ホップ添加麦芽エキス市場：市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)
ホップ麦芽エキス市場は、用途（食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、動物飼料）および地域によってセグメント化されています。
※本ページの内容は、英文レポートの概要および目次を日本語に自動翻訳したものです。最終レポートの内容と異なる場合があります。英文レポートの詳細および購入方法につきましては、お問い合わせください。
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
ホップ入り麦芽エキス市場の概要：成長トレンドと予測（2025年～2030年）
ホップ入り麦芽エキス市場は、2025年から2030年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）4.8%を記録すると予測されています。この市場は、食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、動物飼料といった幅広い用途と、地域別に分析されています。
市場の概要と主要データ
* 調査期間: 2019年～2030年
* 推定基準年: 2024年
* 予測データ期間: 2025年～2030年
* 年平均成長率（CAGR）: 4.80%
* 最も急速に成長する市場: アジア太平洋地域
* 最大の市場: 北米
* 市場集中度: 中程度
市場分析
ホップ入り麦芽エキス市場の成長は、主に醸造業界、特にクラフトビールの製造における需要の増加によって牽引されています。また、ノンアルコール飲料加工における用途の拡大も市場の成長に貢献しています。さらに、ベーキング、朝食用シリアル、菓子類、その他の食品用途への応用は、これまであまり利用されてこなかったものの、予測期間中に市場成長を促進する大きな機会となると期待されています。
一方で、ホップ入り麦芽エキスの幅広い用途に関する認識不足や、原材料供給の不足が市場の主要な抑制要因となっています。
世界のホップ入り麦芽エキス市場のトレンドと洞察
クラフトビールの人気の高まり
クラフト醸造および蒸留業界は、過去数年間で著しい成長を遂げています。世界中の消費者が独特で風味豊かなビールを求めていることが、ビール市場におけるホップ入り麦芽エキスの需要を押し上げています。マイクロブルワリーの増加とクラフトビールの生産拡大は、特殊麦芽の需要増につながっています。例えば、米国醸造者協会（National Brewers Association）の2018年1月時点のデータによると、米国のクラフトビール醸造業者は、米国の全醸造業者が消費する麦芽総量の約40%を消費していました。
ヨーロッパと北米が市場を牽引
ヨーロッパおよび北米地域では、英国、ドイツ、米国といった国々がビールの需要増加により市場を牽引しています。新しい醸造所の設立を促進する政府の取り組みも市場成長を後押ししています。米国では、2017年まで2桁成長を記録し、醸造者協会（Brewers Association）のデータによると、2018年には小規模独立醸造所、マイクロブルワリー、ブリューパブの数が7,346に増加しました。また、欧州醸造者協会（The Brewers of Europe）の報告によると、ヨーロッパのマイクロブルワリーの数は2017年に9,500を超えました。
競争環境
ホップ入り麦芽エキス市場は、少数の国内および多国籍企業が市場シェアを競い合う、統合された性質を持っています。企業は、より健康的な成分やオーガニック認証を謳った新製品の発売に加え、買収、合併、提携、事業拡大を主要なマーケティング戦略としています。例えば、BaladinとMr. Maltは共同で、ホームブルワー向けのホップ入り麦芽エキスキットを発売しました。これには、粉砕・圧縮されたホップの小さな円筒形ペレットであるアマリロアメリカンホップの袋が含まれています。
主要な市場プレイヤー
* P.A.B. srl – Mr. Malt
* Hambleton Bard Ltd
* CereX B.V.
* Brewtec Bulk Malt
* BrewOf Brewing Ingredient Supply
（主要企業は特定の順序で並べられていません。）これらの主要企業は、市場の成長を牽引し、革新的な製品開発と戦略的提携を通じて競争力を維持しています。今後、ホップ入り麦芽エキス市場は、クラフトビール人気の継続とホームブルーイングの拡大により、さらなる成長が見込まれます。消費者の健康志向の高まりや、オーガニック製品への需要増加も市場の拡大を後押しするでしょう。また、新興国におけるクラフトビール文化の浸透も、市場に新たな機会をもたらすと予想されます。
このレポートは、「ホップ入り麦芽エキス市場」に関する包括的な分析を提供しています。市場の導入部では、調査の成果物、前提条件、および調査範囲が明確に定義されています。続いて、市場の現状を把握するための詳細な調査方法論が説明されています。
エグゼクティブサマリーでは、市場の主要な調査結果が簡潔にまとめられています。ホップ入り麦芽エキス市場は、予測期間（2025年から2030年）において年平均成長率（CAGR）4.8%で着実に成長すると予測されています。地域別に見ると、2025年には北米が最大の市場シェアを占めると見込まれており、アジア太平洋地域が予測期間中に最も高いCAGRで成長する地域となるでしょう。市場を牽引する主要なプレイヤーとしては、P.A.B. srl – Mr. Malt、Hambleton Bard Ltd、CereX B.V.、Brewtec Bulk Malt、BrewOf Brewing Ingredient Supplyなどが挙げられます。
市場のダイナミクスに関する章では、市場の成長を促進する要因（Market Drivers）と、成長を阻害する要因（Market Restraints）が詳細に分析されています。さらに、ポーターのファイブフォース分析を用いて、サプライヤーの交渉力、買い手/消費者の交渉力、新規参入者の脅威、代替製品の脅威、および競争の激しさといった側面から市場の競争環境が多角的に評価されています。これにより、市場の構造と競争圧力が深く理解できます。
市場のセグメンテーションは、主に用途と地域に基づいて詳細に分類されています。用途別では、食品・飲料（アルコール飲料、非アルコール飲料、焼き菓子を含む）、医薬品、化粧品・パーソナルケア、動物飼料の主要分野が対象です。特に食品・飲料セグメントは、ホップ入り麦芽エキスの主要な用途として強調されています。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（スペイン、英国、ドイツ、フランス、イタリア、ロシアなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビアなど）といった主要地域およびその主要国が分析対象です。これらの各地域における新興市場および確立された市場の両方で、市場動向と機会が分析されています。
競合状況の分析では、市場で最も採用されている戦略、主要企業の市場シェア分析、およびP.A.B. srl – Mr. Malt、Hambleton Bard Ltd、CereX BV、Brewtec Bulk Malt、BrewOf Brewing Ingredient Supply、Muntons plc、Demon Brewing Co.などの主要企業のプロファイルが提供されます。これにより、市場における競争の性質と主要プレイヤーの戦略的動向が明確になります。
本レポートは、2019年から2024年までのホップ入り麦芽エキス市場の過去の市場規模を網羅し、2025年から2030年までの市場規模を予測しています。この詳細かつ広範な分析は、市場の機会と将来のトレンドを特定し、関係者が戦略的な意思決定を行う上で貴重な洞察を提供することを目的としています。
1. はじめに
- 1.1 調査成果物
- 1.2 調査の前提条件
- 1.3 調査範囲
2. 調査方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
- 4.1 市場の推進要因
- 4.2 市場の阻害要因
-
4.3 ポーターの5つの力分析
- 4.3.1 供給者の交渉力
- 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.3.3 新規参入の脅威
- 4.3.4 代替品の脅威
- 4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
-
5.1 用途
- 5.1.1 食品および飲料
- 5.1.1.1 アルコール飲料
- 5.1.1.2 非アルコール飲料
- 5.1.1.3 焼き菓子
- 5.1.2 医薬品
- 5.1.3 化粧品およびパーソナルケア
- 5.1.4 動物飼料
-
5.2 地域別
- 5.2.1 北米
- 5.2.1.1 米国
- 5.2.1.2 カナダ
- 5.2.1.3 メキシコ
- 5.2.1.4 その他の北米地域
- 5.2.2 ヨーロッパ
- 5.2.2.1 スペイン
- 5.2.2.2 イギリス
- 5.2.2.3 ドイツ
- 5.2.2.4 フランス
- 5.2.2.5 イタリア
- 5.2.2.6 ロシア
- 5.2.2.7 その他のヨーロッパ地域
- 5.2.3 アジア太平洋
- 5.2.3.1 中国
- 5.2.3.2 日本
- 5.2.3.3 インド
- 5.2.3.4 オーストラリア
- 5.2.3.5 その他のアジア太平洋地域
- 5.2.4 南米
- 5.2.4.1 ブラジル
- 5.2.4.2 アルゼンチン
- 5.2.4.3 その他の南米地域
- 5.2.5 中東およびアフリカ
- 5.2.5.1 南アフリカ
- 5.2.5.2 サウジアラビア
- 5.2.5.3 その他の中東およびアフリカ地域
6. 競争環境
- 6.1 最も採用されている戦略
- 6.2 市場シェア分析
-
6.3 企業プロファイル
- 6.3.1 P.A.B. srl – Mr. Malt
- 6.3.2 Hambleton Bard Ltd
- 6.3.3 CereX BV
- 6.3.4 Brewtec Bulk Malt
- 6.3.5 BrewOf Brewing Ingredient Supply
- 6.3.6 Muntons plc
- 6.3.7 Demon Brewing Co.
- *リストは網羅的ではありません
7. 市場機会と将来のトレンド
*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***
ホップ添加麦芽エキスは、麦芽を糖化して得られる麦汁を濃縮し、さらにホップまたはホップ由来の成分を添加して製造される食品原料でございます。その定義、種類、用途、関連技術、市場背景、そして今後の展望について、詳しくご説明いたします。
まず、定義についてでございます。麦芽エキスとは、大麦などの麦芽を水と混ぜて糖化し、その後に麦芽の粕を取り除いて得られる液体（麦汁）を、加熱または真空下で水分を蒸発させて濃縮したものでございます。これにより、麦汁に含まれる糖分、アミノ酸、ミネラル、ビタミンなどの栄養成分が凝縮され、保存性も向上いたします。この麦芽エキスに、ビールの苦味や香りの元となるホップ、あるいはホップから抽出された成分（ホップエキス、イソホップエキスなど）を特定の工程で添加したものが、ホップ添加麦芽エキスでございます。この製品の主な目的は、麦芽の風味とホップの苦味・香りを同時に、かつ手軽に提供することにあり、特にビールや発泡酒の製造において、伝統的な麦芽の糖化やホップの投入といった複雑な工程を簡略化し、品質の安定化を図るために利用されます。液体状のシロップタイプと、乾燥させた粉末タイプがございます。
次に、種類についてでございます。ホップ添加麦芽エキスは、いくつかの観点から分類することができます。第一に、その形態により、粘度の高い液体状の「リキッドタイプ」と、乾燥させて粉末状にした「ドライタイプ」がございます。リキッドタイプは溶解性に優れ、ドライタイプは保存性や計量性に優れるという特徴がございます。第二に、使用される麦芽の種類によって、ベースとなる麦芽エキスの風味が異なります。例えば、淡色麦芽由来の「ライト麦芽エキス」、カラメル麦芽やロースト麦芽由来の「ダーク麦芽エキス」、小麦麦芽由来の「ウィート麦芽エキス」などがあり、それぞれが異なる色合いや風味特性を持ちます。第三に、添加されるホップの種類やその加工方法によっても多様性がございます。アロマホップ由来の華やかな香りを強調したもの、ビタリングホップ由来の強い苦味を特徴とするもの、あるいは両方の特性をバランス良く兼ね備えたものがございます。また、ホップをそのまま添加したもの、ホップから苦味成分や香気成分を抽出したエキスを添加したもの、さらに苦味成分を安定化させたイソホップエキスを添加したものなど、様々な製品が存在し、用途に応じて使い分けられます。
用途についてでございます。ホップ添加麦芽エキスは、その利便性と品質安定性から、多岐にわたる分野で活用されております。最も代表的な用途は、ビールや発泡酒の製造でございます。特に、家庭用醸造キットの主要な原料として広く利用されており、初心者でも手軽に本格的なビールを醸造できる点が魅力でございます。業務用においても、一部の醸造所では、麦芽の糖化工程の一部を代替したり、特定の風味調整のために使用されたりすることがございます。また、ノンアルコールビールや低アルコール飲料の製造においても、麦芽とホップの風味を付与する目的で重要な役割を担っております。飲料分野以外では、食品加工の分野でも活用が進んでおります。例えば、パンや菓子類に麦芽の風味や色合い、しっとり感を与える目的で添加されたり、健康志向の麦芽飲料や栄養補助食品の原料として利用されたりすることもございます。さらに、調味料やソース、スープなどの風味付けにも使われることがあり、その応用範囲は広がりを見せております。
関連技術についてでございます。ホップ添加麦芽エキスの製造には、麦芽エキス製造技術とホップ加工技術、そしてそれらを組み合わせる技術が不可欠でございます。麦芽エキス製造においては、麦芽の糖化効率を高める酵素技術、麦汁を清澄化するろ過技術、そして麦汁の風味を損なわずに効率的に濃縮する真空濃縮や膜濃縮技術が重要でございます。特に、濃縮工程での熱による風味劣化を最小限に抑える技術は、製品の品質を左右いたします。ホップ加工技術では、ホップの苦味成分であるα酸を効率的に抽出し、安定化させるイソホップ化技術や、ホップ特有の繊細な香気成分を保持しつつ抽出する技術が求められます。これらのホップ成分を麦芽エキスに均一に、かつ安定的に添加する技術も重要でございます。また、製品の保存安定性を高めるための微生物制御技術や、特定の風味プロファイルを再現するためのブレンド技術も、関連する重要な技術でございます。近年では、特定のホップ品種が持つアロマ成分を最大限に引き出し、それをエキス中に安定して保持するための高度な抽出・濃縮技術が開発されております。
市場背景についてでございます。ホップ添加麦芽エキスの市場は、いくつかの要因によって成長を続けております。第一に、世界的なクラフトビールブームと家庭用醸造の普及が挙げられます。手軽に多様なスタイルのビールを自宅で楽しめることから、エキスを原料とする醸造キットの需要が高まっております。第二に、健康志向の高まりから、ノンアルコールビールや低アルコール飲料の市場が拡大しており、これらの製品の風味付けにホップ添加麦芽エキスが不可欠な原料となっております。第三に、食品産業における原材料の調達の簡素化、品質の安定化、そしてコスト効率の向上へのニーズも、エキスの利用を後押ししております。伝統的な麦芽やホップを直接使用するよりも、エキスを用いることで製造工程が簡略化され、品質のばらつきを抑えやすくなるため、多くの食品メーカーにとって魅力的な選択肢となっております。一方で、伝統的な醸造家からは、エキスの使用が「本物のビール」ではないという認識を持たれることもあり、市場の拡大には、製品の品質向上と消費者への理解促進が課題となっております。
今後の展望についてでございます。ホップ添加麦芽エキスは、今後も技術革新と市場ニーズの変化に対応しながら進化していくと予想されます。製品開発の面では、より多様な麦芽品種やホップ品種を組み合わせた、特定の風味プロファイルを持つエキスが登場するでしょう。例えば、トロピカルフルーツのようなアロマを持つホップや、特定のロースト麦芽が持つ複雑な風味を再現したエキスなど、消費者の嗜好の多様化に応える製品が期待されます。また、機能性成分（ポリフェノールなど）を強化した健康志向のエキスや、オーガニック認証を受けたサステナブルな製品の開発も進むと考えられます。用途の面では、ノンアルコール飲料や低アルコール飲料市場のさらなる拡大に加え、ハードセルツァーやRTD（Ready To Drink）カクテルといった新たな飲料カテゴリーへの応用も期待されます。技術面では、ホップのアロマ成分の揮発を抑制し、より長く鮮度を保つためのマイクロカプセル化技術や、発酵プロセスとの連携を強化した「発酵助剤」としての機能を持つエキスの開発が進む可能性がございます。AIやデータ分析を活用し、最適な風味バランスを持つエキスを設計する技術も導入されるかもしれません。これらの進化により、ホップ添加麦芽エキスは、単なる代替原料としてだけでなく、新たな価値を創造する革新的な食品原料として、その存在感を一層高めていくことでしょう。