有機食品・飲料市場：市場規模・シェア分析、成長動向と予測 (2026年～2031年)

オーガニック食品・飲料市場の概要：成長トレンドと2031年までの予測

本レポートは、オーガニック食品・飲料市場について、製品タイプ（オーガニック食品、オーガニック飲料）、形態（生鮮・冷蔵、缶詰、冷凍）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）別に分析しています。市場予測は米ドル建ての価値で提供されています。

# 市場概要

世界のオーガニック食品・飲料市場は、2026年には1,850.5億米ドルに達すると推定され、2031年までに2,485.7億米ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）6.08%を記録すると予測されています。この成長は、消費者の行動が短期的な食生活トレンドから、長期的な健康、クリーンラベル志向、環境責任へと大きく変化していることに主に牽引されています。オーガニック製品は、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え作物、人工添加物の不使用により、より安全で信頼できると広く認識されており、一時的な高級品ではなく日常的な消費品として定着しています。また、気候変動、土壌劣化、生物多様性の損失に対する意識の高まりも、オーガニックおよび再生型農業への需要を後押しし、持続可能性を重視した食品システム変革の不可欠な要素となっています。

主要な市場データは以下の通りです。
* 調査期間：2021年～2031年
* 2026年の市場規模：1,850.5億米ドル
* 2031年の市場規模：2,485.7億米ドル
* 成長率（2026年～2031年）：年平均成長率（CAGR）6.08%
* 最も急速に成長する市場：アジア太平洋地域
* 最大の市場：北米
* 市場集中度：低い
* 主要企業：ダノンS.A.、ネスレS.A.、ゼネラル・ミルズ・インク、ヘイン・セレスティアル・グループ、CROPPコーポラティブなど

# 主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: 2025年にはオーガニック食品が収益の86.76%を占め、オーガニック飲料は2031年までに年平均成長率7.29%で成長すると予測されています。
* 形態別: 2025年には生鮮・冷蔵製品が市場シェアの63.04%を占め、冷凍製品は2031年までに年平均成長率7.65%で成長すると見込まれています。
* 流通チャネル別: 2025年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットが売上の57.09%を占め、オンライン小売は2031年までに年平均成長率8.49%を記録すると予測されています。
* 地域別: 2025年には北米が収益シェアの43.39%を占めて市場をリードし、アジア太平洋地域は2031年までに最も速い年平均成長率7.56%を記録すると予測されています。

# 世界のオーガニック食品・飲料市場の概要

# 市場の動向

* 消費者の健康意識の高まりと環境への配慮が、オーガニック食品・飲料市場の成長を牽引しています。
* ミレニアル世代やZ世代の間で、持続可能性と倫理的な調達に対する関心が高まっており、これがオーガニック製品の需要をさらに押し上げています。
* 政府によるオーガニック農業への支援策や認証制度の整備も、市場拡大に貢献しています。
* 大手食品メーカーによるオーガニックブランドの買収や、新製品の開発が活発に行われています。
* オンライン小売チャネルの普及により、オーガニック製品の入手が容易になり、消費者の利便性が向上しています。

# 市場の課題

* 従来の食品・飲料と比較して、オーガニック製品は価格が高い傾向にあり、これが一部の消費者にとって障壁となる可能性があります。
* オーガニック認証の基準やプロセスが複雑であるため、生産者にとっては負担となることがあります。
* サプライチェーンの透明性の確保や、偽造品の流通防止が課題となっています。
* 気候変動や異常気象がオーガニック農業の生産量に影響を与えるリスクがあります。

# 今後の展望

* 健康志向の高まりは今後も続き、オーガニック食品・飲料市場は安定した成長が見込まれます。
* 植物ベースのオーガニック製品や、機能性オーガニック食品の需要が増加すると予測されます。
* AIやブロックチェーン技術を活用したサプライチェーンの追跡システムが導入され、透明性が向上する可能性があります。
* 新興国市場、特にアジア太平洋地域における中間層の拡大が、新たな成長機会を生み出すでしょう。
* パーソナライズされた栄養ソリューションの一環として、オーガニック製品がさらに注目される可能性があります。

# 調査方法論

本レポートは、一次調査（業界専門家へのインタビュー、企業幹部との対話）と二次調査（企業レポート、業界データベース、学術論文、政府刊行物）を組み合わせた包括的な調査方法論に基づいて作成されています。市場規模の推定には、トップダウンおよびボトムアップのアプローチが採用され、複数のデータソースからの情報を三角測量することで、データの信頼性と精度を確保しています。

# 免責事項

本レポートに含まれる情報は、発行時点での入手可能な最善のデータと分析に基づいていますが、市場の性質上、将来の予測は不確実性を伴います。本レポートは情報提供のみを目的としており、投資判断やビジネス上の意思決定の唯一の根拠として依拠すべきではありません。本レポートの利用によって生じたいかなる損害についても、発行元は責任を負いません。

このレポートは、オーガニック食品および飲料市場に関する詳細な分析を提供しています。

1. 調査の前提と市場定義
本調査では、オーガニック食品および飲料市場を、国家オーガニックプログラム（または同等の基準）によって認証された製品の小売および機関販売と定義しています。これには、作物の起源から最終製品の包装に至るまでのバリューチェーン全体が含まれます。具体的には、生鮮食品、肉、魚、家禽、乳製品、冷凍・加工食品、さらにオーガニックジュース、コーヒー、紅茶、その他の飲料が含まれます。一方、「ナチュラル」や「クリーンラベル」と表示された未認証の植物性食品、栄養補助食品などは本調査の対象外とされています。

2. エグゼクティブサマリー（主要な調査結果）
市場は2026年に1,850.5億米ドル規模に達し、2031年までに2,485.7億米ドルに成長すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は6.08%です。
製品カテゴリー別では、オーガニック飲料が最も急速に拡大しており、機能性コーヒー、コンブチャ、植物性乳飲料が牽引し、2031年までに7.29%のCAGRが見込まれています。
地域別では、アジア太平洋地域が最も高い成長機会を提供しており、中国とインドにおける中間層の需要拡大と支援的な認証政策に後押しされ、2031年までに7.56%のCAGRで成長すると予測されています。
冷凍オーガニック食品は、コールドチェーンインフラの拡充により栄養素が保持され、保存期間が延長されることで全国的な流通が可能となり、7.65%のCAGRで牽引力を増しています。

3. 市場の状況
3.1. 市場の推進要因
市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。
* 健康とウェルネスへの意識の高まり
* クリーンラベルと成分の透明性に対する期待
* 製品イノベーションによる市場成長の促進
* 環境持続可能性と再生型農業への関心の高まり
* 動物福祉とより良い家畜飼育慣行への認識
* 食品の安全性とトレーサビリティへの注力

3.2. 市場の阻害要因
一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。
* 認証済みオーガニック原材料の入手可能性の制限
* 複雑で時間のかかる認証プロセス
* 作物収量の変動に対する高い脆弱性
* 汚染および認証取り消しのリスク

3.3. 消費者行動分析、規制状況、技術的展望
これらの側面も市場の動向に影響を与えています。また、ポーターのファイブフォース分析を通じて、新規参入の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさといった競争環境が評価されています。

4. 市場規模と成長予測（価値）
市場は以下のセグメントに基づいて詳細に分析されています。
* 製品タイプ別: オーガニック食品（果物・野菜、肉・魚・家禽、乳製品、冷凍・加工食品、その他食品）、オーガニック飲料（果物・野菜ジュース、乳製品ベース、コーヒー、紅茶、その他飲料）。
* 形態別: 生鮮・冷蔵、缶詰、冷凍。
* 流通チャネル別: スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他チャネル。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要国およびその他の地域。

5. 競合状況
市場の集中度、戦略的動き、市場シェア分析が行われています。主要企業としては、Danone S.A.、Nestle S.A.、General Mills Inc.、The Hain Celestial Group、Amy’s Kitchen Inc.、CROPP Cooperative (Organic Valley)、Tata Consumer Products Ltd、Kellanova、Conagra Brands Inc.、SunOpta Inc.、Nature’s Path Organic Foods Inc.、Mondelēz International (Clif Bar)、Eden Foods, Inc.、Belvoir Farm Drinks Ltd、Newman’s Own, Inc.、Nourish Organics Foods Private Limited、Unilever Plc、Flowers Foods, Inc.、Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc.、Frontier Natural Products Co-opなどが挙げられ、それぞれの企業プロファイルが提供されています。

6. 調査方法論
本レポートの調査は、厳格な方法論に基づいています。
* 一次調査: 認証機関、スーパーマーケットの調達責任者、オーガニック農協、eコマース専門家へのインタビューを通じて、変換収量、平均販売価格、オンラインチャネルの成長速度などのデータが検証されました。
* 二次調査: USDA、Eurostat、Comtrade、FAOの農業国勢調査データや貿易統計、USDA Market Newsの価格動向、主要食料品チェーンの年次報告書、PubMedやScopusの学術論文、D&B HooversやDow Jones Factivaなどの有料データベースが活用されました。また、Organic Trade Association、IFOAM、各国の認証機関からの情報も精査されました。
* 市場規模推定と予測: 認証済み生産量と貿易収支からトップダウンで市場を構築し、加重平均小売価格で評価しています。これをサプライヤーの収益や主要SKUのASP×数量チェックによるボトムアップアプローチで補強しています。認証済み農地面積、一人当たりのオーガニック支出、スーパーマーケットの普及率、オーガニック小売物価指数、eコマースシェアなどの変数を多変量回帰分析に組み込み、需要を予測しています。
* データ検証と更新サイクル: モデルは、分散スクリーニング、シナリオストレステスト、ピア監査の3段階の内部レビューを経て承認されます。データは12ヶ月ごとに更新され、規制変更、作物不作、主要なM&Aイベントなどにより基礎となる仮定が変更された場合は、中間更新が実施されます。
本調査は、未認証食品の含め方、生産者出荷価格の使用、過度なASP上昇、不定期な更新サイクルなど、他の調査との差異を明確にし、認証済み農地面積、実勢価格、再現可能な手順に基づいた透明性の高いベースラインを提供しています。

7. 市場機会と将来の展望
本レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても分析しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 健康とウェルネスの優先順位付け

  • 4.2.2 クリーンラベルと成分透明性への期待

  • 4.2.3 市場成長を牽引する製品イノベーション

  • 4.2.4 環境持続可能性と再生農業の勢い

  • 4.2.5 動物福祉とより良い家畜飼育慣行の認識

  • 4.2.6 食品の安全性とトレーサビリティへの注力

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 認証済み有機原材料の入手可能性の制限

  • 4.3.2 複雑で時間のかかる認証プロセス

  • 4.3.3 作物収量の変動に対する高い脆弱性

  • 4.3.4 汚染と認証取り消しのリスク

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上のライバル関係の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 オーガニック食品

  • 5.1.1.1 果物と野菜

  • 5.1.1.2 肉、魚、家禽

  • 5.1.1.3 乳製品

  • 5.1.1.4 冷凍・加工食品

  • 5.1.1.5 その他の食品

  • 5.1.2 オーガニック飲料

  • 5.1.2.1 果物と野菜ジュース

  • 5.1.2.2 乳製品ベース

  • 5.1.2.3 コーヒー

  • 5.1.2.4 紅茶

  • 5.1.2.5 その他の飲料

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 生鮮/冷蔵

  • 5.2.2 缶詰

  • 5.2.3 冷凍

• 5.3 流通チャネル別
  • 5.3.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.3.2 コンビニエンスストア

  • 5.3.3 専門店

  • 5.3.4 オンラインストア

  • 5.3.5 その他のチャネル

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ポーランド

  • 5.4.2.8 ベルギー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 シンガポール

  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 コロンビア

  • 5.4.4.4 チリ

  • 5.4.4.5 ペルー

  • 5.4.4.6 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ダノン S.A. (WhiteWave)

  • 6.4.2 ネスレ S.A. (Sweet Earth)

  • 6.4.3 ゼネラル・ミルズ Inc.

  • 6.4.4 ハイン・セレスティアル・グループ

  • 6.4.5 エイミーズ・キッチン Inc.

  • 6.4.6 CROPP協同組合 (Organic Valley)

  • 6.4.7 タタ・コンシューマー・プロダクツ Ltd

  • 6.4.8 ケラノバ

  • 6.4.9 コナグラ・ブランズ Inc.

  • 6.4.10 サンオプタ Inc.

  • 6.4.11 ネイチャーズ・パス・オーガニック・フーズ Inc.

  • 6.4.12 モンデリーズ・インターナショナル (Clif Bar)

  • 6.4.13 エデン・フーズ, Inc.

  • 6.4.14 ベルボア・ファーム・ドリンクス Ltd

  • 6.4.15 ニューマンズ・オウン, Inc.

  • 6.4.16 ナリッシュ・オーガニックス・フーズ・プライベート・リミテッド

  • 6.4.17 ユニリーバ Plc

  • 6.4.18 フラワーズ・フーズ, Inc.

  • 6.4.19 ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズ, Inc.

  • 6.4.20 フロンティア・ナチュラル・プロダクツ協同組合

7. 市場機会と将来展望