 最終ユーザー別
      5. 流通チャネル別
   3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と数量（トン）の予測、性質別、2025-2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   5. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025-2032年
      1. 生
      2. 冷凍
   6. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032年
      1. 食品加工業界
      2. 外食産業
      3. 小売/家庭
   7. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025-2032年
      1. 企業間取引
      2. 消費者向け
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. コンビニエンスストア
         3. 専門店
         4. オンライン小売
         5. その他
   8. 市場の魅力度分析
10. 南アジアおよびオセアニアのグアカモーレ市場の見通し
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 性質別
       3. 形態別
       4. 最終ユーザー別
       5. 流通チャネル別
    3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
       1. インド
       2. 東南アジア
       3. ANZ
       4. 南アジアおよびオセアニアその他
    4. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、および数量（トン）の予測、性質別、2025-2032
       1. 有機
       2. 従来品
    5. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、および予測、形態別、2025-2032
       1. 生
       2. 冷凍
    6. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、エンドユーザー別、2025年~2032年
       1. 食品加工業界
       2. 外食産業
       3. 小売/家庭
    7. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025年~2032年
       1. 企業間取引
       2. 消費者向け
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. コンビニエンスストア
          3. 専門店
          4. オンライン小売
          5. その他
    8. 市場の魅力分析
11. 中南米のグアカモーレ市場の見通し
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 性質別
       3. 形態別
       4. 最終ユーザー別
       5. 流通チャネル別
    3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. 中南米
    4. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と数量（トン）の予測、性質別、2025-2032年
       1. 有機
       2. 従来品
    5. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2025-2032年
       1. 生
       2. 冷凍
    6. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、最終用途別、2025-2032年
       1. 食品加工業界
       2. 外食産業
       3. 小売/家庭
    7. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025-2032
       1. 企業間取引
       2. 消費者向け
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. コンビニエンスストア
          3. 専門店
          4. オンライン小売
          5. その他
    8. 市場の魅力度分析
12. 中東・アフリカのグアカモーレ市場の見通し
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019-2024年
       1. 国別
       2. 性質別
       3. 形態別
       4. 最終用途別
       5. 流通チャネル別
    3. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2025-2032年
       1. GCC諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他の中東・アフリカ
    4. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、および数量（トン）の予測、性質別、2025-2032
       1. 有機
       2. 従来品
    5. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析、および予測、形態別、2025-2032
       1. 生
       2. 冷凍
    6. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、エンドユーザー別、2025-2032
       1. 食品加工業界
       2. 外食産業
       3. 小売/家庭
    7. 現在の市場規模（百万米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2025-2032
       1. 企業間取引
       2. 消費者向け
          1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
          2. コンビニエンスストア
          3. 専門店
          4. オンライン小売
          5. その他
    8. 市場の魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2025
    2. 市場構造
       1. 市場別の競争の激しさのマップ
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
       1. Good Foods Group
          1. 概要
          2. セグメントおよび製品タイプ
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. サブラ・ディッピング・カンパニー、LLC
       3. メガメックス・フーズ、LLC
       4. レイクビュー・ファームズ
       5. シンプリー・オーガニック
       6. アメキシカナ
       7. カボ・フレッシュ
       8. カラボ・グローワーズ、Inc.
       9. シンプロット
       10. ホーメル・フーズ・コーポレーション
       11. フルータス・モントサ
       12. ウッツ・ブランド
       13. ホープ・フーズ、LLC
       14. アボミックス
       15. CG プロダクツ
       16. アーバン・ハーベスト、LLP
       17. ウェストファリア・フルーツ
       18. サルード・フードグループ・ヨーロッパ B.V.
       19. ザ・ベリー・レディ
       20. アボカドランド・エルエルシー
       21. ¡ヨ・キエロ！™ ブランド
       22. その他
14. 付録
    1. 調査方法論
    2. 調査仮定
    3. 略語と略称

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