ジャム市場 規模・シェア分析：成長動向と予測 (2025年～2030年)

ジャム市場の概要と成長予測（2025年～2030年）

ジャム市場は、2025年には127.1億米ドルに達し、2030年には158.5億米ドルまで成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.51%と堅調に推移する見込みです。この成長は、家庭での高い普及率、消費者のプレミアムフレーバーへの関心の高まり、そして低糖質レシピの継続的な導入によって牽引されています。消費者が成分の透明性により注意を払うようになる中で、主要メーカーは透明性の高い調達慣行と持続可能なパッケージングソリューションの採用に注力し、世界の果物サプライチェーンにおける効率性を活用して利益率を確保しています。同時に、職人ブランドはデジタルプラットフォームを活用して市場での存在感を確立し、拡大しています。

例えば、国連食糧農業機関（FAO）の報告によると、2023年の世界の果物生産量は9億5,191万トンを超え、バナナが1億3,928万トンで最も多く生産されました。これは、世界の農業と食生活における果物の極めて重要な役割を示しています。アジア太平洋地域や南米などの地域における豊かな果物収穫は、原材料コストを安定させるだけでなく、エキゾチックな品種の実験も促進しています。糖分含有量に関する懸念は課題をもたらしますが、技術主導の配合と革新的な加工技術が、より健康的で魅力的な果物ベースの製品を生み出すための道を開いています。例えば、低糖質または無糖の果物ピューレや濃縮物の開発、あるいは天然甘味料との組み合わせにより、消費者の健康志向に応える製品が増加しています。さらに、高圧加工（HPP）などの非加熱殺菌技術は、果物の栄養価と風味を損なうことなく保存期間を延長し、新鮮な品質を維持することを可能にしています。これらの技術革新は、果物市場の持続的な成長を支える重要な要素となっており、今後も多様な製品開発と市場拡大を促進すると期待されています。

このような背景から、果物市場は単なる生鮮食品の供給にとどまらず、加工食品、飲料、健康補助食品など、幅広い分野でその価値を高めています。特に、利便性を求める現代のライフスタイルに合わせたカットフルーツ、フリーズドライフルーツ、果物ベースのスナックなどの需要が高まっており、メーカーはこれらのニーズに応えるべく製品ラインナップを拡充しています。また、環境意識の高まりとともに、オーガニック認証を受けた果物や、フェアトレードの原則に基づいた調達を行うブランドへの関心も高まっており、持続可能性と倫理的な側面が消費者の購買決定に大きな影響を与え始めています。これにより、サプライチェーン全体での透明性とトレーサビリティの確保が、業界の新たな標準となりつつあります。

このレポートは、世界のジャム市場に関する包括的な分析を提供しています。ジャム、ゼリー、プリザーブは、果物を砕き、その果汁を濾して作られる、幅広い用途を持つスプレッドとして定義されています。本調査は、製品タイプ、カテゴリー、包装タイプ、流通チャネル、および地理的区分に基づいて市場を詳細にセグメント化し、各セグメントの市場規模と将来予測を米ドル価値で算出しています。

エグゼクティブサマリーと市場の全体像:
世界のジャム市場は、2030年までに158.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.51%と堅調な成長が見込まれています。この成長は、消費者の嗜好の変化と製品革新によって支えられています。

市場を牽引する主要因:
市場の成長を促進する主な要因は多岐にわたります。第一に、フレーバーの革新が進んでおり、伝統的な味に加え、エキゾチックなフルーツやユニークな組み合わせの製品が登場し、消費者の関心を引きつけています。第二に、世界の果物生産量の増加が、ジャム製造に必要な原材料の安定供給を可能にしています。第三に、健康意識の高まりから、クリーンラベル製品への嗜好が強まっており、人工添加物を含まない自然な製品が求められています。さらに、低糖・無糖製品の需要増加も顕著であり、健康志向の消費者にアピールしています。オーガニックおよび職人技製品への関心も高まっており、高品質で持続可能な製品が市場で存在感を増しています。最後に、便利な包装形態の登場、例えばスクイーズ可能なプラスチック容器やシングルサーブポーションパックなどが、消費者の利便性を向上させ、市場拡大に貢献しています。

市場の抑制要因と課題:
一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。最も大きな課題の一つは、多くのジャム製品が持つ高糖度であり、これが健康志向の消費者の関心を限定する要因となっています。また、人工成分や保存料に対する消費者の懸念も根強く、メーカーはより自然な代替品を模索する必要があります。環境意識の高まりに伴い、持続可能で環境に優しい包装への需要が高まっていますが、その高コストが導入の障壁となることがあります。さらに、持続可能な包装のリサイクルや堆肥化を可能にするインフラの不足も、市場の持続的成長における課題として挙げられます。

主要な市場セグメントと成長トレンドの詳細:
* 製品タイプ別: 市場はジャム、ゼリー、マーマレード、プリザーブに分類されます。この中で、プリザーブは、果実の食感をより多く残した製品特性とプレミアムな位置付けにより、5.80%のCAGRで最も急速に成長しているセグメントです。
* カテゴリー別: 従来型製品とオーガニック製品に分けられます。消費者がクリーンラベル認証や自然由来の成分を重視する傾向が強まる中、オーガニック製品は6.47%のCAGRで力強く成長しています。
* 包装タイプ別: ガラス瓶、スクイーズ可能なプラスチック容器、シングルサーブポーションパックが主な形態です。特に、Novolex社のTamperFlagシングルサーブパックのように、改ざん防止機能とリサイクル素材を組み合わせた革新的な包装ソリューションが注目されています。
* 流通チャネル別: スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルを通じて製品が提供されます。オンライン小売店は、その利便性とアクセシビリティから、5.90%のCAGRで急速に成長しており、実店舗の優位性を徐々に侵食しています。
* 地域別: 北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカの各地域が分析対象です。特にアジア太平洋地域は、所得水準の向上と急速な都市化を背景に、2030年まで5.56%のCAGRで最も強い成長を牽引すると予測されています。

競争環境と主要企業:
レポートでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が詳細に提供されています。The J.M. Smucker Company、Andros (Bonne Maman)、Kraft Heinz Co.、Aohata Corp.など、世界の主要なジャムメーカーの企業プロファイルも含まれており、各社のグローバルおよび市場レベルでの概要、主要セグメント、財務情報、戦略、製品・サービス、最近の動向が分析されています。

市場の機会と将来展望:
本レポートは、これらの分析に基づき、世界のジャム市場における新たな機会と将来の展望を提示し、市場参加者が持続的な成長を達成するための戦略的な洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 フレーバーの革新

  • 4.2.2 世界的な果物生産の増加

  • 4.2.3 クリーンラベル製品への嗜好の高まり

  • 4.2.4 減糖および無糖製品の需要増加

  • 4.2.5 オーガニックおよび職人技製品への関心の高まり

  • 4.2.6 便利な包装形態の出現

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 高糖度による健康志向の消費者の関心の制限

  • 4.3.2 人工成分と保存料に関する消費者の懸念

  • 4.3.3 持続可能で環境に優しい包装の高コスト

  • 4.3.4 持続可能な包装のためのリサイクルおよび堆肥化インフラの制限

• 4.4 消費者需要分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 ジャムとゼリー

  • 5.1.2 マーマレード

  • 5.1.3 プレザーブ

• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 従来型

  • 5.2.2 オーガニック

• 5.3 包装タイプ別
  • 5.3.1 ガラス瓶

  • 5.3.2 スクイーズ可能なプラスチック

  • 5.3.3 シングルサーブポーションパック

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.3 オンライン小売店

  • 5.4.4 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 アルゼンチン

  • 5.5.2.3 コロンビア

  • 5.5.2.4 チリ

  • 5.5.2.5 その他の南米地域

  • 5.5.3 ヨーロッパ

  • 5.5.3.1 イギリス

  • 5.5.3.2 ドイツ

  • 5.5.3.3 フランス

  • 5.5.3.4 イタリア

  • 5.5.3.5 スペイン

  • 5.5.3.6 ロシア

  • 5.5.3.7 スウェーデン

  • 5.5.3.8 ベルギー

  • 5.5.3.9 ポーランド

  • 5.5.3.10 オランダ

  • 5.5.3.11 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.4 アジア太平洋

  • 5.5.4.1 中国

  • 5.5.4.2 日本

  • 5.5.4.3 インド

  • 5.5.4.4 タイ

  • 5.5.4.5 シンガポール

  • 5.5.4.6 インドネシア

  • 5.5.4.7 韓国

  • 5.5.4.8 オーストラリア

  • 5.5.4.9 ニュージーランド

  • 5.5.4.10 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 南アフリカ

  • 5.5.5.3 サウジアラビア

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランキング/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ザ・J.M.スマッカー・カンパニー

  • 6.4.2 アンドロス（ボンヌママン）

  • 6.4.3 B&Gフーズ（ポラナー）

  • 6.4.4 オルクラASA（スタブレ）

  • 6.4.5 ウィルキン＆サンズ社（ティプツリー）

  • 6.4.6 コナグラ・ブランズ

  • 6.4.7 F.デュアー＆サンズ

  • 6.4.8 ナショナル・グレープ・コープ（ウェルチ）

  • 6.4.9 ヒーロー・グループ

  • 6.4.10 クラフト・ハインツ社

  • 6.4.11 プレミア・フーズ（ハートリーズ）

  • 6.4.12 ダブール・インディア社

  • 6.4.13 ダーボAG

  • 6.4.14 グッドグッドHF

  • 6.4.15 フェレロSpA（リゴーニ・ディ・アジアゴ）

  • 6.4.16 ソンタン・フーズ

  • 6.4.17 アヲハタ株式会社

  • 6.4.18 須藤ジャム株式会社

  • 6.4.19 ヒーロー・インディアPvt Ltd

  • 6.4.20 アルディ・プライベートレーベル（ヨーロッパ）

7. 市場機会と将来展望