世界のオーガニック食品市場規模（2025～2033年）：製品別（乳製品、スナック菓子、穀物＆穀類、その他）

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世界の有機食品市場規模は、2024年に2億772万米ドルと評価され、予測期間（2025〜2033年）のCAGRは11.54％を示し、2025年の2億2993万米ドルから 2033年には5億5102万米ドルに成長すると予測されています。

有機食品とは、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え作物（GMO）、人工保存料、放射線照射を使わずに栽培・加工された農産物のこと。有機農法は、輪作、堆肥化、生物学的害虫駆除など環境に優しい方法を用いて、自然のプロセス、生物多様性、土壌の健全性を重視します。有機農法で飼育される家畜には、有機飼料と屋外スペースが与えられ、抗生物質や成長ホルモンの投与は行われません。認定オーガニック食品は、米国農務省やEUオーガニックなどの団体が定めた厳しい規制基準を満たしています。消費者が有機食品を好む理由は、その健康上の利点、環境の持続可能性、有害な化学物質を使用していないことなどが挙げられます。

世界市場は、合成農薬、肥料、遺伝子組み換え作物、添加物を使用せずに栽培または生産された製品を指す。市場を牽引している要因は、消費者の健康志向の高まりで、より健康的で安全だと認識される農産物への需要が高まっていること。また、有機農法は生物多様性を促進し、汚染を減らすため、環境の持続可能性と動物福祉に対する懸念も市場を牽引しています。厳しい規制と認証が製品の真正性と品質を保証し、消費者の信頼を高めています。可処分所得の増加と倫理的消費への傾向の高まりが市場の成長をさらに後押し。食品の利点に関する意識が高まり続けていることから、市場は今後数年間でさらに拡大すると予想される。

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世界の有機食品市場規模は、2024年に2億772万米ドルと評価され、予測期間（2025〜2033年）のCAGRは11.54％を示し、2025年の2億2993万米ドルから 2033年には5億5102万米ドルに成長すると予測されています。

有機食品とは、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え作物（GMO）、人工保存料、放射線照射を使わずに栽培・加工された農産物のこと。有機農法は、輪作、堆肥化、生物学的害虫駆除など環境に優しい方法を用いて、自然のプロセス、生物多様性、土壌の健全性を重視します。有機農法で飼育される家畜には、有機飼料と屋外スペースが与えられ、抗生物質や成長ホルモンの投与は行われません。認定オーガニック食品は、米国農務省やEUオーガニックなどの団体が定めた厳しい規制基準を満たしています。消費者が有機食品を好む理由は、その健康上の利点、環境の持続可能性、有害な化学物質を使用していないことなどが挙げられます。

世界市場は、合成農薬、肥料、遺伝子組み換え作物、添加物を使用せずに栽培または生産された製品を指す。市場を牽引している要因は、消費者の健康志向の高まりで、より健康的で安全だと認識される農産物への需要が高まっていること。また、有機農法は生物多様性を促進し、汚染を減らすため、環境の持続可能性と動物福祉に対する懸念も市場を牽引しています。厳しい規制と認証が製品の真正性と品質を保証し、消費者の信頼を高めています。可処分所得の増加と倫理的消費への傾向の高まりが市場の成長をさらに後押し。食品の利点に関する意識が高まり続けていることから、市場は今後数年間でさらに拡大すると予想される。

新興市場の動向

著名人の推薦と資金調達活動

有名人はその影響力を活用してオーガニック・ブランドを支持し、健康的で持続可能なライフスタイルをフォロワーに紹介しています。このパートナーシップはブランドの知名度を高め、オーガニック食品消費の重要性を強調します。さらに、食品への取り組みを中心とした資金調達イベントが人気を集めており、持続可能な農業慣行や環境保全に対する認識と資金を集めている。このような活動は、消費者の認識を形成し、製品への関心と需要を高めると同時に、食品消費に対するよりエココンシャスなアプローチをサポートします。

• 2024年8月には、Danone S.A.、General Mills Inc.、Nestle S.A.が様々な有名人やスポーツ選手と提携し、ブランドや製品のプロモーションを行いました。このような側面から、オーガニック食品の需要は今後数年間で高まる見込み。
• 2024年1月、シェフのヴィカス・カンナが、オーガニック小麦粉と豆類を生産するインド企業、オーガニック・タットヴァのブランド・アンバサダーに就任。このパートナーシップは、意識的な生活と倫理的な消費を推進する上で大きな転換点となるでしょう。

有機食品市場の成長要因

進化する農業

世界的に、有機農法は過去20年間に大きく変化しました。化学農薬や化学肥料の使用は生態系に悪影響を及ぼします。各国政府は、農業における危険な化学物質の使用を減らすため、有機農業を奨励しています。

• 有機農業研究所（Research Institute of Organic Agriculture）の2023年版報告書によると、191カ国の少なくとも370万人の農家によって、約7600万ヘクタールの農地が有機農法で管理されています。

世界的な有機農業運動の高まりは、製品の入手可能性を拡大し、コストを低下させます。これは市場を推進する主な要素のひとつでもあります。

製品発売数の増加

消費者が健康と持続可能性を優先するようになり、有機製品に対する需要が急増。企業は、この成長市場セグメントに対応するため、新しいオーガニック食品で革新を図っています。天然素材、環境に配慮した実践、透明性の高い調達に重点を置くことで、市場はより多様化し、より多くの人々がアクセスしやすくなっています。この傾向は、既存企業や新規参入企業に研究開発への投資を促し、製品投入の波につながっています。このような拡大は、市場参加者に利益をもたらし、消費者には、健康や環境への配慮をサポートするオーガニックの幅広い選択肢を提供します。

• 2022年2月、アメリカのスプラウト・オーガニクス社が赤ちゃん用のオーガニックミールとスナックを発売。新発売のYes Veggiesミールは、有機エンドウ豆、洋ナシ、リンゴ、バナナ、その他の果物から作られている。

阻害要因

高価格と賞味期限の制限

オーガニック食品は、コストのかかるオーガニック農法、認証費用、収穫量の減少のため、従来の代替品より価格が高くなる傾向があります。多くの消費者、特に価格に敏感な市場では、こうしたコスト高が大きな障壁となり、有機食品の普及を制限している。さらに、有機食品は人工的な保存料を使用していないため賞味期限が短く、腐敗や廃棄が増えることが多い。これは小売業者に影響を与えるだけでなく、消費者の大量購入意欲を削ぐことにもなる。サプライ・チェーンの非効率性、不十分な冷蔵保管施設、物流の課題も問題をさらに深刻化させ、有機食品がより広範な消費者層に届くことを困難にしている。

こうした課題を軽減するため、業界の関係者は、高度な自然保存法、改良されたパッケージング・ソリューション、管理された雰囲気貯蔵など、保存技術を強化するための研究に投資している。さらに、長期的な健康上のメリットについて消費者を教育することで、割高な価格を正当化し、より多くの人々に受け入れられるようになるかもしれません。有機農業に対する政府の優遇措置や補助金も、コストを引き下げるのに役立ち、有機食品をより多くの層にとってより手頃な価格にすることができる。こうした障害を克服することが、この市場の潜在成長率を最大限に引き出すカギとなる。

市場機会

清涼飲料のカロリーゼロへの注目の高まり

消費者の健康志向の高まりが、ゼロカロリー清涼飲料の需要を牽引。個人が砂糖の摂取量を減らし、より健康的なライフスタイルを採用しようとしているため、オーガニック飲料企業は、ゼロカロリーの自然な甘さの清涼飲料を含む製品ラインを拡大することで、この傾向を利用することができます。オーガニック食品とゼロカロリー飲料の相乗効果は、クリーンラベル、保存料不使用、総合的な健康を促進する機能性飲料に対する消費者の嗜好と一致します。この分野は、食品ブランドがその魅力を広げ、消費者にホリスティックな健康志向の体験を提供する有利な機会を提供します。

ゼロカロリー飲料におけるステビアやモンクフルーツのような天然甘味料の人気の高まりは、味と栄養面の利点を維持しながら有機飲料の魅力を高めています。革新的な処方、持続可能なパッケージング、透明ラベルを統合する企業は、この拡大する分野で市場シェアを獲得するのに有利な立場にあります。

• ペプシコのボトリングパートナーであるVarun Beverages社によると、2024年のペプシコの販売数量に占める低糖・無糖飲料の割合は44.4％で、単年で最も大幅な伸びを示しました。インドでは、同社はすでに7 Up、Pepsi Black、Gatoradeの糖類ゼロバージョンを発売しており、今後数年間でさらに多くのアイテムを市場に投入する予定です。この傾向は、ゼロカロリー飲料が市場を補完し、消費者に罪悪感のないリフレッシュメントを提供すると同時に、健康と持続可能性の原則を強化する可能性を強調しています。

地域別インサイト

北米： 堅調な市場成長で優位を占める地域

北米は、有機食品に対する需要の高まりによって世界の有機食品市場を支配している。このため、有機農業を支援し、持続可能な農業慣行と食品安全規制を確保するための政府のイニシアチブが促されている。規制機関が有機生産を奨励する法律を導入しているため、有機農業市場は先進工業国、特に北米で大幅に拡大する見込み。可処分所得の増加と、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、化学物質不使用の製品に対する消費者の嗜好が、成長をさらに促進します。菜食主義者や植物ベースの食生活の普及も有機食品の消費拡大に寄与しており、北米は同市場における支配的なプレーヤーとして位置付けられています。

• 2023年、NRCS（オーガニックへの移行に関心のある農業生産者を支援する農務省全体の取り組み）は、22の州で1200万米ドルを割り当て、移行する生産者と112の契約を結びました。生産者は、最寄りのアメリカ農務省（USDA）サービスセンターのNRCSに連絡して申請してください。

アジア太平洋地域： 新興市場による急速な拡大

アジア太平洋地域は、世界の有機食品市場の中で最も急成長している地域であり、これは消費者の意識の高まり、可処分所得の増加、より健康的な食品選択への嗜好の高まりが原動力となっている。スーパーマーケットやオンラインストアで有機製品を購入できるようになり、有機農業を推進する政府のイニシアチブが市場拡大をさらに後押ししています。また、国際的なブランドもこの地域で大規模な投資を行っており、選択肢の幅が広がっています。人口が多く、消費者の嗜好が進化しているアジア太平洋地域は、新興市場の開拓を目指す有機食品メーカーにとって重要な成長機会となっている。

• 伝統的農業開発計画（Paramparagat Krishi Vikas Yojana）を通じて、インド政府は国家持続可能農業ミッション（National Sustainable Agriculture Mission）に沿って有機農業を推進しています。品質保証、制度クラスターに基づく生産者モデル、技術的ベストプラクティスを通じて、持続可能な有機農業経営を実現するための生産者ガイドラインを提供しています。このプログラムでは、3年間で農家に1ヘクタール当たり671.2米ドルの資金援助を行っています。

国別インサイト

• インド インド市場は、健康意識の高まり、政府のイニシアティブ、輸出需要の増加により急成長しています。消費者は化学薬品を使用しない自然栽培の製品にますますシフトしており、オーガニックの主食、乳製品、生鮮食品の需要が増加。Paramparagat Krishi Vikas Yojana（PKVY）やNational Programme for Organic Production（NPOP）の下での政府の補助金や認証制度は、この分野の拡大をさらに後押ししています。
• メキシコ メキシコの市場は、輸出の増加、政府の奨励策、持続可能な農業へのシフトにより拡大中。有機農産物に対する世界的な需要の高まりを受けて、メキシコではアボカド、柑橘類、コーヒーなどの高価値作物の栽培面積を拡大中。同国の有機農業産業は、恵まれた気候条件、肥沃な土地、国内および国際市場における消費者需要の高まりから恩恵を受けています。
• 米国： アメリカは、より健康的な食品を求める消費者の嗜好、主要小売店での取り扱いの増加、および可処分所得の増加に牽引され、業界は繁栄を続けています。有機乳製品、生鮮食品、植物由来の代替食品に対する需要は、農薬使用、持続可能性、および全体的な健康状態に対する懸念に後押しされて拡大。さらに、政府の政策と米国農務省の認証基準が、消費者の信頼と市場の健全性を維持するのに役立っています。
• イギリス： 英国のオーガニック市場は、健康意識の高まり、持続可能性への懸念、植物性食生活への消費者の関心の高まりにより拡大中。特に菜食主義者、ベジタリアン、乳糖不耐症の人々の間で、乳製品不使用のオーガニック製品、グルテンフリーのオプション、最小限の加工食品に対する需要が高まっている。スーパーマーケットやオンライン食料品プラットフォームは有機食品の取り扱いを増やし、より身近な存在になりつつあります。
• 中国： 中国は世界最大の生産国のひとつであり、政府の実質的な支援、消費者需要の増加、輸出機会の増大を背景としています。国内および国際的なニーズを満たすため、大規模な農地を有機穀物、米、果物の生産に充てています。有機認証政策の厳格化と食品の安全性に対する懸念の高まりにより、より多くの消費者が認証有機農産物を選ぶようになっています。
• オーストラリア： オーストラリアの食品業界は、化学物質を一切使用しない自然食品に対する消費者の嗜好、政府の支援、および旺盛な輸出 需要により活況を呈している。特に乳幼児用栄養剤の分野は高い成長を遂げており、親は有機、非遺伝子組み換え、防腐剤不使用の選択肢を優先。2022年6月、オーストラリアの小児栄養会社Sprout Organic Inc.はアマゾンと提携し、植物由来のオーガニック粉ミルクを全国に販売。この提携は、乳製品や大豆を使用せず、クリーンラベルの乳児用粉ミルクを求める健康志向の親たちの需要の高まりに対応するものです。
• カナダ カナダのオーガニック市場は、持続可能性への取り組み、環境意識の高い消費者行動、オーガニック製品のスーパーマーケットでの取り扱いの増加によって牽引されています。しかし、有機認証を受けた生産者、加工業者、畜産業者の数は減少しており、これは規制やコストに関連した障壁の可能性を示しています。

有機食品市場のセグメント分析

世界の有機食品市場は、製品、形態、流通チャネルに区分される。

製品別

合成農薬や遺伝子組み換え作物を使用していない有機野菜や果物を消費することの利点に対する消費者の意識が高まり、果物・野菜部門が最大の市場シェアで市場を支配。有機野菜や果物は、より健康的で環境にやさしいと認識されており、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。有機野菜や果物は多くの家庭で主食となり、消費者はより健康的なライフスタイルをサポートするために毎日の食生活に取り入れています。その魅力は、合成化学物質を使用せずに栽培された農産物を消費できるという安心感にあり、より自然で健康的な食品の選択肢を提供しています。

形態別

最大の市場収益を占めるのは生鮮食品。市場で生鮮食品の人気が高まっているのは、栄養価が高く風味豊かな選択肢を求める健康志向の消費者にアピールしているため。新鮮な青果物、肉、乳製品は、より高い品質と味を提供し、有機栽培の原産地と最小限の加工を保証します。消費者は今日、透明性、持続可能性、倫理的な調達を優先しており、新鮮な有機食品の需要を牽引している。この傾向は、全体的な健康のために加工されていない丸ごとの食品が有益であるという認識が高まっていることと一致している。

流通チャネル別

オフライン・セグメントが市場で最大のシェアを獲得。実店舗では、多種多様な国産品やブランド品が販売されています。数多くの専門店、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他一般店舗がオーガニック商品を取り扱っている。オーガニック食品は裕福な国ではよく売れていますが、発展途上国のスーパーマーケットやハイパーマーケットでは、売上を伸ばすために商品をサポートする政策を実施しています。こうした商品の売上を伸ばすために採用されているのがオフライン・チャネル。この市場の拡大は、この流通チャネルが提供する実店舗と、有名ブランドを扱う能力によって助けられてきました。スーパーマーケットやハイパーマーケット・チェーンの普及と、特に新興市場における小売環境の変化。

各社の市場シェア

消費者の関心や状況は変化するため、有機食品市場は断片的。主なアプローチとしては、高品質のオーガニック原材料の調達、さまざまな食嗜好に対応するための多様な製品の提供、生産と包装における持続可能で環境に優しい慣行の導入、顧客との信頼関係を構築するための認証取得、製品に関する明確な情報を提供するための透明性の高いラベル付けへの取り組み、オーガニック食品に関連する健康上のメリットと倫理的価値を強調するマーケティング・キャンペーンの活用などが挙げられる。

オーガニック・バレー： 市場の新興プレーヤー

オーガニック・バレーは、有機食品を生産する家族経営農家の協同組合。有機牛乳の加工・販売サービスを提供することで、有機農家の事業拡大を支援。同社のダイレクト・ストア・デリバリー（DSD）流通システムにより、より多くの有機乳製品が地元に届けられるようになり、農場から食卓までの距離が縮まります。同社の乳製品ポートフォリオには、有機バター、クリーム、チーズ、シングルサーブ牛乳、すぐに飲めるミルクプロテインシェイクなどがあります。同社は40万エーカー以上の有機農地と数千の動植物を保護しています。

有機食品市場の主要企業リスト

1. Organic Valley
2. ConAgra Brand
3. Amy’s Kitchen, Inc
4. Newman’s Own, Inc.
5. Whole Foods Market IP. L.P.
6. Frito-Lay
7. General Mills Inc.
8. The Hain Celestial Group
9. Danone Food company
10. Dole Food Co., Inc.
11. The Kroger Co., Inc.
12. Clif Bar & Company
13. Dean Foods
14. The Hershey Company
15. Nestlé

最近の動き

• 2024年12月-連邦内務大臣が、部族農民の利益を図るため、National Cooperative Organics Limited (NCOL)とAmulのBharatブランドによる有機食品供給の開始を発表。
• 2024年1月- タタ・コンシューマー・プロダクツ社（TCPL）は 、インド市場での有機食品提供の幅を広げるため、キャピタル・フーズ社とオーガニック・インディア社の買収を完了。
• 2024年1月- Straus Family Creamery は、再利用可能なガラス瓶入りの有機ケフィアを発売し、プレミアム有機で持続可能な乳製品のラインアップを拡大。

アナリストの見解

当社のアナリストによると、世界市場は、より健康的で持続可能な食品を求める消費者の需要に牽引され、大きく拡大しています。食品の安全性、環境の持続可能性、栄養に対する意識の高まりが購買行動に変化をもたらし、消費者はオーガニック、非遺伝子組み換え、無農薬の製品を優先。植物ベースの食生活やクリーン・ラベル運動の人気の高まりは、この傾向をさらに強めています。オーガニック部門への投資は急増しており、食品メーカーや小売業者は、消費者の嗜好の変化に対応するため、オーガニック製品ラインを拡大しています。スーパーマーケット・チェーンとeコマース・プラットフォームは、オーガニック食品をより身近なものにし、市場浸透に貢献している。

しかし、高価格、限られた賞味期限、複雑な認証プロセスなどの課題も依然として残っている。革新的な保存技術、効率的なサプライ・チェーン戦略、透明性のあるラベリング慣行を採用する企業が競争力を持つことになる。さらに、有機農業技術、持続可能なパッケージング、バイオテクノロジーの進歩は、生産規模の拡大とコスト削減に役立ち、有機食品をより手頃な価格にする。継続的な政策支援、技術革新、消費者の嗜好の変化により、市場は今後数年間で力強い成長を遂げ、有機食品は世界中で主流の食生活の選択肢となることが予想される。

有機食品市場のセグメンテーション

形態別（2021～2033年）

• 生鮮
• 乾燥
• 冷凍
• 加工食品

製品別（2021-2033）

• 乳製品
• スナック菓子
• 穀物
• 焼き菓子
• 調味料・ソース
• 肉・魚介類
• 甘味料
• スパイス・調味料
• 油脂
• サプリメント
• 果物・野菜
• その他

流通チャネル別 (2021-2033)

• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • 専門店
  • コンビニエンスストア

1. ESG動向
2. 免責事項

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

オーガニック食品の世界市場規模分析

1. 有機食品の世界市場紹介
2. 形態別
   1. 形態別
      1. 金額別形態
   2. フレッシュ
      1. 金額別
   3. 乾燥
      1. 価値別
   4. 冷凍
      1. 金額別
   5. 加工
      1. 金額別
3. 製品別
   1. 製品紹介
      1. 価値別製品
   2. 乳製品
      1. 金額別
   3. スナック
      1. 価値別
   4. 穀物
      1. 金額別
   5. 焼き菓子
      1. 金額別
   6. 調味料・ソース
      1. 金額別
   7. 肉・魚介類
      1. 金額別
   8. 甘味料
      1. 金額別
   9. スパイス・調味料
      1. 価格別
   10. 油脂
       1. 価格別
   11. サプリメント
       1. 価格別
   12. 果物・野菜
       1. 価格別
   13. その他
       1. 金額別
4. 流通チャネル別
   1. 流通チャネル
      1. 金額別流通チャネル
   2. オンライン
      1. 金額別
   3. オフライン
      1. 価値別
      2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
         1. スーパーマーケットとハイパーマーケット 金額別
      3. 専門店
         1. 専門店：金額別
      4. コンビニエンスストア
         1. コンビニエンスストア：金額ベース

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラタム市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録

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