乳製品代替品の日本市場予測2025年-2033年：牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、クリーマー、その他
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日本の代替乳製品市場は 2025年から2033年にかけて年平均成長率9.33%で成長し、2024年の14.9億米ドルから2033年には33.2億米ドルに達する見込みです。
この成長は、植物由来の製品に対する需要の増加、乳糖不耐症、健康と環境に対する意識、日本の主要都市における欧米型の食生活パターンの結果です。
代替乳製品とは、牛乳、チーズ、ヨーグルト、バターなど従来の乳製品の植物性代替品を指します。一般的には、大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツ、米、またはその他の植物性原料から製造されます。
代替乳製品は乳糖を含まないため、乳糖不耐症や乳製品アレルギーを持つ人、またはビーガン食を実践している人でも安心して食べることができます。
日本ではここ数年、健康意識の高まり、ビーガンやフレキシタリアンといった食習慣の急増、環境の持続可能性への関心の高まりに後押しされ、乳製品に代わる植物由来の代替食品が非常に人気を集めています。日本の人口の大半は乳糖不耐症であるため、植物性ミルクや非乳製品ヨーグルトの需要が高まっています。豆乳が中心でしたが、アーモンドミルクやオートミールミルクが急速に台頭しています。
日本の主要な食品会社やグローバルブランドは、乳製品を使用しない製品をスーパーやコンビニエンスストアで発売しています。若い世代は特に植物由来の食品を試したがる傾向にあり、代替乳製品は日本の食品・飲料市場の上昇トレンドとなっています。
日本の代替乳製品市場の成長促進要因
乳糖不耐症と健康志向の高まり
日本の人口の大半は乳糖不耐症であるため、消費者は乳製品を含まない代替食品を選ぶようになっています。消化器系の健康や乳糖の悪影響に対する意識が高まるにつれ、消費者は豆乳、アーモンドミルク、オートミルクなどの乳製品代替品を選ぶようになっています。さらに、健康意識の高まりや、飽和脂肪やコレステロールを減らす必要性から、消費者は乳製品の代替品をより良い選択肢として求めるようになっています。2025年4月24日、アサヒグループジャパンは、独自の発酵技術を活用し、28種類の主要アレルゲンを含まない、日本初の酵母由来の代替乳「ライクミルク」を発売しました。同製品は牛乳と同等のタンパク質とカルシウムを含みながら、脂肪分を38％カットしており、食物アレルギーやダイエット中の消費者をターゲットとしています。日本での全国販売は、Makuakeでの限定発売を経て、2026年の予定。フィットネス文化、栄養補助食品、個人の健康状態を追跡するためのモバイルヘルスアプリも、より総合的なライフスタイルの目的に沿った植物由来の製品に対する需要を促進しています。こうした消費者動向は、日本の代替ミルク市場が長期的に成長するための強固な基盤となっています。
植物ベースおよびビーガン食への移行
日本では、特に若い世代を中心に、植物ベースやビーガン食への移行が着実かつ持続的に進んでいます。動物福祉、持続可能性、環境フットプリントに関する倫理的配慮が消費者の購買決定を形成しています。このようなライフスタイルの変化は、植物由来の牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品の代替品への需要を促進し、レストランや小売店ではビーガンフレンドリーな選択肢を増やしています。2025年2月21日、東京を拠点とする企業Kinishは、1億2,000万円（80万米ドル）を調達し、分子農法と産業技術によって米粒の中で培養された主要な乳タンパク質であるカゼインを生産することを明らかにしました。同社の米から生産されるカゼインは、従来の酪農や米の栽培に比べ、わずかな土地と水で、タンパク質や乳化といった動物由来の乳製品の機能的特性を再現するもの。
イノベーションと製品の多様化
日本および世界のメーカーは、消費者動向の変化に対応するため、製品革新への投資を行っています。これには、新しい風味、より優れた食感、カルシウムやタンパク質の強化といった栄養価の向上が含まれます。また、オート麦、米、ココナッツベースの製品など、市場の多様化も進んでいます。このような技術革新により、製品は消費者にとってより魅力的なものとなり、製品ラインアップが増え、市場の成長に繋がっています。2025年3月、サージェント社はナチュラル・アメリカン・チーズ、マコーミック社との提携による味付けシュレッドチーズ、モンデリーズ・インターナショナル社との提携によるシェアブルス・スナック・トレーの3つのイノベーションを発表。
日本の代替乳製品市場における課題
代替乳製品の高価格帯
代替乳製品は、輸入コスト、加工方法、高級な位置づけのおかげで、従来の乳製品よりも高価になりがちです。そのため、価格に敏感な消費者、特に農村部の消費者には手が届きにくい。その結果、植物由来のインフラや規模の経済が確立している国に比べ、市場への浸透度は低い。
一部のセグメントにおける消費者の認知度の低さ
関心が高まっているとはいえ、特定の層、特に高齢の消費者の間では、代替乳製品の栄養価や利用可能性についての認識はまだ限定的です。多くの消費者は植物性乳製品に劣悪な味や馴染みのない原材料を連想しており、試用や定期的な摂取の障壁となっています。このギャップに対処するには、教育キャンペーンや店頭でのプロモーションが必要。
日本の代替ミルク市場
豆乳やアーモンドミルクなどの代替ミルクは日本で人気が高まっています。これらの飲料は、乳糖不耐症の消費者や、乳製品の脂肪分やコレステロールを減らしたい健康志向の消費者にアピールしている。豆乳が文化的な地位を維持し続けているのに対し、アーモンドミルクとオートミルクは、その繊細な風味のプロフィールと栄養価の高さから、市場に浸透しつつあります。代替ミルクはコーヒーショップ、スーパーマーケット、コンビニエンスストアでますます入手しやすくなっています。
日本の代替ヨーグルト市場
日本では、特に腸にやさしく乳糖を含まない選択肢を求める消費者の間で、持ち帰り用の非乳製品ヨーグルトが勢いを増しています。こうした商品にはプロバイオティクスや植物性タンパク質が豊富に含まれていることが多く、健康志向のトレンドと共鳴しています。ソイヨーグルトはこのセグメントをリードしていますが、ココナッツやアーモンドベースのヨーグルトも台頭してきています。日本の企業は、従来型のヨーグルトに対する消費者の需要に対抗するため、風味と一貫性を強化しようとしています。
日本の大豆代替乳製品市場
豆乳ベースの代替乳は日本の植物乳市場の屋台骨を形成。文化的に深く浸透し、長期的に親しまれている豆乳や豆乳ヨーグルトなどの大豆製品は、高い受容性を持っている。豆乳や豆乳ヨーグルトなどの大豆製品は、費用対効果に優れ、栄養価が高く、広く入手可能です。風味と補助栄養素を強化したバージョンは、現代の健康とライフスタイルのパターンに対応しながら、大豆のリーダーシップを支えています。
日本のアーモンド代替乳製品市場
アーモンド乳製品は日本で拡大しつつあるカテゴリーであり、その繊細な風味と健康上の利点で人気が高い。特にアーモンドミルクは、コレステロールフリーで低カロリー、リッチなテクスチャーの飲料として人気が高い。健康に関心のある消費者や大豆アレルギーの消費者が需要を牽引しています。カフェやスーパーマーケットでの流通が増加しており、各社は機能性と風味の両方を重視しています。
日本の代替乳製品コンビニ市場
日本のコンビニエンスストアは代替乳製品の流通の中心拠点になりつつあります。すぐに飲める植物性飲料や1回分のヨーグルトカップの需要が高まるにつれ、セブン-イレブンやローソンなどのコンビニエンスストアチェーンは棚面積を拡大。このような利便性は、多忙な消費者を抱える都市部のライフスタイルにとっても重要であり、衝動買いを可能にすることで、市場への浸透と製品の試用を促進します。
日本の代替乳製品オンライン小売市場
日本の代替乳製品eコマース分野は急ピッチで拡大中。顧客は、より多様な製品、定期購入オプション、従来型店舗には在庫がないような健康志向のブランドを求めてオンラインストアにシフトしています。オンラインストアはまた、小規模または特殊な植物由来のメーカーにニッチな顧客グループをターゲットにする機会を提供し、市場全体の成長と露出を促進しています。
愛知県乳製品代替市場
産業が盛んで人口密度の高い愛知県は、乳製品代替品の地域市場が堅調な地域となりつつある。健康志向の高い消費者とスーパーマーケットの利用率の上昇が需要を後押ししています。この地域の人口構成は、高齢の地域住民と若い都市部のプロフェッショナルの両方がいるため、従来型の豆乳からアーモンドやオート麦をベースにした革新的な飲料まで、様々な種類の製品が育まれています。
東京の代替乳製品市場
東京は日本における代替乳製品導入の最前線にあります。東京には健康意識の高い買い物客、外国人居住者、先進的な小売業者が密集しており、植物由来の牛乳、ヨーグルト、チーズを幅広く入手することができます。高級食料品店やヴィーガンカフェがこれらの商品消費の原動力となっており、首都は日本のトレンドセッターとしての地位を確立しています。
市場細分化
製品
- 牛乳
- ヨーグルト
- チーズ
- アイスクリーム
- クリーマー
- その他
ソース
- 大豆
- アーモンド
- ココナッツ
- 米
- オート麦
- その他
流通チャネル
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- その他
上位10都市
- 東京
- 関西
- 愛知県
- 神奈川県
- 埼玉県
- 兵庫県
- 千葉県
- 北海道
- 福岡県
- 静岡
各社5つのビューポイントでカバーしています。
- 概要
- キーパーソン
- 最近の動向
- SWOT分析
- 収益分析
主要プレーヤーの分析
-
- Danone S.A.
- SunOpta Inc.
- Blue Diamond Growers Inc.
- Noumi Limited
- Vitasoy International Holdings Limited
- Oatly Group AB
- The Hain Celestial Group Inc.
- Archer-Daniels-Midland Company
目次
1. はじめに
2. 調査と方法
2.1 データソース
2.1.1 一次情報源
2.1.2 二次情報源
2.2 リサーチアプローチ
2.2.1 トップダウンアプローチ
2.2.2 ボトムアップアプローチ
2.3 予想予測手法
3. エグゼクティブ・サマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 成長促進要因
4.2 課題
5. 日本の代替乳製品市場
5.1 過去の市場動向
5.2 市場予測
6. 市場シェア分析
6.1 製品別
6.2 供給源別
6.3 流通チャネル別
6.4 都市別
7. 製品別
7.1 牛乳
7.1.1 市場分析
7.1.2 市場規模と予測
7.2 ヨーグルト
7.2.1 市場分析
7.2.2 市場規模・予測
7.3 チーズ
7.3.1 市場分析
7.3.2 市場規模・予測
7.4 アイスクリーム
7.4.1 市場分析
7.4.2 市場規模・予測
7.5 クリーマー
7.5.1 市場分析
7.5.2 市場規模・予測
7.6 その他
7.6.1 市場分析
7.6.2 市場規模・予測
8. ソース
8.1 大豆
8.1.1 市場分析
8.1.2 市場規模と予測
8.2 アーモンド
8.2.1 市場分析
8.2.2 市場規模・予測
8.3 ココナッツ
8.3.1 市場分析
8.3.2 市場規模・予測
8.4 米
8.4.1 市場分析
8.4.2 市場規模・予測
8.5 オート麦
8.5.1 市場分析
8.5.2 市場規模・予測
8.6 その他
8.6.1 市場分析
8.6.2 市場規模・予測
9. 流通チャネル
9.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
9.1.1 市場分析
9.1.2 市場規模と予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場分析
9.2.2 市場規模・予測
9.3 オンライン小売
9.3.1 市場分析
9.3.2 市場規模・予測
9.4 その他
9.4.1 市場分析
9.4.2 市場規模・予測
10. 上位10都市
10.1 東京
10.1.1 市場分析
10.1.2 市場規模・予測
10.2 関西
10.2.1 市場分析
10.2.2 市場規模・予測
10.3 愛知
10.3.1 市場分析
10.3.2 市場規模・予測
10.4 神奈川
10.4.1 市場分析
10.4.2 市場規模・予測
10.5 埼玉
10.5.1 市場分析
10.5.2 市場規模・予測
10.6 兵庫県
10.6.1 市場分析
10.6.2 市場規模・予測
10.7 千葉県
10.7.1 市場分析
10.7.2 市場規模・予測
10.8 北海道
10.8.1 市場分析
10.8.2 市場規模・予測
10.9 福岡
10.9.1 市場分析
10.9.2 市場規模・予測
10.10 静岡
10.10.1 市場分析
10.10.2 市場規模・予測
11. 金額別分析
12. ポーターのファイブフォース分析
12.1 買い手の交渉力
12.2 供給者の交渉力
12.3 競争の程度
12.4 新規参入の脅威
12.5 代替品の脅威
13. SWOT分析
13.1 強み
13.2 弱点
13.3 機会
13.4 脅威
14. 価格設定のベンチマーク分析
14.1 ゼネラル・ミルズ社
14.2 コナグラ・ブランズ
14.3 ネスレS.A.
14.4 ホーメルフーズ
14.5 ユニリーバPLC
14.6 クラフト・ハインツ・カンパニー
14.7 ノマド・フーズ・リミテッド
14.8 B&G Foods, Inc.
15. 主要プレーヤーの分析
15.1 ダノンS.A.
15.1.1 概要
15.1.2 キーパーソン
15.1.3 最近の動向
15.1.4 SWOT分析
15.1.5 収益分析
15.2 サンオプタ
15.2.1 概要
15.2.2 キーパーソン
15.2.3 最近の動向
15.2.4 SWOT分析
15.2.5 収益分析
15.3 ブルーダイヤモンド・グロワーズ
15.3.1 概要
15.3.2 キーパーソン
15.3.3 最近の動向
15.3.4 SWOT分析
15.3.5 収益分析
15.4 能美有限公司
15.4.1 概要
15.4.2 キーパーソン
15.4.3 最近の動向
15.4.4 SWOT分析
15.4.5 収益分析
15.5 ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス・リミテッド
15.5.1 概要
15.5.2 キーパーソン
15.5.3 最近の動向
15.5.4 SWOT分析
15.5.5 収益分析
15.6 オートリー・グループAB
15.6.1 概要
15.6.2 キーパーソン
15.6.3 最近の動向
15.6.4 SWOT分析
15.6.5 収益分析
15.7 ヘイン・セレスティアル・グループInc.
15.7.1 概要
15.7.2 キーパーソン
15.7.3 最近の動向
15.7.4 SWOT分析
15.7.5 収益分析
15.8 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.8.1 概要
15.8.2 キーパーソン
15.8.3 最近の動向
15.8.4 SWOT分析
15.8.5 収益分析
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