異性化糖 (HFCS) 市場規模と展望, 2022年～2030年

## 異性化糖 (HFCS) 市場調査レポート概要

### 1. 市場概要

世界の異性化糖 (HFCS) 市場は、2021年に91億418万米ドルの規模に達し、2030年までには106億1,446万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2022年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は1.72%と見込まれています。異性化糖 (HFCS) は、食品・飲料分野においてスクロース（蔗糖）の代替品として広く利用されています。これは、トウモロコシシロップを湿式粉砕法によって製造される液状甘味料であり、世界の甘味料市場において約10%の市場シェアを占めています。

異性化糖 (HFCS) は、一般的に42%から55%のフルクトース（果糖）を含んでおり、その組成や代謝において、蜂蜜、スクロース、果汁濃縮物といった他のグルコース系甘味料と類似しています。この甘味料は、安定性が向上しており、液状であるため酸性飲料との相性が良く、輸送や取り扱いが容易であるという特性を持っています。また、フルクトースはグルコースよりも甘味が強いため、より安価な代替品として人気を集めており、この特性が食品加工における利用を大幅に拡大させてきました。

主要な生産地域は北米とヨーロッパであり、これらの地域ではコーンスターチ由来の甘味料の生産が盛んです。欧州澱粉産業協会によると、EU産トウモロコシから生産されたコーンスターチの総量は、2014年の389万メートルトンから2018年には442万メートルトンへと増加しています。多くのコーンスターチ製造業者は、自国の経済と地域社会を支援しつつ、企業の長期的な成長を目指して、世界のコーンスターチおよび甘味料市場に投資を行っています。例えば、Cargill Incorporatedは2017年にインドで2億4,000万米ドルを投資し、南インドの2つの地域企業（カルナータカ州とアーンドラ・プラデーシュ州に各1社）と提携することで、生産能力をほぼ倍増させました。同年、同社はダヴァンゲレ工場に6万メートルトンのトウモロコシを貯蔵できる最新のサイロも設置しています。これらの投資は、異性化糖 (HFCS) の安定供給と市場拡大に寄与しています。

### 2. 成長要因 (Drivers)

異性化糖 (HFCS) 市場の成長を牽引する主な要因は多岐にわたります。

#### 2.1. 加工食品およびコンビニエンスフードの需要増加
甘い/砂糖ベースのレディ・トゥ・イート食品、レディ・トゥ・ドリンク飲料、スナック、冷凍食品など、加工食品およびコンビニエンスフードへの需要が世界的に増加しています。都市化の進展、中間層の拡大、共働き世帯の増加、可処分所得の上昇といった社会経済的要因が、開発途上地域および先進地域における加工・包装食品の需要を高めています。これにより、食品包装および砂糖加工ソリューションの必要性が増し、結果として食品・飲料用途における異性化糖 (HFCS) の世界的な需要を促進しています。消費者のライフスタイルが変化し、手軽で迅速な食事へのニーズが高まる中で、異性化糖 (HFCS) はこれらの製品の製造において不可欠な甘味料としての役割を担っています。

#### 2.2. 異性化糖 (HFCS) の幅広い用途と機能性
異性化糖 (HFCS) は、その甘味が蔗糖に似ているだけでなく、独自の特性を持つため、蔗糖よりも幅広い用途で利用されています。食品、乳製品、飲料、タバコ、冷菓、果汁、保存果実、ワイン、健康食品、家庭用調味料、日用品など、非常に多様な製品に採用されています。過去数十年にわたり、異性化糖 (HFCS) は多くの包装食品に導入されてきました。その理由は、通常の砂糖と比較して安価であり、より甘く、体により速く吸収されるという特性が製造業者にとって魅力的であったためです。

さらに、異性化糖 (HFCS) は単なる甘味料としてだけでなく、様々な機能的利点を提供します。
* **食品加工における機能性:** 焼き菓子や朝食用シリアルでは、均一な焼き色を促進し、視覚的な魅力を高めます。缶詰や焼き菓子では、水分を保持し、食感を維持するのに役立ちます。また、温度変化に対する安定性があり、他の成分と容易に混ざり合う特性も持っています。
* **飲料における機能性:** 飲料においては、製品の安定性と保存期間を向上させる効果があり、甘味を最大限に引き出すための分散剤としても機能します。特に、加糖果汁飲料、ソフトドリンク、コーラ、その他の加糖炭酸飲料の消費が大幅に増加しており、異性化糖 (HFCS) はこれらの製品に「より強い甘さ」という印象を与える能力があるため、その消費が急増しています。
* **その他の機能:** 食品の凝固点を下げる効果があり、これは冷凍食品の品質維持に寄与します。ブランシリアルや朝食バーでは水分を保持し、しっとりとした食感を保ちます。果物やスパイスの風味を高め、表面の褐変を促進する効果もあります。また、湿潤剤、増量甘味料、炭水化物源としても有用であり、その高い拡散性は、顆粒状の砂糖と比較して様々な経口投与製品への利用を促進しています。

### 3. 阻害要因 (Restraints)

異性化糖 (HFCS) 市場の成長を抑制するいくつかの重要な要因が存在します。

#### 3.1. 健康懸念と消費者による忌避
異性化糖 (HFCS) は、長年にわたり製造業者にとって有用な甘味料でしたが、肥満の世界的増加と、様々な食品におけるその広範な使用に対する消費者の意識の高まりから、次第に批判の対象となりました。果物に含まれるフルクトースは天然の糖であり、繊維、ビタミン、ミネラルなど様々な治癒栄養素が含まれているため、大量に摂取しない限り問題とはなりません。しかし、異性化糖 (HFCS) は、添加されるカロリー甘味料の40%以上を占めるとされ、その過剰摂取が肥満やその他の健康問題に悪影響を与えるという認識が広まっています。このため、消費者は「異性化糖 (HFCS)」または「コーンシュガー」と表示された包装食品を避ける傾向にあります。

#### 3.2. 「クリーンラベル」志向の高まりと代替甘味料との競争
消費者の間では、優良製造規範（GMP）に従って製造された製品や、成分が理解しやすい製品への需要が高まっています。製品表示を通じて成分の透明性とトレーサビリティを高めることが市場の特性となりつつあり、その結果、天然由来の有機栽培された原材料から作られた成分が強く支持されています。「クリーンラベル」とは、政府の規制対象ではないものの、異性化糖 (HFCS)、人工香料、人工甘味料などの「デリケートな成分」を含まない製品を指す業界用語として浸透しています。このような「クリーンラベル」の購買環境が世界的に徐々に形成されており、異性化糖 (HFCS) 市場は、食品製品に含まれる「デリケートな成分」の削減に取り組んでいます。

有機異性化糖 (HFCS) に関する知識はまだ不足していますが、一部の企業はすでにこれらの甘味料の有機バージョンを販売する取り組みを開始しています。しかし、その市場はまだ限定的です。一方、Baumen CollegeやOrganic Consumers Associationといった大学や団体による複数の研究では、有機異性化糖 (HFCS) の利点が言及されています。
このような消費者のニーズの変化に対応するため、近年ではスナックや焼き菓子に適した、より多様な甘味料や、「クリーン」なラベルの認識に合致する甘味料が登場し、配合における地位を争っています。消費者のニーズが変化し、開発者がそれらのニーズを満たそうと奔走し、製造業者がコスト管理を模索する中で、成分メーカーは、この旧来の強力な甘味料に代わる、美味しく、健康的で、実用的な新しい甘味料の開発を急いでいます。Cargillのような大手成分企業も、「クリーンラベル」の異性化糖 (HFCS) 市場に参入し、代替品を提供しています。

#### 3.3. 合成甘味料としての認識
異性化糖 (HFCS) は、その製造工程が多数の加工ステップを伴うため、合成甘味料とみなされています。ヨーロッパでは、FDA（米国食品医薬品局）が「天然」を「合成、人工、着色料の添加物がなく、一般的な食品・飲料成分であること」と定義しており、異性化糖 (HFCS) はこの定義に合致しない場合があります。この認識は、特に「天然」や「オーガニック」を重視する消費者の間で、異性化糖 (HFCS) の受容性を低下させる要因となっています。

#### 3.4. ライフスタイル病の増加と飲料習慣の変化
牛乳消費量の減少と、特に若年層におけるソーダ、コーラ、加糖果汁飲料の増加は、肥満や糖尿病といったライフスタイル病の増加と時期を同じくしています。過剰な砂糖や人工甘味料の摂取は、機能性飲料への消費者の関心を変化させており、より健康的で低糖の選択肢へとシフトする傾向が見られます。これは、異性化糖 (HFCS) を多く含む飲料の需要に逆風となっています。

#### 3.5. 地域特有の市場状況と嗜好
ブラジルのように、精製糖が依然として好まれる地域も存在します。ブラジルでは、エタノールの製造に砂糖が使用されており、ほとんどの砂糖とトウモロコシの価格比が1を下回る（米国では5を上回る）ため、甘味料のほとんどが砂糖から作られています。このような経済的・文化的な背景は、異性化糖 (HFCS) の市場浸透を制限する要因となります。

### 4. 機会 (Opportunities)

異性化糖 (HFCS) 市場には、いくつかの重要な成長機会が存在します。

#### 4.1. 有機異性化糖 (HFCS) への投資
Baumen CollegeやOrganic Consumers Associationのような大学や団体による複数の研究で、有機異性化糖 (HFCS) の利点が言及されていることは、市場に新たな機会をもたらしています。これは、有名企業が有機異性化糖 (HFCS) により多くの投資を行い、消費者が購入する製品を生み出す可能性を広げます。消費者の「クリーンラベル」志向に対応するため、有機認証を受けた異性化糖 (HFCS) の開発と市場投入は、新たな顧客層を獲得し、製品の付加価値を高める大きな機会となるでしょう。

#### 4.2. 医薬品分野での応用拡大
異性化糖 (HFCS) は、医薬品の有効成分の風味を隠し、服用しやすくする能力において、改善の余地が大きく残されています。特に、小児向けのOTC（市販薬）製品は、通常一定量の甘味料を含んでおり、異性化糖 (HFCS) はその甘味と他の成分との混合性の良さから、医薬品の味を改善するのに役立つ可能性があります。医薬品はIP/BP/USPグレードの衛生基準を遵守する必要があり、そのグレードは製造国によって異なりますが、異性化糖 (HFCS) はこれらの基準を満たしつつ、製品の有効性に影響を与えることなく味覚を改善する潜在能力を秘めています。これは、医薬品市場におけるニッチな機会を創出し、製品の多様化に貢献するでしょう。

#### 4.3. 新興市場での需要拡大
アジア太平洋地域は、予測期間中にCAGR 4.03%で成長し、32億2,281万米ドルの市場を創出すると予想されており、最も高い成長率を示す地域です。中国では、サトウキビやテンサイ由来の天然砂糖よりも約3分の1安価であるため、コーンシロップの人気が高まっています。中国糖業協会によると、これは甘味料需要の約20%を占めています。また、国内有数の炭酸飲料ブランドであるコカ・コーラは、2016年に製品における異性化糖 (HFCS) の使用量を非公開ながら増加させ、国内需要を押し上げました。さらに、2017年には中国政府のトウモロコシ産業改革が、豊富なトウモロコシ生産を活用して低価格の異性化糖 (HFCS) 供給を増加させ、この地域の収益性の高い甘味料市場を活性化させました。

南米では、異性化糖 (HFCS) はソフトドリンク、果汁、ヨーグルト、パンなどで人気のある甘味料および添加物として利用されています。可処分所得の増加は、予測期間中の需要を増加させると予想されます。中東・アフリカ地域では、高い可処分所得と大規模な人口を背景に、アラブの人々が西洋の消費パターンと食生活を取り入れています。この地域の暑い気候は、炭酸飲料やその他の強化された加糖飲料の消費を増加させ、異性化糖 (HFCS) の国内需要を促進しています。ペプシとコカ・コーラは、この国で異性化糖 (HFCS) の最大の消費者です。アラブの消費者のパン・菓子類への愛着も、発酵性糖、甘味料、湿潤剤としての異性化糖 (HFCS) の需要を高めています。これはパン、バンズ、ロールパン、イースト発酵ドーナツの発酵を助け、コスト削減と利益増加に貢献しています。Cargill Inc.のような企業の戦略的拡大計画は、食品・飲料メーカーの利益を押し上げています。これらの新興市場は、異性化糖 (HFCS) の生産と消費を拡大するための重要な機会を提供します。

### 5. セグメント分析 (Segment Analysis)

#### 5.1. 地域別分析

* **北米:** 世界の異性化糖 (HFCS) 市場において最大のシェアを占めており、予測期間中のCAGRは0.51%と予想されています。特にソフトドリンクの製造において、菓子、パン、飲料業界で異性化糖 (HFCS) 甘味料が広く使用されていることが、この地域での需要を大幅に増加させています。米国農務省（USDA）によると、国内の異性化糖 (HFCS) 生産量は過去20年間で著しく増加し、2017年には830万メートルトンに達しました。国内需要を満たすため、米国は他国からの異性化糖 (HFCS) 輸入も増やしています。コーン精製業者協会（Corn Refiners Association）の後援のもと、製造業者は異性化糖 (HFCS) が安全であることを一般の人々に納得させるための効果的な広告キャンペーンを展開してきました。さらに、米国食品医薬品局（FDA）は異性化糖 (HFCS) を「一般的に安全と認識されている（GRAS）」として分類しています。米国で最も広く使用されている異性化糖 (HFCS) の種類は、異性化糖 (HFCS) 42（飲料、加工食品、シリアル、焼き菓子に使用）、異性化糖 (HFCS) 55および異性化糖 (HFCS) 65（ソフトドリンクに使用）、異性化糖 (HFCS) 70（ゼリーの充填に使用）です。

* **アジア太平洋:** 予測期間中にCAGR 4.03%で成長し、32億2,281万米ドルを生成すると予想されており、世界の市場で最も急速に成長する地域となるでしょう。中国では、サトウキビやテンサイから生成される天然砂糖よりも約3分の1安価であるため、コーンシロップの人気が高まっています。中国糖業協会によると、これは甘味料需要の約20%を占めています。さらに、国内の炭酸飲料のトップブランドの一つであるコカ・コーラは、2016年に製品における異性化糖 (HFCS) の使用量を非公開ながら増加させ、国内需要を押し上げました。また、2017年には、政府によるトウモロコシ産業改革が、豊富なトウモロコシ生産を活用して異性化糖 (HFCS) の供給を低価格で増加させ、この地域の収益性の高い甘味料市場を活性化させました。業界専門家は、異性化糖 (HFCS) の使用には他にもいくつかの利点があると主張しています。具体的には、焼き菓子や朝食用シリアルでの均一な焼き色の促進、缶詰や焼き菓子での食感維持の補助、温度変化に対する安定性の維持、他の成分との良好な混合性が挙げられます。

* **ヨーロッパ:** フランスの製パン業やアルコール飲料産業は、食品甘味料の主要市場となっています。異性化糖 (HFCS) は、缶詰フルーツ、ジャム、ドライフルーツ、果汁、フルーツワイン、ペストリー、パン、ヨーグルト、朝食用シリアル、乳製品、経口液剤、冷菓、フレンチソース、調味料、サラダドレッシングなど、幅広い製品に使用されています。しかし、欧州では、FDAが「天然」を合成、人工、着色料の添加物がなく、一般的な食品・飲料成分であると定義しているため、多数の加工ステップを伴う異性化糖 (HFCS) は合成甘味料と認識されています。

* **南米:** 異性化糖 (HFCS) は、南米のソフトドリンク、果汁、ヨーグルト、パンで人気のある甘味料および添加物です。しかし、ブラジルでは精製糖が依然として好まれています。これは、ブラジルではエタノールの製造に砂糖が使用されており、ほとんどの砂糖とトウモロコシの価格比が1を下回るのに対し、米国では5を上回るためです。この経済的背景から、ブラジルがエタノール製造にトウモロコシではなく砂糖を選択し、ほとんどすべての甘味料が砂糖から作られているのは明白です。可処分所得の増加は、予測期間中の需要を増加させると予想されます。

* **中東・アフリカ:** 高い可処分所得と大規模な人口を背景に、アラブの人々は西洋の消費パターンと食生活を取り入れています。この地域の暑い気候は、人々の炭酸飲料やその他の強化された加糖飲料の消費を増加させ、異性化糖 (HFCS) の国内需要を促進しています。ペプシとコカ・コーラは、この地域で異性化糖 (HFCS) の最大の消費者です。アラブの消費者のパン・菓子類への愛着は、発酵性糖、甘味料、湿潤剤としての異性化糖 (HFCS) の需要を増加させています。これはパン、バンズ、ロールパン、イースト発酵ドーナツの発酵を助け、コストを削減し、利益を増加させます。Cargill Inc.の戦略的拡大計画も、食品・飲料生産者の利益を押し上げています。

#### 5.2. 用途別分析

食品・飲料セグメントが最大の市場シェアを占めており、予測期間中のCAGRは1.61%で成長すると予想されています。食品・飲料セグメントは、さらにベーカリー、菓子、乳製品・デザート、飲料に細分されます。

* **飲料:** 異性化糖 (HFCS) は、飲料の安定性と保存期間を向上させ、甘味を最大限に引き出すための容易な分散剤として機能するため、飲料に頻繁に利用されます。特に、加糖果汁飲料、ソフトドリンク、コーラ、その他の加糖炭酸飲料の消費が大幅に増加しています。市場で事業を展開する製造業者は、競争力を維持し、幅広い顧客に対応するために、新製品の発売、パートナーシップ、事業拡大など、様々な戦略を採用しています。例えば、コカ・コーラ・チャイナは2017年に飲料生産量を2016年比で18%増加させ、2012年と比較するとほぼ倍増させました。異性化糖 (HFCS) は、飲料に「より強い甘さ」という印象を与える能力があるため、この増加に伴い異性化糖 (HFCS) の消費も急増しました。

* **その他（ベーカリー、菓子、乳製品・デザート、医薬品など）:** 異性化糖 (HFCS) は、湿潤剤、増量甘味料、炭水化物源など、様々な用途で有用であり、予測期間中の市場拡大を促進すると期待されています。また、顆粒状の砂糖と比較して高い拡散性を持つため、様々な経口投与製品での甘味料としての利用が促進されています。
医薬品分野においては、IP/BP/USPグレードの衛生基準を遵守する必要があり、そのグレードは製造国によって異なります。異性化糖 (HFCS) や他の甘味料が、製品の有効性に影響を与えることなく、医薬品の有効成分の風味を隠す能力にはまだ多くの改善の余地があります。この成分は主に、小児向けのOTC製品を対象としており、通常一定量の甘味料を含んでいます。しかし、異性化糖 (HFCS) が肥満やその他の健康問題に与える悪影響が、製品の長期的な成長を制限する可能性が高いとされています。

このレポートは、食品・飲料および消費者製品分野で7年以上の経験を持つ研究責任者であるAnantika Sharma氏によって主導されており、市場トレンド、消費者行動、製品革新戦略の分析を専門としています。彼女のリーダーシップは、競争の激しい市場でブランドが成功するための実用的な洞察を保証し、データ分析と戦略的先見性を結びつけ、利害関係者が情報に基づいた成長志向の意思決定を行うことを可能にしています。

Report Coverage & Structure

• 目次
• セグメンテーション
• 調査方法
• 無料サンプルを入手
• 目次
• エグゼクティブサマリー
• 調査範囲とセグメンテーション
• 調査目的
• 制限と仮定
• 市場範囲とセグメンテーション
• 考慮される通貨と価格設定
• 市場機会評価
• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興アプリケーション/最終用途
• 市場トレンド
• 推進要因
• 市場警戒要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響
• 技術的要因
• 市場評価
• ポーターの5つの力分析
• バリューチェーン分析
• 規制の枠組み
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• 中東およびアフリカ
• ラテンアメリカ
• ESGトレンド
• 世界の異性化糖 (HFCS)市場規模分析
• 世界の異性化糖 (HFCS)市場の概要
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• 北米市場分析
• 概要
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• 米国
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• カナダ
• 欧州市場分析
• 概要
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• 英国
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• ドイツ
• フランス
• スペイン
• イタリア
• ロシア
• 北欧
• ベネルクス
• その他の欧州
• アジア太平洋市場分析
• 概要
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• 中国
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• 韓国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• 台湾
• 東南アジア
• その他のアジア太平洋
• 中東およびアフリカ市場分析
• 概要
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• アラブ首長国連邦
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• トルコ
• サウジアラビア
• 南アフリカ
• エジプト
• ナイジェリア
• その他のMEA
• ラテンアメリカ市場分析
• 概要
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• ブラジル
• アプリケーション別
• 概要
• 金額別アプリケーション
• 食品および飲料
• 金額別
• 医薬品
• 金額別
• 動物飼料
• 金額別
• メキシコ
• アルゼンチン
• チリ
• コロンビア
• その他のラテンアメリカ
• 競合状況
• 異性化糖 (HFCS)市場のプレーヤー別シェア
• M&A契約と提携分析
• 市場プレーヤー評価
• Cargill Incorporated
• 概要
• 事業情報
• 収益
• 平均販売価格 (ASP)
• SWOT分析
• 最近の動向
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Global Sweeteners Holdings Limited
• Archer Daniels Midland Company
• 昭和産業株式会社
• AGRANA Beteiligungs-AG
• COFCO Rongshi Biotechnology Co. Ltd
• Roquette Frères
• Hungrana Kft.
• 調査方法
• 調査データ
• 二次データ
• 主要な二次情報源
• 二次情報源からの主要データ
• 一次データ
• 一次情報源からの主要データ
• 一次情報の内訳
• 二次および一次調査
• 主要な業界インサイト
• 市場規模の推定
• ボトムアップアプローチ
• トップダウンアプローチ
• 市場予測
• 調査仮定
• 仮定
• 制限事項
• リスク評価
• 付録
• 議論ガイド
• カスタマイズオプション
• 関連レポート
• 免責事項