ケフィア市場規模・シェア分析 － 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

ケフィア市場：規模、トレンド、成長予測（2025年～2030年）

はじめに

ケフィア市場は、2025年から2030年の予測期間において、ニッチなプロバイオティクス飲料から主流の機能性飲料へと着実に移行しており、その規模は拡大を続けています。米国食品医薬品局（FDA）が2024年にヨーグルトに関する健康強調表示を認定したことは、ケフィアを含む発酵乳製品市場全体に好影響を与えています。本レポートでは、ケフィア市場の規模、トレンド、成長要因、抑制要因、セグメント別および地域別の分析、競争環境、そして最近の業界動向について詳細に解説いたします。

市場概要と主要データ

ケフィア市場は、2025年に18.3億米ドルの規模に達し、2030年には27.8億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.72%と見込まれています。この成長は、ケフィアが多くの市販プロバイオティクスサプリメントよりも優れた腸内健康効果を持つという臨床的証拠が増加していることに起因しています。

地域別に見ると、ヨーロッパが長年の消費習慣と好意的な規制環境に支えられ、最大の市場を維持しています。一方、アジア太平洋地域は急速な都市化と消化器系の健康に対する意識の高まりを背景に、最も速い成長を遂げる市場となるでしょう。市場の集中度は中程度であり、多様なプレイヤーが存在しています。

主要な分析結果

* 形態別: 2024年には従来型製品がケフィア市場シェアの71.51%を占めましたが、オーガニック製品は2030年までに10.71%のCAGRで成長すると予測されています。
* フレーバー別: 2024年にはフレーバー付き製品が収益シェアの64.21%を占め、ノンフレーバーケフィアは9.80%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 製品タイプ別: 2024年にはミルクケフィアがケフィア市場規模の80.60%を占め、水ケフィアは10.34%の最も速いCAGRで成長すると見込まれています。
* 流通チャネル別: 2024年にはオフ・トレード（小売）が売上の57.88%を占め、オン・トレード（外食）は2030年までに10.56%のCAGRで成長しています。
* 包装タイプ別: 2024年にはボトルが62.40%のシェアを占め、パウチは10.80%のCAGRを記録すると予測されています。
* 地域別: 2024年にはヨーロッパが31.34%のシェアで市場をリードし、アジア太平洋地域は2025年から2030年の間に9.78%のCAGRを記録すると予測されています。

世界のケフィア市場のトレンドと洞察

推進要因（Drivers）

1. 腸の健康への消費者の関心の高まり: 乳製品ケフィアは、プロバイオティクスヨーグルトやイヌリンが豊富な食事よりも多様な有益な微生物と生理活性化合物を含み、腸内細菌叢の組成と消化器系の健康をより効果的に改善します。2型糖尿病や心血管疾患の管理におけるその有効性が証明されたことで、高齢者の間での消費が増加しています。企業はマーケティングキャンペーンや製品表示を通じてこれらの健康上の利点を消費者に伝えることに成功しており、これが市場需要を牽引しています。若い消費者の間でも腸の健康と消化器系のウェルネスに対する意識が高まっており、オーガニックやフレーバー付きのプレミアムケフィア製品市場が拡大しています。
2. プロバイオティクスが豊富な機能性食品の人気: プロバイオティクスに対する消費者の意識の高まりと機能性食品の採用増加は、特に植物性プロバイオティクス製品において市場機会を拡大しています。国連食糧農業機関（FAO）が提案するグローバルなプロバイオティクスガイドラインは、品質要件を標準化し、国際貿易を促進することを目指しています。改良された菌株選択や発酵技術を含む製造プロセスの進歩により、生産者は1食あたり200億CFUを超えるプロバイオティクス数を維持できるようになり、これは従来のヨーグルト製品よりも高い水準です。ケフィアが機能性食品として位置づけられることで、消化器系の健康や免疫システムサポートなどの健康上の利点に対応しながら、プレミアム価格設定が可能になっています。
3. ケフィアのフレーバー革新による幅広い層へのアピール: ケフィア市場は、機能性飲料やプロバイオティクスが豊富な食品に対する消費者の需要増加に牽引され、フレーバーの多様化と製品革新を通じて拡大しています。メーカーは、伝統的な発酵方法と現代のフレーバー嗜好を組み合わせた独自の処方を開発するために研究開発に投資しています。この拡大は、より健康的な飲料オプションとパーソナライズされた栄養への幅広い業界トレンドを反映しています。2024年11月には、Lifeway Foodsがピンクドラゴンフルーツ、パッションフルーツライチ、抹茶ラテなど10種類の新しいオーガニックケフィアフレーバーを導入し、プロバイオティクス特性を維持しつつ若い消費者をターゲットにしました。これらの新フレーバーは、伝統的な発酵乳とエキゾチックなフルーツエキスや天然成分を組み合わせて、健康志向の消費者にアピールするユニークな味覚プロファイルを生み出しています。市場の成長は、ひよこ豆、アーモンド、米などの植物性成分から作られた水ケフィア製品にも及び、乳糖不耐症やヴィーガンの消費者のニーズに対応しています。
4. セレブリティやインフルエンサーによるケフィアのイメージ向上: インフルエンサーの推薦を通じたケフィアの健康上の利点のソーシャルメディアプロモーションは、特に信頼できる人物が推奨するウェルネス製品を重視するミレニアル世代やZ世代の間で消費者の採用を増やしています。コーカサス地域におけるケフィアの健康上の利点の伝統的な物語は、デジタルプラットフォーム全体に自然に広がる本物のコンテンツを提供しています。ウェルネスインフルエンサーは、腸と肌の健康に対するケフィアの利点を効果的に宣伝しており、Biotifulのような企業はケフィアベースのスキンケア製品を開発しています。インフルエンサーのコンテンツには、スムージー、マリネ、ベーキングにおけるケフィアの使用法を示すレシピやライフスタイルへの統合が含まれるようになりました。消費者は、一度限りのプロモーション投稿ではなく、ケフィア製品を定期的に使用するインフルエンサーからの本物の推薦を重視しています。ソーシャルメディアのリーチにより、小規模なケフィアブランドは、製品の試用とリピート購入を促すターゲットを絞ったインフルエンサーパートナーシップを通じて市場シェアを獲得できます。
5. クリーンラベルで最小限に加工された飲料への需要: グローバルなプレミアムセグメントにおいて、クリーンラベルで最小限に加工された飲料への需要が高まっており、ケフィア市場の成長を後押ししています。
6. 体重管理やデトックスダイエットへの組み込み: 北米とヨーロッパを中心に、体重管理やデトックスダイエットにケフィアが組み込まれることが増え、市場の需要を刺激しています。

抑制要因（Restraints）

1. コンブチャやヨーグルト飲料との競合: 競争環境では、コンブチャが若い消費者にアピールする非乳製品プロバイオティクス飲料として市場シェアを獲得している一方、ヨーグルトベースの飲料は確立された消費者の好みと生産効率を通じてその地位を維持しています。オンライン小売セグメントでは、ケフィアはより強力なデジタルマーケティングとサブスクリプションベースの販売モデルを示すコンブチャブランドとの激しい競争に直面しています。消費者が製品間のプロバイオティクスに関する主張を区別することが困難であるため、ケフィアメーカーはプレミアム価格を維持するために消費者教育と科学的検証への投資を増やす必要があります。市場競争には、Wonder Veggiesが計画しているプロバイオティクス生鮮食品の発売など、新しい製品カテゴリーも含まれており、さらなる市場細分化につながる可能性があります。市場での地位を維持するために、ケフィア生産者は、多様なプロバイオティクス菌株や伝統的な発酵プロセスなどの核となる利点を強調しつつ、他の飲料カテゴリーの人気フレーバーを取り入れた新製品を開発する必要があります。
2. 通常の乳製品と比較して高コスト: ケフィアの生産コストは、その特殊な発酵プロセスとプロバイオティクス菌株のために高く、価格に敏感な消費者へのアクセスを制限しています。これらのプロセスには、特定の温度管理、正確な発酵時間、慎重に選択された細菌培養が必要であり、生産をより複雑で高価なものにしています。乳価が生産コストを上回る乳製品業界のコスト上昇がこの問題をさらに悪化させています。経済が低迷すると、消費者は通常、ケフィアのような機能性飲料ではなく、基本的な乳製品を選択します。これは特に、製品の認知度は高まっているものの、可処分所得が限られている新興市場で顕著です。ケフィアの小規模生産の性質と、温度管理された貯蔵および輸送施設を含むコールドチェーン流通の要件により、従来の乳製品と比較して小売価格が高くなります。さらに、ケフィアの短い賞味期限は、頻繁な生産サイクルと迅速な流通を必要とし、運用コストをさらに増加させます。
3. 健康志向の消費者における高糖度という認識: 特に先進国市場において、健康志向の消費者の間で、ケフィアに糖分が多く含まれているという認識があることが、市場の成長を抑制する要因となっています。
4. 熱帯地域における水ケフィアの短い賞味期限: 東南アジアやアフリカなどの熱帯地域では、水ケフィアの賞味期限が短いことが課題となっており、流通と消費を制限する要因となっています。

セグメント分析

1. 形態別: オーガニック製品の勢いが従来型製品の規模を上回る
* 従来型ケフィア: 2024年には市場シェアの71.51%を占め、確立されたサプライチェーンと主流の消費者プロモーションから恩恵を受けていますが、健康志向の消費者がオーガニック代替品を選ぶ傾向が強まるにつれて、成長の課題に直面しています。
* オーガニックケフィア: クリーンラベルでプレミアムな製品に対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、2030年までに10.71%のCAGRで成長すると予測されています。メーカーは、有機認証の主要要件である合成安定剤を使用せずに一貫したプロバイオティクス含有量を維持するために、発酵制御方法の改善に投資しています。一部の企業は、標準的な加工方法にオーガニックミルクを組み込むことで、コストを管理しつつ市場の信頼性を維持する中間点を見出しています。先進的なオーガニック生産者は、農場レベルでの自動搾乳システムや再生可能エネルギーソリューションを導入し、非GMO飼料やグラスフェッド認証を通じて付加価値を高めることで差別化を図っています。これに対し、従来型メーカーは、特に価格に敏感な消費者層にアピールするビタミンD、カルシウム、コラーゲンを強化した製品ラインを開発することで市場での地位を維持しています。

2. フレーバー別: 多様化したポートフォリオが消費者のリーチを拡大
* フレーバー付きケフィア: 2024年には64.21%の市場シェアを占めており、メーカーが製品提供を多様化し、ケフィアを主流の消費者にとってより魅力的にするための成功した努力を反映しています。
* ノンフレーバーケフィア: 純粋で最小限に加工されたオプションを求める消費者が増えているため、2030年までに9.80%のCAGRで顕著な成長を遂げると予測されています。Lifewayがタロイモウベラテやピスタチオローズバニラなどの革新的な組み合わせを含む10種類のオーガニックフレーバーを発売したことは、企業が多様な消費者の好みに積極的に対応していることを示しています。一方、ノンフレーバーケフィアは、スムージーや料理用途での汎用性を重視する健康志向の消費者を引き続き惹きつけています。市場分析によると、フレーバーの好みには明確な地域パターンがあり、熱帯およびアジア風の品種は文化的に多様な市場で特に好調である一方、伝統的なベリーやバニラのオプションは確立された市場で魅力を維持しています。企業は、天然の甘味料代替品を組み込んだ低糖質処方を開発することで、健康志向の消費者の要求に応え、製品のプロバイオティクス効果を維持しつつ味の品質を高く保っています。

3. 製品タイプ別: 水ケフィアが乳製品の優位性を覆す
* ミルクケフィア: 2024年には市場シェアの80.60%を占めており、広範な消費者の受容と製品の十分に文書化されたプロバイオティクス効果に起因しています。
* 水ケフィア: 消費者が食事の好みや制限に対応するために乳製品不使用の代替品を求める傾向が強まっているため、2030年までに10.34%という堅調なCAGRを示すと予測されており、重要な市場プレイヤーとして台頭しています。植物性発酵における最近の技術的ブレークスルーにより、メーカーはひよこ豆、アーモンド、米のエキスを使用して水ケフィアを開発できるようになりました。これらの代替品は、従来の乳製品ベースのバージョンに匹敵するプロバイオティクス効果を提供しています。しかし、メーカーは、熱帯気候での製品安定性の問題や、製造プロセス中の複雑な微生物培養の管理における専門知識の必要性など、いくつかの生産上の課題を乗り越える必要があります。

4. 流通チャネル別: 小売が中核を維持し、フードサービスが体験的価値を追加
* オフ・トレード（小売）: スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアを含むオフ・トレード小売業者は、確立されたコールドチェーン物流と高い顧客トラフィックを通じて、2024年の収益の57.88%を占めています。これらの店舗ではマルチサーブボトルが主要な包装形式であり、定期的なプロモーションが家庭での採用を促進しています。
* オン・トレード（外食）: カフェやスムージーバーなどのオン・トレード施設は、消費者がブレンド飲料や朝食ボウルを通じてケフィアを体験するため、10.56%のCAGRで成長しています。この形式は、潜在的な顧客がフルボトルを購入する前にケフィアを試飲する機会を提供します。メーカーは、混合能力を高めるために製品の粘度と甘さを調整することで、オン・トレード施設向けの特定の処方を開発しています。オフ・トレードセグメントでは、D2C（消費者直販）オンラインサブスクリプションが、便利な補充オプション、パッケージ取引、ターゲットマーケティングのための顧客データ収集を提供することで市場シェアを維持しています。複数のチャネルにわたる流通は、個々の小売形式の変動に対するケフィア市場の安定化に役立っています。

5. 包装タイプ別: ボトルは親しみやすさを維持し、柔軟な形式は持続可能性の評価を得る
* ボトル: 2024年には62.40%のシェアを占めており、その剛性、棚での存在感、そしてプレミアムな感覚が評価されています。ガラス製ボトルは、再利用可能または返却可能であることが多く、環境意識の高い消費者に支持されますが、輸送重量が増加します。
* パウチ: しかし、パウチは2030年までに10.80%のCAGRを記録すると予測されており、材料使用量の削減と、外出先での消費に適した便利で絞りやすいデザインによって推進されています。小売業者が柔軟な包装にアンビエントフロアスタンドスペースをより多く割くにつれて、パウチ形式のケフィア市場規模は拡大しています。無菌技術により、ボトルとパウチの両方のSKUは、厳密な冷蔵なしで遠隔市場に到達できますが、「新鮮な発酵」という位置づけが損なわれるリスクがあります。プロバイオティクスの生存率を視覚化するスマートラベルが試験的に導入されており、消費者の信頼を高め、廃棄物を削減しています。中期的に見ると、モノマテリアルリサイクル性の改善は、環境と機能の要求を両立させ、パウチを従来のボトルに代わる信頼できる選択肢として位置づけることを約束しています。

地域分析

1. ヨーロッパ: ヨーロッパの消費者はケフィア製品を受け入れており、2024年には世界の消費量の31.34%という圧倒的なシェアを占めています。この強力な市場地位は、ドイツ、英国、フランスにわたる確立された流通ネットワークに支えられた、発酵乳製品に対する何世代にもわたる親しみから来ています。ダノンなどの主要食品企業は、新しいActivia製品ラインを通じてケフィア製品を拡大することで、この文化的受容を活用しています。この地域は、プロバイオティクスの健康強調表示と品質基準を支持する包括的な規制枠組みから恩恵を受けていますが、欧州連合加盟国間でのプロバイオティクス用語とマーケティング規制の解釈の違いは、運用上の課題を引き続き提示しています。
2. アジア太平洋: アジア太平洋地域の消費者の行動は急速に進化しており、ケフィア市場では2030年までに9.78%という目覚ましいCAGRを牽引しています。この地域の変革は特に日本で顕著であり、消費者は伝統的な野菜ジュースよりも乳酸菌飲料を選ぶ傾向が強まっています。この変化は、都市化、可処分所得の増加、健康意識の高まりという広範な地域トレンドを反映しており、アジア太平洋地域を機能性食品の最もダイナミックな市場にしています。
3. 北米: 北米は、米国のケフィアカテゴリーを支配するLifeway Foodsのような企業を通じて市場の強さを維持しています。FDAの認定健康強調表示やプロバイオティクス菌株のGRAS承認など、イノベーションに友好的な規制環境が製品開発を支援し続けています。
4. 中東・アフリカ、南米: 中東・アフリカと南米は、中間層人口の拡大と健康意識の高まりに牽引され、新興市場として有望視されています。しかし、これらの地域での成功には、インフラの制約と価格感度の両方に対処しながら製品品質を維持する、慎重にバランスの取れた戦略が必要です。

競争環境

ケフィア市場は中程度の断片化を示しており、グローバルな乳製品企業と専門の発酵食品生産者が混在し、消費者の注目を集めるために活動しています。企業は、細菌株の科学的検証への投資、環境に優しい包装の開発、新しいフレーバープロファイルの作成によって差別化を図っています。中小規模の生産者は、迅速な製品開発サイクルと強力な顧客関係を通じて市場での地位を維持する一方、大企業は、発酵、成分保護、品質保証における高度な技術のためにそのリソースを活用しています。

業界は、主要な乳製品企業が特にアジア太平洋地域でケフィア市場での存在感を強化しようとしているため、統合に向かっています。市場は、乳製品不使用の代替品や、ケフィアを注入したドレッシングやスナックバーなどの革新的な製品応用において未開拓の可能性を提供しています。成功は、複雑な健康上の利点を、異なる文化市場全体に響く明確で分かりやすいメッセージに変換する企業の能力にますます依存しています。小売業者とそのプライベートブランドの影響力の増大は、市場のダイナミクスを形成し続けています。この変化は、製品の配置決定に影響を与え、確立されたブランドに価格圧力を生み出し、企業が市場シェアと収益性を維持するために戦略を適応させることを要求しています。

ケフィア業界の主要プレイヤー

* Danone S.A.
* Nestlé S.A.
* Lifeway Foods Inc.
* The Hain Celestial Group
* Arla Foods AMBA

最近の業界動向

* 2025年6月: イリノイ州モートン・グローブに拠点を置くLifeway Foodsは、2025年に米国の主要小売店でLifeway KefirとFarmer Cheeseの数千もの新規配置を確保し、小売プレゼンスを大幅に拡大しました。腸の健康と機能性乳飲料に対する消費者の関心の高まりに後押しされ、Lifewayは複数の製品を導入しました。Amazon Freshの61店舗で8オンスのオーガニック、乳糖不使用のフレーバーフュージョンとケフィアショットの新品種を、BJ’s Wholesaleの268店舗で2種類の8オンスケフィアSKUを、CVSで3種類の32オンスケフィアフレーバーを、Winn-Dixieの170店舗で32オンスケフィアSKUを発売しました。
* 2025年4月: Arla FoodsとドイツのDMK Groupは、合併計画を発表し、12,000以上の農家ネットワークを持つヨーロッパ最大の乳業協同組合を形成することになりました。この統合は、ヨーロッパの牛乳生産が減少すると予測される中で、事業の回復力を高めることを目的としています。合併により製品ポートフォリオが拡大し、農家にとって持続可能な牛乳価格が保証されます。
* 2024年9月: Activiaは、16種類の生きた培養菌株を特徴とするスプーンで食べるタイプと飲むタイプのケフィア製品を発売し、製品ラインを拡大しました。これらの製品は、Waitrose、Tesco、Morrisonsなどの英国の主要小売店で棚スペースを確保し、ダノンは消化器系の健康製品に対する消費者の関心の高まりに応えるためにケフィアポートフォリオを強化しています。
* 2024年9月: 英国を拠点とする腸の健康ブランドBio&Meは、Dr. Megan Rossiによって設立され、2種類の新しい500ml「Good for Your Gut」ケフィア飲料でケフィア製品ラインを拡大しました。ナチュラルとバニラのフレーバーで提供されるこれらの飲料は、Sainsbury’sとWhole Foodsを通じて流通し、Whole Foodsのケンジントン旗艦店でのプロモーションディスプレイも含まれていました。

以上が、ケフィア市場の概要、トレンド、成長予測に関する詳細な要約となります。

本レポートは、ケフィアグレインから作られる発酵飲料であるケフィアの世界市場に関する詳細な分析を提供しています。

1. 調査範囲と市場定義
市場は、形態（オーガニック、コンベンショナル）、フレーバー（フレーバー付き、フレーバーなし）、製品タイプ（ミルクケフィア、ウォーターケフィア）、流通チャネル（オフライン小売：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の小売チャネル；オンライントレード）、パッケージングタイプ（ボトル、パウチ）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に基づいてセグメント化されています。各セグメントについて、市場規模と予測が金額（米ドル）ベースで詳細に分析されています。

2. 市場の推進要因
ケフィア市場の成長を牽引する主な要因としては、以下の点が挙げられます。
* 消費者の腸の健康への意識の高まりがケフィアの需要を促進しています。
* プロバイオティクスが豊富な機能性食品の人気が上昇しています。
* ケフィアのフレーバーにおける革新が、より幅広い層の消費者を惹きつけています。
* 有名人やインフルエンサーによる推薦がケフィアのイメージ向上に貢献しています。
* クリーンラベルで最小限に加工された飲料への需要が増加しています。
* 体重管理やデトックスダイエットにケフィアが組み込まれるケースが増えています。

3. 市場の阻害要因
一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。
* コンブチャやヨーグルトベース飲料との競合が激化しています。
* 通常の乳製品と比較してケフィアのコストが高いことが挙げられます。
* 健康志向の消費者の間で、ケフィアに高糖分が添加されているという認識があります。
* 熱帯市場におけるウォーターケフィアの賞味期限が短いことも課題です。

4. 市場規模と成長予測
ケフィア市場は、2025年に18.3億米ドルと評価され、2030年までに27.8億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.72%と堅調な成長が見込まれています。

5. 主要セグメントの洞察
* 製品タイプ別: ミルクケフィアは2024年の収益の80.6%を占め、消費者の馴染み深さと幅広い小売での入手可能性により市場を牽引しています。一方、ウォーターケフィアは、乳糖不耐症やビーガン需要に牽引され、2025年から2030年にかけて12.3%という高いCAGRで成長すると予測されています。
* 地域別: アジア太平洋地域は、可処分所得の増加とプロバイオティクスへの意識向上により、2030年まで11.9%のCAGRで最も速い成長を遂げると予測されています。
* パッケージングタイプ別: 柔軟なパウチは、持続可能性と持ち運びの利便性から、13.8%のCAGRで最も急速に成長しているフォーマットです。

6. 競争環境
本レポートでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が詳細に提供されています。Danone S.A.、Lifeway Foods, Inc.、Nestle S.A.、The Hain Celestial Group, Inc.、Arla Foods AMBAなど、主要な市場参加企業のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向などが網羅されています。

7. 市場機会と将来展望
さらに、ケフィア市場における将来の機会と展望についても分析されており、市場参加者が成長戦略を策定するための貴重な情報が提供されています。

以上が、本レポートの主要なポイントの要約です。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 消費者の腸の健康への関心の高まりがケフィアの需要を促進

  • 4.2.2 プロバイオティクスが豊富な機能性食品の人気上昇

  • 4.2.3 ケフィアのフレーバーの革新が幅広い層を魅了

  • 4.2.4 有名人やインフルエンサーによる推薦がケフィアのイメージを向上

  • 4.2.5 クリーンラベルで最小限に加工された飲料の需要

  • 4.2.6 体重管理およびデトックスダイエットへのケフィアの導入

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 コンブチャやヨーグルトベース飲料との競合

  • 4.3.2 通常の乳製品と比較して高コスト

  • 4.3.3 健康志向の消費者の間で高まる加糖の認識

  • 4.3.4 熱帯市場における水ケフィアの短い賞味期限

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制および技術的展望

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 買い手の交渉力

  • 4.6.2 供給者の交渉力

  • 4.6.3 新規参入の脅威

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 形態別
  • 5.1.1 オーガニック

  • 5.1.2 従来型

• 5.2 フレーバー別
  • 5.2.1 フレーバーケフィア

  • 5.2.2 ノンフレーバーケフィア

• 5.3 製品タイプ別
  • 5.3.1 ミルクケフィア

  • 5.3.2 ウォーターケフィア

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オフ・トレード

  • 5.4.1.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.1.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.1.3 オンライン小売店

  • 5.4.1.4 その他の小売チャネル

  • 5.4.2 オン・トレード

• 5.5 包装タイプ別
  • 5.5.1 ボトル

  • 5.5.2 パウチ

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 米国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 ヨーロッパ

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 フランス

  • 5.6.2.3 イギリス

  • 5.6.2.4 スペイン

  • 5.6.2.5 オランダ

  • 5.6.2.6 イタリア

  • 5.6.2.7 スウェーデン

  • 5.6.2.8 ポーランド

  • 5.6.2.9 ベルギー

  • 5.6.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 韓国

  • 5.6.3.6 インドネシア

  • 5.6.3.7 タイ

  • 5.6.3.8 シンガポール

  • 5.6.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 チリ

  • 5.6.4.4 コロンビア

  • 5.6.4.5 ペルー

  • 5.6.4.6 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.2 南アフリカ

  • 5.6.5.3 ナイジェリア

  • 5.6.5.4 サウジアラビア

  • 5.6.5.5 エジプト

  • 5.6.5.6 モロッコ

  • 5.6.5.7 トルコ

  • 5.6.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ダノン S.A.

  • 6.4.2 ライフウェイ・フーズ・インク

  • 6.4.3 ネスレ S.A.

  • 6.4.4 ザ・ハイン・セレスティアル・グループ・インク

  • 6.4.5 グリーンバレー・クリーマリー

  • 6.4.6 アーラフーズ AMBA

  • 6.4.7 メープルヒル・クリーマリー, LLC

  • 6.4.8 スプリングフィールド・クリーマリー・インク

  • 6.4.9 バイオティフル・デイリー Ltd

  • 6.4.10 ブルックフォード・ファーム

  • 6.4.11 ナリッシュ・ケフィア

  • 6.4.12 バブーシュカ・ケフィア

  • 6.4.13 ヴァリオ・エスティ AS

  • 6.4.14 チョバーニ, LLC

  • 6.4.15 Suta? Sut Urunleri A.?.

  • 6.4.16 レ・プロデュイ・ド・マルク・リベルテ・インク

  • 6.4.17 エミー AG (レッドウッド・ヒル・ファーム＆クリーマリー)

  • 6.4.18 ストラウス・ファミリー・クリーマリー

  • 6.4.19 ケフィア・ラボ・インク

  • 6.4.20 カローナ・スーパーナチュラル

7. 市場機会と将来展望