パスタソース市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025-2030年)

パスタソース市場の概要

市場規模と成長予測
世界のパスタソース市場は、2025年には114.2億米ドルに達し、2030年までには147.2億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.21%です。この成長は、消費者の間で利便性が高く高品質な食事ソリューションへの需要が高まっていること、および家庭料理の人気が再燃していることに起因しています。特に、すぐに使えるソースは、本格的な味わいと手軽さを両立させるものとして注目されています。地域別に見ると、欧州が最大の市場シェアを占めていますが、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場となる見込みです。

主要な市場トレンドと成長要因

1. 便利な調理済みオプションへの嗜好の高まり:
現代の消費者は、食事の準備においてスピードと簡便さを重視しており、これがパスタソース市場の成長を牽引しています。国連の報告によると、2024年には世界人口の57%以上が都市部に居住しており、2030年までには60%を超えると予測されています。この都市化の進展は、手軽な調理ソリューションへの需要を加速させています。国際食品情報評議会の調査では、若年層の64%が伝統的な調理よりも手軽な食事オプションを好むことが示されています。これに対応し、ネスレは東南アジアでMaggiパスタソースの調理済みフォーマットを導入し、Del Monte Indiaは「Italian Kitchen」ラインを拡充して、10分以内で食事ができるプレクックドパスタとソースのセットを提供しています。Barillaのような大手ブランドも、短時間で温めるだけで準備できる調理済みソース瓶を投入しており、都市化と消費者の行動変化が製品革新と市場拡大を促進しています。

2. イタリア料理への世界的な食欲の高まり:
イタリア料理への世界的な関心の高まりは、パスタソース市場に恩恵をもたらしています。消費者は家庭で本格的な食事体験を求めるようになり、地域ごとのイタリアンフレーバーを取り入れた製品が次々と発売されています。例えば、英国のSugo Tuはシチリアのチェリートマトやカラブリアのチリにインスパイアされた手作りパスタソースを、日本の日清食品は「La Cucina」ブランドでプレミアムなイタリアンスタイルパスタソースを投入しています。Marks & Spencerのような小売大手も、トマトとマスカルポーネのような素朴なスタイルのソースを導入し、家庭でのレストラン品質の食事への需要に応えています。この世界的な食のトレンドは、イタリア料理を贅沢、快適さ、社交的な食事と結びつけ、パスタソースを現代の家庭における定番品として確立しています。

3. クリーンラベル食材への移行:
クリーンラベル食材への移行は、パスタソース市場における消費者の購買行動を大きく変えています。消費者は原材料の透明性とシンプルさを求めるようになり、製品の再処方やプレミアム製品の発売が促されています。2024年のIFIC Food & Health Surveyによると、消費者の72%が人工成分を積極的に避け、63%が購入前に成分リストを精査しています。これに応え、Rao’s Homemadeは非遺伝子組み換えトマトを使用し、砂糖や保存料を添加しないマリナーララインを拡大しました。Otamotは、人工添加物のない短く認識しやすい成分リストを特徴とする野菜豊富なソースを発売しています。ドイツのAlnaturaは、最小限の加工とオーガニック調達にコミットしたバイオダイナミックトマトバジルソースを導入しました。

4. 職人技とフュージョンピザソースの需要急増:
職人技と特製フュージョンピザソースへの需要が急増しており、パスタソース市場における消費者の期待は進化し、革新とプレミアム製品への動きを促しています。Symriseのデータによると、2024年には異文化パスタフレーバーへの消費者の関心が38%増加し、北米とアジア太平洋地域がその中心となっています。Sauzは、アジアのうま味とイタリアのルーツを融合させた味噌ガーリックマリナーラを発売し、若く冒険心のある層に響いています。The Foraging Foxはハリッサトマトピザソースを、Williams Sonomaはローストガーリックトリュフやタイバジル風味のトマトソースを、Colesはチポトレローマやスモーキートマトなどの小ロットソースラインを導入しており、食における実験とパーソナライゼーションへの幅広いトレンドを強調しています。

市場の抑制要因

1. 自家製および新鮮な代替品との競争:
消費者は、本格性、新鮮さ、そして原材料の管理を重視する傾向から、市販のパスタソースよりも自家製や新鮮な代替品を好むようになっています。料理が自己表現や健康維持の一形態となる中で、多くの人々がオリーブオイル、ニンニク、新鮮なハーブなどの常備品から手作りソースを作ることを選択しています。ミールキットサービスも、既製のソースから個別のソースコンポーネントを提供する方向に転換し、新鮮さとカスタマイズ性を強調しています。このパーソナライゼーションと新鮮さへのシフトは、市場の成長を抑制し、プレミアムブランドに市場での位置付けを再評価するよう促しています。

2. 多様な料理とエキゾチックなソースの入手可能性:
多様な料理やエキゾチックなソースがより手軽に入手できるようになるにつれて、伝統的なパスタソースへの消費者の関心が薄れ、市場の成長を阻害しています。特に若年層や都市部の消費者は、タイカレー、韓国のコチュジャン、メキシコのモーレ、中東のズーグといった代替品に目を向けるようになり、マリナーラやアルフレッドのような定番ソースを脇に追いやっています。OmsomやFly By Jingのようなブランドは、大胆でグローバルなインスピレーションを受けたソースキットを投入し、冒険的な食通の注目を集めています。この変化する状況において、パスタソースブランドは伝統的な製品を超えた革新を迫られています。

セグメント分析

* 製品タイプ別:
* トマトベースソース: 2024年にはパスタソース市場の54.34%を占め、その普遍的な魅力とイタリア料理における中心的な役割を強調しています。Sauzのホットハニーマリナーラのような革新的な製品も登場しています。
* クリームベースソース: 2030年までにCAGR 7.35%で急速な成長が予測されています。家庭での贅沢なレストラン風食事への需要が高まっていることが主な要因です。ネスレのクリーミーホワイトソースや、トリュフ入りアルフレッドソースなどが人気を集めています。
* ペスト・ハーブベースソース: Barillaのクリーミートマトペストやヴィーガンペストの導入により、伝統的な消費者と植物ベースの食事を好む消費者の両方に対応し、成長しています。

* パッケージタイプ別:
* ガラス瓶: 2024年には38.42%の市場シェアを占め、品質、鮮度、視覚的魅力との強い関連性から、特にプレミアムおよびスペシャルティソースセグメントで人気があります。
* フレキシブルパウチおよびスクイーズパック: 2030年までにCAGR 6.82%で急速に成長すると予測されています。環境に優しく、軽量で使いやすいパッケージへの消費者のシフトがこの成長を後押ししています。Amcorのリサイクル可能なレトルトパウチなどがその例です。

* 流通チャネル別:
* 小売チャネル: 2024年にはパスタソース市場の72.37%を占め、パンデミック中の家庭料理の増加とオムニチャネルショッピングの台頭に支えられています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、Eコマース、D2Cモデルが主要な役割を果たしています。
* HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）セグメント: 2030年までにCAGR 8.34%で成長すると予測されており、パンデミック後の外食産業の回復と高利益率のパスタ料理の魅力が背景にあります。Barilla FoodserviceやMuttiなどが業務用製品を提供しています。

* カテゴリー別:
* 従来型パスタソース: 2024年には81.32%の市場シェアを占め、消費者の馴染みのある味と一貫した品質への嗜好に支えられています。PregoやClassicoのような大手ブランドが市場を牽引しています。
* フリーフォーム代替品: 2030年までにCAGR 9.29%で成長すると予測されています。本格性、クリーンラベル、職人技への高まる需要がこの成長を促進しています。Monte’s Fine Foodsのようなブランドは、非遺伝子組み換えトマトを使用した小ロット生産のソースでニッチ市場を開拓しています。

地域分析

* 欧州: 2024年には世界のパスタソース市場の38.34%を占め、豊かなパスタの伝統、本格的な味への嗜好、最先端の製造技術がその優位性を支えています。イタリアのLa DoriaやBarillaのようなブランドが市場を牽引しています。
* アジア太平洋: 2030年までにCAGR 7.83%で最も急速に成長する地域と予測されています。都市化、中間層の台頭、西洋料理への関心の高まりが成長を促進しています。インドではDel MonteやVeebaが、日本ではカゴメが革新的なフュージョンソースで市場を拡大しています。
* 北米: 堅調な消費パターンを示し、フレーバー革新へのコミットメントが特徴です。Rao’s Homemade、Prego、Classicoなどの確立されたブランドが市場を支配しています。
* 南米: イタリア料理の影響が強く、伝統的な食事習慣に合わせたパスタソースの受け入れが進んでいます。
* 中東・アフリカ: RummoやBarillaなどのプレミアム欧州ブランドが、都市部の住民や高級レストラン向けに市場を拡大しています。

競争環境
パスタソースメーカーは、適度に統合された市場で消費者を獲得し維持するために、多様なマーケティング戦略を展開しています。Kraft Heinz、Barilla、Campbell’sのような確立されたブランドは、その広範なブランド認知度と伝統を活用しています。一方、Monte’s Fine FoodsやSauzのようなプレミアムな職人技ブランドは、クリーンラベル製品、大胆なフレーバー、小ロット生産の物語を強調することで差別化を図っています。これらの新興ブランドは、ソーシャルメディアキャンペーン、インフルエンサーとのコラボレーション、D2C販売を通じて、デジタルに精通した消費者を魅了しています。

技術導入も重要な差別化要因となっており、BarillaはIIoT技術を活用してサプライチェーンを監視し、トレーサビリティと品質管理を強化しています。Amcorのリサイクル可能なレトルトパウチは、二酸化炭素排出量を60%削減し、環境意識の高い消費者に響いています。多くのメーカーは、データ分析を活用して製品開発と在庫計画を洗練させています。

戦略的拡大も成長戦略の最前線にあり、多くの企業が垂直統合やクロスカテゴリー革新（乾燥パスタ、ミールキットなど）に注力しています。M&Aも市場を形成しており、大手企業がニッチブランドを買収し、ポートフォリオを多様化し、収益性の高いプレミアムセグメントに進出しています。さらに、フュージョンフレーバー、地域ごとのイタリアンプロファイル、機能性成分の導入といった未開拓の機会は、新規参入企業と確立されたブランドの両方にとって独自の成長軌道を切り開く肥沃な土壌となっています。

最近の業界動向
* 2025年1月: Sauzが味噌ガーリックマリナーラとブラウンバターアルフレッドの2つの新フレーバーを発売。アジアとイタリアのフュージョンソースとして初めて商業的に利用可能となり、Whole FoodsとSproutsで全国展開を開始しました。
* 2025年1月: Filippo Berioが、保存料や人工添加物を使用しない、新鮮で認識しやすい原材料で作られた8種類のプレミアムパスタソースラインを導入しました。
* 2024年10月: Barillaが、クリーミートマトペスト、スイート＆スパイシーペッパーペスト、ヴィーガンペストを含む3つの新製品でペストソースラインを拡大しました。
* 2024年2月: TRUFFが、ホットソース、マヨネーズ、トリュフオイルに加えてパスタソースに製品ラインを拡大し、プレミアム調味料ブランドが隣接カテゴリーに成功裏に参入する例を示しました。

このレポートは、世界のパスタソース市場に関する包括的な分析を提供しています。市場の定義、調査の範囲、および前提条件を明確にした上で、詳細な調査方法論に基づき、市場の現状と将来の展望を深く掘り下げています。

エグゼクティブサマリーでは、市場の主要な洞察が提示されており、世界のパスタソース市場は2025年に114.2億米ドルと評価され、2030年までには147.2億米ドルに成長すると予測されています。この成長は、多忙な現代のライフスタイルにおける簡便な調理済み食品への需要増加、世界的なイタリア料理の人気上昇、そしてパスタを提供する外食産業（HoReCa）の拡大といった複数の要因によって推進されています。さらに、消費者のニーズに応じたパッケージングソリューションの革新、職人技を凝らしたピザソースやフュージョンピザソースの需要急増、そして健康志向の高まりからクリーンラベル成分への移行も、市場の成長を後押しする重要なドライバーとなっています。

一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。トマトやハーブなどの主要原材料価格の変動は、製造コストに影響を与え、市場の収益性に課題をもたらしています。また、消費者が自宅で手作りするソースや、より新鮮な代替品を選ぶ傾向も、既製パスタソース市場にとって競争圧力となっています。さらに、食品安全や表示に関する各国の規制およびコンプライアンスの課題、そして多様な国際料理やエキゾチックなソースの選択肢が増えていることも、パスタソース市場の成長を一部抑制する要因として挙げられます。

レポートでは、市場の状況を多角的に分析しており、消費者行動の綿密な分析、規制環境の評価、および技術的展望についても詳述しています。また、ポーターの5つの力分析を通じて、新規参入の脅威、サプライヤーとバイヤーの交渉力、代替品の脅威、そして競争の激しさといった市場の競争構造を深く理解することができます。

市場規模と成長予測は、様々なセグメントに基づいて提供されています。製品タイプ別では、トマトベースソース、クリームベースソース、ペスト・ハーブベースソース、その他に分類され、特にクリームベースソースは2030年まで年平均成長率7.35%で最も速い成長を遂げると予測されており、トマトベースソースを上回る勢いです。パッケージングタイプ別では、ガラス瓶、PET、フレキシブルパウチ/スクイーズパック、その他が分析対象です。流通チャネルは、HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）と小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売店、コンビニエンスストア/食料品店など）に分けられ、カテゴリー別ではフリーフォームと従来型が比較されています。

地理的分析では、北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、ベルギー、スウェーデンなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、インドネシア、韓国、タイ、シンガポールなど）、南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、チリなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、ナイジェリア、トルコなど）の各地域における市場動向が詳細に調査されています。特に欧州は、イタリア料理の豊かな伝統と確立された製造規模により、現在の市場売上の38.34%を占め、主要な地域としてリードしています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が提供され、The Kraft Heinz Company、Barilla G. e R. Fratelli S.p.A.、The Campbell Soup Company、B&G Foods, Inc.、Mutti S.p.A.、Cirio Societa Cooperativa Agricola、LiDestri Foods, Inc.、Del Monte Foods, Inc.、Sacla Italia S.p.A.、Botticelli Foods, LLC、Paesana Foods Co., Inc.、Yo Mama’s Foods (Magnificat Holdings)、True Made Foods, Inc.、Sauz, Inc.、Kagome Co., Ltd.、La Doria S.p.A.、Francesco Rinaldi Brands (LiDestri Foods)、Newman’s Own, Inc.、Fratelli Beretta S.p.A.、Eden Foods, Inc.といった主要企業の詳細なプロファイルが記載されています。これらのプロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向が含まれています。

最後に、レポートは市場の機会と将来の展望を提示し、関係者にとって価値ある情報を提供しています。消費者のクリーンラベル製品への需要が新製品開発を最も大きく形作っており、認識可能な成分の使用と添加物の削減が今後のトレンドとなるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査の範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 便利な調理済みオプションへの嗜好の高まり

  • 4.2.2 イタリア料理に対する世界的な需要の高まり

  • 4.2.3 世界中のパスタフードサービス店の増加

  • 4.2.4 現代の消費者向け包装ソリューションの革新

  • 4.2.5 職人技とフュージョンピザソースの需要が急増

  • 4.2.6 ソースにおけるクリーンラベル成分への移行

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 原材料価格の変動

  • 4.3.2 自家製および新鮮な代替品との競争

  • 4.3.3 規制およびコンプライアンスの課題

  • 4.3.4 多様な料理とエキゾチックなソースの入手可能性

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 供給者の交渉力

  • 4.7.3 買い手の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 トマトベースソース

  • 5.1.2 クリームベースソース

  • 5.1.3 ペストおよびハーブベースソース

  • 5.1.4 その他

• 5.2 包装タイプ別
  • 5.2.1 ガラス瓶

  • 5.2.2 PET

  • 5.2.3 フレキシブルパウチ/スクイーズパック

  • 5.2.4 その他

• 5.3 流通チャネル別
  • 5.3.1 HoReCa

  • 5.3.2 小売

  • 5.3.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.3.2.2 オンライン小売店

  • 5.3.2.3 コンビニエンスストア/食料品店

  • 5.3.2.4 その他

• 5.4 カテゴリ別
  • 5.4.1 フリーフォーム

  • 5.4.2 従来型

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 トルコ

  • 5.5.5.6 その他のアフリカおよび中東地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 クラフト・ハインツ・カンパニー

  • 6.4.2 バリラ G. e R. フラテッリ S.p.A.

  • 6.4.3 キャンベル・スープ・カンパニー

  • 6.4.4 B&Gフーズ社

  • 6.4.5 ムッティ S.p.A.

  • 6.4.6 チリオ ソシエタ コオペラティバ アグリコラ

  • 6.4.7 リデストリ・フーズ社

  • 6.4.8 デルモンテ・フーズ社

  • 6.4.9 サクラ・イタリア S.p.A.

  • 6.4.10 ボッティチェリ・フーズ LLC

  • 6.4.11 パエサナ・フーズ社

  • 6.4.12 ヨー・ママズ・フーズ（マグニフィカト・ホールディングス）

  • 6.4.13 トゥルー・メイド・フーズ社

  • 6.4.14 サウズ社

  • 6.4.15 カゴメ株式会社

  • 6.4.16 ラ・ドリア S.p.A.

  • 6.4.17 フランチェスコ・リナルディ・ブランズ（リデストリ・フーズ）

  • 6.4.18 ニューマンズ・オウン社

  • 6.4.19 フラテッリ・ベレッタ S.p.A.

  • 6.4.20 エデン・フーズ社

7. 市場機会と将来展望