洋酒菓子市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2026年～2031年)
洋酒菓子市場レポートは、タイプ（バー、タブレット、箱詰めアソート、その他）、アルコールベース（ウイスキー/バーボン、ラム、リキュールなど）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネル）、および地域（北米、ヨーロッパなど）によって分類されます。市場予測は、金額と数量（米ドル/トン）で提供されます。
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リキュール菓子市場の概要：成長トレンドと予測（2026年～2031年）
市場概要
リキュール菓子市場は、タイプ（バー、タブレット、箱入りアソートなど）、アルコールベース（ウイスキー/バーボン、ラム、リキュールなど）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店など）、および地域（北米、ヨーロッパなど）によってセグメント化されています。市場規模は、2026年に10.9億米ドル、2031年には15.2億米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年までの予測期間において年平均成長率（CAGR）6.83%で成長する見込みです。最も成長が速い市場は北米、最大の市場はヨーロッパであり、市場集中度は中程度です。
消費者のプレミアム菓子製品への嗜好は依然として強く、多くの人々が経済的な不確実性の中でも高品質な製品への投資を惜しみません。製造業者は、ココア価格の変動に対応し、アルコール風味製品に焦点を移すことで、従来のチョコレートよりも高い利益率を確保しています。市場は、12月のホリデーシーズンやバレンタインデーといった主要な贈答シーズンに売上が集中する傾向があります。堅牢な年齢確認メカニズムを備えたEコマースプラットフォームの拡大は、消費者への直接販売の新たな機会を創出しています。業界は、老舗チョコレートメーカーと職人蒸留所との戦略的提携を通じて進化を続けており、テキーラ、メスカル、スモールバッチバーボンなどの人気スピリッツを取り入れた革新的な製品が生まれています。
主要なレポートのポイント
* タイプ別: バー形式が2025年に市場シェアの34.25%を占め、2031年までに8.14%のCAGRで拡大すると予測されています。
* アルコールベース別: ウイスキー/バーボンが2025年の売上の35.60%を占め、テキーラ/メスカルが2031年までに7.76%のCAGRで最も高い成長を牽引しています。
* 流通チャネル別: 専門店が2025年の収益の41.20%を占め、オンライン小売は2026年から2031年までに9.02%のCAGRを記録すると予測されています。
* 地域別: ヨーロッパが2025年の市場価値の44.80%を占めていますが、北米は2031年までに8.09%のCAGRで最も高い地域成長率を記録すると予測されています。
市場のトレンドと洞察（成長要因）
* プレミアム・高級菓子製品への消費者の嗜好の高まり: 職人技による生産方法と伝統に基づいたマーケティングにより、プレミアムなチョコレートリキュール菓子は従来のチョコレートよりも40～60%高い価格で販売されています。消費者は特別な機会に高品質な製品を選び、企業贈答品としても重要な役割を果たしています。透明性の高い調達慣行も重視されています。
* ユニークで革新的なリキュール風味への需要増加: チョコレート菓子市場は、伝統的なヨーロッパのリキュールを超え、クラフトスピリッツ、特にテキーラやメスカルの注入に多様化しています。職人蒸留所との戦略的提携により、洗練された風味の組み合わせが開発され、地域ごとの嗜好が製品開発戦略に影響を与えています。
* グルメチョコレートと職人菓子の人気の高まり: 職人リキュール菓子メーカーは、伝統的な少量生産技術に注力し、熟練した職人技を優先することで、本物志向と優れた品質基準によりプレミアム価格を維持しています。AIプラットフォームなどの現代技術の統合により、品質を維持しつつ事業拡大が可能になっています。持続可能な素材と洗練されたパッケージデザインも製品の卓越性を伝えています。
* 贈答文化と高級贈答機会の拡大: 菓子市場は、ホリデーシーズンに売上が集中する強い季節性を示します。リキュール入り菓子は、企業のアルコールポリシーに準拠した実用的なビジネス贈答品としても利用されています。Eコマースの拡大は、信頼性の高い年齢確認プロセスと専門的な配送方法によりこの発展を後押ししています。
市場の阻害要因
* アルコール含有量に関する厳格な規制と表示要件: 菓子業界は、製品にアルコールを組み込む際に複数の規制上の課題に直面しています。米国ではTTBとFDAによる二重の監視があり、国際的な展開では地域によって異なる表示基準や年齢確認要件が運用コストを増加させ、流通を複雑にしています。
* 一部の保守的な市場における消費者の認知度または受容の限定: イスラム教徒が多い地域では、ハラール認証要件がアルコール含有製品を完全に排除したり、代替成分によるアルコールフリーの処方を必要としたりするため、市場アクセスに課題があります。消費者教育の必要性もマーケティングコストを増加させます。
* アルコール摂取に関連する健康上の懸念が購買行動に影響: 健康志向の消費者の間でアルコール摂取に対する意識が高まっており、購買行動に影響を与える可能性があります。
* ココアやアルコールなどの原材料価格の変動: 原材料価格の不安定さは、製造コストに影響を与え、市場の成長を阻害する可能性があります。
セグメント分析
* タイプ別：バー形式が利便性により優位: アルコール入りチョコレート市場では、バー形式が2025年に34.25%の市場シェアを占め、2031年までに8.14%のCAGRで成長すると予測されています。これは、正確なポーションコントロールと洗練されたプレゼンテーション、製造効率によるものです。タブレット形式がこれに続き、箱入りアソートはホリデーシーズンを中心にプレミアムな贈答品として利用されています。
* アルコールベース別：伝統的なスピリッツとクラフトスピリッツの競争: ウイスキーとバーボンベースが2025年に35.60%の市場シェアを占めていますが、テキーラとメスカルセグメントはクラフトスピリッツ運動の拡大により、2031年までに7.76%のCAGRで著しい成長を遂げています。リキュール、ワイン、シャンパン、ラムベースの製品も市場に存在し、それぞれ特定のセグメントや機会に対応しています。
* 流通チャネル別：専門店がデジタル変革をリード: 専門店が2025年に41.20%と最大のシェアを占めています。これは、厳選された製品セレクションとプレミアム菓子に関するスタッフの専門知識によるものです。オンライン小売セグメントは、堅牢な年齢確認システムと強化されたデジタルショッピング体験により、2031年までに9.02%のCAGRで成長すると予測されています。スーパーマーケットやハイパーマーケットも広範な製品アクセスを提供しますが、年齢確認の課題に直面しています。
地域分析
* ヨーロッパ: 2025年に44.80%の市場シェアを占める最大の市場です。豊かな菓子製造の伝統とアルコール入り食品への広範な受容が基盤となっています。ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペインが主要な消費市場であり、洗練された小売ネットワークとプレミアム製品ポジショニングの能力が強みです。
* 北米: 2031年までに8.09%のCAGRで最も急速に成長するセグメントです。クラフトスピリッツ運動と、従来のヨーロッパのリキュール風味を超えた実験的な風味への消費者の欲求が主な要因です。米国ではTTBの監視下で標準化されたコンプライアンスフレームワークが整備されており、カナダ市場もプレミアム菓子カテゴリーへの受容度が高まっています。
* アジア太平洋および新興市場: 都市化と可処分所得の増加により需要が高まっていますが、地域の文化的感受性や規制の枠組みを慎重に考慮する必要があります。市場の反応は地域によって大きく異なり、一部の市場ではアルコール風味製品に熱意を示す一方で、厳格な宗教的または文化的制限がある市場も存在します。
競争環境
市場は中程度の集中度で、断片化された構造を示しています。Toms Gruppen、Ferrero Group、Lindt & Sprüngli、Neuhaus、Mars Inc.などの伝統的なチョコレートメーカーが、広範な生産能力と流通ネットワーク、規模の経済により市場を支配しています。一方、職人生産者は、手作りの方法と限定版製品を通じてプレミアムな地位を確立し、多様な競争環境を形成しています。
最も急速に成長しているのは、蒸留所が支援する企業やクラフト生産者です。彼らは、チョコレートメーカーと蒸留所の戦略的提携を通じて市場プレゼンスを拡大しています。このような提携により、チョコレートメーカーはスピリッツの専門知識にアクセスでき、蒸留所は菓子製造能力と小売流通チャネルを得ることができます。特にテキーラとメスカルベースの菓子セグメントは、現在の製品供給が限られているため、革新的な新規参入企業にとって大きな成長の可能性を秘めています。
また、AIプラットフォームを開発して風味の最適化と迅速な製品開発を行うテクノロジー企業や、アルコール表示要件と国際流通に関する専門知識を持つ企業も競争優位性を維持しています。持続可能なパッケージングやサプライチェーンの透明性への注目も高まっており、ブロックチェーンベースのシステムが成分検証や倫理的調達慣行に導入されています。
最近の業界動向
* 2024年12月: Mondelez InternationalがHershey Companyとの買収交渉を検討し、世界の菓子業界における統合圧力を示唆しました。
* 2024年10月: Swiss MissがHotel Tango Distilleryと提携し、ココア風味のトーストマシュマロバーボンを発売しました。これは、菓子とスピリッツブランド間の異業種間イノベーションを示しています。
* 2024年10月: Manchester DistilleryがSweetie Chocolate Liqueurを発売し、伝統的なリキュールカテゴリーと現代的な風味の嗜好を橋渡しする製品でポートフォリオを拡大しました。
本レポートは、世界の洋酒入り菓子市場に関する包括的な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、調査方法から、市場の現状、成長予測、競争環境、そして将来の展望に至るまで、多角的な視点から詳細に解説されています。
2026年における洋酒入り菓子市場の規模は10.9億米ドルに達すると推定されており、2026年から2031年にかけて、洋酒入りチョコレートのカテゴリー収益は年平均成長率（CAGR）6.83%で成長すると予測されています。
市場の成長を牽引する主な要因としては、プレミアムおよび高級菓子製品に対する消費者の嗜好の高まり、ユニークで革新的な洋酒入りフレーバーへの需要増加、グルメチョコレートや職人技の菓子の人気上昇が挙げられます。また、贈答文化の拡大や高級贈答品の機会の増加、専門店における洋酒入り菓子の入手可能性の向上、そしてチョコレートメーカーと洋酒メーカー間のコラボレーションによる新製品の提供も、市場拡大に寄与しています。
一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。アルコール含有量に関する厳格な規制や表示要件、一部の保守的な市場における消費者の認知度や受容度の低さ、アルコール摂取に関連する健康上の懸念が購買行動に影響を与える可能性、そしてココアやアルコールなどの原材料価格の変動が挙げられます。
本レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに分けて詳細に分析しています。
* タイプ別: バー、タブレット、ボックスアソートメント、その他。
* アルコールベース別: ウイスキー/バーボン、ラム、リキュール、テキーラ/メスカル、ワイン/シャンパン。特にテキーラやメスカルを使用したチョコレートは、クラフトスピリッツブームと相まって、7.76%のCAGRで成長し、斬新なフレーバー体験を提供していると指摘されています。
* 流通チャネル別: スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネル。オンライン販売においては、越境取引を実現するために、堅牢な年齢確認システムと管轄区域ごとの表示要件の統合が不可欠であると強調されています。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペインなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（南アフリカなど）。特に北米地域は、クラフトスピリッツとのコラボレーションやEコマースの普及により、8.09%のCAGRで最も急速な成長を遂げると予測されています。
競争環境については、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析が行われ、Toms Gruppen、Ferrero Group、Lindt & Sprüngli、Neuhaus、Mars Inc.、The Hershey Company、Godiva、Abtey Chocolate Factory、Leonidas、Ghirardelli、Yildiz Holding (Ülker)、Liqueur Fills GmbH、Friars、Confiserie Reber、Patchi、Fazer、Butlers Chocolates、August Storck、Chocolat Bernrain、Kalfany Süße Werbungなど、主要な20社以上の企業プロファイルが提供されています。これらの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が含まれています。
本レポートは、市場の機会と将来の展望についても言及しており、洋酒入り菓子市場の全体像を把握し、戦略的な意思決定を行うための包括的な情報源となっています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 プレミアムおよび高級菓子製品に対する消費者の嗜好の高まり
- 4.2.2 ユニークで革新的なリキュール入りフレーバーへの需要の高まり
- 4.2.3 グルメチョコレートと職人技の菓子の人気上昇
- 4.2.4 贈答文化と高級贈答機会の拡大
- 4.2.5 専門店におけるリキュール菓子の入手可能性の増加
- 4.2.6 新製品提供のためのショコラティエと酒類メーカーのコラボレーション
- 4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 アルコール含有量に関する厳格な規制と表示要件
- 4.3.2 特定の保守的な市場における消費者の認知度または受容度の低さ
- 4.3.3 アルコール摂取に関連する健康上の懸念が購買行動に影響
- 4.3.4 カカオやアルコールなどの原材料価格の変動と不安定さ
- 4.4 サプライチェーン分析
- 4.5 規制の見通し
- 4.6 ポーターの5つの力
- 4.6.1 新規参入者の脅威
- 4.6.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.6.3 供給者の交渉力
- 4.6.4 代替品の脅威
- 4.6.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 5.1 タイプ別
- 5.1.1 バー
- 5.1.2 タブレット
- 5.1.3 ボックスアソート
- 5.1.4 その他
- 5.2 アルコールベース別
- 5.2.1 ウイスキー / バーボン
- 5.2.2 ラム
- 5.2.3 リキュール
- 5.2.4 テキーラ / メスカル
- 5.2.5 ワイン / シャンパン
- 5.3 流通チャネル別
- 5.3.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 5.3.2 専門店
- 5.3.3 オンライン小売店
- 5.3.4 その他の流通チャネル
- 5.4 地域別
- 5.4.1 北米
- 5.4.1.1 米国
- 5.4.1.2 カナダ
- 5.4.1.3 メキシコ
- 5.4.1.4 その他の北米地域
- 5.4.2 ヨーロッパ
- 5.4.2.1 ドイツ
- 5.4.2.2 イギリス
- 5.4.2.3 イタリア
- 5.4.2.4 フランス
- 5.4.2.5 スペイン
- 5.4.2.6 その他のヨーロッパ地域
- 5.4.3 アジア太平洋
- 5.4.3.1 中国
- 5.4.3.2 インド
- 5.4.3.3 日本
- 5.4.3.4 オーストラリア
- 5.4.3.5 その他のアジア太平洋地域
- 5.4.4 南米
- 5.4.4.1 ブラジル
- 5.4.4.2 アルゼンチン
- 5.4.4.3 その他の南米地域
- 5.4.5 中東およびアフリカ
- 5.4.5.1 南アフリカ
- 5.4.5.2 その他の中東およびアフリカ地域
6. 競争環境
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動向
- 6.3 市場シェア分析
- 6.4 企業プロファイル（グローバル概要、市場概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
- 6.4.1 Toms Gruppen
- 6.4.2 Ferrero Group
- 6.4.3 Lindt & Sprüngli
- 6.4.4 Neuhaus
- 6.4.5 Mars Inc.
- 6.4.6 The Hershey Company
- 6.4.7 Godiva
- 6.4.8 Abtey Chocolate Factory
- 6.4.9 Leonidas
- 6.4.10 Ghirardelli
- 6.4.11 Yildiz Holding (Ülker)
- 6.4.12 Liqueur Fills GmbH
- 6.4.13 Friars
- 6.4.14 Confiserie Reber
- 6.4.15 Patchi
- 6.4.16 Fazer
- 6.4.17 Butlers Chocolates
- 6.4.18 August Storck
- 6.4.19 Chocolat Bernrain
- 6.4.20 Kalfany Süße Werbung
7. 市場機会と将来展望
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洋酒菓子（ようしゅがし）は、洋酒、すなわちブランデー、ラム酒、ウイスキー、リキュール類などの西洋のアルコール飲料を材料として使用した洋菓子の総称でございます。単に風味付けとして微量を用いるものから、洋酒に漬け込んだフルーツをふんだんに使用し、アルコール分を比較的多く含むものまで、その形態は多岐にわたります。洋酒が持つ独特の芳醇な香りと深い味わいが、菓子の風味を一層引き立て、また、アルコールが持つ保存性によって日持ちを良くする効果も期待されます。一般的に、大人のための贅沢な菓子として親しまれております。
洋酒菓子の種類は非常に豊富でございます。焼き菓子としては、ラム酒やブランデーに漬け込んだドライフルーツを練り込んだ「フルーツケーキ」や「パウンドケーキ」が代表的です。クリスマスシーズンに楽しまれるドイツの伝統菓子「シュトーレン」も、洋酒漬けのフルーツやナッツが特徴的でございます。また、チョコレートケーキやガトーショコラに洋酒を加えることで、深みのある味わいを出すこともございます。チョコレート製品では、リキュールを閉じ込めた「リキュールチョコレート」や、ガナッシュにラム酒やブランデーを練り込んだ「トリュフチョコレート」「ボンボンショコラ」などがございます。洋酒の香りがチョコレートの苦味や甘味と絶妙に調和し、洗練された味わいを生み出します。冷菓や生菓子では、「ラムレーズンアイスクリーム」が定番であり、ティラミスにはマルサラワインやラム酒が使われることがございます。ワインやシャンパンを使った「ゼリー」や、リキュールで風味付けした「ババロア」「ムース」なども洋酒菓子の一種でございます。その他、洋酒に漬け込んだ「ラムレーズン」や「ブランデーチェリー」などの洋酒漬けフルーツ自体も、そのままデザートとして、あるいは他の菓子の材料として広く利用されております。サバランやババ・オ・ラムのように、焼き上げた生地を洋酒シロップに浸すタイプの菓子も人気でございます。
洋酒菓子は、その上品な味わいと特別な雰囲気から、様々なシーンで利用されます。まず、自分へのご褒美として、コーヒーや紅茶と共にゆっくりと味わう「自家消費」が挙げられます。日々の疲れを癒すひとときや、少し贅沢な気分を味わいたい時に選ばれることが多いです。次に、「贈答品」としての需要が非常に高いです。お歳暮やお中元、クリスマスやバレンタインデーなどの季節のイベント、あるいは誕生日や記念日のお祝いなど、幅広いシーンで大人向けの洗練されたギフトとして重宝されます。特に、洋酒の銘柄や菓子のブランドにこだわったものは、贈る相手への敬意や心遣いを表現するのに適しております。また、食後の「デザート」として、特にフォーマルな食事の締めくくりや、特別な日のディナーで提供されることもございます。洋酒の香りが口の中をすっきりとさせ、食事の余韻を楽しむのに一役買います。さらに、洋酒菓子は、その名の通り洋酒との「ペアリング」を楽しむこともできます。例えば、ブランデーケーキには同系統のブランデーを、ラムレーズンを使った菓子にはラム酒を合わせるなど、互いの風味を高め合う組み合わせを見つける楽しみがございます。
洋酒菓子の製造には、洋酒の特性を最大限に引き出すための様々な技術が用いられております。最も基本的な技術は「洋酒の含浸技術」です。これは、焼き上がったケーキ生地に洋酒シロップを刷毛で塗ったり、スプレーで吹き付けたり、あるいは生地を洋酒に浸したりする方法でございます。これにより、生地全体に洋酒の香りと風味を行き渡らせ、しっとりとした食感を与えます。ドライフルーツなどを洋酒に「漬け込む」技術も重要で、長期間漬け込むことでフルーツの旨味と洋酒の香りが深く融合いたします。「風味の保持技術」も欠かせません。アルコールは揮発しやすいため、洋酒の香りを菓子の中に閉じ込める工夫が必要です。例えば、チョコレートでコーティングすることで、リキュールの香りを逃がさずに閉じ込める技術や、密閉性の高い包装材を使用することで、製造から消費までの間、風味を損なわないようにする技術が挙げられます。また、洋酒が持つ「保存性」を活かす技術も重要です。アルコールには殺菌作用があるため、洋酒を適量使用することで、菓子の品質を保ち、賞味期限を延ばすことができます。これは特に、フルーツケーキなどの日持ちする焼き菓子において重要な要素でございます。さらに、「熟成」の技術も洋酒菓子特有のものです。特にフルーツケーキなどは、製造後に一定期間寝かせることで、洋酒と他の材料の風味がより深く馴染み、味わいがまろやかになります。この熟成期間中の温度や湿度の管理も、重要な技術の一つでございます。
洋酒菓子の市場は、伝統と革新が共存する独特の背景を持っております。歴史的には、ヨーロッパの伝統的な菓子文化にルーツを持ち、日本においては戦後の洋菓子文化の発展と共に普及いたしました。高度経済成長期を経て、洋酒が一般家庭にも浸透するにつれて、洋酒菓子も特別な日の贅沢品として定着していきました。現在の市場では、主に「大人向け」の高級菓子としての地位を確立しております。品質の高い洋酒や厳選された素材を使用し、職人の手作業による丁寧な製法をアピールすることで、高価格帯でも消費者に受け入れられています。季節ごとの需要も顕著で、クリスマスにはシュトーレンやフルーツケーキ、バレンタインデーにはリキュールチョコレートなど、イベントに合わせた商品が多数登場いたします。贈答品としての需要が高いため、パッケージデザインやブランドイメージも重視される傾向にございます。近年では、クラフトジンや国産ウイスキーなど、特定の洋酒に特化した洋酒菓子も登場し、洋酒愛好家からの注目を集めております。また、オンラインストアでの販売も活発化しており、全国各地の特色ある洋酒菓子が手軽に購入できるようになっています。一方で、健康志向の高まりから、アルコール度数を抑えたものや、少量で満足感を得られるような工夫を凝らした商品も一部で見られます。
洋酒菓子の未来は、多様な変化と進化を遂げる可能性を秘めております。一つは、「洋酒の多様化と個性化」です。伝統的なブランデーやラム酒だけでなく、クラフトジン、国産ウイスキー、日本酒や焼酎といった和のアルコールを洋菓子に取り入れる試みも増えていくでしょう。これにより、新たな風味の組み合わせや、地域性を活かしたユニークな洋酒菓子が生まれることが期待されます。次に、「フレーバーの革新」です。洋酒と組み合わせる素材も、従来のドライフルーツやチョコレートに留まらず、和の食材（抹茶、柚子、味噌など）や、ハーブ、スパイス、エキゾチックなフルーツなど、より幅広い選択肢が探求されるでしょう。これにより、消費者の好奇心を刺激する、斬新な味わいの洋酒菓子が登場する可能性があります。「サステナビリティと倫理的調達」への意識の高まりも、今後の洋酒菓子市場に影響を与えるでしょう。使用する洋酒やその他の原材料が、環境に配慮し、公正な取引のもとで生産されたものであるかどうかが、消費者にとって重要な選択基準となる可能性があります。また、「パーソナライゼーションとカスタマイズ」の需要も高まるかもしれません。特定の洋酒を使ったオーダーメイドの菓子や、アレルギー対応、糖質オフなど、個々のニーズに合わせた洋酒菓子の提供が増えることで、より幅広い層にアプローチできるようになるでしょう。さらに、「グローバル展開」も視野に入ります。日本の洋菓子職人の繊細な技術と、洋酒の豊かな風味を融合させた洋酒菓子は、海外市場においても高い評価を得る可能性があります。日本の洋酒菓子が、世界中で愛される存在となる未来も十分に考えられます。