ハドック市場規模と見通し、2025-2033

ハドック市場の概要は、2024年に715.98百万米ドルと評価され、2025年には748.70百万米ドルに成長し、2033年には1070.45百万米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025～2033年）の年平均成長率（CAGR）は4.57%です。この成長の主な原動力の一つは、ハドックの栄養価に対する認識の高まりです。ハドックは、ビタミンB12、セレン、オメガ-3脂肪酸が豊富な、低脂肪で高タンパクな魚であり、赤肉の代替を求める健康志向の消費者にとって魅力的です。肥満、心臓の健康、全体的な健康に対する懸念が高まる中、多くの人々がその健康効果とマイルドな風味を求めて、この魚を食事に取り入れています。

さらに、食品サービス業界の拡大もこの魚の市場成長を促進しています。ハドックはフィッシュ＆チップス、シーフードチャウダー、グリルフィレなどの人気料理に欠かせない存在であり、レストラン、カフェテリア、機関食プログラムでも広く利用されています。都市部の人口が増加し、消費者が外食や調理済みの食事を注文する機会が増える中、ハドックのような多様で栄養価の高い魚への需要が高まり続けています。特に、ヨーロッパや北アメリカの地域でその傾向が顕著です。持続可能な漁業慣行が世界市場の未来を形作っており、規制当局や消費者が環境への配慮を求める中で、これらの慣行は海洋生態系の保護に貢献し、長期的な魚のストックの可用性を確保します。この傾向は、他の漁業がより良いモニタリング、漁具技術、選択的な収穫方法に投資することを促進しています。大手小売業者や食品サービスブランドが調達ポリシーにおいて認証された持続可能なシーフードを優先するため、持続可能性はもはやオプションではなく、市場の必須事項となっています。意識が高まるにつれ、MSCラベルの付いたハドックへの需要がシフトし、エコ認証を受けた供給者に有利な形で世界貿易のダイナミクスが変化しています。

世界的にシーフードに対する食欲が高まる中、ハドックへの需要が大きく押し上げられています。消費者は健康的なタンパク質源を求める傾向が強まり、特にこのような低脂肪の魚がその栄養価の高さから人気を集めています。シーフードが世界の食事においてより重要な役割を果たすにつれて、この魚のような多様な種への需要は高まることが予想されます。

一方、グローバル市場が直面している主な制約の一つは、過剰漁業とそれに伴う魚のストックの枯渇です。特に北大西洋のハドックの個体群は、過去数十年にわたる持続不可能な漁業慣行によって大きな圧力を受けています。その結果、国際海洋探査評議会（ICES）などの規制機関は、持続可能性を確保するために厳しい漁獲割り当てや季節的制限を課しています。これらの制限は、市場に流通可能なハドックの量に直接影響し、供給不足や価格の変動を引き起こしています。さらに、環境団体やエコ意識の高い消費者が責任ある調達を求める中、過剰に採取されたストックに依存する供給者にとっては市場シェアを維持することがさらに難しくなっています。

製品の多様化は、消費者が便利で健康的かつ倫理的に調達されたシーフードオプションを求める中で、新たな成長の機会を生み出しています。ブランドは、単調なフィレから一歩進んで、調理済みやシーズニングを施した、またはオーブン用のハドック製品を提供するようになっています。これらの革新は、アクセスの向上や手頃な価格を実現するだけでなく、主流の小売市場での製品の魅力を高めています。このトレンドにより、企業は新しい消費者セグメントにアプローチし、製品の回転率を向上させ、最終的には差別化と棚の可視性向上を通じて市場の成長を促進しています。

ヨーロッパは、強いシーフード消費文化と長年の漁業伝統に支えられ、成熟した重要な市場シェアを持っています。この地域では厳格な持続可能性基準が採用され、MSC認証を受けたハドックへの需要が高まっています。スモークハドックやパン粉をつけたハドックは、小売業界やホスピタリティ業界で人気の選択肢です。また、スーパーマーケットやグルメ店でのプレミアムシーフードの拡充が市場の成長を後押ししています。加えて、クリーンラベルや地元調達の魚への消費者の関心が需要をさらに強化しています。ハドックのパッケージや調理済みの食事における革新も、地域で大きな注目を集めています。

アジア太平洋地域では、都市化や食習慣の変化、収入の向上に伴い、市場が急成長しています。西洋料理や高タンパク食への食欲が高まり、ハドックは中流層の消費者の間で人気を集めています。この地域では、高度な冷蔵保管やシーフード輸入インフラへの投資が進んでおり、広範な流通が促進されています。オンラインシーフード配達プラットフォームも急速に拡大しており、便利さと多様性を提供しています。健康意識の高まりにより、特に大都市や急成長する都市集落で、このような低脂肪の白身魚への需要が急増することが予想されています。

北アメリカの市場も、健康的なタンパク質源への需要の高まりとオメガ-3の利点に対する認識の向上により、着実に成長しています。消費者は持続可能で野生捕獲のシーフードにシフトしており、トレース可能なハドック製品への関心が高まっています。小売セクターは、冷凍フィレ、スモークハドック、ミールキットなどの提供を拡大しています。さらに、活況を呈する食品サービス業界が特に沿岸地域でメニューにハドックを取り入れています。冷蔵チェーンロジスティクスの技術的進歩も、この地域での製品の入手可能性と保存期間を改善し、全体的な消費を促進しています。

新鮮なハドックは、品質と風味を求める消費者の間で高い需要があるため、グローバル市場で主導的な地位を占めています。フレーク状の食感とマイルドな味わいが好まれ、特にヨーロッパや北アメリカではフィッシュ＆チップスなどの伝統的な料理に広く使用されています。このセグメントは、健康志向の消費者による新鮮なシーフードの消費増加から恩恵を受けています。冷蔵チェーンロジスティクスの改善や地元の魚市場の拡大もその成長を支えています。また、化学物質を使わず、最小限に加工された魚への嗜好が、家庭や食品サービス提供者の間で新鮮な魚の魅力を高めています。

家庭消費者および小売消費者セグメントは、健康的な食事選択への認識の高まりにより、市場成長の重要な要因です。消費者は低脂肪で高タンパクなハドックを家庭料理に選ぶ傾向が強まっています。料理番組やオンラインレシピ、冷凍食材の配達サービスの人気が高まり、家庭でのシーフード調理が促進されています。都市化や家庭での冷蔵保管施設へのアクセスの向上も、新鮮なハドックや冷凍ハドックの購入をサポートしています。このセグメントの成長は、パッケージされたポーションや付加価値製品の利用可能性によって強化されており、忙しいライフスタイルに応じた便利さと簡便さを提供しています。

スーパーマーケットやハイパーマーケットは、広範なリーチ、製品の多様性、冷蔵インフラの強化により、流通チャネルのリーダーです。これらの小売フォーマットは、消費者に新鮮な、冷凍の、付加価値製品を一か所で提供し、便利さと信頼を促進しています。店内プロモーションや魅力的なパッケージ、専門家のアドバイスを提供するシーフードカウンターは、購入率を高める要因となっています。主要な小売チェーンも、環境に配慮した消費者にアピールするために、トレース可能で持続可能に調達されたハドックを支持しています。都市部の来客数の増加や組織化された小売の拡大に伴い、このセグメントは、予算に優しい消費者とプレミアムシーフード消費者の両方にこの魚をアクセス可能にする重要な役割を果たしています。

ハドック市場の企業は、処理能力の拡大、冷蔵チェーンロジスティクスの強化、持続可能な漁業認証への投資に注力して、消費者の信頼を獲得しています。また、消費者の食生活の変化に応じた調理済みやスモークハドックの新製品の革新にも力を入れています。さらに、小売業者や食品サービス提供者との戦略的な協力、デジタル販売チャネルの採用が、企業が市場へのリーチとシェアを拡大するのに役立っています。

Young’s Seafood Ltd.は、1805年に設立され、イギリスのグリムズビーに本社を置く、冷凍・冷蔵・新鮮なシーフード、特にハドックの主要な生産者および流通業者です。年間約40%の魚が英国で消費されています。1999年にYoung’sとBluecrestの合併により設立され、約12の生産拠点を運営し、3,000人以上のスタッフを雇用し、年間約6億ポンドの収益を上げています。Karro Food Groupの傘下にあり、持続可能な調達とシーフードの革新を重視しています。

Report Coverage & Structure

レポートの概要

このレポートは、ハドック市場に関する詳細な分析を提供しています。レポートは、さまざまなセクションに分かれており、それぞれのセクションが特定のテーマに焦点を当てています。以下に、レポートの構造を論理的に整理した概要を示します。

1. イントロダクションと研究方法

最初のセクションでは、ハドック市場の研究の目的とスコープを明確にし、研究方法論が説明されています。この部分には、サンプルの取得方法や、研究の限界と仮定についても言及されています。

2. 市場機会の評価

ここでは、新興地域や国、新興企業、そして新たなアプリケーションやエンドユースに関する市場機会が評価されています。市場のトレンドやドライバー、マクロ経済指標、地政学的影響、技術的要因も考察されています。

3. 市場評価

このセクションでは、ポーターのファイブフォース分析やバリューチェーン分析を通じて、ハドック市場の競争状況や関連する規制フレームワークが評価されています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカなどの地域ごとの規制状況について詳細が述べられています。

4. ハドック市場のサイズ分析

この重要なセクションでは、ハドック市場のサイズについての詳細な分析が行われています。製品タイプ、エンドユース、流通チャネル別に市場の状況が分類され、それぞれのセグメントの価値が示されています。

• 製品タイプ別: 生鮮ハドック、冷凍ハドック、燻製ハドック、缶詰ハドック、乾燥・塩漬けハドック、付加価値製品（フィッシュフィンガー、パティ、フィレなど）
• エンドユース別: 家庭/小売消費者、食品加工業、HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）など
• 流通チャネル別: スーパーマーケット、専門の海産物店、オンライン小売、コンビニエンスストアなど

5. 地域別市場分析

北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域の市場分析が行われ、それぞれの地域におけるハドックの市場動向が詳細にわかります。各地域ごとに製品タイプ、エンドユース、流通チャネルの詳細なデータが提供されます。

6. 結論と将来の展望

最後に、ハドック市場の将来の展望や成長可能性についての考察が行われ、業界全体の動向を包括的に理解するための情報が提供されています。

このレポートは、ハドック市場の全体像を把握するために必要な情報を包括的に提供しており、業界関係者や投資家にとって貴重なリソースとなるでしょう。