改良デンプン市場の規模と見通し、2025-2033年

改良デンプンは、複雑な炭水化物であり、天然デンプンの物理的、酵素的、または化学的改良によってその特性が変化し、改良デンプンが生成されます。即席食品の製造において、改良デンプンは重要かつ貴重な成分となります。改良デンプンは、優れた水分吸収性、エマルジョン性、増粘性などの特性を持ち、食品および飲料業界だけでなく、繊維や紙の業界にも幅広く応用されています。改良デンプンは、粘度向上剤、テクスチャーエージェント、脂肪の代替物、エマルジョン剤として機能します。この変化により、食品の構造とテクスチャーを保持する能力が向上します。改良デンプンは主に、じゃがいも、米、タピオカ、エンドウ豆、トウモロコシなどの野菜や穀物から作られます。改良デンプンは、焼き菓子、スナック、飲料、栄養食品など、さまざまな機能的利点を食品に提供します。食品業界の継続的な拡大に伴い、改良デンプンの需要も増加しています。

最近のデンプンの革新は、冷凍食品のソースやデザートのフルーツフィリングなど、焼き食品の成分に焦点を当てています。原料供給業者は、デンプンの供給源を広げています。デンプン処理に関する産業用途と技術が急速に発展していることを考えると、この市場は成長が最も著しいものの一つです。多くの企業が生産プロセスや最終製品に改良デンプンを採用しており、その人気が高まっています。中国ではデンプンおよびデンプン誘導体の急速な発展により、食品および飲料、ヘルスケア、生物学、化学産業においても進展が見られています。デンプンの年間生産量は3010万トン、深層デンプン処理からの製品は1630万トンに達し、トウモロコシ、キャッサバ、じゃがいも、さつまいも、小麦が前ゲル化デンプン、化学的改良デンプン、デンプン糖、ポリオール、エタノールの製造における主な原料です。

さらに、Ingredion、ADM、Cargillなどの企業は、巨大な市場潜在能力のためにアジア太平洋地域に投資しています。改良デンプン業界は、トウモロコシ、キャッサバ、タピオカ、さつまいも、小麦、じゃがいも、米などの従来の原材料および有機原材料を使用して、改良デンプンおよびその誘導体を製造しています。改良デンプンの需要が食品および飲料、飼料、製薬、化粧品、紙の産業で増加しているため、原材料価格も上昇しています。

改良デンプンは、化学的に改良されたトウモロコシの胚乳から迅速に溶解するように製造されるため、最も広く使用される増粘剤または結合剤の一つです。トウモロコシ、小麦、じゃがいもの原材料価格の上昇は、製造業者がより安価な改良デンプンの供給源に移行せざるを得なくなり、市場の成長を遅らせています。この天然原材料の価格上昇は、改良デンプン誘導体の生産コストに悪影響を及ぼし、製品全体の価格を引き上げています。中国、インド、ロシア、ウクライナ、ドイツ、アメリカ合衆国でのじゃがいも需要の高まりは、じゃがいも価格の急騰を引き起こしました。同時に、悪天候がキャッサバの全体的な生産を妨げ、その価格が変動しています。

改良デンプンは、テクスチャー調整、結合、増粘、ゲル化、安定化などの独自の機会を提供します。産業用デンプンを紙や包装で接着剤として使用することは、将来の成長の機会を理解するために重要です。改良デンプンは、solubility（溶解性）、gelatinization（ゲル化）、pasting（ペースト化）、retrogradation（逆転）などの機能的変化を示し、焼き菓子、菓子、スープ、サラダドレッシングで広く使用されています。改良デンプンは、長期的な安定性と簡単な調理のために通常乾燥されます。冷温時でもペースト粘度が低く、加水分解デンプン（酸改良デンプン）はマヨネーズやサラダドレッシングに最適です。

改良デンプンは、衣揚げ食品やパン粉食品の接着、成形肉、スナックシーズニング、ガムや焼き菓子の粉振り、揚げスナックのクリスプカバー、アイスクリームやサラダドレッシングの脂肪代替およびジューシーさの向上、飲料雲の風味封入剤、飲料、クリーマー、その他の乳製品のエマルジョン安定剤など、多様な用途で使用されています。

北米は主要な収益源であり、2023年から2031年の予測期間中にCAGR 3.90%で成長すると予想されています。米国政府の厳しいグルテンフリー物質の製品ラベル規制により、グルテンフリー料理を好む傾向が強まっています。米国で販売されているほとんどの改良食品デンプンは、じゃがいも、トウモロコシ、ワキシーコーンから作られており、グルテンフリーです。さらに、製造業者は改良デンプンを得るために、小麦、キャッサバ、トウモロコシ、米などの他の天然資源を探しています。食品および飲料、飼料、医薬品、化粧品、紙の産業で改良デンプンの需要が高まるにつれて、需要が増加しています。

アジア太平洋地域の改良デンプン市場は、2023年から2031年の予測期間中にCAGR 5.95%で成長すると予想されています。中国における改良食品デンプンの主な最終用途分野は乳製品とソースであり、総販売量の約4分の3を占めています。ヨーグルト、牛乳、チーズが乳製品として使用され、麺類や豚肉製品、菓子類も改良デンプンの使用例として挙げられます。多忙な生活を送る中国の人々が便利な食品を選ぶことが、改良デンプンの需要を高める要因となっています。外国製品の品質とコストが中国製品を上回ることが多く、過去数年間、中国での改良デンプンの輸入も増加しています。

ドイツ市場では、小麦、じゃがいも、トウモロコシなどから製造されたさまざまなデンプンを販売する地元および地域の企業が支配しています。さらに、特殊な食品および飲料、工業用食品アプリケーション向けの有機前ゲル化デンプンの需要がドイツで急速に高まっています。国内原材料の調達に関する規制圧力の高まりにより、改良デンプンの使用が増加しています。ドイツの企業Jäcking Groupは、ハム工場に新しい小麦デンプン工場を開発するために投資し、小麦デンプンの生産を4倍にする計画です。

トウモロコシセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中にCAGR 4.40%で成長すると予想されています。即時消費や長期保存を必要としない製品には、天然トウモロコシデンプンが好まれます。しかし、天然デンプンの水への不溶性や、熱、酸、剪断にさらされた際の不安定性など、いくつかの特性がその応用を制限し、改善が必要です。そのため、元のデンプンの特性を変更して、性能を向上させ、特定の食品加工ニーズに適応させます。ワキシーコーンデンプンはアミロース含量が低く、高い安定性を持っているため、改良デンプンを製造するために頻繁に使用されます。

改良小麦デンプンは、特定の用途のために酵素的、物理的、または化学的に改良された小麦デンプンです。特定の食品製品で使用されると、改良小麦デンプンは他のデンプンよりも優れたエマルジョン特性を持つことがあります。新たに開発されたデンプンは、食品製品において水分管理の向上や賞味期限の延長などの利点をもたらします。改良小麦デンプンを使用して、衣、朝食シリアル、スープ、ソース、アイシング、ゼリーなど、さまざまな製品を製造できます。小麦デンプンを基にしたものを除き、ほとんどの改良デンプンはグルテンフリーです。

天然タピオカまたはキャッサバデンプンは、主に新鮮なキャッサバ根を湿式製粉して得られます。天然状態のデンプンには利用法が限られています。製造業者はデンプンの特性を改良し、顆粒の安定性を高めるために働きかけています。キャッサバは、トウモロコシ、小麦、さつまいも、米などの他のデンプンと同等かそれ以上の高いデンプン濃度を持っているため、コスト効率の良い原材料となります。食品生産者は、シリアル、肉製品、スナック、焼き菓子、機能性食品など、さまざまな食品を製造するために主に改良キャッサバデンプンを使用しています。

改良じゃがいもデンプンは、食品加工業界で一般的な増粘剤および結合剤として使用され、需要が急増しています。このデンプンは、スナック、肉、家禽、魚介類、パスタ、ソース、スープ、グルテンフリーの焼き菓子、じゃがいも製品、菓子に使用されています。他のデンプンと同様に、じゃがいもデンプンも分解や架橋によって改良できます。改良じゃがいもデンプンは、その優れた特性により、紙や医療など多くの業界で広く使用されています。

食品および飲料セグメントは市場への主要な貢献者であり、予測期間中にCAGR 5.10%で成長すると予想されています。菓子業界では、改良デンプンは甘味料としてだけでなく、他の目的にも使用されます。トウモロコシデンプンは、このセクターでの重要な成分であり、単なる甘味料を超えた役割を果たします。トウモロコシデンプンは水分保持、粘度の発展、褐変抑制、グラニュー糖の結晶化抑制、微生物劣化の抑制に寄与します。菓子業界で使用される主要な成分の一つはマルトデキストリンであり、トウモロコシのマルトデキストリンが最も一般的で、次いでじゃがいも、米、タピオカが続きます。

アーティザナルな焼き菓子は、特に独特で高品質な製品を重視する顧客に人気を集めています。デンプンは、さまざまな動物飼料や健康促進製品にもより多く使用されるようになっています。この市場は大きく成長しており、高い顧客期待に応えるために飼料製造業者に圧力をかけています。デンプンは、豚や家禽飼料、反芻動物やウサギのスタートフィード、アクアフィード、ペットフードなど、健康的で最適な動物成長を促進するために多くの用途があります。キャッサバは飼料成分としてはあまり知られておらず、デンプンが豊富な塊茎で知られていますが、動物飼料セクターにおいてさまざまな機会を提供します。動物飼料ペレットには、栄養と結合剤としてデンプンが含まれています。乾燥デンプンは、魚や毛皮のある動物のソフトフィードの水分吸収剤としても使用されることがあります。

多くのパーソナルケア製品には、衛生用パッド、液体シャンプーとコンディショナー、デオドラント、パウダー、ドライシャンプーとコンディショナー、エマルジョン、化粧品、ドライシャンプーとコンディショナーが含まれ、デンプンが使用されています。デンプンはパウダーの良い基盤であり、脂質や皮脂を吸収し、肌の質感を改善します。広いpH範囲でデンプンは製品を増粘し安定化させます。また、製品の体積と粘度を提供し、活性成分を封入したり、水溶性フィルムを生成したりします。衛生用パッドは新たに開発されたデンプンベースの製品です。この技術を利用して、いくつかの企業が手頃な価格で環境に優しい衛生ナプキンを提供しています。デンプンが生分解性であるため、皮膚との相性が良く、環境への影響も少ないため、女性は有害な化学物質を避けることができます。エステル化デンプンセグメントは市場への最大の貢献者です。

Report Coverage & Structure

レポートの構造概要

このレポートは、改良デンプンの市場に関する詳細な分析を提供するものであり、複数のセクションに分かれています。以下に、各セクションの主要な内容を示します。

1. エグゼクティブサマリー

このセクションでは、改良デンプン市場の概要が述べられ、主要な調査結果や市場動向が要約されています。市場の成長を促進する要因や、今後の展望が示されています。

2. 研究の範囲とセグメンテーション

このセクションは、研究の目的や制限、仮定を説明し、改良デンプン市場のスコープやセグメンテーションについて詳細に述べています。

3. 市場機会の評価

• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興用途/エンドユーザー

改良デンプンの市場機会を評価するために、様々な新興市場や企業についての分析が行われています。

4. 市場動向

市場の主要なドライバーや警告要因、マクロ経済指標の最新情報、地政学的影響、技術的要因が議論されています。これにより、改良デンプン市場の現在の状況と将来の展望について理解が深まります。

5. 市場評価

ポーターの5フォース分析やバリューチェーン分析が含まれており、競争環境や市場内の価値の流れが詳述されています。

6. 規制の枠組み

北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカなどの地域ごとの規制状況が取り上げられ、改良デンプンに関連する法的および規制の要因が説明されています。

7. ESGトレンド

環境、社会、ガバナンス（ESG）に関連するトレンドが改良デンプン市場に与える影響について考察されます。

8. グローバル改良デンプン市場のサイズ分析

改良デンプン市場の規模を様々な観点から分析し、原材料、用途、タイプ別の詳細なデータが提供されます。

9. 各地域の市場分析

• 北米市場分析
• ヨーロッパ市場分析
• アジア太平洋市場分析
• 中東およびアフリカ市場分析

各地域における改良デンプンの市場動向、原材料、用途、タイプ別の詳細な分析が行われ、地域ごとの市場の特性が明らかにされます。

このレポートは、改良デンプン市場の全体像を把握するための重要な資料となるでしょう。