ナツメグ市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)

ナツメグ市場は、2025年から2030年までの期間において、その規模、トレンド、シェア、および業界レポートとして分析されています。本レポートは、北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカといった地域別にセグメント化されており、生産量、消費量（量と金額）、輸出入量（量と金額）、および価格トレンドの分析を含んでいます。市場予測は、金額（米ドル）と量（メトリックトン）で提供されています。

市場概要

ナツメグ市場規模は、2025年には14.2億米ドルと推定され、2030年までに18.0億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）中の年平均成長率（CAGR）は4.9%です。市場の成長は、主要輸出国であるインドネシアとグレナダにおける異常気象による供給変動の影響を受けやすい状況です。最新の貿易年において、世界の貿易額2.38億米ドルのうち、インドネシア単独で1.29億米ドルを占めており、地理的な集中リスクが顕著です。

需要の強さは、食品製造におけるクリーンラベルの採用、パーソナルケア製品のプレミアム化、およびミリシチンを豊富に含む抽出物に関する初期段階の医薬品研究に支えられています。一方、加工技術の革新により、ホールシードから高利益のエッセンシャルオイルやオレオレジンへの価値転換が進んでいます。マコーミックや丸紅などの多国籍企業による統合の動きは、フレーバー技術と追跡可能な供給源を確保するための競争を示唆しています。

地域別では、アジア太平洋地域が2024年にナツメグ市場シェアの61.6%を占め、中東地域は2030年までに年平均成長率7.40%で最も急速に成長する市場と予測されています。

主要な推進要因

ナツメグ市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。

* 食品・飲料における天然クリーンラベル成分の需要増加（CAGRへの影響：+1.2%）
北米およびEUのプレミアム市場で顕著です。食品メーカーは合成保存料を植物由来の代替品に置き換え、風味と微生物保護を両立させています。ナツメグオイルは、鶏肉パティの脂質酸化を抑制し、E. coliやL. monocytogenesの増殖を阻害する効果が確認されており、加工肉や調理済み食品での採用が拡大しています。これにより、プレミアムブランドは製品価格の上昇を正当化し、調達と配合の簡素化にも貢献しています。

* 加工されたエスニック・グルメ食品の拡大（CAGRへの影響：+0.8%）
主にアジア太平洋地域、および北米の都市部で長期的に影響が見られます。グローバル化された食の嗜好により、ナツメグは西洋のデザート以外にも、レトルト食品やビリヤニなどのアジア料理に広く利用されています。高圧加工やレトルト殺菌との相性も良く、風味を損なわずに大量生産が可能です。飲料分野でも、チャイやゴールデンミルクなどのプレミアム製品に採用され、健康志向と芳醇な香りが評価されています。

* ベーカリーおよびRTD飲料におけるエキゾチックな風味の人気上昇（CAGRへの影響：+0.6%）
北米、EU、および新興のアジア太平洋都市で短期的に影響があります。「ナッツのようなクリーミーな」季節の風味、特に秋のコーヒー製品で消費者の関心が高まっています。ナツメグは、カボチャ、チョコレート、乳製品と相性の良い複雑な風味を提供します。工業用ベーカリーでは熱安定性が評価され、RTD飲料ではエッセンシャルオイルの分画が独自のプロファイルを生み出すために利用されています。

* プレミアムパーソナルケア・化粧品における天然芳香剤の需要（CAGRへの影響：+0.5%）
世界のプレミアムスキンケアおよびフレグランスの中心地で中期的に影響があります。天然由来の芳香成分に対する需要が高まっています。

* 多国籍スパイスバイヤーからの持続可能な調達義務（CAGRへの影響：+0.4%）
インドネシアとグレナダのサプライチェーンで中期的に影響があります。多国籍企業は、環境的・社会的に責任ある調達を重視する傾向にあります。

* ミリシチンが豊富な植物に関する医薬品の研究開発（CAGRへの影響：+0.3%）
北米、EU、日本の研究拠点において長期的に影響があります。ミリシチンには神経保護作用や抗炎症作用があることが初期段階の試験で示されており、製薬と植物学の連携を促進しています。この分野はまだ初期段階ですが、高純度な原料に対する需要は農家出荷価格を押し上げています。

主要な阻害要因

ナツメグ市場の成長を抑制する主な要因は以下の通りです。

* 気候変動に敏感な収穫量による生産と価格の変動（CAGRへの影響：-1.8%）
インドネシア、グレナダ、および広範な熱帯地域で短期的に影響があります。グレナダでハリケーン「イワン」がナツメグの木の70%を破壊したように、単一の気象イベントが生産量に壊滅的な影響を与える可能性があります。インドネシアの小規模農家は灌漑や防風林のインフラが不足しており、不均一な降雨や夜間気温の上昇が収穫量を減少させ、価格高騰を引き起こします。苗木の成熟には7～10年かかるため、回復には時間がかかります。

* アフラトキシンおよび残留農薬の厳格な制限（CAGRへの影響：-1.1%）
EUおよび北米の輸入市場で中期的に影響があります。EUの規制では、乾燥スパイスのアフラトキシンB1レベルが1キログラムあたり5マイクログラムに制限されており、輸出業者は収穫後の乾燥設備や蒸気殺菌ラインへの投資を余儀なくされています。インドネシアの湿潤な倉庫で処理されていないサンプルでは、アフラトキシン汚染が80%の発生率で確認されています。輸入拒否は評判の低下と物流コストの損失につながります。

* 断片化された農家基盤がトレーサビリティと認証を制限（CAGRへの影響：-0.9%）
インドネシア、インド、その他の小規模農家地域で長期的に影響があります。農家基盤が細分化されているため、製品のトレーサビリティや認証の取得が困難になっています。

* アレルギー反応に関する消費者の否定的な認識（CAGRへの影響：-0.7%）
食品安全意識の高い先進国市場で中期的に影響があります。ナツメグに対するアレルギー反応に関する消費者の懸念が、需要に影響を与える可能性があります。

地域別分析

* アジア太平洋地域:
2024年にはナツメグ市場シェアの61.6%を占め、インドネシアが世界の生産量の76%を占め、1.29億米ドルの輸出額を記録しています。北マルクの沿岸気候と火山性土壌は年間を通じて開花を支えるものの、平均収穫量は479 kg/haと、マレーシアやスリランカの農園に比べて低い水準です。乾燥インフラへの慢性的な投資不足はアフラトキシンリスクを高めており、バイヤーはソーラートンネルプロジェクトへの共同出資を促しています。地域政府は、従来の7年ではなく5年で結実するクローン苗の試験を行っており、長期的な供給ポテンシャルを拡大しています。

* 中東地域:
2030年までに年平均成長率7.40%で成長すると予測されており、サウジアラビアとUAEが北アフリカへの再輸出ハブとしての地位を固めています。これらの市場のフードサービス事業者は、利便性を重視する消費者層向けにプレミアムスパイスブレンドへと移行しており、年間契約需要を強化しています。量はアジア太平洋地域に劣るものの、キログラムあたりの利益率が高いため、輸送コストのインフレを相殺したい加工業者にとって魅力的です。気候変動への懸念から、輸入業者はインドネシア以外の調達源（インドのケララ州、スリランカの中央州、パプアニューギニアなど）を多様化する動きを見せています。

* ヨーロッパおよび北米:
成熟した市場であり、単位成長率は低いものの、厳格な品質および持続可能性要件によりキログラムあたりの価値は高くなっています。輸入規制はアフラトキシンや残留農薬を制限しており、HACCP認証を持つサプライヤーが優遇されます。「スパイスの島」として知られるグレナダは、ハリケーン「イワン」で失われた樹木の再建を進めていますが、開発機関の資金援助による接ぎ木苗の回復プログラムにもかかわらず、商業生産が2004年以前のレベルに達するのは2030年以降と見られています。インドのタミル・ナードゥ州やカルナータカ州の新興地域、およびスリランカは、高いエッセンシャルオイル濃度を生み出す肥沃な山岳土壌と22～34℃の気温という農学的優位性により、供給源の多様化に貢献しています。

最近の業界動向

* 2025年5月: ベトナムは2024年のスパイス輸出量が過去最高を記録したと発表し、特にコショウとシナモンの分野で世界市場での存在感を高めています。

本レポートは、ナツメグ市場の詳細な分析を提供しています。

1. 調査の前提と市場定義
本調査では、ナツメグ市場を、ホールシード、粉末、食品グレードのナツメグオイルが、料理、飲料、パーソナルケア、および限定的な栄養補助食品用途のために合法的な取引チャネルを通じて流通する累積価値として定義しています。対象となるのは、Myristica fragransの新規生産物で、収穫、加工され、当該年に販売されたものであり、その価値は一般的な平均取引価格で評価されます。観賞用のメース派生物、合成香料代替品、非公式な農場での物々交換は本調査の範囲外です。

2. エグゼクティブサマリーと市場規模予測
ナツメグ市場は、2025年に14.2億米ドルと評価されており、2030年までに18.0億米ドルに達すると予測されています。地域別では、インドネシアの大規模な生産を背景に、アジア太平洋地域が2024年に61.6%のシェアを占め、市場を牽引しています。

3. 市場の推進要因
市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。
* 食品・飲料分野における天然でクリーンラベルの原材料に対する需要の増加。
* 加工されたエスニック食品やグルメ食品の拡大。
* ベーカリー製品やRTD（Ready-To-Drink）飲料におけるエキゾチックな風味の人気上昇。
* プレミアムパーソナルケアおよび化粧品における天然芳香剤の需要。
* 多国籍スパイスバイヤーによる持続可能な調達の義務化。
* ミリシチンが豊富な植物に関する製薬研究開発の進展。

4. 市場の阻害要因
一方で、市場には以下の課題も存在します。
* 気候変動に敏感な収穫量による生産と価格の変動。
* アレルギー反応に関する消費者の否定的な認識。
* 農家基盤の細分化によるトレーサビリティと認証の制限。
* アフラトキシンや残留農薬に対する厳しい規制。

5. 技術的展望
ナツメグ製品の革新と高価格化を推進する技術的進歩としては、超臨界CO₂抽出、抗酸化物質を保持するためのカプセル化、ブロックチェーンを活用したトレーサビリティなどが挙げられます。

6. 地理的分析
本レポートでは、北米（米国、カナダ、グアテマラ）、南米（ブラジル）、ヨーロッパ（オランダ、英国、ドイツ、スペイン、イタリア）、アジア太平洋（インド、インドネシア、ベトナム、スリランカ、中国、日本）、中東（サウジアラビア、アラブ首長国連邦）、アフリカ（南アフリカ、エジプト）といった主要地域における生産量、消費量（量と価値）、輸入量（量と価値）、輸出量（量と価値）、および価格動向を詳細に分析しています。

7. 競合環境
市場の主要なステークホルダーとして、Olam Food Ingredients、Grenada Co-operative Nutmeg Association、Husarich GmbH (MartinBauer)、Spicely Organics、Pollachi Nutmeg、The Sabor Co.、PT. Agri Spice Indonesia、DMS Trading Company、Shabistan Sayyad Foodstuff Trading LLC、Al Multain International Company LTD、Spices, Inc.、Tropical Island Commodities (LOLC Group)、Kapadiya Expo Companyなどが挙げられています。

8. 調査方法論の信頼性
Mordor Intelligenceの調査は、その信頼性の高さが特徴です。インドネシアやグレナダのスパイス輸出業者、ヨーロッパの原材料ブレンダー、北米の食料品バイヤー、アジア太平洋および中東の栄養補助食品配合業者への一次調査（インタビュー）を実施しています。また、FAOSTAT、ITC Trade Map、インドスパイス委員会、USDA GAINレポート、EU RASFFシステムなどの公開データストリーム、企業開示情報、報道、業界団体のブリーフ、D&B Hooversの財務スナップショットといった二次調査も活用しています。
市場規模の算出と予測は、収穫量、輸出入バランス、国内消費量から小売相当額を導き出すトップダウンアプローチと、加工業者の収益や平均販売価格と販売量の推定値を用いるボトムアップアプローチを組み合わせることで、データの整合性を確保しています。気候変動による収穫パターン、バルク価格の変動、加工食品におけるスパイスミックスの浸透度、オーガニックシェアの進展、地域別の可処分所得指数などが主要なモデル入力として用いられ、多変量回帰分析とシナリオ分析により将来の動向を予測しています。
データ検証は、アルゴリズムによる履歴範囲との差異スキャン、シニアアナリストによるピアレビュー、異常が続く場合の現地情報源への再確認という3段階のプロセスを経て行われます。レポートは毎年更新され、作物の不作や関税変更などの重要な事象が発生した場合には、中間的な調整も行われ、常に最新の市場見解を提供しています。
他の調査会社と比較して、Mordor Intelligenceは、メースやエッセンシャルオイルなどの追加製品を含めたり、単一の輸出価格に固定したり、静的な通貨年を使用したり、モデルの更新頻度が低いといった要因による推定値の歪みを、厳格なセグメンテーション、二重経路検証、および年間更新によって最小限に抑えています。

9. 市場機会と将来展望
本レポートは、ナツメグ市場における新たな機会と将来の展望についても言及しており、意思決定者が信頼できるバランスの取れた再現性のある市場の基準を提供しています。

最終更新日：2025年7月4日。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 食品・飲料における天然クリーンラベル成分の需要増加

  • 4.2.2 加工されたエスニック食品およびグルメ食品の拡大

  • 4.2.3 ベーカリーおよびRTD飲料におけるエキゾチックな風味の人気上昇

  • 4.2.4 プレミアムパーソナルケアおよび化粧品における天然芳香剤の需要

  • 4.2.5 多国籍スパイス購入者からの持続可能な調達義務

  • 4.2.6 ミリスチシンを豊富に含む植物に関する医薬品の研究開発

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 気候変動に敏感な収穫量による生産および価格の変動

  • 4.3.2 アレルギー反応に関する消費者の悪影響な認識

  • 4.3.3 分断された農家基盤がトレーサビリティと認証を制限

  • 4.3.4 厳格なアフラトキシンおよび残留農薬の制限

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制状況

• 4.6 技術的展望

• 4.7 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 地域別 (生産分析 (数量)、消費分析 (数量および金額)、輸入分析 (数量および金額)、輸出分析 (数量および金額)、および価格動向分析)
  • 5.1.1 北米

  • 5.1.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.1.1.2 カナダ

  • 5.1.1.3 グアテマラ

  • 5.1.2 南米

  • 5.1.2.1 ブラジル

  • 5.1.3 ヨーロッパ

  • 5.1.3.1 オランダ

  • 5.1.3.2 イギリス

  • 5.1.3.3 ドイツ

  • 5.1.3.4 スペイン

  • 5.1.3.5 イタリア

  • 5.1.4 アジア太平洋

  • 5.1.4.1 インド

  • 5.1.4.2 インドネシア

  • 5.1.4.3 ベトナム

  • 5.1.4.4 スリランカ

  • 5.1.4.5 中国

  • 5.1.4.6 日本

  • 5.1.5 中東

  • 5.1.5.1 サウジアラビア

  • 5.1.5.2 アラブ首長国連邦

  • 5.1.6 アフリカ

  • 5.1.6.1 南アフリカ

  • 5.1.6.2 エジプト

6. 競合情勢

• 6.1 主要な利害関係者のリスト
  • 6.1.1 オラム・フード・イングレディエンツ

  • 6.1.2 グレナダ協同組合ナツメグ協会

  • 6.1.3 フサリッチGmbH (マーティンバウアー)

  • 6.1.4 スパイセリー・オーガニックス

  • 6.1.5 ポラッチ・ナツメグ

  • 6.1.6 ザ・サボール・カンパニー

  • 6.1.7 PT. アグリ・スパイス・インドネシア

  • 6.1.8 DMSトレーディング・カンパニー

  • 6.1.9 シャビスタン・サイヤード・フードスタッフ・トレーディングLLC

  • 6.1.10 アル・ムルタイン・インターナショナル・カンパニーLTD

  • 6.1.11 グレナダ協同組合ナツメグ協会 (GCNA)

  • 6.1.12 スパイスズ・インク

  • 6.1.13 トロピカル・アイランド・コモディティーズ (LOLCグループ)

  • 6.1.14 カパディヤ・エキスポ・カンパニー

7. 市場機会と将来展望