世界の乳製品不使用ヨーグルト市場：小売店用（2025年～2030年）

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非乳製品ヨーグルト市場の規模は、2025年に26億4,000万米ドルと推定されており、2030年までに50億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は13.65％と見込まれています。
非乳製品ヨーグルト産業は、変化する消費者の嗜好や購買行動に牽引され、小売動態において大きな変革を経験しております。オフトレード小売が主要流通チャネルとして台頭し、2021年比6.84%という顕著な成長を示しております。

これは主に、消費者満足度の向上と利便性要因に起因するものと見られます。小売業者はこの変化に対応するため、乳製品不使用製品専用の棚スペースや特殊保管ソリューションの導入など、戦略を適応させています。価格戦略においても顕著な進化が見られ、現在は2.55米ドルから16.4米ドルまで様々な価格帯の製品が提供されており、多様な消費者層が乳製品不使用ヨーグルトを利用できるようになっています。

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製品革新と多様化は市場発展の核心となり、メーカー各社は無糖、チョコレート、バニラなど様々なフレーバーを展開し、多様な消費者嗜好に対応しております。産業では植物性ヨーグルト代替品の食感、味、栄養プロファイルの向上に焦点を当てた研究開発への多大な投資が行われております。専門店は製品の可視性を高め、原材料や栄養上の利点に関する詳細な情報を提供することで大きな注目を集め、消費者の情報に基づいた意思決定に貢献しております。この傾向は特に顕著であり、世界の流通セグメントは2025年までに24.7％の拡大が見込まれています。

植物由来の乳製品代替品に対する消費者の認知度と受容度は前例のない水準に達しており、2022年に英国消費者の約60％が植物性タンパク質に関心を示した事実がこれを裏付けています。市場はこの需要拡大に対応し、製品ポートフォリオの拡充や多様な小売チャネルを通じたアクセスの向上を図っています。メーカーはクリーンラベル製品や透明性のある原料調達に注力し、より健康的かつ持続可能な食品を求める消費者のニーズに応えています。産業においては大きな進歩が見られ、カップや容器、携帯用パウチなど利便性の高い形態が導入され、消費者体験の向上に貢献しています。

市場では消費者の採用が著しく拡大し、アメリカの約62％の世帯が乳製品不使用製品を購入しており、これは過去数年と比べて大幅な増加を示しています。この変化に伴い、小売戦略も広範な変革を遂げており、スーパーマーケットや専門店では植物由来製品のコーナーを拡大し、洗練された商品陳列手法を導入しています。産業ではマーケティング戦略にも顕著な進化が見られ、企業はヴィーガンヨーグルト代替品の健康面・環境面での利点について消費者へ情報を提供する教育的な取り組みに注力しています。世界の消費パターンには大きな変化が見られ、非乳製品ヨーグルトの消費量は2019年から2022年にかけて82％増加しており、消費者嗜好の堅調かつ持続的な変化を示しています。

世界の非乳製品ヨーグルト市場の動向

ヴィーガン人口の著しい増加、乳糖不耐症患者の増加、そして革新的な植物性ヨーグルト製品の普及が、非乳製品ヨーグルトの消費を牽引しています。

• ビーガン人口の著しい増加と乳糖不耐症患者の増加により、様々な種類の乳製品代替製品の消費が世界的に増加しています。ビーガン展示会や音楽フェスティバルも各国で開催されています。例えば、オーストラリアは世界第3位の1人当たりビーガン人口比率を誇り、2022年時点で同国には250万人のビーガンおよびベジタリアンが居住しています。
• 2021年、米国における植物由来ヨーグルトの小売売上高は9％増加し、従来型ヨーグルトの3倍の伸び率を示し、市場シェア4.5％に達しました。植物由来ヨーグルトの販売数量は2021年に54％から1億7000万個へと急成長しました。各社は、植物性ヨーグルトの美味しさを追求した革新的な開発を進め、新たな風味や組み合わせを投入することで、ヴィーガン消費者のニーズに応えています。植物性食品の利点に対する市場の認識が高まっていることから、非乳製品ヨーグルトの消費は今後も増加が見込まれます。
• ドイツ、フランス、イタリアでは、非乳製品ヨーグルトの一人当たり消費量が最も高くなっています。特にドイツにおける乳製品代替品の人気の高まりが、植物性ヨーグルトの急速な成長につながっています。国内ではビーガンヨーグルトの需要が増加しており、国内消費者だけでなく国際的な消費者もビーガニズムを採用しています。

セグメント分析：流通チャネル

非乳製品ヨーグルト市場におけるオフトレードセグメント

非乳製品ヨーグルト市場では、2024年時点で流通チャネルセグメントが世界市場を支配し、市場総額の約100％を占めております。この圧倒的な地位は主にスーパーマーケットやハイパーマーケットによるもので、流通チャネル売上高の約63.5％を占め、消費者に幅広いブランド選択肢、十分な棚スペース、頻繁な価格プロモーションを提供しております。さらに、世界中の主要小売業者が採用するオムニチャネル戦略により、消費者が複数の接点を通じて製品にアクセスできるため、このセグメントの優位性はさらに強化されています。オフトレードセグメント内では、コンビニエンスストアが約22％で第2位のシェアを占めており、その広範な展開と消費者の利便性から恩恵を受けています。

非乳製品ヨーグルト市場におけるオンライン小売

オフトレードチャネル内のオンライン小売サブセグメントは著しい成長勢いを示しており、2024年から2029年にかけて約130％の拡大が見込まれています。この爆発的な成長は、特にドイツ、英国、フランスといった主要国が大きなオンライン消費者基盤を持つヨーロッパ地域などにおいて、eコマースプラットフォームの採用拡大によって牽引されています。この成長は、オンラインショッピングの利便性、豊富な商品ラインナップ、競争力のある価格設定、そして企業がより広範なターゲット市場に効果的にリーチできる点によってさらに促進されています。オンライン小売業者は、まとめ買い割引、季節限定オファー、無料配送、クーポンコードなど様々な戦略を活用し、潜在的な購入者を惹きつけています。オンライン上での乳製品不使用製品や植物性乳製品の増加も、この傾向に大きく寄与しています。

流通チャネルにおけるその他のセグメント

専門店や倉庫型会員制店舗、ガソリンスタンドなどの流通チャネルは、特定の消費者嗜好や購買行動に対応することで、非乳製品ヨーグルト市場において重要な役割を果たしています。専門店は、プレミアム商品やニッチ商品を提供することで差別化を図り、厳格な生産・品質基準を遵守することで、品質意識やブランド認知度が高いコア消費者層をターゲットとしています。一方、倉庫型会員制店舗やガソリンスタンドは、戦略的な立地と会員制モデルを通じて消費者に利便性とアクセシビリティを提供し、乳製品代替品や代替タンパク質製品の市場浸透に貢献しています。

非乳製品ヨーグルト市場の地域別セグメント分析

アフリカにおける非乳製品ヨーグルト市場

アフリカの非乳製品ヨーグルト市場は、健康意識の高まりとヴィーガン製品の消費者嗜好の増加を背景に、著しい成長を遂げています。特に南アフリカでは、消費者が植物由来の代替品で食生活を多様化し、動物性製品の消費を減らす傾向が強いため、市場が活発です。この地域の市場動向では、スーパーマーケットやハイパーマーケットを主要販売チャネルとする小売流通経路が支配的な役割を果たしています。健康志向の消費者が、特に畜産が環境に与える影響への認識の高まりから、この地域における乳製品不使用ヨーグルト市場の需要増加を牽引しています。

南アフリカの非乳製品ヨーグルト市場

南アフリカはアフリカ地域最大の市場として、同地域の非乳製品ヨーグルト市場を牽引しております。同国の市場リーダーシップは、ヴィーガン主義やベジタリアン主義の拡大傾向に支えられており、消費者の約20％がフレキシタリアン、17％がベジタリアン、9％がヴィーガンと自認しております。2024年時点で同国は約62％の市場シェアを占めております。各種団体によるヴィーガンライフスタイル推進活動が市場成長に寄与しています。ヨコス、アイリーンズ、プラント・パワード、フォラージャー・プロジェクト、シギーズなど複数ブランドが主要スーパーマーケットチェーンで入手可能となり、ヴィーガンヨーグルト市場は消費者にとってより身近なものとなりました。

南アフリカ非乳製品ヨーグルト市場の成長動向

南アフリカは非乳製品ヨーグルト分野において顕著な成長可能性を示しており、2024年から2029年にかけて約32％の成長率が予測されています。この成長は主に、植物由来製品に関連する健康効果に対する消費者の意識向上に起因しています。さらに、心血管疾患や糖尿病の罹患率上昇により、消費者が植物性食生活へ移行する動きが市場拡大を後押ししています。オンライン小売チャネルは、インターネット普及率の向上とECプラットフォームの利便性により、特に活況を呈するセグメントとして台頭中です。小売インフラの拡充や革新的なフレーバー・製品バリエーションの導入も市場に貢献しており、代替タンパク質市場全体の拡大に寄与しています。

非乳製品ヨーグルト産業の概要

非乳製品ヨーグルト市場の主要企業

非乳製品ヨーグルト市場は、激しい製品革新活動が特徴であり、各社は進化する消費者の嗜好に応えるため、新フレーバーの開発や栄養プロファイルの改善に注力しています。主要企業は市場での存在感を高めるため、生産施設の拡張や研究開発への投資を進めています。小売業者や流通業者との戦略的提携・協業は、市場拡大において極めて重要となっています。また、環境意識の高まりに対応するため、持続可能な包装ソリューションや有機原料の使用にも力を入れています。製造プロセスの技術革新により、市場では大幅な業務改善が進んでおります。同時に、企業は有機的成長と非有機的成長の両方を通じて、積極的な地理的拡大を図っております。この動向は、イノベーションと持続可能性が主要な推進力となっている、より広範な乳製品代替市場を反映したものです。

グローバルプレイヤー主導の統合市場

非乳製品ヨーグルト市場は、特に先進国市場において、大規模な多国籍食品飲料コングロマリットが支配する比較的統合された構造を示しております。これらの確立された企業は、広範な流通ネットワーク、ブランド認知度、研究開発能力を活用し、市場での地位を維持しています。市場の特徴として、幅広い製品ポートフォリオを持つ多角化食品企業と、ヴィーガン向け乳製品代替品に特化した専門的な植物性食品メーカーの両方が存在します。地域企業は、消費者の嗜好に対する深い理解と地元小売業者との確立された関係を通じて、それぞれのローカル市場で強固な地位を維持しています。

産業では、大手企業が植物性製品のポートフォリオ拡大や革新的な技術・レシピの獲得を目的に、大規模な合併・買収活動が活発化しています。従来型乳製品メーカーも、小規模な植物性メーカーの買収や自社非乳製品ラインの開発を通じて市場参入を加速させています。特に成熟市場では、既存企業が成長著しい植物性乳製品市場での地位強化を目的に、革新的なスタートアップ企業を買収する動きが顕著です。さらに、製品開発における品質の安定性と革新性を確保するため、メーカーと原料サプライヤー間の戦略的提携が競争環境を形成しています。

イノベーションと流通網が市場成功を牽引

非乳製品ヨーグルト市場での成功は、革新的な配合、独自の風味、栄養プロファイルの強化を通じて製品を差別化する企業の能力にますます依存しています。既存企業は、市場ポジションを維持するため、継続的な製品開発、持続可能な包装ソリューション、流通ネットワークの強化に注力する必要があります。小売業者との強固な関係構築や、植物由来の利点について消費者を啓発するマーケティングキャンペーンへの投資は、極めて重要な戦略です。企業は、製品品質を維持し、増加する需要に応えつつ、コスト効率を達成するために、生産プロセスとサプライチェーンの最適化を図る必要があります。

新規参入企業や中小規模のプレイヤーにとって、成功の鍵は、特定の消費者ニーズに対応する専門製品でニッチ市場セグメントを特定し、サービスを提供することにあります。革新的な原料、地域調達、または特定の健康効果を通じて独自の価値提案を開発することは、自社製品の差別化に役立ちます。小規模事業者にとって、消費者向け直販チャネルの構築や電子商取引プラットフォームの活用は流通課題の克服に寄与します。企業は表示や健康強調表示に関する規制要件の変化に先んじて対応するとともに、認証プログラムへの投資を通じて消費者信頼を構築する必要があります。変化する消費者嗜好への適応力、製品品質を確保しつつ価格競争力を維持する能力が、長期的な成功の鍵となります。この適応性は、消費者トレンドが急速に進化する植物性タンパク質産業および代替タンパク質産業全体において不可欠です。

非乳製品ヨーグルト市場ニュース

• 2022年11月：Oatly Group ABは、新たなオーツベースのヨーグルトシリーズを発売すると発表しました。新シリーズはストロベリー、ブルーベリー、プレーン、ギリシャスタイルの4フレーバーで展開されます。
• 2022年10月：Califia Farmsは、生産能力の増強、アメリカ市場でのプレゼンス強化、海外展開を目的とした研究開発投資のため、2億2500万ドルを調達しました。
• 2021年10月：ダノンはシルクブランドから「ギリシャ風ココナッツミルクヨーグルト」を発売しました。

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非乳製品ヨーグルト市場レポート – 目次
1. エグゼクティブサマリーと主要調査結果
2. レポートの提供内容
3. はじめに
3.1 調査の前提条件と市場定義
3.2 調査の範囲
3.3 調査方法論
4. 主要な業界動向
4.1 一人当たり消費量
4.2 原材料・商品生産量
4.2.1 乳製品代替品 – 原材料生産量
4.3 規制枠組み
4.3.1 カナダ
4.3.2 フランス
4.3.3 ドイツ
4.3.4 イタリア
4.3.5 メキシコ
4.3.6 スペイン
4.3.7 イギリス
4.3.8 アメリカ合衆国
4.4 バリューチェーン及び流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（市場規模（米ドル換算）、数量、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
5.1 流通チャネル
5.1.1 オフトレード
5.1.1.1 コンビニエンスストア
5.1.1.2 オンライン小売
5.1.1.3 専門小売店
5.1.1.4 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
5.1.1.5 その他（倉庫型会員制店、ガソリンスタンドなど）
5.2 地域別
5.2.1 アフリカ
5.2.1.1 流通チャネル別
5.2.1.2 南アフリカ
5.2.2 アジア太平洋地域
5.2.2.1 流通チャネル別
5.2.2.2 オーストラリア
5.2.2.3 日本
5.2.2.4 ニュージーランド
5.2.2.5 アジア太平洋地域その他
5.2.3 ヨーロッパ
5.2.3.1 流通チャネル別
5.2.3.2 ベルギー
5.2.3.3 フランス
5.2.3.4 ドイツ
5.2.3.5 イタリア
5.2.3.6 オランダ
5.2.3.7 ロシア
5.2.3.8 スペイン
5.2.3.9 イギリス
5.2.3.10 その他のヨーロッパ諸国
5.2.4 中東
5.2.4.1 流通チャネル別
5.2.4.2 サウジアラビア
5.2.4.3 アラブ首長国連邦
5.2.5 北米
5.2.5.1 流通チャネル別
5.2.5.2 カナダ
5.2.5.3 アメリカ合衆国
5.2.6 南米アメリカ
5.2.6.1 流通チャネル別
5.2.6.2 ブラジル
6. 競争環境
6.1 主要な戦略的動向
6.2 市場シェア分析
6.3 企業概況
6.4 企業プロファイル（グローバルレベル概要、市場レベル概要、中核事業セグメント、財務状況、従業員数、主要情報、市場順位、市場シェア、製品・サービス、最近の動向分析を含む）。
6.4.1 Blue Diamond Growers
6.4.2 Califia Farms LLC
6.4.3 Coconut Collaborative Ltd
6.4.4 Danone SA
6.4.5 Oatly Group AB
6.4.6 Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
6.4.7 Triballat Noyal SAS
6.4.8 Valsoia SpA
7. 乳製品および代替乳製品企業のCEO向け主要戦略的課題
8. 付録
8.1 グローバル概要
8.1.1 概要
8.1.2 ポーターの5つの力分析
8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
8.1.4 市場ダイナミクス（DROs）
8.2 出典・参考文献
8.3 表・図一覧
8.4 主要な知見
8.5 データパック
8.6 用語集

 

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