オーガニックフィッシュ市場規模・シェア分析：成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

オーガニック魚市場は、2020年から2030年を調査期間とし、2025年には25.6億米ドル、2030年には34.4億米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.09%で着実に成長する見込みです。最も急速に成長する市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場はヨーロッパです。市場の集中度は低く、Mowi ASA、Loch Duart Ltd.、Leroy Seafood Group ASA、SalMar ASA、Glenarm Organic Salmon Ltd.などが主要企業として挙げられます。

この市場の成長は、従来の養殖における化学物質残留物に対する消費者の意識の高まり、持続可能な食生活への関心の拡大、および有機養殖に関するより厳格な規制の施行によって促進されています。特に、ミレニアル世代やZ世代の消費者は、シーフード購入時にトレーサビリティ、動物福祉、気候変動への配慮を重視する傾向があり、これが需要をさらに高めています。高所得と発達したコールドチェーンネットワークを持つ地域では、認定された新鮮、冷蔵、加工製品の品揃えが拡大しており、市場の勢いが顕著です。陸上循環式養殖システム（RAS）や新しい包装技術も、流通損失を削減し、保存期間を延長することで、規模拡大の障壁を低減しています。

主要な市場動向

* 製品タイプ* 製品タイプ: 有機養殖製品は、主に新鮮な魚介類、冷凍製品、および加工品（燻製、缶詰など）に分類されます。特に、有機サーモンは市場で最も人気のある製品タイプであり、その健康上の利点と持続可能性への配慮から需要が高まっています。有機エビ、マス、ティラピアなども成長を見せています。
* 流通チャネル: スーパーマーケットやハイパーマーケットが主要な流通チャネルであり、消費者はこれらの店舗で幅広い有機水産物を見つけることができます。オンライン小売チャネルも、特に都市部において急速に拡大しており、利便性と多様な選択肢を提供しています。専門食料品店やレストラン、ホテル、ケータリング（HORECA）部門も、高品質な有機水産物の重要な販売経路となっています。
* 地域別動向: アジア太平洋地域は、所得水準の向上と健康志向の高まりにより、最も急速に成長する市場として注目されています。ヨーロッパは最大の市場であり続け、厳格な有機認証基準と確立されたサプライチェーンが特徴です。北米でも、持続可能な食品への関心が高まるにつれて、有機水産物の需要が増加しています。
* 技術革新: 陸上循環式養殖システム（RAS）の導入は、水質管理の改善、病気のリスク低減、および地理的制約の克服に貢献しています。これにより、より持続可能で効率的な生産が可能になります。また、AIやIoTを活用したモニタリングシステムは、養殖環境の最適化と生産性の向上を支援しています。
* 持続可能性と認証: 消費者の環境意識の高まりに伴い、ASC（水産養殖管理協議会）や有機JASなどの第三者認証を受けた製品への需要が拡大しています。これらの認証は、環境への影響を最小限に抑え、動物福祉を尊重した養殖方法を保証するものです。

市場の課題と機会

有機養殖市場は成長の可能性を秘めている一方で、いくつかの課題にも直面しています。高コストな生産プロセス、有機飼料の入手可能性の制限、および厳格な認証要件は、生産者にとって障壁となる可能性があります。しかし、これらの課題は、技術革新、サプライチェーンの最適化、および政府による支援策を通じて克服される可能性があります。

今後の展望

有機養殖市場は、消費者の健康と環境への意識の高まり、および持続可能な食料システムへの移行という世界的なトレンドに後押しされ、今後も堅調な成長を続けると予測されます。特に、新興国市場における需要の拡大と、技術革新による生産効率の向上は、市場のさらなる発展を促進する主要な要因となるでしょう。企業は、トレーサビリティの強化、製品ポートフォリオの多様化、および戦略的パートナーシップを通じて、この成長する市場での競争力を高めることが求められます。

このレポートは、オーガニック魚市場に関する包括的な分析を提供しています。オーガニック魚とは、人工農薬、抗生物質、肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）などの化学物質を使用しない有機養殖方法で生産された魚を指します。本レポートでは、市場の定義、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場概況、市場規模と成長予測、競争環境、市場機会と将来展望を網羅しています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、化学物質不使用で持続可能な方法で養殖された魚に対する消費者の嗜好の高まりが挙げられます。また、化学物質の使用に関する政府の厳しい規制が有機養殖を奨励し、有機認証プログラムの拡大が消費者の信頼と市場の信用を高めています。先進国および新興市場における可処分所得の増加は、高価格帯のオーガニック魚の販売を後押しし、現代の小売チャネルやオンラインチャネルを通じたオーガニック魚の入手可能性の向上も市場アクセスを強化しています。さらに、シーフードサプライチェーンにおけるトレーサビリティと透明性への需要の高まりも、オーガニック魚市場に恩恵をもたらしています。

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。オーガニック魚の高い生産コストは、手頃な価格での提供を制限し、市場浸透を妨げています。有機養殖における成長サイクルの長期化は、タイムリーな市場供給に影響を与え、低価格の従来の魚製品との競争も市場成長への課題となっています。サプライチェーンの非効率性や冷蔵保管インフラの不足も、製品の品質に影響を与える可能性があります。

本レポートでは、市場を製品タイプ（サーモン、マグロ、マス、その他の魚種）、形態（生鮮/冷蔵、冷凍、加工品）、価格帯（プレミアム、バリュー）、パッケージング（缶、パウチ、箱、その他）、流通チャネル（オフ・トレード、オン・トレード）、および地域別に詳細に分析し、市場規模と成長予測（USD値）を提供しています。オフ・トレードには、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店などが含まれます。地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要国が対象となっています。

市場規模に関して、オーガニック魚市場は2025年に25.6億米ドルに達し、2030年までには年平均成長率（CAGR）6.09%で成長し、34.4億米ドルに達すると予測されています。

地域別では、ヨーロッパが2024年の収益の36.51%を占め、成熟した認証システムと、トレーサブルなシーフードに対してプレミアムを支払う消費者の意欲により、世界需要を牽引する主要地域となっています。製品タイプ別では、サーモンが2024年のオーガニック魚市場シェアの40.03%を占め、確立された北欧の養殖インフラに支えられています。パッケージング形式では、パウチが最も急速に成長しており、2030年までに8.55%のCAGRで成長すると見込まれています。これは、81%の輸送スペース削減と完全なリサイクル可能性が推進要因となっています。

競争環境の分析では、市場集中度、戦略的動向、市場ランキングが評価されています。Mowi ASA、Loch Duart Ltd.、Leroy Seafood Group ASAなど、多数の主要企業のプロファイルが含まれており、各社の概要、主要セグメント、財務状況、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が詳述されています。本レポートは、市場機会と将来の展望についても言及しており、今後の市場の方向性に関する洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 化学物質不使用で持続可能な養殖魚に対する消費者の嗜好の高まりが市場成長を促進

  • 4.2.2 化学物質の使用に関する厳格な政府規制が有機養殖を奨励

  • 4.2.3 有機認証プログラムの拡大が消費者の信頼と市場の信頼性を向上

  • 4.2.4 先進国および新興市場における可処分所得の増加がプレミアム有機魚の販売を後押し

  • 4.2.5 現代の小売およびオンラインチャネルを通じた有機魚の入手可能性の増加がアクセスを向上

  • 4.2.6 シーフードサプライチェーンにおけるトレーサビリティと透明性への需要の高まりが有機魚に恩恵をもたらす

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 有機魚の高い生産コストが手頃な価格を制限し、市場浸透を妨げる

  • 4.3.2 有機養殖における長い成長サイクルがタイムリーな市場供給に影響

  • 4.3.3 低価格の従来の魚製品との競争が市場成長を阻害

  • 4.3.4 サプライチェーンの非効率性と限られた冷蔵保管インフラが製品品質に影響

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 テクノロジーの見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額、米ドル）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 サケ

  • 5.1.2 マグロ

  • 5.1.3 マス

  • 5.1.4 その他の魚種

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 生/冷蔵

  • 5.2.2 冷凍

  • 5.2.3 加工品（燻製、調理済み）

• 5.3 価格帯別
  • 5.3.1 プレミアム

  • 5.3.2 バリュー

• 5.4 包装別
  • 5.4.1 缶

  • 5.4.2 パウチ

  • 5.4.3 箱

  • 5.4.4 その他

• 5.5 流通チャネル別
  • 5.5.1 オフ・トレード

  • 5.5.1.1 スーパーマーケット＆ハイパーマーケット

  • 5.5.1.2 コンビニエンスストア

  • 5.5.1.3 専門店

  • 5.5.1.4 オンライン小売店

  • 5.5.1.5 その他の流通チャネル

  • 5.5.2 オン・トレード

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 米国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 ヨーロッパ

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 イギリス

  • 5.6.2.3 イタリア

  • 5.6.2.4 フランス

  • 5.6.2.5 スペイン

  • 5.6.2.6 オランダ

  • 5.6.2.7 ポーランド

  • 5.6.2.8 ベルギー

  • 5.6.2.9 スウェーデン

  • 5.6.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 インドネシア

  • 5.6.3.6 韓国

  • 5.6.3.7 タイ

  • 5.6.3.8 シンガポール

  • 5.6.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 コロンビア

  • 5.6.4.4 チリ

  • 5.6.4.5 ペルー

  • 5.6.4.6 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 南アフリカ

  • 5.6.5.2 サウジアラビア

  • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.4 ナイジェリア

  • 5.6.5.5 エジプト

  • 5.6.5.6 モロッコ

  • 5.6.5.7 トルコ

  • 5.6.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Mowi ASA

  • 6.4.2 Loch Duart Ltd.

  • 6.4.3 Leroy Seafood Group ASA

  • 6.4.4 SalMar ASA

  • 6.4.5 Glenarm Organic Salmon Ltd.

  • 6.4.6 Valhalla Salmon

  • 6.4.7 The Irish Organic Salmon Company Ltd.

  • 6.4.8 Dom International Ltd.

  • 6.4.9 Coombe Farm Organic

  • 6.4.10 Blue Circle Foods

  • 6.4.11 Loch Fyne Oysters Ltd

  • 6.4.12 Scottish Salmon Company (Bakkafrost)

  • 6.4.13 Organic Sea Harvest Ltd.

  • 6.4.14 North Coast Seafoods

  • 6.4.15 Fish4Ever

  • 6.4.16 Isle of Skye Smokehouse

  • 6.4.17 Cooke Aquaculture Inc.

  • 6.4.18 Solex Catsm

  • 6.4.19 Anova Seafood B.V.

  • 6.4.20 Aqualande SA

7. 市場機会と将来の見通し