不溶性食物繊維市場の規模と展望、2026-2034

世界の不溶性食物繊維市場の規模は、2025年に31億ドルと評価され、2034年までに58.8億ドルに達する見込みであり、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.40%です。この市場の成長は、消費者の消化器の健康への関心の高まりや、機能的で高繊維な食品及びサプリメントに対する世界的な需要の増加によって主に推進されています。さらに、砂糖税や明確なラベリングルールなどの公衆衛生政策も、市場を後押ししており、製造業者が砂糖を減らし、食品に不溶性食物繊維を強化することを促しています。

市場には、小麦、オート麦、トウモロコシの繊維や、果物や野菜の繊維、セルロース、抵抗性デンプンなどの成分が含まれています。これらは、ベーカリー製品、シリアル、スナック、パスタ、植物性乳製品の代替品、栄養バーなどに広く使用されています。世界的な食物繊維の摂取量のギャップが需要に影響を与えており、大多数の成人が推奨される25〜30g/日を下回る15〜18g/日しか摂取していないため、繊維強化された主食の必要性が高まっています。規制の明確さも成長を支えています。公衆衛生政策が食品および飲料ブランドに対して繊維の増加と砂糖の減少を促しているのです。WHOが推奨する1日あたりの25gの食物繊維摂取基準を満たしていない成人が多いため、シリアル、パン、スナックなどの強化された主食が注目を集めています。

カナダのような市場では、パッケージの前面に栄養ラベルが表示され、UAEのような地域では砂糖に基づく税金が施行され、ブランドは砂糖を不溶性食物繊維が豊富な成分に置き換えることを促されています。ラベルが厳しくなり、製品の改良が加速する中で、製品の品質を維持しながら「高繊維」や「砂糖減少」を主張できる特定の用途に応じた食物繊維の需要が高まっています。

特に注目すべきトレンドは、改良された用途別の不溶性食物繊維成分の使用が増えていることです。これにより、製品の改良が容易になります。VITACELの小麦/オート麦繊維、HI-MAIZEの抵抗性デンプン、Fibersym RS4などの製品は、正確な水分結合、粒度、処理データを持っており、ブランドが食物繊維の含有量を高めつつ、食感、味、処理性能を損なうことなく実現できるようになっています。この結果、クラッカー、トルティーヤ、植物由来の肉、ベーカリー製品などが前面に食物繊維の主張を持ちながら、消費者の魅力を保つことが可能になっています。このシフトは、特に栄養的なポジショニングを強化したいブランドにとって、プレミアム価格を支持することになります。

市場の最大のドライバーは、推奨される食物繊維の摂取量と実際の摂取量の大きなギャップです。大多数の成人が提案されている25〜30gを大幅に下回っているため、解決策に対する消費者の強い需要が生じています。規制当局は、「食物繊維」として合法的に表示できる添加された繊維のFDA承認リストを提供することで助けています。この明確さは法的リスクを減少させ、製品の発売を加速させます。不溶性食物繊維は、ボリュームを追加し、甘さを加えることなくカロリーを制御するため、焼き菓子や押出製品に最適です。健康上のニーズと規制の明確さとの明確な関連性が、これらの信頼できる食物繊維システムへの安定した需要を促進しています。

砂糖の含有量を減少させることは、製造業者にとって依然として重要な課題です。不溶性食物繊維は、特にシリアル、バー、ベーカリー製品において砂糖が減少した場合でも、ボリューム、カリッと感、噛みごたえを維持するのに役立ちます。カナダやUAEのような市場が高い砂糖レベルをターゲットにした政策を導入する中で、食物繊維は感覚的な特質を保つための実用的な代替品となっています。現代の食物繊維システムは、最小限の混乱で砂糖の固形物を置き換え、強力なラベル主張を支えたスムーズな改良を可能にします。不溶性食物繊維は、低糖で価値を保護するブランドの新しい時代において、重要な成分として位置づけられています。

消費者は食物繊維が「良い」と知っているものの、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の違いを理解していない場合が多いです。世界的には、食物繊維の定義や主張に関する規制枠組みは市場ごとに異なります。FDAは特定の添加された食物繊維を承認していますが、ヨーロッパやアジアの一部では異なる証明要件があります。この不一致は、グローバルな製品の発売、パッケージング、および法的承認の取得プロセスを複雑にしています。小規模な輸出業者や新たなブランドにとって、複数のラベルバージョンやコンプライアンスファイルを管理することは、時間とコストを増加させ、規制がさらに整合するまでグローバルスケールを制限する可能性があります。

不溶性食物繊維を用いて日常食品（麺類、クラッカー、トルティーヤ、シリアルスナック）をアップグレードすることは、重要な成長の可能性を秘めています。これらは高い速度で成長しているカテゴリであり、消費者の習慣を変えずに繊維強化が行えます。HI-MAIZE（53%繊維）、VITACELオート麦繊維（最大97%繊維）、Fibersym RS4などの成分は、味や取り扱いに最小限の変化を与えながら、影響力のある改良を可能にします。小売業者は、特に砂糖と食物繊維のガードレールを満たす製品に対して、好意的な棚の配置を行い、プレミアムおよび主流の形式において商業的成功を促進しています。

2025年には北米が市場を支配し、市場シェアは39.70%を占めました。この地域の成長は、成熟したシリアル、ベーカリー、スナック製造、強力な小売業者基準、および「食物繊維」に関する明確なラベリングルールによって推進されています。米国FDAは、受け入れ可能な添加食物繊維の種類を定義しており、ブランドが「高繊維」といった主張を行うのを助けています。進行中の砂糖削減目標も、企業が不溶性食物繊維をボリューム、テクスチャー、およびカロリー制御のために使用することを促しています。カナダでは、パッケージの前面に警告ラベルが表示され、低糖・高繊維食品を促進し、朝食アイテム、バー、パンカテゴリでさらなる改良が進んでいます。

アジア太平洋地域は、2026年から2034年の間に11.8%のCAGRで成長する最も急成長する地域として浮上しています。これは、便利で低糖の主食やスナックに対する都市の需要、グミやバーのカテゴリの拡大、消化器の健康への関心の高まりによって推進されています。地域の政府は、特に飲料において透明な栄養ラベルを推進しており、これが麺類、ベーカリースナック、植物由来飲料における食物繊維の使用を促しています。製造業者は、特にインド、中国、東南アジアにおいて、繊維強化製品の生産能力を拡大しています。国境を越えた電子商取引は「低ネット炭水化物」や「高タンパク質プラス繊維」のポジショニングのトレンドを広め、この地域の成長を加速しています。

ヨーロッパは、厳格なラベリングおよび品質システムによって形作られた高価値の市場として残っています。小売業者は、証拠に基づく栄養とクリーンラベルを重視しており、これが製剤者に不溶性食物繊維に焦点を当てるよう促しています。これらの繊維は、パン、ビスケット、朝食シリアルの構造、水管理、テクスチャーを提供します。全粒粉や食物繊維を前面に押し出した公衆衛生キャンペーンが普及を支援し、国レベルの栄養プロファイリングやFOPスキームがポートフォリオを高繊維・低糖に導きます。これらの要因がシリアル繊維の安定した成長を持続させ、カロリーおよびネット炭水化物の削減のための抵抗性デンプンの採用を加速しています。

ラテンアメリカの勢いは、進化するサプリメントおよび食品規制、砂糖を強調し高繊維オプションを促進するFOP警告ラベルシステムによってもたらされています。主要なベーカリーおよびシリアルのプレイヤーは、製品を改良してその速度を保護し、小売業者および規制の期待に応えています。これには、ボリュームとカリッと感のためにシリアル繊維を使用し、カロリー削減のために抵抗性デンプンを使用することが含まれます。地域の製粉所が繊維対応の小麦粉ブレンドに投資することで、製造業者は「食物繊維の源」としての主張を手頃な価格で提供し、中間市場の消費者における普及を改善しています。

中東およびアフリカにおける需要は、政府の砂糖消費削減の努力の影響を大きく受けています。湾岸地域の一部で施行される段階的な砂糖税（2026年施行）は、低糖または無糖飲料を強く促進しており、不溶性食物繊維は甘さを加えることなく、ボディや満腹感を付加します。近代的な小売の成長は、繊維強化されたベーカリースナックやRTD栄養のための棚スペースを提供します。このような規制や小売の変化は、地域の高繊維主食食品に高い成長の可能性を創出します。

シリアルおよび穀物繊維は、2025年に34.5%の収益シェアを占め、市場を支配しています。これは、コスト効果が高く、広く入手可能で、規制当局やQAチームにとってもお馴染みであるためです。小麦ふすま、オート麦の殻、トウモロコシの繊維は、信頼できるボリューム、結合水、カリッと感を提供し、大量のベーカリー、シリアル、クラッカー用途に理想的です。ブランドがパッケージの前面の目標を満たすために砂糖を削減する中で、これらの繊維は甘さを加えることなく固形物を置き換え、ラベルをシンプルに保ちます。

抵抗性デンプンは、2025年に9.8%のCAGRを示し、最も急成長しているセグメントです。食物繊維を増加させながら、テクスチャー、ボリューム、穏やかな風味を維持します。これらの成分は、血糖および満腹感のポジショニングをサポートし、最小限のプロセス変更でグルテンを含むまたは含まないベースに統合できます。ブランドがクリーンラベルおよび低糖の目標を追求する中で、抵抗性デンプンは、粉の一対一での置き換えを可能にし、多くの生地でのシェルフライフを延ばし、テクスチャーを維持する技術的解決策を提供します。

成分タイプ別の市場シェア（%）は、2025年の時点でベーカリーとシリアルが32.8%の最大収益シェアを保持しています。これは、主食であり、不溶性食物繊維の強化に優れた媒体だからです。小麦やオート麦に含まれる不溶性食物繊維は、クラム構造を改善し、抵抗性デンプンは柔らかさを維持し、ネット炭水化物を低下させます。小売業者は高繊維のパン、ビスケット、朝食シリアルを好み、プレミアムな棚の配置で報います。安定したサプライチェーンと広範な消費者の受容が、ベーカリーおよびシリアルの需要を安定的に支えています。

スナックやバーは、持ち運びができ、高タンパク質・高繊維の食品に対する需要の高まりにより、最も速いペースで成長しています。押出スナックやバーは、不溶性食物繊維の恩恵を受け、噛みごたえ、テクスチャー、シェルフライフを向上させています。抵抗性デンプンや微細なシリアル繊維は、ざらつくことなくより高い繊維の充填を可能にします。電子商取引や利便性の高いチャネルは、さらなるリーチを拡大し、このセグメントの強いCAGRを促進しています。

標準的なミル粉は、セグメントの58%の市場シェアを保持し、その汎用性、経済性、ラインフレンドリーさから支配的です。これらのバルク小麦粉のような食物繊維成分は、パン、クッキー、シリアルミックスでうまく機能し、製造者が最小限のプロセス変更で繊維含有量を増加させるのを助けます。開発者は、信頼性が高く広く在庫されている小麦やオート麦の繊維や抵抗性デンプン粉を好みます。プレブレンドや機能的システムは、利便性とパフォーマンスによって成長が最も早いセグメントであり、CAGRは10.1%です。これらのブレンドは、エマルシファイアや酵素と繊維を組み合わせ、糖分が減少したりグルテンフリーの製品において構造を提供し、破損を減少させるのを助けます。これらは、アプリケーション固有の使用ガイドラインと共に提供され、試行を減少させて迅速なスケールアップを可能にします。

CPG企業は46%の市場シェアを持ち、大規模な製品ポートフォリオを管理し、レシピを頻繁に更新しています。不溶性食物繊維は、シリアル、ベーカリー製品、スナックにおける栄養主張を強化するのを可能にし、プロセス全体を再構築することなく実現しています。これらの企業は、信頼できる供給と競争力のあるコストを確保するために、二重調達や成分供給者との直接的な提携を活用しています。栄養およびスポーツブランドは、満腹感、腸の健康、低糖を目的として、タンパク質とともに食物繊維を位置づけることで、CAGR 9.0%で最も速く成長しています。これらのブランドはDTCおよび特化小売形式を好み、高い主張のポジショニングを転換の中心にしています。不溶性食物繊維、特に抵抗性デンプンや微細なシリアル繊維は、これらのブランドがバーや焼き菓子においてテクスチャーを保ちながら、ケトおよび低ネット炭水化物の目標を達成するのを助けます。

不溶性食物繊維市場は、主要な成分企業、繊維専門企業、地域の製粉所が混在する非常に断片化された市場です。特定のプレイヤーが市場を支配しているわけではなく、企業はクリーンラベルの革新や消費者の好みに基づいて競争しています。

Report Coverage & Structure

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報告書の構成概要

本報告書は、不溶性食物繊維に関する市場分析を詳細にまとめており、以下の主要なセクションで構成されています。

1. イントロダクション

• エグゼクティブサマリー: 市場の概要と主要な発見を簡潔にまとめています。
• 研究の範囲とセグメンテーション: 不溶性食物繊維市場の範囲、目的、限界、仮定を定義しています。

2. 市場機会評価

• 新興地域/国: 不溶性食物繊維の市場成長が期待される地域を特定しています。
• 新興企業: この分野で注目される企業を紹介しています。
• 新興アプリケーション/エンドユーザー: 不溶性食物繊維の新しい利用方法を検討します。

3. 市場動向

• ドライバー: 不溶性食物繊維市場の成長を促進する要因を分析しています。
• 警告要因: 市場に潜むリスク要因を明示しています。
• マクロ経済指標: 最新の経済データが市場に与える影響を探ります。
• 地政学的影響: 地域の政治情勢が市場に与える影響を考察します。
• 技術要因: 技術革新が不溶性食物繊維市場に与える影響を評価しています。

4. 市場評価

• ポーターの五力分析: 業界の競争状況を評価するためのフレームワークを提供します。
• バリューチェーン分析: 不溶性食物繊維の製造から消費までの流れを分析します。

5. 規制フレームワーク

• 地域別の規制状況を整理し、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカの規制を個別に分析します。

6. ESGトレンド

環境、社会、ガバナンスに関するトレンドが不溶性食物繊維市場に与える影響を探ります。

7. 市場規模分析

• グローバル市場の概要: 不溶性食物繊維の市場を成分、用途、形状、エンドユーザー別に詳細に分析します。
• 地域市場分析: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋における不溶性食物繊維の市場を個別に評価します。

8. 結論

報告書全体を通しての主要な洞察と将来の展望をまとめています。

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