肉系スナック市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2026年～2031年)
ミートスナック市場レポートは、製品タイプ（ジャーキー、ミートスティックなど）、原材料（牛肉、豚肉など）、カテゴリ（オーガニック、従来型）、包装タイプ（缶、瓶など）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店など）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカ）別に分類されます。市場予測は、金額（米ドル）で提供されます。
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食肉スナック市場は、2025年の206.6億米ドルから2026年には220.2億米ドルに成長し、2031年までに302.7億米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.59%で拡大する見込みです。この成長は主に、高タンパク質食の人気の高まりと、便利な食品オプションへの需要増加によって牽引されています。ビーフジャーキーなどの製品は、手頃な価格で完全なタンパク質源として人気を維持しています。食料価格上昇の中でも、消費者はコスト削減のためまとめ買いやバリューパックを選んでいます。コンビニエンスストアやオンラインプラットフォームでの入手可能性も市場拡大に貢献しています。プレミアム製品やクリーンラベル製品も注目を集め、高い利益率をもたらし、職人技のブランド参入を促しています。加工肉に関する規制上の懸念から再処方や植物性代替品の導入が進むものの、市場成長を著しく鈍化させるには至っていません。市場は中程度の統合が進んでおり、Conagra Brands、Tyson Foods、Hormel Foods Corporationなどの主要企業が強い存在感を示しています。
主要レポートポイント
* 製品タイプ別: 2025年にはジャーキーが市場シェアの36.45%を占め、肉スティックは2031年までにCAGR 7.
このレポートは、世界のミートスナック市場に関する詳細な分析を提供しています。ミートスナックは、牛肉、七面鳥、鶏肉などの様々な動物性原料から作られ、手軽に摂取できる包装済み食品であり、消費者のライフスタイルの変化に対応する重要なカテゴリーです。本調査では、市場の定義、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場概況、市場規模と成長予測、競争環境、市場機会と将来展望について包括的に解説しています。
市場規模と成長予測:
世界のミートスナック市場は、2026年には220.2億米ドルの規模に達し、2031年までには302.7億米ドルに成長すると予測されています。これは、健康志向の高まりや利便性を求める消費者のニーズが背景にあり、堅調な成長が見込まれています。
市場を牽引する主な要因:
市場の成長を促進する主要な要因としては、高タンパク質スナックへの需要の増加が挙げられます。多忙な現代において、消費者は手軽に栄養を摂取できる食品を求めています。また、利便性の向上と外出先での消費の増加も市場拡大に大きく寄与しています。さらに、プレミアム製品やグルメ製品の人気上昇、継続的な製品イノベーションとフレーバーの多様化、クリーンな原材料リストへの注力、そして植物由来のミートスナックの拡大も重要な推進力となっています。
市場の阻害要因:
一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。加工肉の摂取に関する健康上の懸念、消費者の価格プレミアムに対する認識、持続可能性や環境問題への関心の高まり、そして各国における厳格な規制および表示要件が市場の成長を抑制する可能性があります。
製品タイプ、原料、カテゴリー別の動向:
製品タイプ別では、ジャーキー、ミートスティック、ソーセージ、ミートバー、ナゲットなどが分析対象です。特にミートスティックは、2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）7.09%で最も速い成長を遂げると予測されています。原料別では、牛肉、豚肉、鶏肉/家禽肉などが含まれ、牛肉製品は2025年の収益の48.10%を占め、引き続き市場を支配していますが、豚肉の成長も加速しています。カテゴリー別では、オーガニックとコンベンショナル製品が分析されています。
包装タイプと流通チャネル:
包装タイプは、ボックス、缶・瓶、パウチ/バッグなどが調査対象です。流通チャネルは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア/食料品店、オンライン小売店、専門店、その他のチャネルに細分化され、それぞれの市場動向が分析されています。
地域別の市場動向:
地域別では、北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカが詳細に分析されています。特にアジア太平洋地域は、都市化の進展と所得水準の上昇に牽引され、2031年まで年平均成長率8.92%で最も高い成長率を示すと予測されており、今後の主要な成長エンジンとなるでしょう。
競争環境と将来展望:
競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析、そしてConagra Brands, Inc.、Hormel Foods Corporation、Tyson Foods, Inc.など多数の主要企業のプロファイルが提供されています。レポートは、これらの詳細な分析に基づき、市場の機会と将来の展望についても考察し、関係者にとって貴重な洞察を提供しています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
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4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 高タンパク質スナックの需要増加
- 4.2.2 利便性と外出先での消費の増加
- 4.2.3 プレミアムおよびグルメ製品の人気上昇
- 4.2.4 製品革新とフレーバーの拡大
- 4.2.5 クリーンな原材料リストへの注力
- 4.2.6 植物由来のミートスナックの拡大
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4.3 市場の制約
- 4.3.1 加工肉に関連する健康上の懸念
- 4.3.2 消費者の価格プレミアムに対する認識
- 4.3.3 持続可能性と環境への懸念
- 4.3.4 厳格な規制および表示要件
- 4.4 サプライチェーン分析
- 4.5 規制の見通し
- 4.6 消費者行動分析
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4.7 ポーターの5つの力
- 4.7.1 新規参入の脅威
- 4.7.2 買い手の交渉力
- 4.7.3 供給者の交渉力
- 4.7.4 代替品の脅威
- 4.7.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（金額）
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5.1 製品タイプ別
- 5.1.1 ジャーキー
- 5.1.2 ミートスティック
- 5.1.3 ソーセージ
- 5.1.4 ミートバー
- 5.1.5 ナゲット
- 5.1.6 その他の製品タイプ
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5.2 原料別
- 5.2.1 牛肉
- 5.2.2 豚肉
- 5.2.3 鶏肉/家禽
- 5.2.4 その他
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5.3 カテゴリー別
- 5.3.1 オーガニック
- 5.3.2 従来型
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5.4 包装タイプ別
- 5.4.1 箱
- 5.4.2 缶と瓶
- 5.4.3 パウチ/袋
- 5.4.4 その他
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5.5 流通チャネル別
- 5.5.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 5.5.2 コンビニエンスストアおよび食料品店
- 5.5.3 オンライン小売店
- 5.5.4 専門店
- 5.5.5 その他のチャネル
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5.6 地域別
- 5.6.1 北米
- 5.6.1.1 アメリカ合衆国
- 5.6.1.2 カナダ
- 5.6.1.3 メキシコ
- 5.6.1.4 その他の北米地域
- 5.6.2 南米
- 5.6.2.1 ブラジル
- 5.6.2.2 コロンビア
- 5.6.2.3 チリ
- 5.6.2.4 ペルー
- 5.6.2.5 アルゼンチン
- 5.6.2.6 その他の南米地域
- 5.6.3 ヨーロッパ
- 5.6.3.1 イギリス
- 5.6.3.2 ドイツ
- 5.6.3.3 フランス
- 5.6.3.4 イタリア
- 5.6.3.5 スペイン
- 5.6.3.6 ロシア
- 5.6.3.7 ポーランド
- 5.6.3.8 ベルギー
- 5.6.3.9 スウェーデン
- 5.6.3.10 その他のヨーロッパ地域
- 5.6.4 アジア太平洋
- 5.6.4.1 中国
- 5.6.4.2 日本
- 5.6.4.3 インド
- 5.6.4.4 オーストラリア
- 5.6.4.5 インドネシア
- 5.6.4.6 韓国
- 5.6.4.7 タイ
- 5.6.4.8 シンガポール
- 5.6.4.9 その他のアジア太平洋地域
- 5.6.5 中東およびアフリカ
- 5.6.5.1 南アフリカ
- 5.6.5.2 サウジアラビア
- 5.6.5.3 アラブ首長国連邦
- 5.6.5.4 ナイジェリア
- 5.6.5.5 エジプト
- 5.6.5.6 モロッコ
- 5.6.5.7 トルコ
- 5.6.5.8 その他の中東およびアフリカ地域
6. 競争環境
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動き
- 6.3 市場シェア分析
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6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
- 6.4.1 コナグラ・ブランズ社
- 6.4.2 ホーメル・フーズ・コーポレーション
- 6.4.3 リンク・スナックス社
- 6.4.4 タイソン・フーズ社
- 6.4.5 オールド・トラッパー・スモークド・プロダクツ社
- 6.4.6 ブリッジフォード・フーズ・コーポレーション
- 6.4.7 アミル・フーズ
- 6.4.8 プレミアム・ブランズ・ホールディングス社
- 6.4.9 ITCリミテッド
- 6.4.10 DSエンタープライズ（カーニヴォア・インディア）
- 6.4.11 チョンプス
- 6.4.12 スプリーム・ビーフジャーキー
- 6.4.13 スワガティーズ・ファームズ
- 6.4.14 ハーシー社
- 6.4.15 ゼネラル・ミルズ
- 6.4.16 キオルバッサ・スモークド・ミーツ
- 6.4.17 クレモニーニ S.p.A.
- 6.4.18 ストライブ・フーズ社
- 6.4.19 プレミアム・ブランズ・ホールディングス・コーポレーション
- 6.4.20 シンク・ジャーキー合同会社
7. 市場機会と将来展望
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肉系スナックとは、肉を主原料とするか、あるいは肉の風味を主要な特徴として持つスナック菓子の総称でございます。単に肉を加工したジャーキーのような製品だけでなく、肉の旨味や香りを再現したポテトチップスやコーンスナックなどもこのカテゴリーに含まれます。手軽に食べられる形態で、塩味や濃厚な旨味が特徴であり、幅広い世代に親しまれている食品群でございます。
この肉系スナックには、多種多様な種類が存在いたします。まず、直接肉を加工して作られるタイプとしては、ビーフジャーキー、ポークジャーキー、チキンジャーキーといった乾燥肉製品が挙げられます。これらは高タンパク質で低脂質なものが多く、噛み応えがあり、肉本来の旨味を凝縮した味わいが特徴です。また、サラミやドライソーセージのように、発酵・乾燥させた肉製品も肉系スナックの一種として広く認識されております。これらは独特の風味と食感が魅力で、おつまみとしても非常に人気がございます。さらに、魚肉ソーセージの肉版とも言えるような、練り物タイプの肉加工品も存在し、手軽にタンパク質を摂取できる点が評価されております。
一方、肉の風味を再現したスナック菓子も、肉系スナックの大きな柱でございます。代表的なものとしては、焼肉味、ステーキ味、チキン味、ベーコン味といったフレーバーのポテトチップスや、カルビ味、バーベキュー味、フライドチキン味などのコーンスナックがございます。これらの製品は、肉そのものではなく、肉の持つ香ばしさや旨味成分をシーズニングや香料で巧みに表現しており、サクサクとした食感と共に肉料理を食べているかのような満足感を提供いたします。米菓においても、肉の旨味を効かせたあられやおせんべいなどがあり、和風の肉系スナックとして独自の地位を築いております。
肉系スナックの用途は非常に幅広く、様々なシーンで活躍いたします。日常のおやつとして小腹を満たすのはもちろんのこと、ビールやワイン、ハイボールなどのお酒のおつまみとしては、特にジャーキーやサラミが定番中の定番でございます。その濃厚な味わいはアルコールとの相性が抜群で、家飲み需要の増加に伴い、その消費量も伸びております。また、携帯性に優れ、手軽にエネルギーやタンパク質を補給できることから、アウトドア活動やスポーツ後の栄養補給、さらには非常食としても活用されることがございます。パーティーシーンでは、大勢でシェアできる大袋タイプが重宝され、友人や家族との団らんの場を盛り上げるアイテムとしても親しまれております。
肉系スナックの製造には、様々な関連技術が用いられております。肉を直接加工する製品においては、乾燥技術が非常に重要です。ジャーキー製造では、肉の旨味を損なわずに水分を効率的に除去するための低温乾燥やフリーズドライ技術が進化しております。また、肉の風味を再現するスナック菓子においては、フレーバー技術が核となります。肉の旨味成分であるイノシン酸やグルタミン酸などの抽出・合成技術、そしてそれらを忠実に再現する香料の開発が日々進められております。スナック菓子への均一な味付けを実現するシーズニング技術も不可欠であり、粉末状の調味料を均一に付着させるための技術が確立されております。さらに、製品の品質を保つための保存技術も重要で、真空パックや脱酸素剤、窒素ガス充填などにより、酸化を防ぎ、鮮度を長期間維持することが可能となっております。近年では、植物由来の代替肉（大豆ミートなど）を使用した肉系スナックの開発も進んでおり、健康志向や環境意識の高まりに対応する新たな技術として注目されております。
市場背景としましては、消費者の嗜好が多様化する中で、「ガッツリ食べたい」「満足感が欲しい」といったニーズに肉系スナックが応えている点が挙げられます。特に、高タンパク質志向や低糖質志向の高まりは、ジャーキーなどの乾燥肉製品の需要を押し上げております。健康志向と同時に、手軽にジャンクフードを楽しみたいという二極化した欲求も、肉系フレーバースナックの堅調な人気を支えております。ライフスタイルの変化も市場に影響を与えており、コロナ禍以降の家飲み需要の増加や、個食化、手軽さの重視といった傾向が、肉系スナックの消費を後押ししております。アウトドアブームも、携帯性に優れた肉系スナックの需要を喚起する要因となっております。市場の主要プレイヤーとしては、カルビー、湖池屋といった大手菓子メーカーに加え、伊藤ハム、日本ハムなどの肉加工品メーカー、さらにはなとりやおやつカンパニーといった専門メーカーが競合し、多様な製品を展開しております。市場規模は具体的な数字を出すのは難しいものの、特に高タンパク質を謳う製品群を中心に、堅調な成長を続けている分野であると言えます。
今後の展望としましては、まず健康志向へのさらなる対応が挙げられます。高タンパク質、低脂質、低糖質といった機能性を強化した製品の開発は今後も加速するでしょう。また、無添加やオーガニックといった、より自然志向の製品へのニーズも高まると予想されます。植物性代替肉を使用した肉系スナックは、環境意識の高い消費者層やベジタリアン・ヴィーガン層へのアプローチとして、今後さらに多様化していく可能性を秘めております。フレーバーの面では、世界各国の肉料理をモチーフにした国際色豊かなフレーバーや、スパイスやハーブを効かせた大人向けの洗練されたフレーバーが登場するでしょう。地域限定や期間限定のフレーバーも、消費者の購買意欲を刺激する重要な要素として強化されると考えられます。サステナビリティへの配慮も不可欠となり、環境負荷の低い原材料調達や生産プロセスの導入、フードロス削減への貢献といった取り組みが求められるでしょう。個人のニーズに合わせた少量パックや大容量パック、特定の栄養素を強化した機能性スナックなど、パーソナライズ化も進むと予想されます。デジタルマーケティングの活用も重要であり、SNSを通じたプロモーションや消費者とのコミュニケーション、ECサイトでの販売強化が、市場拡大の鍵を握ると考えられます。新たな喫食シーンの提案として、朝食やランチの一部としての提案、スポーツ後のリカバリー食としての位置づけなど、肉系スナックの可能性は今後も広がり続けることでしょう。