マイクログリーン市場規模と見通し、2025-2033

世界のマイクログリーン市場の規模は、2024年には24億6,000万米ドルと評価され、2025年には27億3,000万米ドルから2033年には63億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年から2033年）中に年平均成長率（CAGR）11%で成長するとされています。マイクログリーンは、成長初期段階で収穫される食用植物であり、その作物サイクルは非常に短く、種やマイクログリーンの種類にもよりますが、7日から14日で収穫が可能です。マイクログリーンはその性質上、室内の垂直農業や温室農業で主に栽培されており、これらの方法では細かい管理が可能であるため、18〜24°Cおよび相対湿度（RH）40〜60%の環境が必要とされます。したがって、保護栽培が一般的に利用されています。

マイクログリーンの人気は、心血管疾患や慢性病のリスクを減少させるビタミンや抗酸化物質が高濃度で含まれているため、健康意識の高い人々の間で急増しています。また、マイクログリーンは家庭で日常的に消費するために必要なリソースが少なく済むため、庭や屋上での栽培が可能です。保護栽培の受け入れ増加や、農家が保護栽培施設を設置するための政府の財政的および技術的支援が、マイクログリーンの生産を後押しすると期待されています。室内栽培は、制御された環境で食糧作物を栽培することを意味し、季節に関係なく高い生産性で作物を生産できます。食料需要の増加と農業食品生産の減少が、農家を室内農業に向かわせています。農業生産の減少は、肥沃な土地の減少、不利な気象条件、天然資源の使用制限が主な原因です。これらの要因により、従来の農業による生産では増加する人口の需要を満たすことができません。

温室および室内垂直農業は、極端な気象条件からの制御、農業用地の生産性の向上、生産資源の効率的な利用、害虫、雑草、作物病害のリスクの軽減などの利点から、マイクログリーンの主要な栽培方法として利用されています。さらに、室内農業における技術革新の進展により、特に垂直農業や温室での情報技術の導入が進み、農家が農業を採用する促進要因となっており、予測期間中の世界のマイクログリーン市場の成長を間接的に支えています。

マイクログリーンは、7日から14日で生産される野菜やハーブの若い苗で、機能性食品として新たに注目されています。レストランでの人気が高まっていますが、その健康効果についての認知度の不足や、正しい技術知識の不足から、まだ広く知られていない状態です。成熟した植物や種子よりも高い栄養価を持つことから、若い野菜の中でもスプラウト、マイクログリーン、ベビーグリーンがますます人気を集めています。料理の新しいアイテムとして、様々な料理にサラダのドレッシングや食用ガーニッシュとして使用されており、ブロッコリーやチコリーのように使われています。マイクログリーンは、より高い小売価格のため、プレミアム商品とみなされています。

保護栽培農業の採用が進む中、高価値作物への認識が広まり、アメリカ、スペイン、日本などの先進国での需要が大きいです。室内垂直農業は、室内農業における新興技術の一つです。農家の多くはこの技術と、この農業方法で栽培できる作物について知らないことが多いです。垂直農業や温室農業には、センサー、人工知能、自動システム、ハイドロポニック、アクアポニック、エアロポニックシステムなどの技術が含まれます。これらの高度なシステムを運用するには、知識豊富で熟練した人材が必要です。機械やコンピュータの保守には、技術的に訓練された人々が必要です。熟練した人材の不足が、世界中のさまざまなセクターに影響を与えており、垂直農業も例外ではありません。さらに、多くの農家は独自のシステムでこの市場に参入していますが、その設計は効率的でなく、高コストです。マイクログリーンの種類の範囲は非常に限られています。マイクログリーンは、野菜のように多様な種類や種が未だに揃っていないため、市場成長の抑制要因と予測されています。

マイクログリーンは、その認知度の向上のための広告だけでなく、広範な流通ネットワークも必要です。急速に増加する大規模小売店、特にスーパーマーケットやハイパーマーケットが発展途上国でのマイクログリーンの利用を容易にしています。これらの店舗は、機能性食品の販売を促進します。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店は、包装された果物や野菜などの様々な農産食品の販売拠点として機能しています。都市化の拡大は小売業の成長を促進し、それがマイクログリーンの需要を生み出すと期待されています。さらに、マイクログリーン生産者は、自身のウェブサイトを通じてマイクログリーンを販売しています。オンライン農家市場やオンラインストアが、予測期間中の世界市場の成長を支えています。

北アメリカは、世界市場で最も高いシェアを持ち、予測期間中もその地位を維持すると予想されています。北アメリカのマイクログリーン市場は、アメリカとカナダで調査されています。この成長は、室内垂直農業における技術革新の進展と、野菜およびマイクログリーン生産者による迅速な採用に起因しています。アメリカでは、シェフがホテルやレストランの料理に色彩豊かなガーニッシュやフレーバーエンハンサーとしてマイクログリーンを高く評価しているため、オーガニック野菜生産者がこの市場に注目しています。さらに、これらのオーガニック野菜生産者は、マイクログリーンがまだ発展途上で競争が少ない市場であることを活用しています。

ヨーロッパも、世界市場で相当なシェアを獲得しており、予測期間中もその地位を維持すると予想されています。ヨーロッパのマイクログリーン市場は、ロシア、スペイン、イタリア、フランス、ドイツ、イギリス、北欧、ベネルクス、その他のヨーロッパ地域で調査されています。これは、健康志向の高い人々の間でマイクログリーンの人気が高まっていることや、室内垂直農業技術の迅速な採用に起因しています。また、ヨーロッパではレストランの増加や健康食品の需要の増加がマイクログリーンの需要を押し上げると予想されています。さらに、ヨーロッパにおける保護栽培面積がかなり増加しており、世界の保護栽培面積で重要なシェアを獲得していることが、予測期間中の世界市場の成長を促進すると予想されています。

機能性食品や健康食品の需要は非常に増加しています。これは、健康志向の人々の増加、機能性食品への高い支出、オーガニック野菜の需要の増加に起因しています。生産と消費の観点から見ると、中国と日本はアジア太平洋地域のマイクログリーン市場で最も高いシェアを獲得しており、予測期間中もそのシェアを維持すると予想されています。これは、地元の野菜や果物生産者における技術革新の進展とその成功した実施および利用に起因しています。ブロッコリーとブロッコリーマイクログリーンは、アジア太平洋地域で最も消費され、生産されています。

世界のマイクログリーン市場シェアは、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、アルグラ、エンドウ豆、ラディッシュ、バジル、ニンジン、その他に分類されています。ブロッコリーが市場を支配しています。ブロッコリーの消費には、炎症の緩和、癌予防、心臓の健康改善、消化の改善など、多くの健康上の利点があります。そのため、ブロッコリーマイクログリーンの健康効果の人気が高まり、屋上庭園や公園庭園でマイクログリーンを栽培する採用が進むと、ブロッコリーマイクログリーンを通じてマイクログリーンの需要が増加すると期待されています。アルグラは市場で2番目に大きい位置にあります。レストランからのアルグラマイクログリーンの需要が増加しており、食べ物をガーニッシュするためや新鮮なマイクログリーンサラダに使用されています。

Report Coverage & Structure

レポート構造の概要

このレポートは、マイクログリーン市場の詳細な分析を提供し、さまざまなセクションに分かれています。以下に、レポートの構成について詳しく説明します。

セグメンテーションと調査手法

• マーケットセグメンテーション
• 調査手法
• 調査範囲とセグメンテーション
• 調査目的、制限、仮定
• 市場範囲とセグメンテーション
• 考慮された通貨と価格設定

市場機会評価

• 新興地域・国
• 新興企業
• 新興アプリケーション・エンドユース

市場動向

• ドライバー
• 市場警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響
• 技術要因

市場評価

• ポーターの5フォース分析
• バリューチェーン分析

規制の枠組み

規制の枠組みは、以下の地域ごとに分析されています。

• 北アメリカ
• ヨーロッパ
• APAC（アジア太平洋）
• 中東およびアフリカ
• LATAM（ラテンアメリカ）

ESGトレンド

環境、社会、ガバナンスに関連するトレンドも考慮されています。

グローバルマイクログリーン市場のサイズ分析

このセクションでは、マイクログリーン市場を次の観点から詳細に分析しています。

• タイプ別
  • ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、アルグラ、エンドウ豆、ラディッシュ、バジル、ニンジン、レタスとチコリ、フェンネル、ひまわり、その他
• 栽培方法別
  • 室内垂直農法、商業用温室栽培
• 流通チャネル別
  • 小売店、オンラインストア、ファーマーズマーケット、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、レストラン、その他
• エンドユーザー別
  • 住宅用、商業用
• 成長媒体別
  • ピートモス、土壌、ココナッツコイヤー、ティッシュペーパー、その他の成長媒体

地域別市場分析

地域別の詳細な市場分析が提供されており、以下のように分かれています。

• 北アメリカ市場分析
  • 米国とカナダの詳細な分析
• ヨーロッパ市場分析
  • 英国を含む地域分析

これらのセクションでは、各地域および国のマイクログリーン市場のタイプ、栽培方法、流通チャネル、エンドユーザー、成長媒体について詳細に調査されています。