世界の天然コラーゲン市場：牛、豚、家禽、水産物、その他（2025年～2030年）

2025年10月15日 marketresearch1

※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

天然コラーゲン市場の規模は、2025年に2億3426万米ドルと評価され、2030年までに3億4814万米ドルに達すると予測されており、この期間において年平均成長率（CAGR）8.27％を記録する見込みです。需要は加水分解コラーゲンから天然コラーゲンへと移行しています。これは、完全な三重らせん構造が組織再生、免疫調節、および美容効果においてより高い生物活性を提供するためです。

2024年に米国で大腸菌由来コラーゲンポリペプチドのGRAS（一般に安全と認められる物質）認定が得られたことに代表される規制面の進展は、商業的な不確実性を解消し、製品発売を加速させています。一方、牛革や家禽胸骨軟骨の供給網の脆弱性から、メーカーは船舶資源や組換え発酵技術への転換を迫られており、これらは持続可能性目標とも合致します。臨床研究の活発化と予防医療への消費者意識の高まりが相まって、栄養補助食品、医薬品、美容分野におけるプレミアム価格設定が強化されています。

関節健康サプリメントの需要増加

優れた免疫調節作用で知られる非変性II型コラーゲンは、加水分解コラーゲンを凌駕し、関節健康分野での採用が拡大しております。臨床研究によれば、非変性コラーゲンは経口免疫寛容メカニズムを活用し、コラーゲン誘発性関節炎モデルにおいて疾患発生率を約50％低減させることが示されています。BioCell Technology社のコラーゲンは、鶏胸骨軟骨を原料とし、GRAS（一般に安全と認められる）ステータス^[1]を取得しており、1日2グラムの摂取で関節の快適さに効果を発揮します。このコラーゲンは効果を示すだけでなく、免疫認識に不可欠な重要な糖鎖構造も保持しています。特に先進地域における世界的な高齢化に伴い、可動性の維持と炎症マーカーの抑制を目的とした予防的な関節健康ソリューションへの需要が高まっています。しかしながら、市場には課題も存在します。特殊な原料である鶏胸骨軟骨の調達には、サプライチェーンの脆弱性が伴います。この供給量の変動は生産の安定性を損ない、市場拡大の妨げとなる可能性があります。

化粧品分野における抗加齢処方への展開

天然コラーゲンの保持された三重らせん構造は、細胞外マトリックス修復機構にシームレスに統合されるため、化粧品分野での応用が拡大しています。2024年にはケンビュー社のニュートロジーナ・コラーゲンバンクがデビューし、特許取得のマイクロペプチド技術^[2]を活用しています。この革新技術は肌のハリを示す5つの主要マーカーに焦点を当て、予防的なアンチエイジングソリューションを重視するZ世代の消費者層に特化しています。一方、BASFが3Helix社に出資したことで、画期的なコラーゲンハイブリダイジングペプチド技術が市場に投入されました。この技術は損傷したコラーゲン鎖に効率的に結合し、従来の外用ソリューションを超える修復効果を発揮します。産業が反応型から予防型スキンケアへ転換する中、特に加工工程で構造的完全性を保持する天然コラーゲン製剤の市場が急成長しています。ただし、消費者教育が極めて重要です。天然コラーゲンと加水分解コラーゲンの微妙な差異を理解することは、プレミアム美容分野における製品ポジショニングや価格戦略に大きく影響します。

未変性コラーゲンの臨床的エビデンスの拡大

研究により、天然コラーゲンが単なるタンパク質補給を超えた治療効果をもたらすことが明らかになっております。系統的レビューでは、I型コラーゲン加水分解物の補給が関節機能の顕著な改善と疼痛緩和につながることが示され、これらの効果を実証するには大半の研究で12週間以上の期間が必要であることが判明しております。非変性II型コラーゲンは、腸と関節のバランスを回復させ、IL-17およびIL-22サイトカインの反応を調整することで作用し、コラーゲン誘発性関節炎の予防効果が示されています^[3]。これは構造的サポートを超えた治療的可能性を裏付けるものです。規制当局が健康強調表示に対してより多くの臨床的証拠を求める中、ヒト試験やバイオマーカー検証に投資するメーカーは競争優位性を獲得します。コラーゲンの複雑な生物学的役割を考慮すると、専門的な研究ノウハウが不可欠であり、小規模な企業では対応が困難な場合があります。これにより、研究に深く投資している企業に市場シェアが集中する可能性があります。

機能性食品・飲料製品への志向

メーカーは、栄養価と感覚的魅力を両立させるコラーゲン強化製品の開発を中心に、機能性食品の統合を加速させています。2024年には、ライフウェイ・フーズ社が画期的なプロバイオティクス配合コラーゲンスムージーを発表しました。5グラムのコラーゲンに12種類の生菌、そして驚異的な250億～300億CFUを融合させた製品です。この発売は腸と肌の関連性に焦点を当て、「内側から美しく」というコンセプトを推進する姿勢を示しています。一方、ウォリアー・プロテイン・ウォーター社は、10グラムのコラーゲンペプチドと必須ビタミンを配合した水分補給製品を展開しました。これらの製品は、アクティブな消費者のタンパク質需要に応えるとともに、便利な液体形態で提供されています。しかしながら、食品用途における天然コラーゲンの加工には課題が存在します。熱に対する敏感さや特定のpH要件が配合の柔軟性を制限しており、特に加水分解コラーゲンとの比較において顕著です。市場での成功の鍵は、安定化技術の革新にあります。これらの技術革新は、コラーゲンの生体活性を維持するだけでなく、多様な製品カテゴリーにおいて食品安全基準や保存期間基準を満たすことが求められます。

高コストな抽出・精製工程

市場拡大は製造経済性に制約されており、特に分子構造の完全性維持に不可欠な天然コラーゲン抽出の専門的加工が課題です。品質等級が価格に大きく影響し、高純度かつ高度な加工を要する医薬品グレードのコラーゲンは、食品グレード製品よりも高値で取引されます。Nortian社が2025年に実施した資金調達ラウンド（評価額1億米ドルで4,100万米ドルを調達）は、独自加工技術に対する投資家の信頼を裏付けています。これらの技術は皮革原料から超高純度コラーゲンを生産可能であり、競争力ある製造に不可欠な資本集約性を示しています。小規模メーカーは参入障壁に直面しており、特殊な抽出装置と厳格な品質管理システムには多額の先行投資が必要です。変動する原料価格はコスト圧力を増幅させ、規制順守の追加要件が運営を複雑化させています。この状況は、規模の経済を享受する産業統合型企業による生産の集約化を招く可能性があります。

動物由来原料に関する倫理的・アレルギー懸念

動物福祉や食事制限への意識が高まる中、消費者は持続可能でアレルゲンフリーな製品をますます好むようになっています。こうした持続可能性の潮流に対応し、エボニック社はJland Biotech社と提携し、化粧品分野におけるヴィーガンコラーゲンの普及を推進。優れた処方と皮膚吸収性の利点を強調しています。一方、PlantForm Corporationは合成生物学プラットフォームを活用し、生体同等ヒトコラーゲンへの需要増に対応しています。しかしながら、宗教的・文化的な食事制限が特定地域での市場浸透の障壁となり、アレルギー性への懸念が製品表示や規制承認を複雑化させています。組換え生産技術の革新は有望な解決策を示していますが、多額の研究開発投資を必要とし、商業的牽引力と消費者信頼を獲得するためには複雑な規制検証プロセスを乗り越えなければなりません。

セグメント分析

原料別：船舶由来の革新が持続可能性への移行を加速

2024年現在、牛コラーゲンは確立された供給網と、畜産業の豊富な副産物を活用したコスト効率の高い加工インフラに支えられ、45.17%という圧倒的な市場シェアを占めています。この優位性は、成熟した抽出技術と主要市場における深い規制理解によって裏付けられています。特にNURA USAのような企業が主導的役割を果たしており、草飼牛由来のコラーゲンを96％という驚異的なタンパク質含有率で提供すると同時に、プレミアム飲料用途向けのGMP認証を取得しています。しかしながら、課題も存在します。サプライチェーンの脆弱性が成長を阻害しており、米国国内で調達される牛コラーゲンはわずか30～40％に留まっています。この制約により、製造業者は国際調達に頼らざるを得ず、コスト上昇だけでなく規制順守の要求も高まっています。牛コラーゲンは確固たる臨床的裏付けと認知度の高い消費者基盤を有していますが、持続可能性への懸念や倫理的議論の高まりにより、長期的な市場ポジションは厳しい挑戦に直面しています。

一方、海洋性コラーゲンは急成長を遂げており、2030年までに年平均成長率9.65％と予測される最速成長セグメントとして台頭しています。この急伸は、その優れた生体利用率と、環境意識の高い消費者に響く持続可能性のストーリーに大きく起因しています。産業が海洋性コラーゲンの可能性を確信している証左として、タイ・ユニオン社が加工施設に3000万米ドルという巨額を投資したことが挙げられ、プレミアム用途への転換を強調しています。同社の「ThalaCol」製品はマグロの皮から製造され、一般的な牛やタラのコラーゲンとは一線を画し、肌の保湿力と弾力性において優れた効果を誇ります。消化率が約73％に達し、カルシウムや銅などのミネラルのバイオアクセシビリティ（体内利用率）が顕著であることから、魚由来コラーゲンは哺乳類由来の代替品として持続可能な有力候補として浮上しています。その汎用性は食品、化粧品、医薬品用途に及びます。ヨーロッパでは、海洋性コラーゲンがグミ、カプセル、即飲タイプなど様々な形態で好評を博しております。これは北米における牛由来コラーゲンの人気とは対照的であり、専門の海洋性コラーゲンメーカーが地域別の成長機会を捉える道を開いております。

形態別：粉末の効率性に液体バイオアベイラビリティが挑戦

2024年、粉末製剤は確立された製造プロセス、コスト効率の高い流通、長期保存性によるグローバルサプライチェーン効率化を背景に、市場シェアの51.48%を占める主導的地位を維持しております。PB Gelatins社のSOLUGEL BDシリーズは、凝集型コラーゲンペプチドを採用し、液体中での溶解性を向上させつつ、無臭・無味のプロファイルを維持する革新性を示しております。これにより、91％以上のタンパク質含有量を誇るクリーンラベル製剤が実現します。粉末形態は、栄養補助食品、機能性食品、飲料ミックスなど多様な用途に活用されています。メーカーはハラル認証やコーシャ認証の選択肢を提供することで、多様な消費者ニーズにも対応しています。このセグメントの主導的地位は、製造における規模の経済性と、粉末ベースの栄養補助食品に対する広範な消費者受容の証左です。しかしながら、溶解性の向上と凝集の最小化を目指す加工技術の革新が継続され、ユーザー体験のさらなる向上を図っています。

液体コラーゲン製品は成長軌道にあり、2030年までに年平均成長率10.75％で拡大が見込まれます。この急成長は、優れた生体利用率の主張と、即飲製品への消費者嗜好の高まりに支えられています。ヴァンガード・ニュートラシューティカルズ社は分子量1,500ダルトン未満の超低分子コラーゲンを開発し、標準粉末製品と比較して顔のしわを2.06倍減少、肌の保湿力を3.65倍向上させる効果を実証しました。これにより液体製品はプレミアム選択肢としての地位を確立しています。コロー・ヘルス社の10,000mg液体海洋コラーゲンは、ビタミンB群とCを配合し、このプレミアム戦略を強化しています。錠剤製剤に対する優位性を示す臨床研究と、40を超える業界賞の受賞実績がこれを裏付けています。液体製品は高価格帯を確立する一方、重量と温度管理の難しさから流通上の課題に直面しています。この課題によりコスト重視市場での普及は制限されますが、同時に効果重視の消費者をターゲットとするプレミアムブランドのニッチ市場を形成しています。

用途別産業：栄養補助食品のリーダー企業が直面する化粧品業界の変革

2024年現在、栄養補助食品は確立された規制経路と関節健康への治療効果を裏付ける強力な臨床証拠に支えられ、43.28%という圧倒的な市場シェアを占めています。鶏胸骨軟骨由来のBioCell Collagen製品はGRAS（一般に安全と認められる）認定を取得し、7件のヒト臨床試験により、1日2グラムの摂取で関節の快適さを促進する効果が実証されています。これにより、栄養補助食品としての安全性と生体利用能が強調されています。この分野は高齢化社会と予防医療への消費者意識の高まりを背景に成長を続けています。特筆すべきは、経口免疫寛容メカニズムを活用する非変性II型コラーゲンが関節炎管理の先駆けとして台頭している点です。グランビア・ニュートリショナルズのコラメタ三量体は、従来型コラーゲンペプチドと比較し吸収速度が4倍、効能が10倍であり、1日摂取量をわずか500mg～1gに削減可能。これにより消費者の服薬順守性が向上するだけでなく、様々な栄養補助食品製剤において費用対効果を提供します。

化粧品・パーソナルケア分野は2030年まで年平均成長率10.16％の堅調な成長が見込まれます。この急成長は主に、抗加齢処方への天然コラーゲンの生物活性の統合によるもので、皮膚マトリックス修復を大幅に促進します。2024年にはケンビューのニュートロジーナ・コラーゲンバンクが、特許取得のマイクロペプチド技術を活用し、肌のハリを左右する5つの重要指標に焦点を当てました。この製品はZ世代の予防的アンチエイジング志向に合わせ、TikTokショップでの独占デビューで話題を呼びました。一方、DSM-firmenich社の次世代エコペプチド「SYN-COLL CB」は、コラーゲン生成を促進するだけでなく、その分解からも保護します。99%天然由来成分で構成され、生分解性を誇る本製品は、現代の選りすぐりの消費者が求めるサステナビリティの理念に完全に合致します。産業の拡大は、反応型から予防型スキンケアへのパラダイムシフトを浮き彫りにしており、天然コラーゲンの完全な三重らせん構造がマトリックス修復へのシームレスな統合を可能にします。この特徴こそが、プレミアム製品を従来型のアンチエイジングソリューションと差別化する要素です。

地域別分析

2024年現在、北米市場は34.71%という圧倒的なシェアを占めております。これは強固な規制枠組みと確立された臨床研究インフラに支えられた結果です。これらの要素が、治療用途と化粧品用途の両方における天然コラーゲンの使用を裏付けております。2024年10月にFDAがコラーゲンポリペプチドに対してGRAS（一般に安全と認められる）承認を与えたことは、この規制面での進展を強調するものです。しかしながら、供給網の制約が課題となっており、牛由来コラーゲンの国内調達率は30～40％にとどまっています。米国市場の主導的立場は明らかであり、消費者は臨床的に実証された製品に対してプレミアム価格を支払う意思を示しています。これはコラーゲンサプリメント市場にも反映されており、年間15％の成長率を維持し、2022年には約40億米ドル規模に達しました。一方、カナダは米国のイノベーション拠点に近接する利点があるものの、独自の規制要件を有しています。これらの規制は海洋性コラーゲン原料を優遇しており、同国の持続可能性への志向と合致しています。

ヨーロッパでは市場セグメンテーションが複雑化しており、国によって消費者の嗜好が大きく異なります。特に海洋性コラーゲンは様々な形態で好まれる傾向があり、北米の牛由来原料への傾倒とは対照的です。欧州の栄養補助食品市場は、2025年時点で830億米ドルと評価されており、2030年までに1,118億3,000万米ドルへ急成長すると予測されています。この成長は、予防医療のトレンドやコラーゲン応用を含む原料イノベーションによって牽引されています。フランスは持続可能な美容イニシアチブを主導し、ドイツは免疫応用分野に注力、英国はメンタルヘルスとパフォーマンス向上効果を強調しています。こうした多様な焦点が、特殊なコラーゲン配合製品にとって独自の市場機会を生み出しています。さらに、規制の調和が進んでおり、欧州食品安全機関（EFSA）が2025年2月に更新した新規食品ガイドラインにより、厳格な安全基準を維持しつつ市場参入が円滑化されています。

アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率（CAGR）12.56％で加速する見込みです。この成長は、可処分所得の増加、高齢化、そして伝統医薬品における機能性成分の文化的受容に起因しています。日本のロート製薬は、10年にわたる研究開発戦略の一環として、美容サプリメント「MOCOLA」を導入しました。これはコラーゲンドリンクとビタミン錠剤を組み合わせた製品で、2035年までに800億～900億円の売上を見込んでいます。韓国のフオンズNは、コラーゲンこんにゃくゼリー製品を発売し、欧州市場で注目を集めています。これらは特に20代から30代の女性をターゲットに、K-ビューティのトレンドを活かした商品です。一方、中国の規制環境はコラーゲン応用をますます支援する方向へと変化しています。この変化を裏付ける事例として、ロレアル社が組換え技術を活用した動物由来成分不使用のコラーゲンスキンケア製品を発売したことが挙げられます。この動きは、代替生産方法に対するより広範な主流の受容を示唆しています。

競争環境

市場集中度は10段階中5と中程度であり、競争環境が分散していることを示しています。この分散状況は、特に技術リーダー企業が専門技術や流通網の獲得を目指す中で、産業再編の機会をもたらしています。企業は垂直統合とプラットフォーム開発をますます重視しています。産業のイノベーションの焦点は、組換え生産技術や特殊抽出手段へと移行しつつあります。これらの手段は、天然コラーゲンの生物活性を維持するだけでなく、持続可能性やサプライチェーンの脆弱性といった喫緊の課題にも取り組むことを目的としています。

パーソナライズド栄養やクロスファンクショナルな応用への関心が高まっています。メーカーは美容、関節の健康、代謝機能といった複数の課題を同時に解決する複合効果型処方を開発中です。特にバイオテクノロジー企業を中心に、新規参入者が台頭しています。これらの企業は発酵ベースの生産プラットフォームを開拓しています。

産業では戦略的提携を契機とした技術導入が急増しております。エボニックとJland Biotechの提携は、ヴィーガンコラーゲンの商業化を目的としております。同様に、ブレンタグとカンブリウムの協業により、欧州市場へ「NovaColl」ヴィーガンコラーゲンが導入される予定です。これらの提携は産業全体の認識を反映しており、代替生産手段が競争構造を再定義し、従来型・新興アプリケーション双方に影響を与える可能性を示唆しております。

(株)マーケットリサーチセンター

世界の天然コラーゲン市場：牛、豚、家禽、水産物、その他（2025年～2030年）

セグメント分析

地域別分析

競争環境

最近の産業動向

セグメント分析

地域別分析

競争環境

最近の産業動向

こちらもおすすめ

美容レーザー＆エネルギー機器の世界市場：製品別（レーザーリサーフェーシング機器、ボディ輪郭形成機器、美容眼科機器）市場規模2023年～2033年

世界の電線管市場スナップショット

ギフォードマクマホン冷蔵庫の世界市場：種類別（単段、2段）市場予測2023年～2033年